肖寶偉

果蔬上的農(nóng)藥殘留一直是大家關(guān)心的問題，目前市面有很多宣稱能夠去除這些有害殘留的果蔬清洗機(jī)，它們真的如宣傳的那么神奇嗎？近期，上海市消保委對果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品開展比較試驗，共計購買20款樣品，價格在249～3360元之間，通過模擬實驗測試清洗效果，并與淘米水、小蘇打、清洗劑作比較，看看究竟哪種表現(xiàn)最好。

20款樣品農(nóng)殘綜合去除率均值為26.2%

為了獲取更貼近實際情況的清洗數(shù)據(jù)，市消保委模擬了種植場景，培育含多種農(nóng)殘成分的果蔬樣本用于本次試驗。結(jié)果顯示，20款樣品的農(nóng)殘綜合去除率均值為26.2%。試驗發(fā)現(xiàn)，樣品對農(nóng)藥成分阿維菌素的去除效果普遍較好，有2款果蔬清洗機(jī)樣品去除率可達(dá)100%，但對其他農(nóng)藥成分的去除效果均欠佳。

淘米水的農(nóng)殘綜合去除率為35.6%

同等情況下，家庭常用清洗方式（沖洗條件下）均有較好的去農(nóng)殘效果，對阿維菌素的去除率均高達(dá)100%。三種方式中，淘米水表現(xiàn)最佳，農(nóng)殘綜合去除率為35.6%（見表1）。對比發(fā)現(xiàn)，僅4款樣品的去農(nóng)殘效果優(yōu)于淘米水（見表2）。

表1 家庭常用清洗方式的去農(nóng)殘效果（噴灑制樣下）

表2 比淘米水表現(xiàn)略好的樣品匯總（噴灑制樣下）

宣稱去農(nóng)殘率90%以上，實際效果不佳

有13款樣品宣稱可去除90%以上農(nóng)殘。由于廠商普遍采用“將農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液加入果蔬中”這類方式制備含農(nóng)殘果蔬，市消保委也參考此法對數(shù)據(jù)進(jìn)行了驗證。

試驗發(fā)現(xiàn)，相較于青菜，果蔬清洗機(jī)對表面光滑平整的圣女果的清洗效果更好。翻閱廠商提供的報告發(fā)現(xiàn)，廠商普遍會選用圣女果進(jìn)行清洗實驗（例見圖1）。

圖1 例舉廠商提供的檢測報告

但實際上，家庭常用清洗方式（浸泡條件下）均有較好的去農(nóng)殘效果。其中，淘米水的農(nóng)殘綜合去除率為64.3%（見表3）。對比發(fā)現(xiàn)，僅2款樣品的表現(xiàn)優(yōu)于淘米水（見表4）。

表3 家庭常用清洗方式對農(nóng)殘的去除效果（浸泡制樣下）

表4 比淘米水表現(xiàn)略好的樣品匯總（浸泡制樣下）

去除獸藥殘留：可以，但不多

有18款樣品宣稱可以去除肉類激素和獸藥殘留，但驗證結(jié)果顯示，樣品對淡水魚中的獸藥殘留去除率為7.5%～39.7%，僅4款超30%。獸藥經(jīng)過動物體消化吸收，并經(jīng)歷復(fù)雜的代謝過程，果蔬清洗機(jī)很難做到把肌肉組織中的獸藥殘留清洗掉。

有些消費者在清洗肉類會發(fā)現(xiàn)很多白色泡沫，以為是在“深度清潔”，實則是肉里的蛋白質(zhì)和電解水中的羥基離子發(fā)生了反應(yīng)。

試驗發(fā)現(xiàn)，多重因素會影響機(jī)器的清洗效果，如農(nóng)殘?zhí)匦?、果蔬外形、藥物吸附方式等。廠商宣稱的農(nóng)殘去除數(shù)據(jù)可能是通過特定實驗方式得到的，現(xiàn)實情況更加復(fù)雜，因此建議消費者理性看待這類宣稱。若消費者使用果蔬清洗機(jī)清洗，可在完成后用流水沖洗食材30秒，提高清潔度。

本次試驗中，個別樣品的清洗效果在多種制樣方式下均表現(xiàn)不佳。經(jīng)溝通確認(rèn)，如小熊（型號SJQB01G1）、科勒（型號22483T-NA）等部分企業(yè)表示已對相關(guān)產(chǎn)品做下架處理，不再對外售賣。

看來，還是傳統(tǒng)方法比較好呢。