周玉照，趙天智，李燦榮，曹榮昌，黃建新，馬立，張小苗

（大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 大理 671003）

畜牧業(yè)既是鄉(xiāng)村振興的重要組成部分，同時(shí)也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力，對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施來(lái)說(shuō)，具有重要的促進(jìn)作用。其中大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)不僅促進(jìn)東莊村農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)增收，同時(shí)對(duì)整個(gè)東莊村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好的帶動(dòng)作用，也為堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施指明了方向。從東莊村肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)、肉牛的品種、數(shù)量、畜舍環(huán)境衛(wèi)生、疾病防控措施、飼料原料、青貯飼料儲(chǔ)備等進(jìn)行分析后，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略針對(duì)性的提出提高肉牛養(yǎng)殖水平的有益性建議。

1 東莊村肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)

1.1 東莊村肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀東莊村位于云南省大理白族自治州永平縣博南鎮(zhèn)西南方向，距離鎮(zhèn)政府所在地32km。全村國(guó)土面積約47km2，平均海拔1730m，年平均氣溫15.7℃，年均降水量972.5mm，有耕地3488畝，林地37596畝。村民主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源為玉米、烤煙、核桃和畜禽養(yǎng)殖，每家每戶每年都有豐富的秸稈、麩皮等農(nóng)副產(chǎn)品。全村人口727戶，共飼養(yǎng)1526頭肉牛，其中飼養(yǎng)西門(mén)塔爾的有1464頭，占整個(gè)東莊村肉牛養(yǎng)殖數(shù)的95.94%，飼養(yǎng)云嶺牛的有44頭，占整個(gè)東莊村肉牛養(yǎng)殖數(shù)的2.88%，飼養(yǎng)夏洛萊牛的有18頭，整個(gè)東莊村肉牛養(yǎng)殖數(shù)的1.18%，但整體飼養(yǎng)水平低（見(jiàn)表1）。

表1 東莊村飼養(yǎng)的肉牛品種類(lèi)型及存欄量

1.2 東莊村肉牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

1.2.1 促進(jìn)農(nóng)民增收東莊村人口727戶，平均每戶飼養(yǎng)2頭肉牛，若雄性犢牛飼喂8～9個(gè)月出欄，體重可達(dá)300～400kg，按目前市場(chǎng)肉牛價(jià)為33元/kg，每頭肉?？梢栽鍪?.99～1.32萬(wàn)元，2頭肉?？梢栽鍪?.98～2.64萬(wàn)元；若飼養(yǎng)雌性犢牛，犢牛斷奶以后可每頭增收0.5～0.8萬(wàn)元，2頭可以增收1.0～1.6萬(wàn)元。

1.2.2 地理優(yōu)勢(shì)首先是東莊村有耕地3488畝，人均耕地25畝，林地37596畝，屬于地廣人稀，含有豐富的牧草資源。氣候、氣溫適宜，十分適合肉牛的養(yǎng)殖；其次是東莊村公路四通八達(dá)，有硬化的東寶公路、漂亮河公路和東鐵公路，完全可以滿足肉牛養(yǎng)殖戶飼料及肉牛的運(yùn)輸。

1.2.3 牧草資源優(yōu)勢(shì)東莊村擁有豐富的耕地，主要種植的農(nóng)作物有玉米、小麥，種植的牧草有象草、黑麥草等，擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品及飼料資源。其中人工種植優(yōu)質(zhì)飼草及飼用作物約3440畝，其中累計(jì)種植優(yōu)質(zhì)飼草40畝，飼用玉米3400畝。目前，東莊村總草地利用率較低，開(kāi)發(fā)利用值遠(yuǎn)低于理論載畜量，肉牛養(yǎng)殖發(fā)展前景廣闊。

1.2.4 人力資源優(yōu)勢(shì)東莊村全村人口727戶，約3300人，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)東莊村大部分有勞動(dòng)力的人都在東莊村從事種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，只有很少一部人到外地打工，所以擁有豐富的人力資源進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖。

2 東莊村肉牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模動(dòng)力不足目前東莊村在肉牛養(yǎng)殖中仍然存在群體大，規(guī)模小，一家一戶養(yǎng)殖的小經(jīng)營(yíng)模式，專業(yè)化、規(guī)?；⑵髽I(yè)化、集約化產(chǎn)業(yè)格局不夠明顯。龍頭帶基地、帶大戶的市場(chǎng)機(jī)制沒(méi)有建立，產(chǎn)供銷(xiāo)和市場(chǎng)供給連接體制沒(méi)有完全形成。

2.2 畜舍環(huán)境衛(wèi)生有待提高整個(gè)東莊村肉牛養(yǎng)殖都屬于圈養(yǎng)，存在圈舍不通風(fēng)、采光不足、環(huán)境衛(wèi)生差、飼槽、飲水等設(shè)計(jì)不合理問(wèn)題，特別是很多養(yǎng)殖戶在地面鋪上墊草，讓牛糞和墊草混合形成有機(jī)肥，用于農(nóng)作物種植。

2.3 不重視疾病防控東莊村對(duì)肉牛采取的疾病防控措施單一，養(yǎng)殖戶只接種口蹄疫疫苗，而其它疫苗不進(jìn)行免疫注射。平時(shí)對(duì)圈舍不進(jìn)行消毒，糞便不做無(wú)害化處理，不采取滅蚊、滅鼠的措施。當(dāng)肉?；疾r(shí)只有少數(shù)人會(huì)使用藥物治療，大多數(shù)人都是請(qǐng)村獸醫(yī)進(jìn)行治療，從而提高了治療成本。

2.4 飼料原料單一，不重視青貯飼料的儲(chǔ)備東莊村肉牛養(yǎng)殖的飼料原料主要有玉米秸桿、水稻秸桿、玉米、糠麩、麩皮、象草，少數(shù)養(yǎng)殖戶種植黑麥草。其飼料原料單一，而且含高蛋白飼料只有黑麥草一種，每年只有少數(shù)養(yǎng)殖戶會(huì)用整株青玉米做成打包的青貯飼料，養(yǎng)殖戶沒(méi)有建青貯窖或青貯池儲(chǔ)存青貯飼料。還有很多養(yǎng)殖戶用象草、玉米桿進(jìn)行打包青貯。

3 對(duì)策與建議

3.1 充分發(fā)揮農(nóng)村優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的活力產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作社是以帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展為主要目標(biāo)，通過(guò)生產(chǎn)技術(shù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)作用，將那些還沒(méi)有形成規(guī)模化的養(yǎng)殖貧困散戶進(jìn)行聚集起來(lái)，形成規(guī)?；芾恚a(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，最終達(dá)到利益最大化。東莊村應(yīng)充分發(fā)揮農(nóng)村優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的活力，以發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)為平臺(tái)，積極爭(zhēng)取國(guó)家對(duì)發(fā)展村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)的有利政策支持，結(jié)合東莊村肉牛養(yǎng)殖發(fā)展優(yōu)勢(shì)，積極與肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)對(duì)接，建立肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作社，興辦養(yǎng)殖場(chǎng)，推行綠色標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提升生產(chǎn)能力和水平，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與龍頭企業(yè)，與消費(fèi)市場(chǎng)有效對(duì)接。

3.2 充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用在東莊村肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)作用，可以采用“借牛還牛”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”等模式進(jìn)行飼養(yǎng)。在整個(gè)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展運(yùn)行過(guò)程中，要積極發(fā)揮龍頭企業(yè)優(yōu)良品種的供應(yīng)，飼草加工利用、養(yǎng)殖質(zhì)量管控措施、生產(chǎn)防疫技術(shù)指導(dǎo)等方面服務(wù)工作，嚴(yán)格指導(dǎo)和落實(shí)好企業(yè)按制定的標(biāo)準(zhǔn)要求及時(shí)做好產(chǎn)后收購(gòu)，限期完成合同兌付，保障產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)高質(zhì)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.3 充分發(fā)揮高職院校的作用要更進(jìn)一步加強(qiáng)與大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的協(xié)作，加強(qiáng)學(xué)校對(duì)本土人才對(duì)于肉牛養(yǎng)殖技術(shù)方面的專題培養(yǎng)或培訓(xùn)。從選育優(yōu)質(zhì)品種，圈舍的建設(shè)，全價(jià)飼料的配制加工，疫病防控措施、青貯飼料的制作及保存等這些方面進(jìn)行培訓(xùn)，從而促使整個(gè)東莊村肉牛向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、綠色有機(jī)化、產(chǎn)業(yè)訂單化、市場(chǎng)品牌化、產(chǎn)品高端化等方向發(fā)展。

3.4 充分發(fā)揮東莊村的地理優(yōu)勢(shì)為了滿足肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中擁有豐富的牧草，需進(jìn)一步充分發(fā)揮東莊村耕地面積和林地面積廣的地理優(yōu)勢(shì)，增加優(yōu)質(zhì)飼草的種植面積，把沒(méi)有利用的耕地和林地全部充分利用起來(lái)，從而提高東莊村總草地利用率。

3.5 充分發(fā)揮青貯飼料飼喂的優(yōu)勢(shì)目前，整個(gè)東莊村人工種植優(yōu)質(zhì)飼草及飼用作物3440畝，其中種植優(yōu)質(zhì)飼草40畝，飼用玉米3400畝。在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)充分發(fā)揮青貯飼料飼喂肉牛的優(yōu)勢(shì)，把種植的整株飼用玉米制作成青貯飼料，每年大約有3400t玉米青貯飼料的儲(chǔ)存。按每頭肉牛平均每天采食12.5kg青貯飼料，儲(chǔ)存的玉米青貯飼料預(yù)計(jì)可以滿足整個(gè)東莊村1526頭肉牛178d的飼喂，完全能彌補(bǔ)冬春季缺少青飼料的問(wèn)題。

東莊村的肉牛養(yǎng)殖雖然存在一些不足之處，但也有獨(dú)特的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，從整體來(lái)看東莊村的肉牛養(yǎng)殖有很大的提升空間，要牢牢抓住鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的契機(jī)，從根本性的提高肉牛養(yǎng)殖水平，從而助推東莊村肉牛養(yǎng)殖的振興。