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        人字下面一個(gè)良

        2023-01-06 23:30:35小魚兒
        做人與處世 2022年19期
        關(guān)鍵詞:進(jìn)廠手藝人小魚兒

        小魚兒

        靠手藝吃飯,靠良知行走

        有一次,老恒和釀造廠老板陳衛(wèi)忠去日本考察一家醬油廠。當(dāng)時(shí),陳衛(wèi)忠嘗了嘗他們的醬油,里面帶有一股濃郁的醬香味。他就問身邊的日本醬油廠的接待人員:“你們的醬油是純天然釀造的嗎?”接待人員說:“是的,絕對是?!标愋l(wèi)忠肯定地說:“不,一定加了東西?!蹦莻€(gè)接待人員愣了一下,只好訕訕地說道:“我們加了少許味素?!?/p>

        陳衛(wèi)忠自信地笑了笑,說道:“我17歲就進(jìn)廠做徒工,所有釀造過程我都熟悉。你說沒加?xùn)|西,這是違背自然規(guī)律的。我們的祖訓(xùn)是:質(zhì)量和良心就是手藝人的生命。釀造程序必須親自看過摸過嘗過,不輕易相信任何人。什么是食?人字下面是一個(gè)良心的‘良,沒有良心的人不配做食品這行。就拿醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測這件事來說吧,國家以照醬油里面的某種營養(yǎng)素的含量為標(biāo)準(zhǔn),可是有人用豆粕做,再另加?xùn)|西進(jìn)去,也能達(dá)標(biāo),很難檢測出來?,F(xiàn)在能靜下心來做食品的人少了?!?/p>

        作為17歲就進(jìn)廠做學(xué)徒的“高級技工”,陳衛(wèi)忠深諳醬油釀造工藝及其中的奧秘,一嘗之下,便知對方的醬油有貓膩。在不傷和氣的情況下,陳衛(wèi)忠巧妙地拆食字以暗示,直指手藝人要堅(jiān)守良心,可謂精妙之言。

        (責(zé)任編輯/劉大偉 北原)

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