陳景來

（河南省濮陽市華龍區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 濮陽 457001）

雜交構(gòu)樹是近年來研究推廣的作為一種速生的、適應(yīng)性強(qiáng)的木本植物；它屬于粗蛋白木本飼料資源植物，雜交構(gòu)樹青貯飼料有“以樹代糧”之說,有利于緩解蛋白質(zhì)飼料原料糧不足。前幾年“構(gòu)樹扶貧工程”是國務(wù)院扶貧辦向全國推出“精準(zhǔn)扶貧十大工程”其中之一。2020年，筆者參與“雜交構(gòu)樹發(fā)酵飼料技術(shù)規(guī)程”地方標(biāo)準(zhǔn)制定，通過與養(yǎng)殖場(chǎng)專業(yè)技術(shù)人員交流探討，查閱相關(guān)資料，結(jié)合技術(shù)推廣中遇到的實(shí)際問題，對(duì)雜交構(gòu)樹青貯飼喂技術(shù)推廣應(yīng)用進(jìn)行探索。

1 雜交構(gòu)樹的特性

（1）雜交構(gòu)樹是近年來研究推廣的一種速生、適應(yīng)性強(qiáng)的木本植物。它具有速生、豐產(chǎn)、多抗、耐砍伐等特點(diǎn)。雜交構(gòu)樹的飼料化應(yīng)用，可以解決我國飼料原料特別是蛋白質(zhì)原料短缺的問題。從種植情況看，雜交構(gòu)樹栽種第 1年高度可達(dá)3~5 m、直徑4~6 cm，第1年可收割3次左右，每公頃可收獲 1.5 m高度以下鮮嫩莖葉45 000~60 000 kg；第2年進(jìn)入豐產(chǎn)期，可收割4次左右，每公頃可收獲 1.5 m高度以下鮮嫩莖葉90 000~105 000 kg。近幾年在該技術(shù)推廣應(yīng)用中濮陽地區(qū)每年可收割3~ 4茬。

（2）雜交構(gòu)樹是一種含蛋白質(zhì)高的木本飼料原料。查閱資料顯示，它含有多種氨基酸，且平衡合理，還含有單寧、黃酮、萜類等多種化合物。“構(gòu)樹扶貧工程”前幾年被列入國家十大精準(zhǔn)扶貧工程之一，被正式列入《中國飼料原料目錄》中，它是值得大力推廣的優(yōu)質(zhì)木本蛋白質(zhì)飼料原料之一，在我國多個(gè)省市地區(qū)都有廣泛種植，濮陽地區(qū)也大量種植。結(jié)合當(dāng)?shù)匦笄蒿曫B(yǎng)情況，可連片大面積種植，也可因地制宜在荒坡地頭路邊河旁靈活種植，滿足不同養(yǎng)殖形式的需要。雜交構(gòu)樹飼料是一種純天然綠色環(huán)保飼料，所采用的主要原料—雜交構(gòu)樹莖葉，在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑，不含任何農(nóng)藥殘毒。在生產(chǎn)過程中不添加任何有毒有害的物質(zhì)。

（3）凈化性。雜交構(gòu)樹和野生構(gòu)樹均能吸附塵埃、二氧化硫、 氟化氫等，大面積種植可防塵治霾。

（4）抗氧化。雜交構(gòu)樹飼料含有較多的單寧，可起到防腐抗氧化的作用，減少飼料中防腐劑的添加。

（5）雜交構(gòu)樹生長收割期。雜交構(gòu)樹在 4月中旬開始發(fā)芽生長，9月下旬停止生長，當(dāng)其長到 1.0~1.2 m時(shí)為最佳收割時(shí)期，收獲較早，生物量小，收獲較晚，木質(zhì)素含量增加，影響飼料的品質(zhì)。

2 雜交構(gòu)樹飼料的青貯

2.1 青貯的方式

雜交構(gòu)樹的青貯有多種方式，根據(jù)各自飼養(yǎng)畜禽品種及數(shù)量選擇適合自己的青貯方式。常用的有青貯池、青貯窖、青貯塔、袋裝微貯等。青貯池、青貯窖分地上、地下和半地下幾種。建造青貯池、青貯窖時(shí)，要有一定的深度 ，其寬度或直徑一般應(yīng)小于深度；寬:深為1:1.5或1:2，以利于青貯飼料借助本身重力而壓得緊實(shí)，減少空氣，保證青貯飼料的質(zhì)量。

2.2 青貯設(shè)施的大小和容量

根據(jù)雜交構(gòu)樹青貯飼料的需求量確定青貯池、窖的容量大小。要考慮青貯飼料在密封后，有不同程度的下沉，所以，同樣體積，裝填時(shí)的重量一定較利用時(shí)的低。一般可按 650~750 kg/m3計(jì)算裝填雜交構(gòu)樹青貯飼料量。

2.3 青貯設(shè)施的要求

2.3.1 不透空氣 這是調(diào)制優(yōu)良青貯飼料的首要條件。無論用哪種材料建造青貯設(shè)施，必須做到嚴(yán)密不透氣?？捎檬?、水泥等防水材料填充青貯池、窖的縫隙，如能在壁內(nèi)襯一層塑料薄膜則更好。

2.3.2 不透水 設(shè)施不要靠近水塘池，以免污水滲入。地下或半地下式青貯設(shè)施的底面，必須高出地下水位約 0.5 m，在青貯設(shè)施的周圍挖好排水溝，以防地面水流入。如有水浸入，則會(huì)使青貯飼料腐敗。

2.3.3 墻壁要平直 青貯設(shè)施的墻壁要平滑垂直，墻角要圓滑，這會(huì)有利于青貯飼料的下沉和壓實(shí)。下寬上窄或上寬下窄都會(huì)阻礙青貯飼料的下沉，或形成縫隙，造成青貯飼料霉變。

2.3.4 防凍 青貯池、窖必須能夠很好地防止青貯飼料凍結(jié)。

2.4 雜交構(gòu)樹青貯發(fā)酵飼料制作

2.4.1 雜交構(gòu)樹青貯發(fā)酵飼料及其特點(diǎn) 雜交構(gòu)樹青貯發(fā)酵飼料是指收獲后的雜交構(gòu)樹飼料在密閉壓實(shí)的條件下利用構(gòu)樹表面附著乳酸菌的作用進(jìn)行發(fā)酵；或添加乳酸菌、芽胞枯草桿菌和糖類進(jìn)行發(fā)酵而抑制其他病原微生物繁殖，使原料的pH下降而使飼料中營養(yǎng)成分得到保存的飼料。由于雜交構(gòu)樹屬于較難青貯的原料，因此在青貯時(shí)需要加入上述添加劑。

2.4.2 雜交構(gòu)樹青貯飼料的特點(diǎn) （1）營養(yǎng)物質(zhì)損失少，營養(yǎng)性增加。由于青貯不受日曬、雨淋的影響，養(yǎng)分損失一般為 10 %~15 %。（2）省時(shí)、省力，一次青貯全年飼喂，制作方便，成本低廉。（3）適口性好，易消化。青貯飼料質(zhì)地柔軟、香酸適口、易消化。同樣的飼料，青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率較高。（4）青貯飼料既能滿足畜禽對(duì)粗纖維的需要，又能滿足能量的需要。（5）使用添加劑制作青貯飼料，可明顯提高飼料價(jià)值。（6）青貯能殺蟲卵、病菌，減少病害；經(jīng)青貯的雜交構(gòu)樹飼料在無空氣、酸度大的環(huán)境中其莖葉中的蟲卵、病菌無法存活。

2.5 雜交構(gòu)樹的青貯的方法和步驟

青貯的方法可分為一般青貯、袋裝微貯和特殊青貯，特殊青貯又可分為半干青貯、混合青貯、添加劑青貯等。一般青貯的制作方法如下。

2.5.1 切碎青貯原料 切碎的目的：一是便于青貯時(shí)壓實(shí)，以排出原料縫隙之間的空氣；二是使原料中含糖的汁液滲出，濕潤原料表面，有利于乳酸菌的迅速繁殖和發(fā)酵，提高青貯的品質(zhì)。原料的切碎，常使用青貯聯(lián)合收割機(jī)、青貯料切碎機(jī)，也可使用滾筒式鍘草機(jī)等。將雜交構(gòu)樹莖葉切碎成1~2 cm或用揉絲機(jī)揉成絲狀。

2.5.2 調(diào)節(jié)水分 青貯原料的含水量是影響青貯成敗和品質(zhì)的重要因素。雜交構(gòu)樹收獲后水分含量80 %左右，相對(duì)蛋白質(zhì)含量較高，糖分含量較少，不宜直接進(jìn)行青貯；青貯發(fā)酵的水分含量在65 %~70 % 左右，構(gòu)樹收獲后需進(jìn)行晾曬才能進(jìn)行。青貯現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定水分的方法為：抓一把剛切割的青貯原料用力擠壓 30 s，若從手指縫中出水，說明水分含量過高；若從手指縫不見出水，說明原料含水量過低；若從手指縫稍出水，又不流下，說明原料水分含量適宜。一般禾本科飼料作物和牧草的含水量以65 %~75 % 為宜。

2.5.3 裝填與壓實(shí) 經(jīng)切揉后的構(gòu)樹原料應(yīng)盡快入池、窖，每層厚20~30 cm，均勻撒布菌劑，并用拖拉機(jī)等機(jī)械（輪胎清洗干凈）逐層壓實(shí)，要注意靠近墻和拐角的地方不能留有空隙，用腳或木樁踩砸壓實(shí)。裝滿壓實(shí)后的原料高于池、窖口40 cm以上進(jìn)行封口。裝池、窖盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成，小型池、窖要當(dāng)天完成，大型池、窖最好不超過 3 d。當(dāng)天未裝滿的池、窖，必須蓋上塑料薄膜壓嚴(yán)，第 2天揭開薄膜繼續(xù)裝。青貯原料的裝填一要快速，二要壓實(shí)。一旦開始 裝填，應(yīng)盡快裝滿池（窖），不能耽擱，以免原料在裝滿和密封之前腐敗變質(zhì)。

2.5.4 密封 青貯池（窖）裝滿后用青貯專用塑料薄膜立即密封，壓實(shí)，隔絕空氣。塑料薄膜重疊處至少應(yīng)交錯(cuò) 1 m，并用青貯專用膠帶密封。封池（窖）后，應(yīng)定期檢查池（窖）頂和口，注意防范鼠類、鳥類破壞，如發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫，應(yīng)及 時(shí)修補(bǔ)，并防止雨水滲入。

2.5.5 觀察 平時(shí)多注意檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

3 雜交構(gòu)樹青貯飼料品質(zhì)的鑒定

經(jīng)過20 d左右青貯發(fā)酵，完成青貯?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)定青貯飼料品質(zhì)主要從顏色、氣味、口感、質(zhì)地、酸堿度等方面進(jìn)行。取樣于青貯池、窖表層25~30 cm處，一般以四角和中央各一點(diǎn)，取青貯飼料樣品鑒定。

3.1 色澤

優(yōu)質(zhì)青貯發(fā)酵飼料的色澤接近原料的本色，呈青綠色則為良好的發(fā)酵飼料；如果成黃綠色或褐色表示質(zhì)量較差，呈暗綠色或黑色為劣質(zhì)青貯料。

3.2 氣味

優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料具有醇香或果香味，并具有弱酸味，氣味柔和，為品質(zhì)優(yōu)良。若酸味較強(qiáng)，出現(xiàn)醋酸味、略刺鼻、稍有酒味和香味的品質(zhì)為中等。若酸味剌鼻，或帶有腐臭味、發(fā)霉味，手抓后長時(shí)間仍有臭味，不易用水洗掉，為劣等，不能飼喂。

3.3 口感

雜交構(gòu)樹在沒有發(fā)酵時(shí)，口感較為苦澀，主要原因構(gòu)樹中含有的單寧過多，根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，發(fā)酵后飼料中的單寧由原來的 1.69 % 下降到0.63 %。加之乳酸的作用，使發(fā)酵飼料的口感由苦澀變得酸甜可口[1]。

3.4 質(zhì)地

品質(zhì)好的青貯料在池（窖）里壓的堅(jiān)實(shí)緊密，但拿到手中比較松散、柔軟濕潤，無粘滑感;品質(zhì)低略的青貯料結(jié)塊、發(fā)粘；有的雖然松散，但質(zhì)地粗硬、干燥，屬于品質(zhì)不良的飼料。

3.5 pH值

正常的發(fā)酵飼料用 pH試紙測(cè)試時(shí)，pH 4.2以下為上等，pH 4.3~pH 5.5為中等，pH 5.5~pH 6.2為下等，pH 6.3以上為劣質(zhì)品。pH越高，質(zhì)量越差。

4 畜禽對(duì)雜交構(gòu)樹青貯發(fā)酵飼料的飼喂要求

青貯發(fā)酵構(gòu)樹飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，可做為蛋白質(zhì)飼料代替日糧中的蛋白質(zhì)。發(fā)酵構(gòu)樹飼料即可以做為主糧來進(jìn)行飼喂，也可以作為添加劑來使用。雜交構(gòu)樹鮮嫩枝葉粉碎或青貯發(fā)酵飼料應(yīng)注意配比飼喂。

4.1 飼喂量

畜禽種類不同，年齡不同，生產(chǎn)能力不同，飼喂量也不一樣。一般情況下，青貯飼料干物質(zhì)可占粗飼料干物質(zhì)的1/3~2/3。開始時(shí)有的畜禽不喜食，應(yīng)有一個(gè)適應(yīng)過程，可與其它飼草料混合搭配飼喂；要由少到多，循序漸進(jìn)，逐漸加量，習(xí)慣后再定量飼喂。豬飼喂量占日糧的 5 %~30 %，牛羊飼喂量不超過日糧的 50 %，禽飼喂量3 %~10 %。

4.1.1 反芻家畜牛羊 要滿足瘤胃微生物合成菌體蛋白所需要的氮量，注意精、粗飼料均勻混合，避免挑食，維持瘤胃 pH穩(wěn)定，防止改變瘤胃中的有益菌生長繁殖，保持瘤胃微生物生態(tài)平衡，提高反芻力，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)消化吸收。建議飼喂量不超過日糧的50 %。根據(jù)不同月齡，按不同配比進(jìn)行飼喂。例如：4月齡山羊，每只每天按青貯料 2.5 kg + 其他青粗飼料 1.2 kg + 0.23 kg精料[2]。

4.1.2 豬 雜交構(gòu)樹飼料作為一種優(yōu)質(zhì)的綠色飼料，其飼養(yǎng)效果與名牌配合飼料相比也不遜色。以飼養(yǎng)生豬為例，料肉比同樣在 2.5~3.0:1.0；一頭良種小仔豬（約 15 kg）只需 5個(gè)月左右即可出欄（約 100 kg左右以上）。養(yǎng)豬生產(chǎn)中要逐步增加構(gòu)樹葉飼用量，宜先少后多逐日增加到最大飼用量，為日糧的30 %。讓豬有一個(gè)適應(yīng)過程，且要與日糧充分混合。以 35~60 kg 生長豬為例，按每頭每天 1.3~1.8 kg鮮枝葉或 1.1~1.2 kg青貯料拌入精料 1.1~1.3 kg混合后分次飼喂。

4.1.3 禽 雜交構(gòu)樹青貯飼料粉碎后，加適量精料飼喂 雞、鴨、鵝，在試喂探索中。

4.2 藥用價(jià)值

雜交構(gòu)樹中含有黃酮類、萜類、揮發(fā)油、脂肪酸、氨基酸等多種化合物，同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。類黃酮類化合物是一類重要的天然有機(jī)化合物, 是植物在長期自然選擇過程中產(chǎn)生的一類次生代謝 產(chǎn)物，是許多中草藥的有效成分，具有多種藥理作用，可治療多種疾病。它廣泛存在于雜交構(gòu)樹的莖、葉中；因其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)而對(duì)哺乳動(dòng)物具有許多重要的生理、生化作用，具有一定的抗細(xì)菌和病毒的作用，同時(shí)多維和礦物質(zhì)有助增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力。

4.2.1 防治腹瀉 發(fā)酵構(gòu)樹中含有乳酸菌和芽胞枯草桿菌可在腸道內(nèi)占位繁殖，起到抵制病原微生物的作用，從而減 少腹瀉的發(fā)生。由于飼料含有較多優(yōu)質(zhì)的纖維素也促使了腸道的發(fā)育。

4.2.2 驅(qū)蟲 發(fā)酵構(gòu)樹對(duì)寄生蟲有一定的抵制作用，飼喂添加構(gòu)樹飼料的日糧可減少抗寄生蟲藥物的使用。

4.2.3 預(yù)防疫病 發(fā)酵構(gòu)樹中含有類黃酮物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)；類黃酮有一定的抗細(xì)菌和病毒作用，同時(shí)維生素和礦物質(zhì)有助增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力。

5 飼喂注意事項(xiàng)

5.1 防止二次發(fā)酵

二次發(fā)酵又叫好氣性腐敗，指發(fā)酵完成的青貯飼料，在溫暖季節(jié)開啟后，空氣隨著進(jìn)入，好氣性微生物重新大量繁殖，青貯料的營養(yǎng)物質(zhì)也因此大量損失，并產(chǎn)生大量的熱，出現(xiàn)好氣性腐敗。二次發(fā)酵多發(fā)生在冬初和春夏。二次發(fā)酵的青貯料pH在4.0以上，含水量在64 %~ 75 %。為避免降低青貯飼料品質(zhì)，故每次使用青貯料后都應(yīng)妥善再密封好；取出的青貯料應(yīng)盡快用完。

5.2 飼喂微貯飼料時(shí)注意事項(xiàng)

困擾裹包青貯和塑料袋裝青貯主要問題是儲(chǔ)存、搬運(yùn)、飼喂取料時(shí)塑料膜易破損，破損后一包飼料就壞掉了。解決的方法是外面做一層紡織袋。取料飼喂時(shí)要小心，避免塑料袋破損。

6 應(yīng)用探索

青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯飼料柔軟多汁，養(yǎng)分比風(fēng)干、曬干的損失少。以雜交構(gòu)樹莖葉為原料，通過添加乳酸菌、枯草芽孢桿菌及其它營養(yǎng)底物，經(jīng)粉碎、發(fā)酵而成為雜交構(gòu)樹青貯發(fā)酵飼料。青貯飼料，主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用制成。乳酸菌是厭氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環(huán)境下乳酸菌發(fā)育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強(qiáng)，一般青貯飼料的酸度達(dá)到 pH4.2時(shí)，大部分細(xì)菌都停止繁殖。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏，從而保證飼料的營養(yǎng)價(jià)值。

6.1 青貯原料中要有充足的碳源，適當(dāng)?shù)暮橇?/h3>

為保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量的乳酸，青貯原料中必須含有最低需要的含糖量。一般要求青貯原料中糖的含量至少應(yīng)為鮮重的1 %~1.5 %。一般會(huì)添加玉米粉、糖蜜或者紅糖補(bǔ)充。

6.2 微生物添加劑

6.2.1 微生物添加劑的選擇 青貯時(shí)應(yīng)根據(jù)所貯原料及微貯菌種的性質(zhì)來選擇合適的菌種，選用含有乳酸桿菌和芽胞枯草桿菌的 較為實(shí)用，其二者具有協(xié)同作用。大部分微生物對(duì)飼草料完成發(fā)酵的時(shí)間在20 d左右，也有在一周左右完成發(fā)酵的。選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)需要量和需要程度考慮選擇合適的微生物制劑。

6.2.2 有效活菌數(shù) 有效活菌是指能夠在原料中大量繁殖并對(duì)被青貯的飼料產(chǎn)生有益作用的活菌。這種活菌的數(shù)量越多越好，一般有效活菌數(shù)在5 000萬個(gè)/g以上就可以滿足發(fā)酵的需要。

6.2.3 添加量 微生物的添加量主要根據(jù)微貯原料來確定，一般添加量為0.5 %~1 %。

6.3 原料

含水量較高時(shí)可采用晾曬的方法制作牛、羊等的飼料；也可以直接收獲后加一部分禾本科植物如麥秸、玉米秸稈等一些干草來吸收部分水分，同時(shí)這些植物含有糖分較高也有利于發(fā)酵；制作豬、雞飼料可在雜交構(gòu)樹原料中加入谷物、糖類等促進(jìn)其發(fā)酵。

6.4 防止二次發(fā)酵的方法

6.4.1 裝填密度 原料的裝填密度要大，青貯原料應(yīng)切短。

6.4.2 完全密封 厭氧環(huán)境是保證青貯成功最基本的環(huán)節(jié)之一?？赏ㄟ^原料切短，快裝，壓實(shí)（愈到頂層，愈要仔細(xì)踏實(shí)），嚴(yán)密封口；封頂后塑料膜上覆蓋泥土等方式來排出殘留空氣。只要做到上述要求，設(shè)備中殘存氧氣會(huì)很快耗盡，植物細(xì)胞有氧呼吸所耗的營養(yǎng)大為下降，發(fā)酵階段中產(chǎn)熱量也下降，從而防止因過量產(chǎn)熱抑制乳酸菌增殖，利于青貯成功。一旦啟封，應(yīng)連續(xù)使用直到用完，切忌取取停停以防霉變。取用時(shí)應(yīng)每天按家畜實(shí)際采食量取出，切勿全面打開或掏洞使用。青貯飼料取出后不宜放置過久，以防變質(zhì)。

6.4.3 壓實(shí)填平 青貯料應(yīng)用重物壓緊并填平。

6.4.4 計(jì)算日需量 仔細(xì)計(jì)算日需要量，合理安排日取量的比例，按需取料。日取 1次，減少取飼料次數(shù)，確保密封效果。

6.4.5 減少青貯容器的容積 每一單位貯量以在1~3 d喂完為佳，可將窖分成若干小區(qū)，各區(qū)間密閉不相同，每小區(qū)的貯存量僅供 1~3 d采食。也可用缸等小容器來縮小單位的貯量。

6.5 水分含量適中

青貯原料中含有適量水分，是保證飼料發(fā)酵技術(shù)發(fā)揮作用的重要條件。水分含量過高或過低，均會(huì)影響青貯發(fā)酵過程和青貯飼料的品質(zhì)。含水分測(cè)試可以使用飼料水分測(cè)定儀測(cè)量。在生產(chǎn)中主要是靠經(jīng)驗(yàn)來判斷。抓一把鍘碎的青貯原料用力擠 30 s，將切碎的原料緊握手中，然后手自然松開，若仍保持球狀，手有濕印，其水分含量在 68 %~75 %；若草球慢慢膨脹，手上無濕印，其水分在 60 %~67 %，適于豆科牧草的青貯；若手松開后，草球立即膨脹，其水分在60 %以下，只適于幼嫩牧草低水分青貯。

6.6 清理青貯設(shè)備

青貯飼料用完后，應(yīng)及時(shí)清理青貯設(shè)施（青貯窖、池等），將污腐物清除干凈，以備再次青貯使用。

進(jìn)一步探索雜交構(gòu)樹青貯飼料喂養(yǎng)禽類的模式方法。