李學(xué)剛，劉 群，朱國(guó)健△，柳秋林，呂文昌，李繼峰，喬 治

（1.頤中（青島）實(shí)業(yè)有限公司，山東 青島 266021；2.山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，山東 濟(jì)南 250014）

山東平陰玫瑰（Rose Rugosa Var.Plena）是我國(guó)主要種植的玫瑰品種之一，且芳香四溢，擁有香氣正，清香、甜香、濃香等優(yōu)秀特點(diǎn)，曾獲得“中國(guó)傳統(tǒng)玫瑰的代表”[1]的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。以其為原料加工制成的精油已被廣泛用于食品、藥品、保健品、化妝品中[2]。在平陰玫瑰精油成分分析中，其主體成分與大馬士革玫瑰精油相近，但含量存在不同[3]。比如，兩種精油中均有發(fā)現(xiàn)相同的醇、醛、酮、酯、醚類(lèi)以及萜烯類(lèi)化合物[4]。

目前，針對(duì)大馬士革玫瑰精油的化學(xué)成分國(guó)內(nèi)外有較多研究[5-8]，而平陰玫瑰精油成分的相關(guān)研究特別是在煙草中應(yīng)用的相關(guān)研究較少。作者通過(guò)采用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GC/MS）分析方法[9-11]對(duì)平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精油進(jìn)行分析研究，結(jié)合卷煙加香感官評(píng)吸探討2種玫瑰精油的卷煙加香應(yīng)用效果，為平陰玫瑰精油應(yīng)用于卷煙調(diào)香提供參考[12]。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

平陰玫瑰精油（A香料公司）；大馬士革玫瑰精油（B香料公司）；無(wú)水乙醇（天津市津東天正精細(xì)化學(xué)試劑廠）；未加香的泰山牌號(hào)卷煙（山東中煙工業(yè)有限公司技術(shù)中心）；Agilent7890A/5975C 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（安捷倫科技有限公司）；HRH-386K香精注射機(jī)（北京慧榮和科技有限公司）；萬(wàn)分之一電子天平（梅特勒-托利多公司）。

1.2 方法

1.2.1 GC/MS分析方法

色譜進(jìn)樣口溫度：260 ℃；載氣：純度≥99.999%氦氣；載氣流速：1.2 mL/min；柱壓：30 kPa；分流比：20/1；色譜柱：DB-5MS柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；升溫程序：40 ℃保持5.0 min，以3 ℃/min升溫至260 ℃，保持30 min；離子源溫度200 ℃；質(zhì)譜與色譜接口溫度260 ℃；電離能70 eV，使用NIST2.0譜庫(kù)檢索。

1.2.2 加香實(shí)驗(yàn)

取大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油各0.05 g，用無(wú)水乙醇分別稀釋成質(zhì)量濃度為0.001%溶液，用HRH-386K香精注射機(jī)將玫瑰精油按比例注射到未加香的泰山牌號(hào)卷煙中，取未加香的煙支注射同等比例的無(wú)水乙醇作為對(duì)照組，將處理后的卷煙放入恒溫（25±1 ℃）恒濕（RH 60%±3）箱中平衡穩(wěn)定48 h，請(qǐng)卷煙評(píng)吸專(zhuān)家進(jìn)行品吸評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果分析

2.1 2種玫瑰精油成分分析

經(jīng)過(guò)GC/MS分析得到兩種精油的總離子流色譜圖，結(jié)果如圖1—圖2所示。對(duì)譜圖中的峰采用NIST2.0進(jìn)行檢索，采用面積歸一化法計(jì)算其中組分的相對(duì)含量，得出2種玫瑰精油成分，其結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油成分分析結(jié)果

續(xù)表1

大馬士革玫瑰精油的主要成分有香茅醇、香葉醇、橙花醇、乙酸苯乙酯，香氣組分共檢測(cè)出61種；構(gòu)成平陰玫瑰精油的主體致香成分為香茅醇、香葉醇、乙酸香茅酯以及甲基丁香酚等，香氣組分共52種。從表1中比較得出，平陰玫瑰精油的主體成分接近于大馬士革玫瑰精油，但含量有所不同。

2.2 加香品吸評(píng)價(jià)效果

由7位具有卷煙品吸評(píng)價(jià)資格的專(zhuān)家對(duì)試驗(yàn)樣品和對(duì)照組樣品進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，其結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 2個(gè)樣品加香試驗(yàn)及評(píng)價(jià)結(jié)果（分）

結(jié)果顯示：加入不同玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比，卷煙評(píng)分均有不同程度的提高，表明加香后，卷煙品質(zhì)有所改善，品質(zhì)改善效果為大馬士革玫瑰精油>平陰玫瑰精油>對(duì)照組，樣品中平陰玫瑰精油的品質(zhì)與大馬士革玫瑰精油存在一些差距。

3 改進(jìn)方案

通過(guò)分析比較2種玫瑰精油組分差異，可知平陰玫瑰精油中苯乙醇、橙花醇、乙位突厥酮等成分含量較低。苯乙醇、乙位突厥烯酮等不僅是玫瑰精油的致香成分，也是煙草中重要的致香物質(zhì)[13]，苯乙醇對(duì)烤煙果香、清香貢獻(xiàn)較大，茄酮是煙葉中重要的香氣前體成分[14]，香茅醇、香葉醇、芳樟醇等花香成分也是煙草含有的化學(xué)成分[15]。因此可通添加補(bǔ)充相應(yīng)的組分，改善平陰玫瑰精油的香氣韻調(diào)，更加符合卷煙調(diào)香的需求。通過(guò)不斷調(diào)試，得出以下配方，見(jiàn)表3。

表3 改進(jìn)的平陰玫瑰精油配方

對(duì)改進(jìn)后的平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精 油重新進(jìn)行加香品吸試驗(yàn)，其結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 改進(jìn)的平陰玫瑰精油與大馬士革玫瑰精油加香試驗(yàn)及評(píng)價(jià)結(jié)果（分）

在卷煙加香應(yīng)用中，改進(jìn)后的平陰玫瑰精油品質(zhì)較原樣品較明顯地提高，雖然跟大馬士革玫瑰精油存在一些差距，從性?xún)r(jià)比方面對(duì)比大馬士革玫瑰精油，平陰玫瑰精油還是具有較大競(jìng)爭(zhēng)力的。

4 結(jié)論

利用GC/MS方法對(duì)大馬士革玫瑰精油和平陰玫瑰精油樣品進(jìn)行成分分析，共檢測(cè)出73種香氣成分，其中大馬士革玫瑰精油61種成分，平陰玫瑰精油52種成分；2種玫瑰精油進(jìn)行卷煙加香感官評(píng)價(jià)，大馬士革玫瑰精油與平陰玫瑰精油均能對(duì)卷煙品質(zhì)有改善作用，但平陰玫瑰精油在卷煙加香應(yīng)用方面與大馬士革玫瑰精油存在一定差距；通過(guò)調(diào)香改進(jìn)，平陰玫瑰精油的品質(zhì)有了較明顯的提高，從性?xún)r(jià)比方面來(lái)講，平陰玫瑰精油還是具有較大競(jìng)爭(zhēng)力。