侯燕霞

（甘肅省卓尼縣畜牧工作站，甘肅 卓尼 747600）

1 卓尼縣養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

進入21世紀以來，卓尼縣雞產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和整合，養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢規(guī)劃布局逐漸形成，養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)能力競爭明顯增強。但不可否認的是，我縣養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展過程中仍然存在著比較突出的問題。如市場競爭力不強，規(guī)?；⒖茖W化養(yǎng)殖少，飼養(yǎng)成本高，農(nóng)戶散養(yǎng)多，因飼養(yǎng)期間管理不善導致雛雞病死率高等問題依然存在。卓尼縣現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖合作社1家，散養(yǎng)土雞合作社1家，其中蛋雞合作社在卓尼縣木耳鎮(zhèn)秋古村，合作社占地面積2000m2，現(xiàn)有養(yǎng)殖雞舍2座300m2，現(xiàn)存欄蛋雞5000只，年產(chǎn)雞蛋130萬枚，約7萬kg，主要銷往縣城各超市，屬養(yǎng)殖比較專業(yè)的合作社；散養(yǎng)土雞合作社在木耳鎮(zhèn)麻地灣村，合作社占地面積40畝，建設(shè)養(yǎng)殖圈舍5座600m2，現(xiàn)存欄放養(yǎng)土雞1000只，每期養(yǎng)殖時間為3個月，每年養(yǎng)殖3茬，主要銷往卓尼縣各農(nóng)家樂，該合作社因在山上通過圍欄圈地放養(yǎng)，土雞受老鷹、黃鼠狼等天敵捕食及疾病的影響，死損率較高?？h城雞肉雞蛋供應(yīng)主要來自外地，本地雞產(chǎn)品占有市場率可忽略不計。農(nóng)戶散養(yǎng)雞主要以自食為主，養(yǎng)殖的雛雞來源于市場購買，死損率更是高達50%以上，其主要原因為農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)缺乏、養(yǎng)殖溫度控制不好、管理不善及疾病傳染所導致。

1.1 育雛期間的濕度與溫度不平穩(wěn)卓尼縣的合作社及農(nóng)戶飼養(yǎng)雛雞，基本沒有專業(yè)的育雛室。多采用泡沫箱、土炕、農(nóng)戶甚至于不采取任何措施育雛。對溫度掌握難，有的保溫性能差，育雛設(shè)備溫度低，低溫時間長而凍死雛雞，或?qū)е码r雞消化、感冒或呼吸疾病發(fā)生，發(fā)病和死亡率增高，或因溫度低雛雞扎堆擠壓取暖導致底層雞壓死。當溫度過高時，雛雞的體溫調(diào)解受到嚴重影響，體內(nèi)水分散發(fā)過快易引起雛雞脫水死亡，雞舍或育雛設(shè)備通風換氣時易發(fā)生呼吸道疾病或感冒，導致生長緩慢，死亡增多。如麻地灣土雞養(yǎng)殖合作社在2018年3月第一次購進雛雞時，因溫度過高及管理不善，導致雛雞脫水死亡121只，占購進雛雞總數(shù)的7.9%，其中有75%的雛雞死于第1周；因溫度低而患感冒死亡185只，占購進雛雞總數(shù)的12.1%，其中有62%的雛雞死于第1周。群眾散養(yǎng)土雞有的用土炕加熱，因溫度過高而死亡的，也有因煤爐加熱，CO中毒死亡的，還有因育雛雞設(shè)備空間封閉，空氣不流暢使雛雞窒息而死的。因此可見，雛雞養(yǎng)殖期所需條件較為復雜，對環(huán)境溫度的要求較為嚴苛。

1.2 合作社及農(nóng)戶養(yǎng)雞飼料單一、營養(yǎng)配比不全

卓尼縣的合作社及農(nóng)戶養(yǎng)雞，多半以喂飽為主，對科學配備飼料研究不多，其中農(nóng)戶多以自產(chǎn)的小麥、青稞、玉米粉、以及麥麩、剩飯、及農(nóng)村產(chǎn)的野菜等喂雞，合作社放養(yǎng)土雞以雞自行采食和集中飼喂相結(jié)合為主，缺乏蛋白質(zhì)、無機鹽、發(fā)育所需維生素等營養(yǎng)，雛雞容易得營養(yǎng)缺乏癥而死亡率升高。雛雞常見的營養(yǎng)缺乏癥主要有：

1.2.1 生長期維生素的缺乏。雛雞生長所需最多的維生素是VA、VB1、VB2、VD和VE，一般情況在14～21d時出現(xiàn)對應(yīng)的維生素缺乏癥狀，（1）缺乏VA時，雛雞表現(xiàn)出羽毛稀疏干枯、缺乏光澤、羽毛變脆。眼睛結(jié)膜與角膜亦發(fā)生病變，輕者畏光、夜盲，重者眼睛混濁，形成潰瘍最后穿孔而失明，生長發(fā)育遲緩、衰弱和鼻炎等。（2）缺乏VB1時，多發(fā)病迅速，表現(xiàn)為厭食、肌肉酸脹、肌力下降、運動感覺障礙。重者可出現(xiàn)精神神經(jīng)癥狀，比如意識喪失昏迷，定向障礙、共濟失調(diào)。腳弱、步態(tài)不穩(wěn)，雞頭后仰嚴重，呈望天姿態(tài)；（3）缺乏VB2時，表現(xiàn)為新陳代謝發(fā)生障礙，如眼睛不適，有畏光或眼睛流淚癥狀，還會視物不清，精神不振、翅膀不收下垂、雛雞皮膚粗糙干燥，雛雞休息或走路腳趾呈向內(nèi)卷曲的不正常表現(xiàn)。（4）缺乏VD時，表現(xiàn)為鈣吸收不良而導致發(fā)育不好、雛雞骨軟并彎曲、腿腳軟弱變形和行走無力；（5）缺乏VE時，表現(xiàn)出貧血、免疫力下降、早衰、行動吃力、白肌病、運動不穩(wěn)失調(diào)、翅膀和腿不完全麻痹、皮下水腫等癥狀。

1.2.2 礦物質(zhì)及無機鹽缺乏。（1）鈣缺乏與VD缺乏密切相關(guān)，主要表現(xiàn)為雛雞飼料中含量不足或不平衡所致，缺乏癥狀與VD缺乏癥狀類似。（2）缺錳一般會影響到骨骼的生長發(fā)育，容易出現(xiàn)身材矮小或者骨質(zhì)疏松的癥狀，而且身體內(nèi)如果有傷口，嚴重時會出現(xiàn)脫腱癥，還會影響到傷口的愈合速度。硒是動物不可缺少的微量元素之一，（3）缺硒會影響消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)癥狀，以及皮膚，內(nèi)分泌系統(tǒng)等。出現(xiàn)消化吸收不良、厭食、反復上呼吸道感染，氣短，煩躁，及皮膚萎縮，色素沉著，免疫力減退等，卓尼縣土壤中嚴重缺硒，在養(yǎng)殖雞時必須注意在飼料中添加含硒的易吸收類無機鹽，如亞硒酸鈉等。維雞的消化能力弱，消化道器官容積不大。因此，要求雛雞飼料營養(yǎng)豐富而易吸收，日常飼養(yǎng)中多多以精料為主進行配制。

1.2.3 必須氨基酸或蛋白質(zhì)的缺乏會導致生長緩慢、體質(zhì)瘦弱、采食量減少。如飼料中以玉米為主的飼料中比較缺缺蛋氨酸（C5H11O2NS），以小麥、豆粕等為主的飼料中缺賴氨酸（C6H15ClN2O2）、精氨酸（C6H14N4O2）和蛋氨酸。蛋氨酸，賴氨酸嚴重缺乏時表現(xiàn)為消瘦、色素沉著減弱、羽毛蓬亂、精神不振而最終死亡。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生差與消毒不規(guī)范合作社及農(nóng)戶的育雛室、育雛設(shè)備及養(yǎng)殖用各種用具等存在消毒不嚴問題，存在大量細菌，如大腸桿菌、銅綠假單胞菌、沙門氏菌等，感染方式一般為雛雞臍孔發(fā)育閉合不好侵入卵黃囊，造成雛雞卵黃囊發(fā)炎感染，癥狀為臍部腫脹、腹部膨大，氣味難聞。病死雛雞剖檢可見卵黃囊擴大和未吸收完全的卵黃，卵黃呈棕色水樣。據(jù)調(diào)查，柳林鎮(zhèn)一農(nóng)戶散養(yǎng)雛雞發(fā)生細菌感染死亡的占死亡總數(shù)的28.6%，有60%的雛雞死于育雛前3d，90%死于前10d。如果合作社及農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中對育雛室、育雛設(shè)備及用具進行嚴格消毒，飼養(yǎng)人員進出育雛室及飼喂前作嚴格消毒處理，對雞舍及養(yǎng)殖場采取嚴格的隔離措施，嚴禁其他非養(yǎng)殖人員出入，則可減少感染，降低雛雞因病感染死損率。

2 低溫應(yīng)激反應(yīng)的試驗設(shè)計和方法

本次試驗研究低溫對雛雞的影響，不僅可以從理論上掌握雛雞對低溫的耐受性，而且在實際規(guī)?；B(yǎng)雞生產(chǎn)中也有一定的指導價值。通過這次試驗，了解雛雞在非人為停電、或極端氣候條件的作用下的雛雞存活度，為日常養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)提供參考。

本次試驗在卓尼縣大扎村福寶養(yǎng)殖合作社進行，自2021年3月12日開始，到5月2日結(jié)束，歷時52d。其中低溫組試驗時間2d（48h），恢復期50d，1、2兩個試驗組低溫處置時間分別為12h、48h。

在試驗中隨機抽取20日齡蛋雞雛雞120只，分為3組，每組40只進行試驗，三組分別放置于專門定制的3個體積面積相同的木箱中進行試驗。木箱內(nèi)鋪設(shè)相同厚度的干麥草，木箱面積0.45m2，飼養(yǎng)密度為88只/m2。

對三組試驗雛雞進行稱重測量體溫后，將1、2組放置于室外低溫環(huán)境，第三組放置于合作社雞舍內(nèi)正常環(huán)境，在試驗期每隔6h觀察各族雞的生長表現(xiàn)，1、2兩個試驗組低溫處置時間分別達到12h、48h后，分別移入圈舍正常環(huán)境飼養(yǎng)，并記錄每組雛雞體溫恢復正常時間。3組試驗雛雞按同一營養(yǎng)標準飼喂（見表1），間隔13d進行稱重記錄。

表1 雛雞日糧營養(yǎng)配合表

3 試驗結(jié)果

試驗期的環(huán)境因素（溫度、濕度、風速）的對比（見表2）。

表2 試驗期的環(huán)境因素（溫度、濕度、風速）的對比表

由表2可見，試驗期環(huán)境因素差異較大。

3.1 從行為上看低溫對雛雞的影響1、2組從舍內(nèi)23.2℃的室內(nèi)環(huán)境溫度中移到室外低溫環(huán)境中，有非常明顯的異?；顒有袨椋翰墒沉?、飲水量明顯減少，由于溫度低雛雞擁擠扎堆，鳴叫不停，表現(xiàn)極度不適。

雛雞在室外低溫環(huán)境中10h以后，雛雞對低溫表現(xiàn)出一定的低溫適應(yīng)，雛雞采食量、飲水量逐漸增多，擁擠現(xiàn)象有所減緩。

當1、2兩組試驗雛雞從室外低溫環(huán)境移入雞舍內(nèi)后，其行為表現(xiàn)出一個漸進適應(yīng)過程，擁擠的雞群逐漸散開，開始正常采食、飲水。

上述行為表現(xiàn)的主要機制在于：有機體在突如其來的低溫應(yīng)激狀態(tài)下，經(jīng)中樞調(diào)節(jié)，必須在最大限度范圍內(nèi)減少體熱的散放，增加體熱的產(chǎn)生，以維持體溫恒定，因而出現(xiàn)上述異常行為表現(xiàn)，但由于雛雞本身的體溫調(diào)節(jié)機能尚不完善，故仍不能保持體溫恒定的生理要求，在低溫環(huán)境中體溫有所下降。

3.2 從雛雞體溫恢復時間看低溫影響1、2兩個試驗組在低溫處置時間分別為12h、48h。1組雞從室外低溫環(huán)境12h后移入雞舍內(nèi)正常環(huán)境，經(jīng)過8h恢復正常體溫，而2組雞在移入雞舍內(nèi)前體溫已基本達到正常水平，移入雞舍3h后恢復正常體溫。

以上試驗可見，短暫的低溫對維雞體溫作用明顯，1組雛雞由低溫環(huán)境轉(zhuǎn)至正常環(huán)境后恢復體溫所需時間較長，雛雞在低溫環(huán)境生活時間變長后，對低溫有了適應(yīng)性，因此2組試驗雛雞從低溫環(huán)境移入雞舍恢復體溫所需要的時間較短。這從行為表現(xiàn)上也可以看出。

3.3 從雛雞體重增加的結(jié)果看低溫的影響在2021年3月12日試驗開始，到5月2日結(jié)束，累計稱重4次，每次間隔13d，結(jié)果（見表3）。

表3 雛雞試驗期稱重結(jié)果（單位：Kg.只）

1、2、3（對照組）之間，試驗期平均每日增重差異不顯著（P＞0.05）,三個組試驗結(jié)束后雛雞的平均體重差異也不顯著（P＞0.05）。

4 試驗結(jié)論

整個試驗期，雛雞在8℃左右的低溫環(huán)境中沒有1只死亡。

雛雞在20日齡時，已經(jīng)有了一定的體溫調(diào)節(jié)機能，雛雞本身對低溫已有了一定的抵抗力。試驗組的兩組雛雞分別飼養(yǎng)在同一木箱內(nèi)，在低溫條件下雛雞擠成一團，抱團取暖，故不會凍死。試驗組雛雞養(yǎng)在木箱內(nèi)，受風速的影響微小，雛雞體溫流失較少。雛雞體重較輕，當氣溫降低雛雞擠在一起時，不會壓死。

（1）根據(jù)試驗，短期的不可控低溫環(huán)境，對20日齡雛雞體溫影響較大，在正?；顒有袨樯袭惓；顒颖憩F(xiàn)明顯，隨著低溫環(huán)境時間延長時，雛雞表現(xiàn)出對低溫的逐漸適應(yīng)性。

（2）根據(jù)試驗，短期的低溫對雛雞日后正常生長發(fā)育影響不顯著。試驗期結(jié)束時，1、2、3（對照組）雞的平均體重分別為0.772kg/只、0.769kg/只，0.781kg/只，差異不顯著(P＞0.05)。在日常雞的規(guī)?；a(chǎn)上有一定的指導意義。

5 雛雞養(yǎng)殖期注意事項

5.1 防止雛雞饑餓和脫水雛雞在初期表現(xiàn)出的脫水與饑餓癥狀為體重較平均值輕，雛雞精神不振，眼眶下陷，羽毛雜亂、雞爪、雞喙干縮等。原因有：（1）雛雞出殼后不能及時飲水和開食，或長途拉運導致雛雞飲水與開食延后至48h后；（2）雛雞在育雛室內(nèi)通風多、溫度高及濕度低的地方停留時間較長二導致脫水表現(xiàn)出體弱癥狀，多于1周內(nèi)死亡；（3）雛雞飼養(yǎng)密度過大大，導致體弱的部分雛雞無法正常飲水與采食；（4）育雛室內(nèi)光照時間不足或光線太暗，雛雞無法找到水槽和食槽。

5.2 防止雛雞擠壓死亡因溫度低或運輸期間雛雞擠壓死亡的占比不低。（1）飼養(yǎng)密度大，或飼養(yǎng)環(huán)境溫度急劇降低導致雛雞扎堆取暖擠壓而死。（2）在雛雞運輸或搬運雛雞導致不平穩(wěn)而擠壓，或喂水、喂料間隔時間長，再喂水喂料時發(fā)生搶食擁擠致死：（3）雛雞舍內(nèi)闖入天敵或其他原因?qū)е码r雞因驚嚇而引起亂跑亂叫等。

5.3 防止啄羽等異食癖雛雞在出殼60d后，因缺乏營養(yǎng)會發(fā)生啄肛、啄羽等行為。（1）雛雞飼養(yǎng)密度大，無充足的活動場地；（2）雛雞飼料中缺乏某些營養(yǎng)，如鈣、維生素、氨基酸等；（3）雞舍照明時間過過強；（4）飼料中缺乏碳酸鈣或食鹽；（5）飼養(yǎng)途中放進新雞。

5.4 防止天敵危害合作社散養(yǎng)土雞和農(nóng)戶養(yǎng)雞，最大的天敵危害是黃鼠狼、鷹類、貓以及鼠等。育雛室及養(yǎng)殖圈舍門窗密閉性要強，并及時堵塞養(yǎng)殖舍內(nèi)舍內(nèi)的洞孔，出進育雛室和雞舍時隨手關(guān)閉門、窗。

5.5 嚴防食物及藥物中毒合作社散養(yǎng)土雞和農(nóng)戶養(yǎng)雞，在預防雛雞疾病和藥物治療時，有時會因計量錯誤，用藥量不準，造成雛雞中毒死亡。大群預防疾病或治療時，檢疫飼料與藥物必須拌和均勻。治療期間要及時觀察病雞反應(yīng)，如有中毒現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)立即停止治療。雛雞急性中毒一般發(fā)病較快，初期表現(xiàn)出精神不振、煩躁不安、鳴叫不止、停止采食飲水，隨后出現(xiàn)行走不穩(wěn)、翅腿僵硬、偏轉(zhuǎn)行走，最后倒地、痙攣抽搐死亡。此外，在飼料中確定鹽分配比時要計算魚粉中的實際含鹽量，還要做好其他藥物的使用及存放，堅決不用污染及變質(zhì)發(fā)霉的飼料。

由于各類營養(yǎng)不均及缺乏而死的，多發(fā)于14～21d，因溫度、濕度掌握不好，多死于前7d；其他原因多數(shù)死于30d以內(nèi)。因此可見，育維初期溫度濕度掌握良好，飼喂營養(yǎng)平衡而全面的飼料，采用嚴格環(huán)境衛(wèi)生制度和防疫與疾病防治措施，是養(yǎng)雞的的關(guān)鍵因素。