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        南芬冷水魚

        2020-06-11 06:47:40
        今日遼寧 2020年1期
        關(guān)鍵詞:流長虹鱒魚生魚片

        冷泉水養(yǎng)殖的魚,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)價值更高 楊國文 攝

        南芬區(qū)屬溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候區(qū),四季分明,雨熱同季。細河是南芬區(qū)主要河流,區(qū)內(nèi)流長29千米,年流量達4億立方米;此外還有大石河、長山河及三道河等。

        楊木溝、太平山、黃柏峪為中心的冷泉水十分豐富,共有72道冷泉,是遼寧省最大的冷水魚養(yǎng)殖地,并被評為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

        冷泉水養(yǎng)殖的虹鱒魚、鱘魚等魚肉細嫩,營養(yǎng)豐富。

        虹鱒魚肉多,刺軟,無肌間刺,肉質(zhì)肥嫩,無土腥味,為高級食用魚。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。

        酸湯子

        酸湯子是滿族的傳統(tǒng)美食,用玉米水磨發(fā)酵后做的粗面條,微酸開胃。

        桲欏餅

        桲欏餅由鮮嫩桲欏葉包裹蒸制,清香沁人,相傳為名將戚繼光鎮(zhèn)守山海關(guān)時所創(chuàng)。

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