文│付紅偉（山東省陽谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心）

一、我國鵝養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀概述及育肥方法

1.概況。中國鵝養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，近60年，鵝種質(zhì)資源多，全國家禽品種志上含12種鵝品種，并包含部分變種，鵝種資源特別多。近年來，養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速，我國鵝肉的制品產(chǎn)量、養(yǎng)鵝數(shù)量、羽絨制品產(chǎn)量在我國畜牧業(yè)經(jīng)濟中占重要地位，在世界上也排名首列。鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)和品種不斷改進，推動規(guī)?；B(yǎng)殖。集約化程度不斷提升，推動了養(yǎng)鵝經(jīng)濟的迅速發(fā)展。鵝是草食性家禽，食性較雜，飼養(yǎng)模式較多，常見的飼養(yǎng)模式有室內(nèi)養(yǎng)鵝、放牧養(yǎng)鵝、種草養(yǎng)鵝、林下養(yǎng)鵝等。

室內(nèi)養(yǎng)鵝是4種方法中最為常見的一種，將鵝固定在特定空間飼養(yǎng)，育肥速度較快，出欄時間最短。主要靠飼料增肥，肉鵝飼養(yǎng)數(shù)量多，是目前相對廣泛的飼養(yǎng)模式之一。

放牧養(yǎng)鵝是散養(yǎng)戶多采取的一種模式，平時把鵝放養(yǎng)在草場，只有飼喂時和入夜后才把鵝集中管理。養(yǎng)殖數(shù)量過多時需要圈地，防止鵝只丟失。

種草養(yǎng)鵝是近年來崛起的一種飼養(yǎng)模式，需要飼養(yǎng)戶種植特定的牧草用于飼養(yǎng)特定的鵝種。草料為主，需補充部分飼料。

林下養(yǎng)鵝是在適宜放牧的林地種植牧草讓鵝自由采食，牧草種類需豐富，避免牧草養(yǎng)分單一。需要控制鵝的飼養(yǎng)密度，讓草料減少量與生長量控制在一定范圍中，在牧草生長量多時放養(yǎng)收入將增加。

在林區(qū)，林下養(yǎng)鵝是一種減少飼料消耗得放養(yǎng)鵝模式，減少飼養(yǎng)成本，增加養(yǎng)殖戶收入。種草養(yǎng)鵝的鵝肉制品屬于綠色食品，順應現(xiàn)代綠色消費需求，適合我國綠色生態(tài)的發(fā)展趨勢。由于植株的培育需要一定的周期，且需要大量人力為植株除草，在此背景下，發(fā)展果園、草地散養(yǎng)鵝顯得尤為重要。

2.我國肉鵝育肥方式。鵝是草食性家禽，食性較雜。肉鵝的育肥方式大致有舍飼育肥、圈養(yǎng)育肥、放牧育肥、填飼育肥4種。

（1）舍飼育肥：該育肥方法是將鵝放置在圈舍中飼養(yǎng)，使鵝養(yǎng)殖密度變大，收縮空間減少運動，減少能量損失，使鵝群體重上升。

（2）圈養(yǎng)育肥：該育肥模式與舍飼類似，用圍欄將鵝群圍在一個空間內(nèi)，放入鵝食和水源。

（3）放牧育肥：該育肥模式適用于廣大草場，并有充足的牧草來滿足鵝群食用，根據(jù)鵝群密度適量補飼，降低養(yǎng)鵝戶的飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟收入。

（4）填飼育肥：該育肥模式是將高營養(yǎng)的飼料強行飼喂給鵝，增加鵝只重量，縮短飼養(yǎng)周期。填飼育肥有兩種方法，一種是人工填飼，一種是機器填飼。

當前主要以舍飼育肥為主，空間利用率高，適用于肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模大，需求較多的養(yǎng)殖人員，但育肥鵝品質(zhì)相對較差，是目前最為廣泛的養(yǎng)殖模式之一。

林下放養(yǎng)用的放牧育肥依靠林下土地資源和林蔭優(yōu)勢，讓鵝在果園、草地中放養(yǎng)，尋食雜草適當補飼的一種飼養(yǎng)育肥模式。林下放養(yǎng)模式能減弱雜草對種植地的影響，使目標植株積累更多的養(yǎng)分，雜草又能降低飼料成本，從而讓鵝在果園放養(yǎng)中具備更大的優(yōu)勢，禽類在放養(yǎng)過程中運動增大，可以增強機體抵抗力，提高了生長育肥性能；禽類糞便排放到果林草地可以改良草地土壤環(huán)境；放養(yǎng)禽類對草地植被生長影響較小，有助草地植被恢復再生和草場維護重修。

二、材料與方法

1.材料。云南永平云南鵝，10周齡，平均體重為2.8千克左右。

飼糧配比：試驗設(shè)置3種不同精粗飼料比的飼糧，分別為全價料（Ⅰ），80%全價料＋牧草（Ⅱ），60%全價料＋牧草（Ⅲ）。分為9個小區(qū)，36只試驗鵝。

基礎(chǔ)飼料以玉米和豆粕為主要原料，參考山東省鵝營養(yǎng)需要量和飼料成分及營養(yǎng)價值表設(shè)計配方。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成成分及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

2.試驗方法。試驗分別于2021年6月25日到8月7日進行，9個圈舍清洗消毒，保證鵝舍飼養(yǎng)衛(wèi)生規(guī)范且通風、保溫狀況正常。把每只試驗云南鵝噴漆做標記用于記錄試驗數(shù)據(jù)，試驗云南鵝分別飼喂全價飼料、80%全價料＋牧草、60%全價料＋牧草，應每天不斷增加全價料在總食物來源的占比，讓試驗鵝逐漸適應3組飼糧。舍飼設(shè)置3個處理，每個處理設(shè)置3個重復，各處理飼糧成分分別為全價料（Ⅰ）、80%全價料＋牧草（Ⅱ）、60%全價料＋牧草（Ⅲ），共分為9個小區(qū)，36只試驗鵝，試驗過程中保持所有小組的飼養(yǎng)管理相同。試驗過程中記錄鵝每天的飼料消耗量、每周體重和每周體增重等數(shù)據(jù)。觀察鵝群的生長發(fā)育和健康狀況，在一周以內(nèi)對鵝進行體內(nèi)驅(qū)蟲，試驗鵝的免疫程序依照前期試驗中的舍飼鵝免疫程序進行。

3.鵝育肥性能。育肥性能測定結(jié)果包括體重（BW）、平均日增重（A天克）、平均日采食量（A天FI）、料重比（F/克）。試驗期間以重復為單位，每天早上第一次喂料前記錄耗料量；試驗第0、7、14、21、28天早上對每只鵝空腹稱重（BW），以重復為單位計算平均日增重（A天克）、平均日采食量（A天FI）和料重比（F/克）。平均日采食量（克天l）=總采食量/（每重復鵝只數(shù)×試驗天數(shù)）；平均日增重（克天l）=總增重/（每重復鵝只數(shù)×試驗天數(shù)）；料重比（F/克）=平均日采食量/平均日增重。

4.數(shù)據(jù)分析。試驗數(shù)據(jù)用EXCEL軟件處理，用SPSS 25.0軟件進行方差分析，試驗結(jié)果用“平均數(shù)＋標準差”表示，并進行顯著性分析，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

三、結(jié)果與分析

試驗鵝的育肥性能測定結(jié)果中能表現(xiàn)出試驗鵝育肥性能的重要指標是體重（BW）和日增重（A天克）。根據(jù)此次試驗結(jié)果表明，精飼料的占比越多，對鵝整個生長期都會產(chǎn)生影響。結(jié)果表明，精飼料的占比明顯影響著日增重和料重比，隨著精飼料占比的增加，日增重與料重比得到明顯改善。

由表2可知，第一周，全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組之間平均日增重差異不顯著（P＞0.05）；80%全價料＋牧草（Ⅱ）組、6 0%全價料＋牧草（Ⅲ）組之間平均日增重差異不顯著（P＞0.05）；全價料（Ⅰ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組之間平均日增重差異顯著（P＜0.05）。第二周，全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組之間平均日增重差異不顯著（P＞0.05）；全價料（Ⅰ）組與60%全價料＋牧草（Ⅲ）組的平均日增重差異顯著（P＜0.05）；80%全價料＋牧草（Ⅱ）組與60%全價料＋牧草（Ⅲ）組的平均日增重差異顯著（P＜0.05）。第三周，日增重差異顯著性與第二周相同。第四周，日增重差異顯著性與第二周相同。

表2 不同精粗飼料水平對試驗鵝4周平均日增重測定結(jié)果（殼）

全價料（Ⅰ）組增重效果最強，最先到達生長速度的最大值，80%全價料＋牧草（Ⅱ）組增重效果偏弱，60%全價料＋牧草（Ⅲ）組增重效果最次。

由表3可知，全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組終末體重差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同精粗飼料水平對試驗鵝4周育肥性能的影響

全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組之間平均日增重差異不顯著（P＞0.05）；全價料（Ⅰ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組之間平均日增重差異極顯著（P＜0.01）；全價料（Ⅰ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組之間平均日增重差異極顯著（P＜0.01）。

全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組平均日采食量差異極顯著（P＜0.01）。

全價料（Ⅰ）組、80%全價料＋牧草（Ⅱ）組、60%全價料＋牧草（Ⅲ）組料重比差異不顯著（P＞0.05）。在終末體重、平均日增重、平均采食量3組數(shù)據(jù)中，全價料（Ⅰ）組效果最明顯，80%全價料＋牧草（Ⅱ）組效果偏弱，60%全價料＋牧草（Ⅲ）組效果最次；料重比中，80%全價料＋牧草（Ⅱ）組效果最好，全價料（Ⅰ）組偏弱，60%全價料＋牧草（Ⅲ）組效果最次。

四、討論

研究表明，飼料蛋白質(zhì)水平會影響畜禽采食量，高蛋白飼料采食量最小，中等蛋白水平最好。王迪發(fā)現(xiàn)，草地放養(yǎng)模式有助于增強鵝的免疫力，放養(yǎng)鵝的生產(chǎn)性能良好，肉品質(zhì)優(yōu)異，草地放養(yǎng)是值得推廣的低成本養(yǎng)殖模式。張爽研究表明，0～4周齡鵝飼糧適宜蛋白質(zhì)水平為20%，5～8周齡鵝飼糧適宜蛋白質(zhì)水平為17%。

Sahee等研究發(fā)現(xiàn)，在動物飼料中用人類不可食用的生物量取代可食用飼料作物是一種潛在的戰(zhàn)略，可減少食物-飼料競爭，減輕牲畜對環(huán)境的影響。蛋白質(zhì)具有運輸、供能、參與免疫調(diào)節(jié)等生物功能，對生物體的代謝活動具有重要作用。

Elferink等分析了影響肉類生產(chǎn)用地需求的各種因素。比較了荷蘭肉雞、豬和肉牛在現(xiàn)有飼料上的肉類生產(chǎn)，并根據(jù)其營養(yǎng)需求評估其變化選擇。不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)和飼料以及牲畜類型之間在土地要求上存在3倍的差異。結(jié)果表明，肉雞土地需求最低，而肉牛的土地需求最高。

研究結(jié)果表明，不同精粗水平飼糧對試驗鵝的育肥性能不同。平均日增重和料重比的影響隨精飼糧占比升高而變大。精料比例增高能增加日增重，快速達到生長峰值，有利于快速出欄；而青粗飼料會提高料重比，減少飼料消耗，節(jié)約成本，鵝采食新鮮飼草自由度提高，只需投喂少量飼料或無需投喂飼料，降低飼養(yǎng)支出；養(yǎng)殖過程中不需特意專人管理，結(jié)余人力物力；鵝在果園草地放養(yǎng)加強了鍛煉，有助于增強鵝的免疫力，提高放養(yǎng)鵝的生產(chǎn)性能，肉質(zhì)優(yōu)異；試驗鵝排便到草地內(nèi)可以改善草地土層生態(tài)，果園草地養(yǎng)殖這種低成本養(yǎng)殖方式是值得推行的。關(guān)法春等研究表明，在草地中放養(yǎng)的鵝在出欄前不需要再進行育肥，在育肥飼糧上節(jié)省的支出也降低了飼養(yǎng)成本。

五、結(jié)論

由表2可知，每周平均日增重，3種飼糧的增重效果第一周最明顯且和全價料的比重成正相關(guān)，第一周后增重效果減弱。

由表3可知，全價料（Ⅰ）組平均日增重最高，為38.16克/天；60%全價料＋牧草（Ⅲ）組最低，為21.8克/天。是全價料（Ⅰ）組平均日采食量最高，為301.49克/天；60%全價料＋牧草（Ⅲ）組最低，為203.39克/天。

80%全價料＋牧草（Ⅱ）組料重比最高，為9.13∶1（每9.13克飼糧長1克體重）；60%全價料＋牧草（Ⅲ）組最低，11.31∶1（每11.31克飼糧長1克體重）。

根據(jù)試驗結(jié)果分析，需短期增重的在一周內(nèi)飼喂全價料（Ⅰ），普通飼喂推薦精粗飼糧水平80%全價料＋牧草（Ⅱ）。