張熙若

(中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院 北京 100000)

1 青白瓷的產(chǎn)生

關(guān)于青白瓷的產(chǎn)生,學(xué)界傳統(tǒng)觀點(diǎn)是以馮先銘先生為代表的仿玉器說,認(rèn)為是景德鎮(zhèn)窯工在北宋時(shí)期仿青白玉質(zhì)的效果而燒成的。但隨著考古發(fā)掘證據(jù)的更新,發(fā)現(xiàn)南方較早生產(chǎn)大量青白瓷的窯場(chǎng),如江西景德鎮(zhèn)窯、安徽繁昌窯、武漢青山窯等,存在從燒造單一青瓷到增燒白瓷的發(fā)展過程,表明了成熟青白瓷與南方早期白瓷的密切關(guān)系。因而有學(xué)者認(rèn)為青白瓷是中晚唐北方白瓷南漸,影響南方五代青瓷而形成的。由于目前沒有青白瓷模仿玉器造型的證據(jù),筆者認(rèn)為后者的觀點(diǎn)更具有說服力。

2 青白瓷窯址的分布

2.1 龍泉窯

從目前考古材料看,龍泉窯主體遺存和瓷業(yè)生產(chǎn)中心集中分布在浙江龍泉縣。創(chuàng)燒于北宋初期,在北宋中期形成規(guī)模,這一時(shí)期龍泉窯器型裝飾和裝燒工藝都與越窯十分相似。但在胎釉特征方面,龍泉窯以灰白色胎為主,不同于越窯偏深色灰胎;龍泉窯使用淡青色釉,相比越窯青中泛黃,呈現(xiàn)泛青綠的釉色,與青白瓷更為接近。在瓷土資源豐富的龍泉,偏淺色瓷胎的使用很可能是受到湖田窯影響有意識(shí)的選擇,在胎釉呈色上借鑒其技術(shù)。早期龍泉窯的淡青釉產(chǎn)品在釉色上受到的青白瓷影響不容忽視,因?yàn)榇撕笠哉憬埲G為中心,逐漸形成龍泉窯系,影響福建、廣東兩省不少瓷窯。

龍泉窯國(guó)內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展,在全國(guó)出土地域廣泛,大多為日常生活用器,質(zhì)量高于其所燒造的外銷器物,但用于外銷的器物品種更為豐富。

2.2 景德鎮(zhèn)窯系

景德鎮(zhèn)青白瓷的燒造,可上溯至五代。五代時(shí)期,江西境內(nèi)較為安定,躲避北方戰(zhàn)亂的邢窯、定窯工匠紛紛南下,給此地帶來北方白瓷的燒造技術(shù)。

20世紀(jì)50年代,陳萬里曾到景德鎮(zhèn)調(diào)查楊梅亭窯址,此后對(duì)該窯場(chǎng)概況進(jìn)行了探討。1972年,劉新園等人對(duì)景德鎮(zhèn)湖田窯進(jìn)行了考察和試挖掘,對(duì)該窯宋元時(shí)期的堆積分布有了初步結(jié)論。了解了北方白瓷與南方青瓷在此地有融合的物質(zhì)條件。景德鎮(zhèn)周圍瓷石中含有鐵成分,釉灰主要成分為石灰石,在還原焰氣氛下鐵與氧化鈣會(huì)產(chǎn)生淡青色調(diào)。且在景德鎮(zhèn)窯、吉州窯和贛州窯都發(fā)現(xiàn)了從青瓷到白瓷再到青白瓷的地層堆積,并拋棄了傳統(tǒng)泥點(diǎn)疊燒法,采用漏斗形匣缽和墊餅的裝燒具組合。這種裝燒方法起源于中原北方地區(qū),定窯在晚唐就已開始使用,此后為繁昌窯最先采用并南傳到贛江流域。

景德鎮(zhèn)窯系的青白瓷場(chǎng)雖然以景德鎮(zhèn)窯為首,但到了南宋時(shí)期,南豐、吉州、贛州等窯場(chǎng)競(jìng)相模仿景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品,搶占了市場(chǎng),成為景德鎮(zhèn)窯生存的障礙。

2.3 繁昌窯

學(xué)界一般認(rèn)同將景德鎮(zhèn)作為青白瓷窯系的生產(chǎn)中心,但迄今發(fā)現(xiàn)的景德鎮(zhèn)窯系青白瓷遺存多在北宋中期以后。北宋中期以前的早期青白瓷生產(chǎn)中心,根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)和規(guī)模因素考慮,應(yīng)當(dāng)在以繁昌窯為代表的的皖南窯場(chǎng)。

繁昌窯位于安徽省繁昌縣境內(nèi),窯址主要分布在柯家村和駱沖,處在繁昌縣城南郊和西郊的丘陵地帶。其地理位置特殊,對(duì)繁昌青白瓷的深入研究應(yīng)有助于了解整個(gè)南方青白瓷的起源與發(fā)展,對(duì)探索北方白瓷與南方白瓷之間的相互關(guān)系也具有重要意義。

1984年,在繁昌縣城西郊柳墩老壩沖基建工程中發(fā)現(xiàn)一處古墓群,共出土了188件瓷器,絕大多數(shù)是繁昌窯本地產(chǎn)品,但根據(jù)形制紋飾和釉色的不同,可看出分屬幾個(gè)不同的窯口。除Ⅷ式碗為青瓷,可能是耀州窯產(chǎn)品,其余都是青白瓷較為典型的器物(見圖1)。一些厚唇、卷唇的碗、碟類,都是繁昌窯的普通產(chǎn)品,另有一些景德鎮(zhèn)窯和南豐窯產(chǎn)品。其他地區(qū)窯器在繁昌宋墓中的出土表明宋代繁昌窯和南北各地瓷窯之間交流已十分廣泛。黃義軍通過選取該古墓群部分器物,與其他考古材料進(jìn)行排比,證明繁昌窯創(chuàng)燒于五代時(shí)期,并在北宋早期進(jìn)入盛燒期。

圖1 IX 式碗

在繁昌窯初創(chuàng)期,曾采用泥點(diǎn)明火疊燒的裝燒方法,但此類器物發(fā)現(xiàn)很少,大多出土產(chǎn)品還是采用漏斗形匣缽和墊餅、墊圈的組合窯具,在制瓷工藝上比其他窯場(chǎng)略高一籌。技術(shù)的先進(jìn)使繁昌窯在五代和宋初時(shí)期相比其他窯場(chǎng),有更加豐富的產(chǎn)品組合,日常各式飲食器外,還有大量用于奢侈消費(fèi)的器具,如溫碗注子、盞托、各式香爐和盒子。從墓葬出土繁昌窯瓷器情況看,這些產(chǎn)品多供給社會(huì)富裕階層。本地區(qū)生前沒有積蓄的窯工在死后只能用他們?cè)?jīng)燒造的普通瓷器作為隨葬品。

2.4 德化窯

受到臨近的景德鎮(zhèn)窯工藝影響,福建青白瓷生產(chǎn)旺盛。位于福建省中部戴云山脈的德化窯經(jīng)過正式考古發(fā)掘,材料較為豐富。德化窯窯址遍布德化縣境內(nèi),宋至元代以生產(chǎn)青白瓷為主,發(fā)現(xiàn)窯址22處,其中以蓋德碗坪侖窯和潯中屈斗宮窯最具代表性。

碗坪侖窯址,分布面積約1 500 m2,已發(fā)掘面積87.25 m2,堆積層約2 m 左右。1976年發(fā)掘出一條殘長(zhǎng)12 m 的窯基,分為上、下文化層,上層為南宋龍窯,下層為北宋龍窯,出土瓷器標(biāo)本數(shù)千件,器型主要有碗、盤、盒、爐、壺、瓶、軍持等。其中下層出土了大量精美的盒子。這些器物胎質(zhì)細(xì)膩,胎體薄且堅(jiān)硬,呈白色或灰白色;釉層較薄,晶瑩潤(rùn)澤。裝飾手法是刻劃與模印并重。紋飾以花卉、魚鳥為主。

屈斗宮窯址,1976年發(fā)掘較為完整龍窯基1座,窯基長(zhǎng)57.10 m,寬1.40～2.95 m,窯室17間,每室之間磚砌隔墻,隔墻有通火孔5～8個(gè),窯底兩側(cè)設(shè)火路溝,窯門為單邊開門,殘存14個(gè),火膛平面略呈半圓形,出土宋元瓷器標(biāo)本和窯具共6 700多件。出土窯具以支圈組合與匣缽為主,裝燒具包含三足和圓形墊餅、墊圈,種類多樣。產(chǎn)品都為青白釉或白釉,其中青白釉細(xì)膩溫潤(rùn),呈水清色,積釉處呈現(xiàn)淡綠色。器型有碗、盤、盒、執(zhí)壺、軍持、瓶、碟、洗、注子等,品種豐富。其中軍持造型為德化窯青白瓷的特產(chǎn),應(yīng)是專為外銷制作。

從這兩處窯址的出土情況觀察,在宋代德化窯瓷器中青白釉產(chǎn)品占大多數(shù),白釉器次之。另燒造青綠、青灰和醬釉的日用生活器皿。

3 從沉船和海外遺址出土看宋代青白瓷外銷情況

3.1 景德鎮(zhèn)窯

據(jù)文獻(xiàn)記載,景德鎮(zhèn)的青白瓷在宋代不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi),還遠(yuǎn)銷海外。受其影響,江西地區(qū)有條件的窯場(chǎng)都競(jìng)相效仿,廣東、福建等沿海地區(qū)的大小窯口也爭(zhēng)相燒造青白瓷出口。所以,宋代以景德鎮(zhèn)為代表的青白瓷成為外銷瓷中的大宗。南海Ⅰ號(hào)沉船出水了大量南宋時(shí)期的陶瓷器,主要有龍泉窯青瓷,景德鎮(zhèn)窯青白瓷,德化窯青白瓷。從外觀上看,南海Ⅰ號(hào)沉船出水的景德鎮(zhèn)窯青白瓷相比德化窯青白瓷,胎體更輕薄,胎質(zhì)更細(xì)膩,釉色淡雅,多呈淡青色,而后者除小罐類器物外,大多呈白色或灰白色。在裝飾工藝方面,景德鎮(zhèn)青白瓷以刻劃花和印花為主(見圖2),花口裝飾亦使用較多。

圖2 景德鎮(zhèn)窯刻劃花深腹碗

盡管同船景德鎮(zhèn)青白瓷質(zhì)量更優(yōu),但數(shù)量和種類都不及德化窯青白瓷,這是由于北宋以來景德鎮(zhèn)窯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)輸出穩(wěn)定,燒造的用于外銷用途瓷器少于仿制其本身的窯場(chǎng)。大量仿制產(chǎn)品占據(jù)外銷市場(chǎng)份額后,景德鎮(zhèn)窯本身不再具備強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力,于是仍將重心放在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上。從國(guó)內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)中可以看到,景德鎮(zhèn)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)銷售范圍之廣,數(shù)量之多,產(chǎn)品之精。而這些數(shù)量較少、成本較高、質(zhì)量甚至更加上乘的景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品,推測(cè)其外銷主要面向的是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求較高的消費(fèi)群體,如統(tǒng)治階層、宗教階層等主要社會(huì)上層。

3.2 閩南地區(qū)青白瓷

北宋時(shí)期,福建的福州港已開辟了通往新羅、日本、琉球、大食等國(guó)的航線,為宋元福建及周邊地區(qū)青白瓷的外銷提供條件。因此不僅江西景德鎮(zhèn)窯、浙江龍泉窯等名窯產(chǎn)品行銷海外,而且在沿海地區(qū),特別是明州、泉州、福州、廣州等沿海貿(mào)易港口附近區(qū)域,出現(xiàn)了一大批以外銷為主要目的的窯場(chǎng)。這些窯場(chǎng)一般多仿燒景德鎮(zhèn)窯青白瓷器、龍泉窯青瓷器等名窯瓷器,其消費(fèi)市場(chǎng)則多為海外地區(qū),從而形成了一個(gè)特色鮮明的外向型瓷業(yè)生產(chǎn)體系。

南海Ⅰ號(hào)沉船于1987年在廣東陽江一帶海域被發(fā)現(xiàn),系南宋遠(yuǎn)洋官船。出水的德化窯青白瓷器類(見圖3)豐富,數(shù)量也非常龐大,甚至是目前所發(fā)掘的船貨中的最大宗。德化窯青白瓷大碗、四系罐、雙系罐、各式印花盒都是非常典型的外銷產(chǎn)品,在東南亞及日本發(fā)現(xiàn)較多。說明德化窯針對(duì)不同的消費(fèi)需求使用不同的制作工藝或裝燒方法,降低成本的同時(shí)提高產(chǎn)量。

圖3 青白釉三聯(lián)杯印花子母盒

南宋早期沉船華光礁一號(hào)也出土一批南方地區(qū)生產(chǎn)的外銷瓷,包括浙江龍泉窯、江西景德鎮(zhèn)窯以及福建地區(qū)的德化窯、晉江磁灶窯、閩清義窯、松溪窯等諸窯產(chǎn)品,類別豐富,其中以福建窯場(chǎng)的產(chǎn)品數(shù)量最多,這一點(diǎn)與南海Ⅰ號(hào)沉船相類似。

4 結(jié)語

總之,宋代青白瓷的發(fā)展是多元性的,它的產(chǎn)生是各窯場(chǎng)異地始燒,而不是從某一地區(qū)開始后向外輻射,這一點(diǎn)在各窯場(chǎng)遺址發(fā)掘中可證實(shí)。南方青瓷的燒造基礎(chǔ),加上北方窯工南下躲避戰(zhàn)亂帶來工藝技術(shù),青白瓷創(chuàng)燒后不斷發(fā)展,一經(jīng)市場(chǎng)認(rèn)同,產(chǎn)地分布就更為廣泛。加之宋代海外貿(mào)易的發(fā)達(dá),通過海內(nèi)外考古發(fā)掘,研究青白瓷的外銷,更了解其作為一種物質(zhì)文化所承擔(dān)的歷史意義和內(nèi)涵。