陸國(guó)敏

（盤(pán)州市劉官街道農(nóng)村工作服務(wù)中心，貴州 六盤(pán)水 553516）

1 科學(xué)選種與育苗

科學(xué)選種和育苗是實(shí)現(xiàn)生姜高產(chǎn)的第一步?；蛄己玫姆N姜可以提高生姜的存活率，在很大程度上保證生姜的質(zhì)量，因此，在選擇種姜時(shí)要注意觀察種姜表面是否有明顯病蟲(chóng)害傷疤、形態(tài)是否飽滿、顏色的明暗等，品質(zhì)較好的種姜十分有利于種植，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)豐收。

在育苗方面，正確的育苗方式可以對(duì)種姜起到良好的保護(hù)作用，促進(jìn)生姜茁壯生長(zhǎng)，提高生姜的品質(zhì)與產(chǎn)量。要根據(jù)種姜的具體形態(tài)合理催芽，應(yīng)將形態(tài)飽滿、表面光澤度較高的種姜和外形瘦弱、色澤黯淡的種姜分開(kāi)處理。適宜的催芽溫度在22～25 ℃，這時(shí)最有利于種姜發(fā)育。對(duì)于品質(zhì)較弱的種姜進(jìn)行高溫催芽時(shí)，溫度不能低于28 ℃，與此同時(shí)，還需注意保持土壤與環(huán)境的濕度，避免由于溫度過(guò)高而造成水分流失，過(guò)于干燥的環(huán)境會(huì)影響種姜生長(zhǎng)發(fā)育，從而降低了生姜的品質(zhì)[1]。

2 適宜的生長(zhǎng)環(huán)境

生姜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有較為嚴(yán)格的要求，生姜生長(zhǎng)需要適宜的溫度和濕度，以保證土壤營(yíng)養(yǎng)和水分充足。貴州省有種植生姜得天獨(dú)厚的自然條件，因此，貴州省的生姜具有個(gè)大飽滿、香味濃郁的特點(diǎn)，暢銷全國(guó)，農(nóng)戶收益可觀。

生姜的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，可以減輕一些種植人員精力和體力的消耗，有利于發(fā)展大規(guī)模種植。生姜具有極高的藥用價(jià)值，市場(chǎng)對(duì)于生姜的需求極高，因此，適宜生姜生長(zhǎng)的環(huán)境對(duì)提高生姜產(chǎn)量具有重要作用。

2.1 對(duì)溫度和濕度的要求

適宜的生長(zhǎng)環(huán)境首先考慮的是氣候條件。考察一個(gè)地區(qū)的氣候條件需從溫度和濕度兩方面入手。

對(duì)于溫度而言，生姜最適宜在溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng)，必須保證地表溫度在16 ℃以上，溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致生姜發(fā)芽緩慢甚至停止生長(zhǎng)。溫度達(dá)到22～25 ℃時(shí)最有利于生姜幼芽生長(zhǎng)，此時(shí)生姜的生長(zhǎng)發(fā)育處于平穩(wěn)期。隨著氣溫不斷升高，當(dāng)?shù)乇頊囟冗_(dá)到25～28 ℃時(shí)，是生姜的快速生長(zhǎng)期，此時(shí)生姜的發(fā)育水平處于旺盛期。溫度過(guò)高容易導(dǎo)致生姜生長(zhǎng)速度過(guò)快，造成在生長(zhǎng)過(guò)程中缺失部分營(yíng)養(yǎng)。由此可知，當(dāng)氣溫低于15 ℃或者高于30 ℃都不利于生姜生長(zhǎng)，會(huì)對(duì)生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生影響。貴州省的溫度條件符合生姜的生長(zhǎng)習(xí)性。貴州省的4—10 月貫穿了生姜生長(zhǎng)發(fā)育的全過(guò)程，其中4 月可種植生姜，8 月是全年氣候最炎熱的月份，10 月收割生姜。在這期間，可完全滿足生姜生長(zhǎng)的需求。

對(duì)于濕度而言，首先從降水方面進(jìn)行考量。生姜的葉片相對(duì)于其他農(nóng)作物面積較大，所接受的光合作用范圍較大，因此，蒸騰系數(shù)較大，但其根莖相對(duì)較小，這就導(dǎo)致了在生姜發(fā)育的過(guò)程中需要較多的水分，但因其吸收能力較差，又切忌水分過(guò)多。據(jù)實(shí)際考察，生長(zhǎng)旺盛期需水量較大，田間持水量需保持在70%～80%為宜[2]。貴州省年降水量變化幅度較大，且具有季節(jié)分配不均的特點(diǎn)，6—7 月是一年中降水量最多的時(shí)期，此時(shí)應(yīng)完善田間排水系統(tǒng)，適當(dāng)排放田間積水，防止洪澇災(zāi)害的發(fā)生。剛出現(xiàn)干旱情況時(shí)，要及時(shí)澆水，保持土壤濕度，促進(jìn)生姜生長(zhǎng)。夏季高溫多雨，土壤過(guò)濕、透氣性相對(duì)較差，容易造成生姜根莖腐爛。適宜的溫度和濕度可以提高生姜抗病能力，促進(jìn)生姜根系的發(fā)育。

光照是植物進(jìn)行光合作用的主要途徑，光照條件對(duì)于濕度和溫度具有一定的調(diào)控作用。例如，新疆日照時(shí)間長(zhǎng)，種植的水果糖分含量較高，口感偏甜。在種植生姜的過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，選擇適宜種植生姜的光照條件。生姜不喜強(qiáng)光，更適合生活在庇蔭、陽(yáng)光較為黯淡的地方，每天日照時(shí)間達(dá)到8 h 即可。合理的日照時(shí)間有利于水分蒸發(fā)以及調(diào)節(jié)地表溫度，避免濕度、溫度過(guò)高產(chǎn)生不利影響。

2.2 對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)與水分的要求

在實(shí)際種植生姜的過(guò)程中，對(duì)于土壤的考察需要注重以下3 個(gè)方面。第一，土壤酸堿度適中。土壤酸堿度保持在微酸性最適宜生姜生長(zhǎng)。第二，富含優(yōu)質(zhì)的有機(jī)物。農(nóng)作物生長(zhǎng)都需要土壤肥沃，適合種植生姜的土壤為土層深沉、松而不散。第三，選用土質(zhì)松軟的沙壤土、壤土或黏壤土[3]。松軟的土壤具有良好的透氣性，有利于進(jìn)行日常的灌溉與排水工作，如果土質(zhì)過(guò)于黏軟、濕潤(rùn)，且處在地勢(shì)低洼處，不利于生姜的種植和生長(zhǎng)。優(yōu)質(zhì)土壤是生姜高產(chǎn)的基礎(chǔ)，能夠滿足以上條件的土壤，最適宜種植生姜。

生姜對(duì)于水分有嚴(yán)格要求。單憑自然降水帶來(lái)的水分條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。貴州省降水具有季節(jié)性分布不均的特點(diǎn)，因此，有必要通過(guò)人工灌溉來(lái)保證水資源充足。需要注意的是，在澆水時(shí)生姜的根系一般生長(zhǎng)在土壤上表層，不會(huì)延續(xù)到較深的地方，因此，在灌溉時(shí)要注意灌溉量以及灌溉次數(shù)。

在生姜幼苗期，由于此時(shí)期貴州省氣溫較低且降水較多，因此要做好田間排水工作，防止出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象。在地勢(shì)相對(duì)較低的種植地區(qū)，更要加強(qiáng)排水設(shè)施的建設(shè)與應(yīng)用。幼苗期的種姜比較脆弱，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，水分管控是關(guān)鍵，要注意田間各部分水分情況，不能出現(xiàn)局部干旱或者洪澇，也不能出現(xiàn)田間水分時(shí)而少、時(shí)而多。在生長(zhǎng)旺盛期，生姜的生長(zhǎng)形態(tài)表現(xiàn)為葉片翠綠、枝杈繁茂，同時(shí)根系逐漸長(zhǎng)大，此時(shí)對(duì)水分的需求量較大，土壤濕度應(yīng)隨之提高，避免因缺水導(dǎo)致生姜停止生長(zhǎng)甚至干枯死亡。適宜的土壤濕度有利于幫助地表溫度的回暖，水分過(guò)多或過(guò)少會(huì)對(duì)土壤溫度產(chǎn)生影響。綜上，在生姜種植工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都是相輔相成、缺一不可的。

3 規(guī)范種植技術(shù)

生姜對(duì)于寒霜的抵抗能力較低，因此將幼苗移植到田間時(shí)，需要嚴(yán)格把握天氣與種植環(huán)境的適配度。種植當(dāng)天應(yīng)選擇晴朗無(wú)風(fēng)的天氣，具有充足的日照，保證生姜根系生長(zhǎng)旺盛。將已經(jīng)完成催芽工作的種姜平均分成質(zhì)量相等的小塊，確保每個(gè)姜塊上都有一個(gè)適合的主芽，并將其余細(xì)小的支芽剪掉，避免生姜畸形生長(zhǎng)。

非洲水牛乳幾乎全部產(chǎn)自埃及，存欄量為170萬(wàn)頭，水牛乳產(chǎn)量為290萬(wàn)t。埃及水牛乳產(chǎn)量起伏不定，不能維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2001年至2016年間，其產(chǎn)量變化幅度達(dá)83萬(wàn)t。與印度和巴基斯坦相同，埃及水牛乳產(chǎn)量也超過(guò)荷斯坦牛乳，是當(dāng)?shù)鼐用竦氖滓樵础?/p>

3.1 播種方法

播種時(shí)間一般在4 月20 日—5 月10 日，不能早于4 月15 日，也不能晚于5 月15 日，以保證地表溫度不低于16 ℃，具體的播種時(shí)間可根據(jù)溫度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。好的種姜形態(tài)表現(xiàn)為大小適中、根莖硬朗、發(fā)芽較早。此類種姜是后期高產(chǎn)高收、品質(zhì)優(yōu)良的前期特征。

種植過(guò)程必須確保規(guī)范操作，在準(zhǔn)備種植時(shí)，需先對(duì)種植區(qū)域澆水，保證土壤的通透性，水分全部滲透到土壤后，再將種姜放置在土溝內(nèi)，要將種姜的主芽正面朝上，保證每一株幼苗整齊排列，確認(rèn)無(wú)誤后，將其表面覆蓋一層土壤，土壤厚度在4～6 cm，避免土層過(guò)薄導(dǎo)致幼苗暴露在空氣中。需要注意的是，過(guò)于干燥或濕潤(rùn)的土壤都會(huì)使生姜生長(zhǎng)困難。在強(qiáng)烈的日光下，不利于生姜植株的生長(zhǎng)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的日照加以遮蓋或者補(bǔ)光。

3.2 種植密度

每棵生姜幼苗應(yīng)保持一定的間距，豎間距在20 cm，橫間距在50 cm。距離過(guò)近會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺失，距離過(guò)遠(yuǎn)會(huì)造成資源浪費(fèi)，降低生姜產(chǎn)量，提高人工成本。

同時(shí)，還需針對(duì)具體的土壤情況適當(dāng)調(diào)整種植密度。因?yàn)橥寥罓I(yíng)養(yǎng)是不平均的，有的土地日照充足，營(yíng)養(yǎng)密度高；有的土地地勢(shì)低洼，容易產(chǎn)生洪澇災(zāi)害。應(yīng)根據(jù)以上情況調(diào)整種植密度。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)密度高的土地有助于生姜植株的生長(zhǎng)，往往植株會(huì)表現(xiàn)為枝繁葉茂、植株高大的形態(tài)，植株根莖比較發(fā)達(dá)，此類地區(qū)應(yīng)當(dāng)加大種植密度。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)相對(duì)不良的土地，需要加強(qiáng)對(duì)生姜植株的管理，保證其能夠正常、健康生長(zhǎng)。對(duì)于有機(jī)質(zhì)含量較少的土質(zhì)環(huán)境中，可適當(dāng)提高生姜的種植密度，以保證生姜有合適的產(chǎn)量，但通常此類地區(qū)灌溉設(shè)施不完善，因此對(duì)水分含量必須引起重視。對(duì)于澆水條件中等、土質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中等的地區(qū)，需根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置相應(yīng)的種植密度。據(jù)理論研究，高營(yíng)養(yǎng)土質(zhì)地區(qū)可將種植密度提高至15 000 株/hm2左右；低營(yíng)養(yǎng)土質(zhì)地區(qū)將種植密度降低至10 500～15 000 株/hm2，可根據(jù)實(shí)際的土壤情況，進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。

4 加強(qiáng)田間管理

將種姜種植到土壤，僅是完成了生姜種植的一小步。在生姜生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要加強(qiáng)對(duì)生姜的田間管理，保證生姜有一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，給予合適的生長(zhǎng)條件，為生姜的高質(zhì)量高產(chǎn)量創(chuàng)造良好的物質(zhì)條件。

同時(shí)，生姜的種植講究輪作。輪作種植是有效防治病蟲(chóng)害的一種手段。實(shí)踐證明，實(shí)行輪作種植能夠生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生姜。例如，同一片種植地，第一年種植生姜，第二年可種植不同種類的蔬菜，第三年可種植稻谷類農(nóng)作物。在同一年內(nèi)，根據(jù)所種植農(nóng)作物的成熟季節(jié)，進(jìn)行同年內(nèi)農(nóng)作物的輪作。這樣的種植方法具有科學(xué)的依據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)不同科系類農(nóng)作物互利共贏，并且保證農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.1 及時(shí)追肥

4.2 合理培土

土壤方面的工作不是一勞永逸的，在生姜生長(zhǎng)的過(guò)程中需要不定期培土和除草。通常在出苗后的14 d左右進(jìn)行1 次培土，由于幼苗剛剛長(zhǎng)出地表，所以只需要松土，主要工作是清理田間雜草，促進(jìn)生姜植株生長(zhǎng)，并在此后每隔14 d 對(duì)土壤進(jìn)行檢查與松動(dòng)，并定期除草、中耕，保證土壤松軟。當(dāng)植株長(zhǎng)至40 cm 時(shí)，可對(duì)植株進(jìn)行深度培土工作，此階段的生姜植株較硬朗，根系比較發(fā)達(dá)，可以進(jìn)行更深度的培土工作，通常培土深度應(yīng)達(dá)到30 cm 左右，防止深層土壤經(jīng)過(guò)反復(fù)的灌溉與風(fēng)干變硬或者結(jié)塊，影響生姜植株的生長(zhǎng)發(fā)育。

4.3 病蟲(chóng)害防治

在生姜生長(zhǎng)過(guò)程中，病蟲(chóng)害對(duì)生姜的產(chǎn)量有極大影響。應(yīng)做好對(duì)相關(guān)病蟲(chóng)害的觀測(cè)，針對(duì)不同的病蟲(chóng)害選擇相應(yīng)的治療藥物。生姜病害主要分為以下3 種。

1）腐爛病。腐爛病是一種常見(jiàn)的生姜疾病，此類疾病對(duì)生姜的產(chǎn)量有著嚴(yán)重的影響，如不及時(shí)防治，可造成生姜的減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。防治措施：選用品質(zhì)優(yōu)良的種姜；采用輪作技術(shù)；利用甲醛浸泡種姜，可起到提升種姜免疫能力的作用；出現(xiàn)病狀時(shí)，利用消石灰調(diào)整土壤酸度；及時(shí)處理已感染的植株，并更換其附近土壤。

2）斑點(diǎn)病。斑點(diǎn)病的病狀比較明顯，可直接通過(guò)葉片觀察，葉片會(huì)呈現(xiàn)出不規(guī)則斑點(diǎn)，顏色深淺不均，引起植株葉片枯黃的并發(fā)癥。防治措施：施加微生物菌肥，保證土壤中菌群的平衡；在發(fā)病期，噴灑百菌清可濕性粉劑進(jìn)行防治，具有較好的療效。

3）炭蛆病。與斑點(diǎn)病相似，主要為害葉片，斑點(diǎn)呈褐色、大小不均。防治措施：實(shí)行輪作；在收割生姜時(shí)，將帶有相關(guān)疾病的生姜集中處理與銷毀；加強(qiáng)田間管理，提高生姜抗病能力。

針對(duì)蟲(chóng)害防治方面，姜螟是為害生姜的蟲(chóng)害之一。幼蟲(chóng)時(shí)期的姜螟主要食用植株的新芽，可鉆入植株莖稈中，導(dǎo)致植株壞損、枯黃、腐爛等。防治措施：出現(xiàn)輕微癥狀時(shí)，表現(xiàn)為植株葉片蜷縮，可裁剪受害部位，從而生長(zhǎng)出新的莖葉；當(dāng)蟲(chóng)害為害面積較大時(shí)，可使用殺蟲(chóng)藥防治，使其不再持續(xù)蔓延，防治效果較好。

姜薊馬也是為害生姜的蟲(chóng)害之一。姜薊馬通常是在4 月活動(dòng)，5—9 月其危害性最高，若不及時(shí)處理，必然會(huì)造成生姜減產(chǎn)以及污染土壤。該蟲(chóng)害產(chǎn)生的原因與土壤情況有關(guān)，若土壤溫度≤30 ℃且土壤含水量控制在66%左右，成蟲(chóng)潛入土層厚為4.5 cm（±1.5 cm）中；若土壤溫度較高，成蟲(chóng)潛入更深的土層中。另外，出現(xiàn)成蟲(chóng)通常與降水有關(guān)。姜薊馬的成蟲(chóng)在進(jìn)入初羽化期時(shí)，具有向上爬和啃食嫩綠葉的特點(diǎn)，蟲(chóng)體活躍度較高，具有一定的飛行能力和跳躍能力，十分敏捷。在成蟲(chóng)后，具有趨光性，容易隱藏在光線較弱的地方，例如部分成蟲(chóng)藏匿于葉腋、幼葉卷等部位，并對(duì)其進(jìn)行取食；部分成蟲(chóng)藏匿于葉背部位，對(duì)該部位的葉片造成嚴(yán)重影響。防治措施：防治姜薊馬的關(guān)鍵時(shí)期是生姜的出膜時(shí)期，該時(shí)期生姜正處于快速生長(zhǎng)期，需選擇適宜的防治措施，減少對(duì)生姜的侵害以及減小對(duì)環(huán)境的污染。相關(guān)人員可選擇科學(xué)的田間管理方式，提高生姜的抗病能力，通過(guò)科學(xué)的施肥方式，補(bǔ)充磷元素、鉀元素?？墒┘?.2%速克馬、甲維鹽30 mL，兌水15 kg，防治效果較好。

對(duì)于生姜病蟲(chóng)害最有效的控制方式是以預(yù)防為主。通過(guò)人工干預(yù)、自然調(diào)節(jié)、生物控制等方式進(jìn)行科學(xué)防控，積累生姜種植經(jīng)驗(yàn)，掌握生姜種植的核心技術(shù)，可促進(jìn)生姜增產(chǎn)增收。

5 采收與留種

適時(shí)采收生姜，避免采收時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚，是提高和保證生姜質(zhì)量的關(guān)鍵。貴州省的生姜采收主要可分為采收嫩姜與老姜兩種。不同種類的生姜有不同的價(jià)值且都具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。嫩姜與老姜在形態(tài)上具有明顯區(qū)別，嫩姜的表面較為光滑，老姜的表面較為粗糙，且老姜的口感更加辛辣刺激，不適用于生吃。因此，嫩姜的口感更受歡迎。

對(duì)于嫩姜的采收，應(yīng)在秋高氣爽的時(shí)節(jié)，根據(jù)植株枝葉的生長(zhǎng)情況進(jìn)行判斷，可采收植株枝葉茂盛，枝杈較多，形成茂密的株叢，此時(shí)的姜塊鮮嫩多汁、含輕微刺激性，是收獲嫩姜最有利的時(shí)節(jié)。由于收獲季節(jié)較早，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量較低，但也就因如此，嫩姜的品質(zhì)較好，經(jīng)濟(jì)效益較高。若不及時(shí)采收，隨著生姜根系的生長(zhǎng)，會(huì)失去姜塊的優(yōu)良品質(zhì)，雖可以提高產(chǎn)量，卻已不是嚴(yán)格意義上的嫩姜。

對(duì)于老姜的采收，一般是在霜降來(lái)臨之際，此時(shí)的生姜植株表現(xiàn)為逐步枯黃，地表的生姜根系已經(jīng)達(dá)到成熟狀態(tài)，采收老姜時(shí)，應(yīng)選擇在晴朗天氣，采收前應(yīng)觀察土質(zhì)情況，如出現(xiàn)土壤水分過(guò)少、表面較干、土壤結(jié)塊的現(xiàn)象，應(yīng)在采收前進(jìn)行一次澆水，根據(jù)實(shí)際情況控制澆水量，保證土壤松軟。老姜采收時(shí)，應(yīng)注意去除多余的枝葉和根莖。

留種的姜塊在質(zhì)量上有嚴(yán)格的要求，并需要細(xì)心地呵護(hù)。具體措施：養(yǎng)護(hù)與培植設(shè)置留種田，貯藏時(shí)合理控制種姜的水分，選擇種姜必須是在以往種植的過(guò)程中表現(xiàn)為植株強(qiáng)壯、沒(méi)有病蟲(chóng)害的侵染、姜塊飽滿不干癟、表面沒(méi)有明顯損傷，做好相應(yīng)的貯藏工作，保證在日后的種植中具有良好的培育條件。

6 結(jié)束語(yǔ)

在生姜的種植過(guò)程中，從催芽、種植到豐收留種的各個(gè)環(huán)節(jié)都具有一定的復(fù)雜性。因地制宜、采用科學(xué)的種植方法是提高生姜種植技術(shù)的關(guān)鍵，文章對(duì)生姜種植情況進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，希望對(duì)提高貴州省生姜種植產(chǎn)量有一定的推動(dòng)作用。