宋國(guó)榮 譯 王文策 校

摘要：蛋氨酸（Met）作為一種含硫氨基酸，具有多種生物學(xué)功能，包括促進(jìn)生長(zhǎng)、解毒、抗腫瘤等功能，還參與禽類免疫功能的調(diào)節(jié)，改善雞腸道的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。本試驗(yàn)旨在探討Met在肉雞腸道氧化應(yīng)激和細(xì)胞凋亡中的作用，為Met缺乏對(duì)肉雞小腸功能的影響提供新的實(shí)驗(yàn)證據(jù)。該研究還可以為未來對(duì)人類和除雞以外的動(dòng)物物種的類似研究提供參考依據(jù)。將120只1日齡健康Cobb肉雞按體重均勻分配成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組60只。對(duì)照組飼喂正常Met需要量的飼糧，試驗(yàn)組提供缺乏蛋氨酸的飼糧，在第14天、第28天和第42天，兩組各選取6只肉雞，采集十二指腸、空腸和回腸，每個(gè)腸區(qū)的中段采集約4cm長(zhǎng)的腸段，使用Bradford方法測(cè)定腸勻漿上清液中的總蛋白量。通過TUNEL和流式細(xì)胞術(shù)（FCM）TUNEL法檢測(cè)腸道細(xì)胞凋亡。統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)（兩組的平均數(shù)據(jù)）采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，采用SPSS 11.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，首先采用一般線性模型，其次采用單變量，然后用因變量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。與對(duì)照組相比，Met缺陷組的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性、抑制羥基自由基的能力和谷胱甘肽（GSH）含量均顯著降低。相比之下，甲基缺乏組丙二醛（MDA）含量顯著較高。通過末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶2'-脫氧尿苷5'-三磷酸dUTP缺口末端標(biāo)記（TUNEL）和流式細(xì)胞術(shù)（FCM）測(cè)定，凋亡細(xì)胞的百分比顯著增加。飲食Met缺乏會(huì)引起氧化應(yīng)激，誘導(dǎo)腸道細(xì)胞凋亡增加。這會(huì)導(dǎo)致由于氧化應(yīng)激和小腸細(xì)胞凋亡而造成的局部腸粘膜免疫受損。

關(guān)鍵詞：蛋氨酸缺乏癥；細(xì)胞凋亡；肉雞；氧化應(yīng)激；小腸

資料來源：Acta Veterinaria Hungarica 66(1),pp.52-65(2018)