王紅紅

（甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 731800）

在肉牛養(yǎng)殖中，環(huán)境因素是最容易被養(yǎng)殖戶(hù)忽視的一個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上，良好的養(yǎng)殖環(huán)境能夠提高肉牛的生產(chǎn)性能，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境因素包括養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、場(chǎng)區(qū)建設(shè)、光照、溫度和濕度等。下文，筆者就環(huán)境因素對(duì)肉牛養(yǎng)殖所產(chǎn)生的影響進(jìn)行了分析。

1 肉牛養(yǎng)殖環(huán)境現(xiàn)狀

環(huán)境的好壞對(duì)肉牛的育肥效果有著直接的影響，惡劣的養(yǎng)殖環(huán)境會(huì)讓肉牛的成長(zhǎng)速度變緩，與投入的飼料成本嚴(yán)重不匹配，有些肉牛的免疫力還會(huì)降低，容易發(fā)生各種疾病。特別是那些肉牛的養(yǎng)殖散戶(hù)，因?yàn)榭紤]到養(yǎng)殖成本再加上缺乏專(zhuān)業(yè)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，因而忽視了環(huán)境因素對(duì)肉牛的影響，大多以廢舊的房屋和場(chǎng)地作為肉牛養(yǎng)殖的場(chǎng)所，有些農(nóng)戶(hù)甚至只是搭了簡(jiǎn)陋的棚子養(yǎng)殖肉牛。即便建了新的牛舍，在建設(shè)時(shí)也沒(méi)有考慮到牛舍的光照、溫度和通風(fēng)等問(wèn)題，致使肉牛長(zhǎng)期處于一種陰冷、潮濕、臭味沖天的環(huán)境中。并且這種簡(jiǎn)陋隨意的牛舍對(duì)肉牛以后的飼養(yǎng)、育種、防疫等工作也會(huì)帶來(lái)不利影響[1]。

2 環(huán)境對(duì)肉牛的具體影響

2.1 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和建設(shè)

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址以及場(chǎng)地建設(shè)會(huì)直接影響到肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的其他環(huán)境因素，所以，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和建設(shè)必須進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，否則，對(duì)肉牛的后期養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生很多不利影響。在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)地址時(shí)，肉牛養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該先考慮到周邊的交通、供電、水源、飼料等因素，養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)該建在遠(yuǎn)離居民住房、工廠(chǎng)、河流的交通便利之處，避免對(duì)周?chē)沫h(huán)境造成不良影響。所以，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)最好是建在地勢(shì)高峻、光照充足的干燥地方，周?chē)惨胸S富的飲用水資源。如果光照不好、通風(fēng)差則會(huì)對(duì)肉牛的健康造成威脅，不利于肉牛的正常育肥。此外，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的所在區(qū)域要能保證良好供電，以維持肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。最后，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的各種功能區(qū)域也要進(jìn)行科學(xué)合理的劃分，符合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)牲畜養(yǎng)殖防疫的規(guī)定。

2.2 溫度

肉牛是恒溫動(dòng)物對(duì)環(huán)境的溫度變化比較敏感，所以溫度的高低對(duì)于肉牛的成長(zhǎng)有著比較大的影響，不合適的溫度不但會(huì)對(duì)肉牛的健康生長(zhǎng)造成負(fù)面作用，還會(huì)降低肉牛的生產(chǎn)性能。根據(jù)科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn)，肉牛在5℃～20℃的環(huán)境溫度下生長(zhǎng)得最快，增重最為明顯。溫度太高或者太低都會(huì)讓肉牛的生長(zhǎng)速度變緩。在夏季，由于環(huán)境溫度太高，肉牛會(huì)感到食欲不振，進(jìn)食量大大減少，最終導(dǎo)致肉牛因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足減緩體重的增加拉長(zhǎng)生長(zhǎng)周期，肉牛的肉質(zhì)也會(huì)因此而慢慢下降。另外，過(guò)高的溫度也會(huì)刺激各種病菌微生物的生長(zhǎng)與繁衍，肉牛長(zhǎng)時(shí)間處于被微生物病菌充斥的牛舍環(huán)境中，也會(huì)增加患病或感染的幾率，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)造成經(jīng)濟(jì)損失。在冬季，由于牛舍的晝夜溫差比較大且環(huán)境也十分寒冷，為了抵抗寒冷，肉牛對(duì)食物的消化利用率會(huì)明顯下降，這時(shí)候肉牛消耗飼料所產(chǎn)生的熱量主要用來(lái)維持自身正常的生理活動(dòng)和體溫恒定，所以對(duì)飼料的需求會(huì)增大，相應(yīng)的養(yǎng)殖肉牛的飼料成本也會(huì)增加[2]。

為了給肉牛提供一個(gè)適宜的溫度環(huán)境，在夏天的時(shí)候養(yǎng)殖場(chǎng)要降低牛舍的溫度，防止肉牛發(fā)生中暑現(xiàn)象；冬天的時(shí)候要做好牛舍的保暖工作，幫助肉牛抵抗寒冷，以減少肉牛對(duì)飼料的消耗。有研究表明，在夏季，牛舍的溫度會(huì)隨著時(shí)間變化，整體上牛舍的溫度會(huì)有先升高后降低的變化趨勢(shì)，在正午過(guò)后的十四點(diǎn)左右，牛舍的溫度最高，而牛舍溫度過(guò)高的原因則是牛舍建筑材料的隔熱效果差和牛舍內(nèi)通風(fēng)條件差，使熱量無(wú)法正常散出去。早上八點(diǎn)左右和下午八點(diǎn)左右的時(shí)間，牛舍的溫度肉牛大致能夠接受。在冬天，牛舍的溫度雖然比外面的溫度高些，但是對(duì)于肉牛來(lái)說(shuō)還是比較寒冷的，特別是在清晨和夜晚溫差也很大，無(wú)法達(dá)到最適合肉牛生活的溫度。春秋兩季的溫度整體上不高不低，比較適合肉牛的生長(zhǎng)。所以，在夏天的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該做好牛舍的通風(fēng)工作，可以在牛舍中安裝風(fēng)扇增大牛舍空氣的流動(dòng)性，或者也可以對(duì)肉牛進(jìn)行清水淋?chē)姡ㄟ^(guò)水汽的蒸發(fā)來(lái)帶走肉牛身上的熱量，幫助肉牛降低身體的溫度。在冬天的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)要做好牛舍的保暖工作，可以安裝一些供暖的設(shè)備，提高牛舍的溫度，讓肉牛在適宜的環(huán)境中健康生長(zhǎng)。

2.3 相對(duì)濕度

很多肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖時(shí)也考慮到了很多環(huán)境因素對(duì)肉牛養(yǎng)殖的影響，卻輕視了濕度這個(gè)環(huán)境因素。事實(shí)上，濕度在溫度的作用下也會(huì)影響肉牛的正常生長(zhǎng)，肉牛的身體散熱性和健康狀況都會(huì)受到濕度的影響。在適宜的溫度環(huán)境下，濕度對(duì)肉牛的影響是很小的，但牛舍的溫度太高或者太低時(shí)，濕度對(duì)肉牛的影響會(huì)被擴(kuò)大。當(dāng)牛舍的濕度較大時(shí)，肉牛自身對(duì)體溫的調(diào)節(jié)能力會(huì)變?nèi)?，在牛舍溫度很高的時(shí)候，肉牛會(huì)因此無(wú)法把身體表面的水分散發(fā)掉，進(jìn)而導(dǎo)致不能散發(fā)體內(nèi)的熱量，使體溫快速升高，有些肉?？赡軙?huì)因此死掉。此外，當(dāng)牛舍的溫度濕度過(guò)高時(shí)，還會(huì)加劇病菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖速度，增大肉牛發(fā)生疾病的概率。而在低氣溫高濕度的環(huán)境中，對(duì)肉牛的負(fù)面作用也會(huì)加大。當(dāng)濕度很低時(shí)，牛舍的空氣會(huì)比較的干燥，大量的病菌和其他懸浮物會(huì)充斥在空氣中，肉牛在這種環(huán)境中生活會(huì)容易發(fā)生呼吸系統(tǒng)有關(guān)的疾病，并且在濕度過(guò)低的寒冷環(huán)境下，肉牛還會(huì)發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，增大肉牛體內(nèi)熱量的損耗，致使肉牛需要不斷增加進(jìn)食量，但育肥效果卻不顯著。

2.4 光照

充足的光照時(shí)間和適宜的光照強(qiáng)度對(duì)肉牛的生長(zhǎng)有著積極的影響，在這種條件下，肉牛的新陳代謝速度會(huì)加快，食欲也會(huì)增強(qiáng)，進(jìn)而提高肉牛的生產(chǎn)性能。在光照的時(shí)間和強(qiáng)度都不夠時(shí)，肉牛的新陳代謝會(huì)變慢，體內(nèi)的激素分泌平衡也會(huì)被打破，降低肉牛的生產(chǎn)性能；但如果光照的強(qiáng)度過(guò)強(qiáng)也會(huì)對(duì)肉牛的生長(zhǎng)造成不利，使肉牛容易患上皮膚疾病。所以，養(yǎng)殖場(chǎng)要為肉牛提供一個(gè)良好的光照條件，讓肉牛在適宜的光照下促進(jìn)身體對(duì)鈣等吸收，不斷增強(qiáng)骨骼發(fā)育，提高肉牛對(duì)疾病的抵抗力。此外，陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)還可以對(duì)肉牛的身體表面進(jìn)行殺菌，在一定程度上也能減少肉牛發(fā)生疾病的幾率。所以，養(yǎng)殖戶(hù)在建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，一定要考慮到肉牛的光照問(wèn)題，讓肉牛每天都能有充足的光照時(shí)間，以提高肉牛的育肥效果[3]。

2.5 空氣質(zhì)量

養(yǎng)殖場(chǎng)牛舍的空氣質(zhì)量也會(huì)對(duì)肉牛的生長(zhǎng)以及肉牛的品質(zhì)產(chǎn)生影響。牛舍中的糞便、剩余飼料等廢棄物如果不及時(shí)進(jìn)行處理就會(huì)發(fā)酵，使空氣中二氧化硫、氨氣等有害氣體大量匯集，再加上肉牛自身釋放的二氧化碳，會(huì)對(duì)肉牛的生存帶來(lái)很大的威脅。長(zhǎng)期處在這種生活環(huán)境中，肉牛的進(jìn)食量也會(huì)慢慢減少、身體對(duì)疾病的抵抗力也會(huì)慢慢下降，進(jìn)而加大了肉牛得病的幾率。所以，養(yǎng)殖戶(hù)要做好養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境工作，提高牛舍的空氣質(zhì)量。對(duì)于牛舍中的糞便和剩余的飼料要及時(shí)處理掉，并進(jìn)行通風(fēng)換氣，保證牛舍的空氣流通，將有害氣體排出牛舍。此外，在寒冷的冬天，做好通風(fēng)工作的同時(shí)也要進(jìn)行保溫，以免牛舍內(nèi)的溫度過(guò)低，增加肉牛體內(nèi)熱量的流失，影響肉牛的正常生長(zhǎng)。而在高溫的夏天，養(yǎng)殖場(chǎng)要增加通風(fēng)的頻率，對(duì)牛舍進(jìn)行有效地降溫，減少微生物的滋生，防止肉牛出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。

2.6 環(huán)境衛(wèi)生

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生條件如果很差，會(huì)對(duì)肉牛的正常生長(zhǎng)產(chǎn)生不利，加大肉牛被病毒感染的概率，降低肉牛的品質(zhì)，影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)必須要做好衛(wèi)生清潔工作，尤其是在高熱的夏季。因?yàn)椋募镜臏囟缺容^高，降雨也比較頻繁，在這種環(huán)境下，肉牛的抵抗力和生產(chǎn)性能都會(huì)下降，容易發(fā)生疾病。所以，養(yǎng)殖戶(hù)每天都要對(duì)牛舍進(jìn)行清潔打掃，把牛舍中的糞便和剩余飼料等廢棄物清理出來(lái)，并使用清水對(duì)牛舍的地面和墻體以及食槽進(jìn)行沖洗，以保證牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，為肉牛提供一個(gè)適宜的生活環(huán)境。在夏季還要對(duì)肉牛的身體進(jìn)行沖刷，因?yàn)槿怏w身體不衛(wèi)生的話(huà)，不僅影響肉牛自身的散熱，還會(huì)讓大量的病菌等微生物寄生在牛體表面，讓肉?；忌象w外寄生蟲(chóng)病，所以每天都要對(duì)肉牛的身體進(jìn)行1～2次的沖刷，在沖刷時(shí)可以使用干凈的涼水，這樣不僅能讓肉牛的身體保持衛(wèi)生，還能幫助肉牛降低體溫，促進(jìn)血液的循環(huán)，提高肉牛的食欲。不過(guò)需要注意的是，沖刷肉牛身體的工作應(yīng)該安排在肉牛進(jìn)食之前，在肉牛進(jìn)食之后的半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)行沖刷，尤其不能用涼水沖肉牛的頭部，因?yàn)檫@樣容易導(dǎo)致肉牛休克。

此外，為了降低肉牛發(fā)生傳染病的幾率，除了定期清潔，還要做好牛舍的消毒工作。牛舍是肉牛生活的環(huán)境，要定期對(duì)牛舍的圍欄、道路以及牛舍的各種用具進(jìn)行消毒，將消毒液噴灑在牛舍的地面、墻面、食槽等地方，對(duì)于肉牛產(chǎn)生的糞便污水以及剩余草料等進(jìn)行發(fā)酵能夠有效殺死病原體。在出現(xiàn)肉牛死亡時(shí)，要立刻將尸體運(yùn)出牛舍，并對(duì)死牛所在的牛舍及周?chē)沫h(huán)境進(jìn)行徹底消毒，以免其他健康肉牛被病毒感染，死牛的尸體也要做好消毒和無(wú)害化處理。養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員在進(jìn)入牛舍前，也必須要進(jìn)行消毒，防止把病菌等帶到牛舍中[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著民眾物質(zhì)生活水平的不斷提高，對(duì)肉制品的需求量也在不斷增加，肉牛養(yǎng)殖也獲得了更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。但是不少肉牛養(yǎng)殖戶(hù)在提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益時(shí)，總會(huì)忽略掉環(huán)境因素對(duì)肉牛養(yǎng)殖的影響，導(dǎo)致肉牛的育肥效果不佳。因此，肉牛養(yǎng)殖戶(hù)們必須要重視環(huán)境給肉牛養(yǎng)殖所帶來(lái)的影響，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃建設(shè)，為肉牛提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，提高肉牛的生產(chǎn)性能和抵抗力，減少肉牛發(fā)生疾病或死亡的幾率，不斷提升肉牛的品質(zhì)，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。