文│王志生（吉林省東豐縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊）

羊肉作為人們生活中重要的食材，對人們的健康飲食具有很大影響。這就要求羊養(yǎng)殖企業(yè)在養(yǎng)殖過程中，注重提升養(yǎng)殖技術(shù)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的羊肉產(chǎn)品。筆者主要針對東部地區(qū)肉羊的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖技術(shù)方面的探討，并提出一些標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的建議和措施，以期對該地肉羊的飼養(yǎng)管理提供幫助。

一、當(dāng)前肉羊養(yǎng)殖存在的問題

1.肉羊養(yǎng)殖不成規(guī)模。很多肉羊養(yǎng)殖場還保持著原始的養(yǎng)殖方式，主要以放養(yǎng)為主，不成規(guī)模，養(yǎng)殖較為分散，導(dǎo)致養(yǎng)殖與市場不能夠很好地銜接，養(yǎng)殖數(shù)量難以滿足廣大市民的消費(fèi)需求，進(jìn)而影響羊肉銷售價格。同時，羊群處于放養(yǎng)模式，不能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，例如：生產(chǎn)環(huán)境受到自然條件的控制，難以充分挖掘肉羊的生產(chǎn)性能，明顯降低養(yǎng)殖效益。并且肉羊生長環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，時常受到外界病原微生物的侵?jǐn)_，羊群發(fā)病率大大提升。另外，處于開放式飼養(yǎng)環(huán)境中，肉羊糞便無法進(jìn)行無害化處理，促使疾病在不同羊群中交叉感染，不僅增加用藥成本，而且使得養(yǎng)殖產(chǎn)品參差不齊，甚至危害人類的身體健康。

2.肉羊養(yǎng)殖資金不足。肉羊要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖需要投入大量的資金，但目前很多養(yǎng)殖場資金投入不足，尤其是在養(yǎng)殖前期的投資更是有限，這樣羊群生長環(huán)境無法得到良好控制，容易受到外界氣候的影響而降低肉羊生長速度或體重降低。例如在寒冷冬季，肉羊攝入體內(nèi)的能量大部分用于抵御寒冷，嚴(yán)重降低肉羊生產(chǎn)性能，并且還會降低肉羊體質(zhì)和抗病能力。資金不足導(dǎo)致在養(yǎng)殖過程中不能夠采取標(biāo)準(zhǔn)化模式，只能通過落后的傳統(tǒng)模式來進(jìn)行養(yǎng)殖，雖然可以降低養(yǎng)殖成本，但肉羊的生產(chǎn)潛力無法充分發(fā)揮，致使從中獲取到的收益有限。

3.肉羊的品種不良。在一些地區(qū)，由于養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶忽視優(yōu)良品種對肉羊生產(chǎn)帶來的重要性，在飼養(yǎng)肉羊前不考慮選擇優(yōu)良品種，也不考慮通過肉羊之間進(jìn)行雜交來提高肉羊的生產(chǎn)性能，僅僅是通過自繁自養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣經(jīng)過長期養(yǎng)殖的過程中，肉羊中的優(yōu)勢性能得不到發(fā)揮，還會通過垂直傳播將一些疾病傳播給后代，這樣不僅沒有進(jìn)行有效的品種改良，反而是導(dǎo)致品種逐漸發(fā)生退化，繼而使得羊肉產(chǎn)品的品質(zhì)不斷下降，并且還會增加飼料消耗和養(yǎng)殖成本，對肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響。

4.肉羊飼養(yǎng)技術(shù)存在問題。很多羊養(yǎng)殖場沒有科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，思想意識和養(yǎng)殖技術(shù)還在之前的傳統(tǒng)方式上，例如：不能合理搭配飼喂肉羊，隨意采集當(dāng)?shù)貎r格低廉的飼料，雖然能夠節(jié)省部分飼料成本，但是肉羊飼料轉(zhuǎn)化率明顯降低，生長速度和平均日增重大大降低，這樣就會導(dǎo)致養(yǎng)殖效率不高，難以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展需求。同時，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶的疫病防范意識太差，無法完善生物安全體系，對肉羊生長中產(chǎn)生的廢棄物質(zhì)，不能集中起來進(jìn)行無害化處理，并且在養(yǎng)殖中不能定期進(jìn)行消毒，沒有認(rèn)識到病原體對肉羊產(chǎn)生風(fēng)險，致使肉羊的發(fā)病率較高，而一旦有羊只發(fā)生疫情，無法采取隔離和封鎖措施，就會快速波及到所有羊群，導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖業(yè)遭受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

二、肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

針對肉羊養(yǎng)殖業(yè)目前的情況，需要加以改進(jìn)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，這就要求從養(yǎng)殖場的選址開始一直到養(yǎng)殖過程中的每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控。讓養(yǎng)羊技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，確保肉羊健康生長和發(fā)育，使羊養(yǎng)殖場能夠在養(yǎng)殖過程中獲取到更多的經(jīng)濟(jì)效益。

1.改變養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。

（1）養(yǎng)殖場的選址和布局。羊舍的選址要求在地勢較高且背風(fēng)向陽的位置，如果周圍有草場或者是能夠供羊采食的種植區(qū)更佳。羊場的選擇要遠(yuǎn)離人群聚集的地方，不能處于居民區(qū)的上風(fēng)向處。而且養(yǎng)殖場要交通方便，不能距離交通要道過近。避免羊群受到聲音的刺激產(chǎn)生應(yīng)激。養(yǎng)殖場還要遠(yuǎn)離屠宰場以及其他養(yǎng)殖場，避免出現(xiàn)交叉感染的情況。另外，肉羊養(yǎng)殖場需要處于水源和電力方便的地區(qū)，為今后完成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

（2）標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理。在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中，通常青貯的草量要足夠羊場的羊采食4～5個月的量，干草的儲備量也需要達(dá)到5個月的量。供水需要提供的水量為每1000只羊需要5噸水。一般肉羊的養(yǎng)殖以粗飼料為主，這是由于粗飼料不僅能夠提供肉羊所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進(jìn)瘤胃內(nèi)微生物的生長，使瘤胃保持正常的pH值，減少肉羊瘤胃疾病。養(yǎng)殖場應(yīng)用粗飼料進(jìn)行飼喂，還可以有效降低飼養(yǎng)成本。粗飼料包括青草、干草、青貯飼料，還可以是農(nóng)作物的副產(chǎn)品，如玉米、高粱和大豆的秸稈、谷草和各種藤類物質(zhì)。精飼料主要是補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)的飼料，常見的有玉米、麥麩、高粱等，還有豆粕餅和棉粕餅等。在肉羊的飼養(yǎng)過程中，粗飼料占到比例的60%，精飼料占到40%左右，滿足肉羊生長發(fā)育的需要。

（3）標(biāo)準(zhǔn)化繁殖管理。在肉羊生產(chǎn)中，應(yīng)優(yōu)化母羊繁殖技術(shù)，促進(jìn)其產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)羔羊。在母羊的養(yǎng)殖過程中，要注意其初情時間，母羊通常在4～8個月開始發(fā)情，肉用母羊的發(fā)情時間稍遲，大約在6～8月齡初情。不同品種、氣候以及個體差異均會對母羊的發(fā)情造成影響。一般生活在溫暖地帶的母羊性成熟相對較早。母羊的體重達(dá)到成年母羊平均體重的70%左右時就可以開始初配。發(fā)情母羊主要表現(xiàn)為興奮、食欲下降以及陰道黏膜潮紅和充血等。但部分母羊表現(xiàn)不明顯，需要進(jìn)行發(fā)情鑒定，鑒定方法通常包括觀察法、陰道檢查法和試情法。在應(yīng)用試情法之前，需要準(zhǔn)備身體強(qiáng)壯的公羊，通常是在40～50只母羊群中放一只種公羊。在試情過程中，要防止母羊和試情羊出現(xiàn)偷配的情況，一般采用系試情布，輸精管結(jié)扎和陰莖移位等技術(shù)。試情工作通常在早上進(jìn)行，也可以早晚各一次。當(dāng)試情羊去聞母羊的外陰、爬跨母羊時，母羊保持靜立，并出現(xiàn)后腿叉開排尿的情況，表明母羊已經(jīng)發(fā)情。也可以將發(fā)情母羊篩選出來進(jìn)行人工授精。通常綿羊的發(fā)情時間為2～3周，山羊的發(fā)情時間為3周。綿羊發(fā)情后持續(xù)的時間為30小時，山羊的持續(xù)時間則為24～28小時。

2.選擇優(yōu)質(zhì)肉羊品種。在我國，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的肉羊的品種大多是國外品種和本地品種雜交的后代，常見的國外引進(jìn)品種有無角陶賽特、夏洛萊、德克賽爾羊以及德國肉用美利奴羊等。國內(nèi)的優(yōu)良品種主要是小尾寒羊，通常是應(yīng)用國外品種作為父本，小尾寒羊作為母本進(jìn)行繁殖，這樣的雜交后代不僅能改良品種，還具有成熟早、生長快和繁殖率高等特點(diǎn)。經(jīng)過科學(xué)飼養(yǎng)管理，可以生產(chǎn)中更多優(yōu)質(zhì)羊肉，滿足廣大市民對肉產(chǎn)品的需要。

3.加強(qiáng)疫病防控及消毒管理。雖然肉羊相對家禽來講具有一定的抗病能力，對環(huán)境條件要求較低，生產(chǎn)中感染疾病的風(fēng)險也會下降，但是在肉羊的管理中，要注意做好免疫接種，驅(qū)蟲和消毒工作，才能減少或避免肉羊疾病的發(fā)生，確保肉羊健康生長和發(fā)育。

首先，要制定科學(xué)的免疫程序，生產(chǎn)中按照免疫程序接種相應(yīng)的疫苗，提高肉羊機(jī)體抗體水平和免疫力，預(yù)防相關(guān)疾病的發(fā)生。這也是防控傳染性疾病的最有效途徑，為肉羊的健康生長奠定基礎(chǔ)。其次，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)制定消毒計劃，并嚴(yán)格按照計劃進(jìn)行消毒工作。在消毒前要科學(xué)配制消毒液的濃度，適宜的濃度才能達(dá)到良好的消毒效果。

另外，使用藥物進(jìn)行疾病預(yù)防可以提高肉羊體質(zhì)和免疫力，在今后生產(chǎn)中值得大力推廣和應(yīng)用。生產(chǎn)中還可以采取一些保健措施，給肉羊飼料中添加一些酶制劑或微生態(tài)制劑，能夠有效降低瘤胃積食類疾病的發(fā)生，還可以調(diào)節(jié)肉羊腸道菌群平衡，明顯降低肉羊發(fā)病率。

4.加大資金投入。肉羊的規(guī)?；】叼B(yǎng)殖不僅需要先進(jìn)的技術(shù)支撐，還需要足夠的資金支持。因此，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)該針對養(yǎng)殖戶的肉羊養(yǎng)殖實(shí)況進(jìn)行相應(yīng)的養(yǎng)殖補(bǔ)貼，或引進(jìn)一些先進(jìn)的儀器設(shè)施，或進(jìn)行科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)等。養(yǎng)殖場也可以從多方面籌集資金，減少小規(guī)模開放式養(yǎng)殖，合小為大，在各方的共同努力下實(shí)現(xiàn)肉羊的標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖。此外，增加資金投入，可以建造保溫隔熱性良好的羊舍，增加通風(fēng)和供暖等設(shè)施設(shè)備，為肉羊健壯生長提供舒適環(huán)境，避免受到環(huán)境條件帶來的應(yīng)激，為提高肉羊養(yǎng)殖效益奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

肉羊的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是目前我國養(yǎng)殖領(lǐng)域的重要發(fā)展趨勢。在肉羊養(yǎng)殖過程中，不僅要做好優(yōu)良品種的選育工作，還要積極改進(jìn)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，利用現(xiàn)代科技知識和手段對羊舍進(jìn)行改造，為肉羊生長提供良好生活環(huán)境，減少自然條件帶來的各種應(yīng)激。同時，采用最佳的飼喂方法，保證肉羊攝入充足的飼料營養(yǎng)，加強(qiáng)肉羊的疫病防治工作，降低肉羊發(fā)病率，加快肉羊的生長速度和提高羊肉品質(zhì)，進(jìn)一步提升肉羊的養(yǎng)殖效益。