文/本刊記者 李靜宇

從全國(guó)范圍來(lái)看，今年受局部疫情反彈影響明顯。通過(guò)G7大數(shù)據(jù)平臺(tái)監(jiān)測(cè)的百萬(wàn)貨運(yùn)車輛來(lái)看，今年1月至5月份，全網(wǎng)的活躍車輛與去年同期相比減少了20%左右。

隨著消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變、生鮮團(tuán)購(gòu)、生鮮電商平臺(tái)、餐飲連鎖化、平臺(tái)化趨勢(shì)逐步明顯，生鮮食品消費(fèi)的新趨勢(shì)將重塑冷鏈物流配送行業(yè)，加快其數(shù)字化轉(zhuǎn)型。面對(duì)疫情影響，對(duì)冷鏈物流行業(yè)有哪些建議？

對(duì)此，易流科技張景濤董事長(zhǎng)在接受采訪時(shí)說(shuō)，疫情對(duì)生鮮供應(yīng)鏈的影響整體刺激了預(yù)制菜的加速發(fā)展。原因有三：

其一，相當(dāng)一部分不擅長(zhǎng)下廚的人群，因靜態(tài)管控宅在家里，需要更加便捷易操作的預(yù)制菜；其二，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的分揀、包裝很難標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致總體供應(yīng)鏈效率不高。如果通過(guò)凈菜加工及中央廚房加工成標(biāo)準(zhǔn)的半成品或預(yù)制菜，則會(huì)進(jìn)一步提高生鮮食材后段的標(biāo)準(zhǔn)化程度。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化存儲(chǔ)時(shí)間更長(zhǎng)，能夠更好應(yīng)對(duì)被管控社區(qū)的食材供應(yīng)。其三，中餐標(biāo)準(zhǔn)化、中餐食材工業(yè)化是行業(yè)的一個(gè)大方向，疫情下的靜態(tài)管控助推了這件事情。

這些趨勢(shì)正影響并重塑生鮮冷鏈物流配送行業(yè)，為相關(guān)企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

接受考驗(yàn)的算法與算力

以宇培供應(yīng)鏈為例，在靜態(tài)管控期間由于社區(qū)的消費(fèi)品,特別是食品、食材的配送需求量暴增，為了保供的目標(biāo)，宇培供應(yīng)鏈采取了戰(zhàn)時(shí)的作業(yè)機(jī)制，人停車不停，人員三班倒。但即使如此，也不能完全滿足配送需要。因此只有苦干不行，還要巧干，要以更加高效的方式進(jìn)行配送作業(yè)。

為了更好地應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、解決問(wèn)題，宇培供應(yīng)鏈也提出了智能調(diào)度的需求。通過(guò)智能調(diào)度系統(tǒng)，首先可以解決合理快速排線的問(wèn)題。其次是可以解決合理調(diào)派車輛的問(wèn)題。傳統(tǒng)調(diào)度，只考慮單個(gè)車的裝載率最高，但是單輛車的裝載率高不代表綜合的裝載率高和綜合效益高。通過(guò)智能調(diào)度，幫助決策人員選擇合適的線路、車型進(jìn)行配送作業(yè)，最大可能地提高作業(yè)效率。

智能調(diào)度中小企業(yè)如何采用

面對(duì)疫情對(duì)冷鏈物流行業(yè)的沖擊，張景濤董事長(zhǎng)給出三點(diǎn)建議：

其一，站在食材供應(yīng)鏈的角度看，打造柔性供應(yīng)鏈，應(yīng)急物流將成為焦點(diǎn)的問(wèn)題。從政府或行業(yè)層面，對(duì)靜態(tài)管理區(qū)域的民生保障，需要一套更加有效的應(yīng)急機(jī)制來(lái)應(yīng)對(duì)。這套機(jī)制需要把我們的保供單位，以及我們物流的保供單位緊密、高效地調(diào)動(dòng)起來(lái)，而這樣的一套機(jī)制，需要我們的相關(guān)行業(yè)主管單位能夠重視起來(lái)，讓我們的疫情防控應(yīng)對(duì)更加高效，民生保障更加有力。

對(duì)易流科技來(lái)講希望自身的數(shù)據(jù)能力、算法能力能夠?qū)Τ鞘信渌秃蛻?yīng)急保障提供服務(wù)，以便在應(yīng)急保障機(jī)制中發(fā)揮我們的價(jià)值和貢獻(xiàn)。

其二，從供應(yīng)鏈及物流企業(yè)的角度來(lái)看，進(jìn)一步加強(qiáng)流程優(yōu)化和高效作業(yè)的配套工具的配置（高效包裝、快速分揀、快速裝卸等）。

其三，冷鏈企業(yè)應(yīng)該加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)用數(shù)智化手段來(lái)提高整體效率。企業(yè)數(shù)字化的基本路徑是物聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)字化、智能化，企業(yè)需要結(jié)合自己的場(chǎng)景和管理需要來(lái)制定數(shù)字化戰(zhàn)略。對(duì)食品及冷鏈企業(yè)來(lái)講，品控及食品安全是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，企業(yè)數(shù)字化發(fā)展不僅要考慮如何提高效率，終極目標(biāo)是要滿足消費(fèi)者對(duì)食品供應(yīng)鏈安全的追溯。同時(shí)，企業(yè)根據(jù)自身的資源和發(fā)展階段，來(lái)合理制定數(shù)字化建設(shè)的目標(biāo)和計(jì)劃。

一面是中小企業(yè)客戶的數(shù)字化需求，一面是智能數(shù)字化的市場(chǎng)普及化，為此，易流科技開通了按次、按單、按天、按月收費(fèi)的服務(wù)。“智能調(diào)度系統(tǒng)非常依賴算力資源，對(duì)服務(wù)器資源的占用比較大。我們也希望云服務(wù)器廠商能夠適當(dāng)降價(jià)，讓智能調(diào)度的使用成本能夠降下來(lái)。”對(duì)此，張景濤董事長(zhǎng)建議。