宋 健

（平邑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東平邑 273300）

1 培育優(yōu)質(zhì)蘋果樹的綜合管理措施

1.1 適宜蘋果樹生長的環(huán)境要素

第一，土壤。優(yōu)質(zhì)土壤是植物穩(wěn)定生長的溫床，還要結(jié)合種植作物的生長習(xí)性進(jìn)行科學(xué)選擇，如果是對蘋果進(jìn)行種植，那么對于種植地要求是要保證土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃且具有良好的排水性。又因?yàn)樘O果本身具有一定的耐酸、耐堿性，所以在選擇地塊時(shí)首先要排除酸堿性大且通透性不良的粘性土壤，以PH值進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的話，要選擇土壤pH值在5～8之間為佳。

第二，溫度。由于蘋果樹是一種溫帶果樹，本身具有一定抗寒耐熱力，能保證蘋果樹健康生長的理想環(huán)境溫度是12～24℃左右，如果過低或過高都會阻礙果樹的正常生長發(fā)育，但有一點(diǎn)要注意的是，冬季時(shí)蘋果樹的溫度則不宜過高，太高會影響蘋果樹的休眠，正常蘋果樹冬季時(shí)需要在-8℃時(shí)才會實(shí)現(xiàn)正常休眠。

第三，光照。蘋果樹本身是一種喜光植物，首先需要具備充足的光照條件，才可保證果樹的正常發(fā)育，促進(jìn)植株健康生長。

第四，水分。萬物生長都離不開水分滋養(yǎng)，蘋果樹的生長也一樣，當(dāng)土壤環(huán)境等各要素都具備的情況下，每年蘋果樹的降水量要達(dá)到至少550 mm才可滿足正常生長需求。

以山東平邑縣為例，本地屬于魯南沂蒙山區(qū)西南部，這里屬于暖溫帶季風(fēng)大陸性氣候，具有四季分明，雨量充沛，氣候溫和，光照充足且積溫高的氣候特點(diǎn)，對于種植蘋果具有天然優(yōu)勢，可實(shí)現(xiàn)果品的高糖分、水分足、品相好的特性，這種天然的氣候地質(zhì)特性對于蘋果樹種植有著無可比擬的優(yōu)勢。

1.2 蘋果樹的苗木選擇

由于蘋果的成熟季節(jié)周期較長，通常情況下每年的6—11月是蘋果的成熟期，所以在選擇種植何種蘋果苗木時(shí)，應(yīng)首先遵循當(dāng)?shù)氐臍夂虻乩硖卣?，可對早熟及中晚熟品種進(jìn)行交替種植，這樣可實(shí)現(xiàn)蘋果的供應(yīng)周期長的特點(diǎn)，而在種植過程中還要兼顧適當(dāng)比例的授粉樹種，適當(dāng)提高早熟品種比例，在選擇蘋果樹種時(shí)要著重以品質(zhì)優(yōu)良、抗病力強(qiáng)且死亡率低的樹種為主，如藤枚1號等。

2 關(guān)于蘋果樹的細(xì)節(jié)管理

2.1 關(guān)于蘋果樹種苗繁育

由于蘋果樹繁育主要是采用無性繁殖，嫁接方式也是以培育種苗為主，所以在培育的整個過程中應(yīng)優(yōu)選砧木，目前砧木主要是以八棱海棠為主要原料，在繁育時(shí)間的選擇上主要是以冬季為主，如果繁殖區(qū)地勢較高則需要在干燥處挖一條貯藏溝，隨后再鋪細(xì)膩河沙，按照種子與河沙1：3的原則平鋪于溝內(nèi)，要保證最上部離地面10 cm，而且需要著重強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)砧木與接穗采用沙藏時(shí)，這時(shí)的接穗溫度要不高于砧木溫度，之后在最上面覆蓋軟土即可，待次年立春之后，里面的種苗就會發(fā)芽。

2.2 關(guān)于蘋果樹的栽培

蘋果栽培主要分為春秋兩季進(jìn)行，如果是采用秋季栽培，那么蘋果樹的成活率會相對較高，而蘋果樹的種植方式也主要是以起壟種植為主，如果所種植地的地下水位較高，則需要準(zhǔn)備一條深排水溝，便于及時(shí)排水，還要注意果樹的種植密度，具體密度設(shè)定應(yīng)依照環(huán)境條件，栽培品種，砧木類型，整形方式以及肥力水平等因素確定，一般喬砧株行距為4 m×5 m（栽33株/667m2），山地果園可適當(dāng)密集些，即栽56株/667m2（3 m×4 m）。若推行密植可栽74～111株，具體應(yīng)依照當(dāng)?shù)氐淖匀磺闆r而合理制定。

2.3 整理小主枝，整固樹型

樹勢是否優(yōu)良是決定果品質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，隨著果樹的生長，會生長出一些角度較小的主枝條，種植者可在每年五月中下旬，使用木棒將小主枝與樹干拉開距離，正常情況下以拉開大于60℃角為好，這樣可將小主枝的生長方向進(jìn)行糾偏拉正，增大蘋果樹的樹冠，回大果樹的結(jié)果范圍，但在操作過程中還要注意力度的控制，拉伸時(shí)以不折損樹枝為前提，在隨后的兩周時(shí)間里，主枝就會再次生出新枝，通過這樣的循環(huán)操作就會達(dá)到主枝上的分枝實(shí)現(xiàn)生長穩(wěn)定的態(tài)勢，這樣也可保證果樹的通風(fēng)性，提升果樹的結(jié)果率。

2.4 軟化枝條，促進(jìn)新枝生長

這一環(huán)節(jié)也被稱為“拿枝”，是指處于生長季中的蘋果樹要對其進(jìn)行枝條的軟化，通過軟化改變枝條的生長方向，還可通過增加分枝角度以緩和樹勢的反向生長，避免出現(xiàn)競爭枝與直立枝，在選擇枝條時(shí)應(yīng)側(cè)重選擇蘋果幼樹上的趨于競爭勢或直立勢的骨干枝條為主，達(dá)到弱化枝條長勢的目的[1]。

2.5 蘋果樹的整形與修剪

最利于蘋果樹提升坐果率的樹形為紡綞型，主要是因?yàn)檫@種形狀的樹形結(jié)果較早且產(chǎn)量可實(shí)現(xiàn)明顯提升。具體可按果樹的樹高以2.5～3.0 m設(shè)置，樹冠幅度1.8 m，且樹干要達(dá)到70 cm，還要保證每個中心干上都要均勻保持10～15條主枝，對這些主枝并不要求層次分明，但要保證主枝間距在15～20 cm且向四周均勻分布，這種樹形結(jié)構(gòu)易于管理且在當(dāng)年就可實(shí)現(xiàn)開花，并在第二年結(jié)果，至第三、四年就可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量大幅提升。而在具體修剪蘋果樹時(shí)應(yīng)按畝留枝6～8萬個為佳，之后將所有大于0.5 cm的大枝都去掉，將所有小枝留下，這些小枝經(jīng)過三年就會循環(huán)結(jié)果，而且結(jié)果質(zhì)量也很高。

2.6 蘋果樹的施肥管理

蘋果樹施肥主要分為春與秋兩季進(jìn)行，而大部分果樹在生長過程中，對于鋅肥的需求是非常主要的，鋅是保證蘋果樹營養(yǎng)的重要物質(zhì)，也是保證果樹新陳代謝的重要途徑，一旦果樹缺鋅就會出現(xiàn)很多病癥，諸如：樹葉部分，新梢的前部分的葉子會質(zhì)地硬，而且葉子呈現(xiàn)的形狀小而長，葉片表面蜷縮，有的還會出現(xiàn)小斑點(diǎn)；樹條部分，經(jīng)常處于光禿狀態(tài)，而光禿期會再長新枝條，這部枝條在初長期也會跟正常枝條一樣，但隨著時(shí)間推移這部枝條也會有雜斑出現(xiàn)[2]。

2.6.1 春季施肥標(biāo)準(zhǔn)。春季施肥要在果樹處于萌芽前的30天左右，在果樹枝的外部噴施5%的ZnSO4溶液；涂刷過程中要保證葉面完全接觸到涂刷液，這樣可避免燒葉情況出現(xiàn)，但需要注意的是每10～15天可刷一次，一般刷兩次為宜。

2.6.2 秋季施肥標(biāo)準(zhǔn)。秋季對蘋果樹的施肥主要是以基肥為主，基肥是補(bǔ)充蘋果樹土壤營養(yǎng)物質(zhì)的重要手段，也是確保果樹實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高產(chǎn)的有效措施，加之秋季溫度相對高而土壤溫度也很理想，這種天然環(huán)境可促使有機(jī)肥快速分解。加之，秋季是果樹的根系可實(shí)現(xiàn)快速生長的第二高峰期，而此時(shí)根系又具有極強(qiáng)的吸收養(yǎng)分能力，可為第二年果樹的良性生長打下良好的營養(yǎng)基礎(chǔ)。具體操作細(xì)節(jié)為施肥前首先應(yīng)將果樹進(jìn)行必要防護(hù)，在果樹周圍挖30～50 cm的深坑，還需要在深坑內(nèi)填40 kg左右的草料，再適量灌水埋土后進(jìn)行發(fā)酵，通過這種方法可提升土壤肥力。其次，需要將處于成長期的果樹進(jìn)行施肥，果樹處于成長期的肥料主要是以氮肥為主，遵循開花前施氮肥，開花后施鉀肥與磷肥，這樣可實(shí)現(xiàn)果樹全方位營養(yǎng)供給。

2.6.3 施肥中的注意事項(xiàng)：施肥前需將果樹根部進(jìn)行挖施肥坑，坑的位置要選在離果樹的40～50 cm處，挖坑時(shí)要避免傷及果樹根部，但也不可離果樹太遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)則會影響肥效發(fā)揮，在果樹的整個生長期中，營養(yǎng)調(diào)控是重中之重，所以對施肥的種類與用量要慎重。

3 蘋果樹病蟲害防治方法

病害防治。蘋果的病害主要有輪紋病、腐爛病、落葉病等。

3.1 輪紋病

3.1.1 病癥。這主要體現(xiàn)在蘋果樹的枝干為主要發(fā)病部位，而且以皮孔為中心會有圓形呈暗褐色水漬狀斑。斑上會有稀疏的小黑點(diǎn)。這主要是因?yàn)樘O果的果實(shí)因受害將最初的以果點(diǎn)為中心的圓形斑，后擴(kuò)大呈褐色狀，也會出現(xiàn)深淺相間的同心輪紋狀的病斑，這種病斑會引起果實(shí)腐爛。而且腐爛的果實(shí)會有酸腐氣味，甚至?xí)泻稚骋簼B出。

3.1.2 防治方法。①季節(jié)性防治。將能越冬的菌源進(jìn)行消除，早春時(shí)節(jié)也要及時(shí)對枝干上的病瘤或殘枝落葉及時(shí)將其燒毀。還要及時(shí)將刮除后的病瘤及時(shí)進(jìn)行給藥殺菌。具體可使用殺菌農(nóng)藥如50%多菌靈可濕性粉劑50倍液、5%安索菌毒清50倍液。還可在蘋果發(fā)芽前將噴波美3～5度石硫合劑等鏟除性藥劑等。②生長期防治。這時(shí)期可分為套袋與不套袋的區(qū)別，套袋的蘋果需要在可能發(fā)生輪紋病的關(guān)鍵期進(jìn)行用用藥。在果樹謝花后就要噴80%噴克，而且在套袋前需要將果園都噴一遍甲基硫菌靈等殺菌劑，待藥液干燥后即可套袋。套袋后還要加強(qiáng)葉片與枝干的防治，這時(shí)可適量選用70%甲基硫菌靈進(jìn)行保護(hù)，同時(shí)也要增加元素健康肥-鈣加硒。當(dāng)果實(shí)脫袋后，可不需要噴藥。對于不套袋的蘋果可在草果謝花后立即進(jìn)行噴藥，而且每15～20天就噴藥1次，需連續(xù)噴5～8次，如果處于多雨時(shí)節(jié)可適當(dāng)增加噴藥次數(shù)，具體可使用石灰倍量式波爾多液200倍液或80%噴克可濕性粉劑800倍液等進(jìn)行噴施。③貯藏期的防治。這一環(huán)節(jié)是為避免貯藏過程中出現(xiàn)病果影響貯藏質(zhì)量，所以需在貯藏運(yùn)輸前及時(shí)將病果剔除掉，將優(yōu)質(zhì)果放于仲丁胺中浸3 min，或在45%特克多懸浮劑中浸3～5 min撈出晾干后即可入庫。

3.2 腐爛病

3.2.1 病癥。腐爛病也稱爛皮病，由于它屬于弱寄生菌，所以凡是蘋果樹勢變?nèi)醯那闆r下都可能誘發(fā)此病，此病主要危害于枝干，它會導(dǎo)致樹枝皮層腐爛壞死，會導(dǎo)致果實(shí)水分減少，反之，當(dāng)樹勢較強(qiáng)且營養(yǎng)較好時(shí)，即使發(fā)病也會較輕。蘋果腐爛病主要包括潰瘍型與枝枯型，潰瘍型腐爛病主要體現(xiàn)在樹干、樹枝的樹皮上，上面會呈小微隆起水漬狀、伴隨紅褐色、圓至長圓形的病斑出現(xiàn)，這種病斑主要以結(jié)果樹的主枝與枝干分權(quán)處較多。此病特征主要體現(xiàn)在病樹枝皮極易剝離，內(nèi)部組織也呈現(xiàn)紅褐色，而且邊緣會有裂縫出現(xiàn)，患病樹枝皮會長出小黑點(diǎn)，一旦出現(xiàn)潮濕則會呈桔黃色，嚴(yán)重時(shí)，病斑擴(kuò)展環(huán)繞枝干一周，受害部位上的枝干干枯死亡。而枝枯型病變多發(fā)生在樁、小枝條、果臺等部位，而且剪口處最多，病斑會呈不規(guī)則狀，而且邊緣模糊。這種枝枯型癥狀較為明顯，它可導(dǎo)致主枝或整株的樹木發(fā)病而枯死。

3.2.2 防治方法。對于腐爛病的防治方法主要在于壯樹的培養(yǎng)，如果果樹營養(yǎng)需求都能跟上，且科學(xué)施肥，增加有機(jī)肥含量，果園的肥水管理得當(dāng)，就可強(qiáng)壯樹勢。及時(shí)進(jìn)行跟蹤檢查，在腐爛病菌集中侵染與發(fā)病期，對蘋果樹的主干、主枝要涂刷藥劑進(jìn)行保護(hù)，又因修剪等日常管理工作會觸及患病傷口以及上年沒有愈合的剪鋸口、蟲傷口，所以修剪完成后也要及時(shí)進(jìn)行涂藥保護(hù)，藥劑可選用噻霉酮、丙環(huán)唑、氟硅唑等。而涂刷濃度主要以高于葉面噴施藥液10倍濃度為宜。待蘋果采收后。也就是蘋果樹腐爛病的第二次發(fā)病高峰期。所以在蘋果采收后的15～20天內(nèi)，可使用松脂酸酮、戊唑醇對全樹進(jìn)行一次化學(xué)藥劑的噴施，這樣做的主要目的是保護(hù)果苔、葉痕、果柄痕等自然傷口。

3.2.3 常規(guī)防治方法。需全年檢查腐爛病的發(fā)病情況，特別是早春與秋季兩個季節(jié)，這是腐爛病最重要的發(fā)病期。所以發(fā)現(xiàn)腐爛病斑要及時(shí)進(jìn)行刮治。而對已發(fā)病至木質(zhì)部的病斑，需刮成橢圓形，便于立茬，再根據(jù)莖的粗度，要刮出超出病斑交界處。另外，對樹木進(jìn)行刮治時(shí)，徹底將期病部組織進(jìn)行刮除，在將其周圍刮去0.5～1 cm好皮，讓病斑刮成梭形，還要保證刮面表面光滑，刮后要及時(shí)對病部進(jìn)行涂藥，涂抹的藥劑可選擇5%菌毒清水劑50倍。

3.3 落葉病

3.3.1 病癥。蘋果樹落葉病可分為斑點(diǎn)落葉病與褐斑病兩種。其中斑點(diǎn)落葉病的病害主要在葉片部位，發(fā)病部位易出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)狀且周圍呈現(xiàn)紫褐色；而褐斑病則是病害位置呈紫褐色狀，發(fā)病邊緣部位會有黃綠色的暈圈出現(xiàn)，這種病對對蘋果的品質(zhì)在較大影響。

3.3.2 防治方法。這種病可采用農(nóng)業(yè)防治也可采用化學(xué)防治。首先農(nóng)業(yè)防治需要提升蘋果樹樹勢，增強(qiáng)蘋果樹的抗病能力，及時(shí)修剪樹枝，也要創(chuàng)造利于果園通風(fēng)透光的條件，到降雨時(shí)節(jié)還要做好排水措施，防止內(nèi)澇出現(xiàn)。其次是化學(xué)防治，這種方法是在使用藥劑時(shí)，要避免使用劣質(zhì)藥劑，按要求合理用藥。

3.4 蘋果樹的蟲害防治

蘋果的蟲害主要有食心蟲、紅蜘蛛等。

3.4.1 食心蟲。①病癥。這類食心蟲是以幼蟲蛀食果實(shí)與嫩梢，幼蟲危害果實(shí)多從萼洼、梗洼蛀入，患病初期被害果蛀孔外會有蟲的糞便排出，如果處于晚期被害果多為無蟲糞。由于前期蛀入孔很小，所以果面會呈青綠色稍凹陷，待幼蟲蛀入后直達(dá)果心時(shí)，就會蛀食種子，不縱橫串食果肉，所以蘋果蛀孔周圍不會變黑。這種食心蟲對蘋果影響較大，如果蟲果率達(dá)到40%，那么可影響的面積則為90%，這種蟲害多會影響中晚熟蘋果直到結(jié)果。②防治方法。對于食心蟲防治主要可采用兩種方法，一種為人工防治，另一種則為燈光誘殺。人工防治主要同輪紋病有治療方法類似，采用早春刮樹皮，秋季則在樹干上綁草把或誘蟲帶，引誘越冬幼蟲，待入冬后將捆綁的草把或誘蟲帶解下集中燒毀。而燈光誘殺則是利用成蟲的趨光性，在果園內(nèi)安裝太陽能殺蟲燈，可按1～2盞/hm2為準(zhǔn)。

3.4.2 食紅蜘蛛。①紅蜘蛛又叫蘋果全爪蠟、榆全爪蠟等。它是以危害葉面為主，少數(shù)危害葉背，葉片受害后，會布滿黃白色斑點(diǎn)，重者整片葉子會全部枯焦，但一般不會落葉，一旦患上此病會造成果品質(zhì)量下降的后果。這種蟲害一年可發(fā)生7～9代，它是冬卵在果枝、枝條節(jié)縫、翹皮下等部位越冬。次年5月蘋果花芽、花序分離時(shí)就開始孵化，約在5月底大部分卵已孵化成害，至6月中旬以后就會大量發(fā)生，每15～20天就會發(fā)生一代，它主要是靠爬行、風(fēng)、雨、水或寄主攜帶轉(zhuǎn)移進(jìn)行傳播。如果天氣干早，高溫低濕，那么繁殖率將會增大，導(dǎo)致次年產(chǎn)果量明顯降低。②防治方法。第一，需在春季初期發(fā)芽前，及時(shí)將其樹干老皮刮掉，特別是樹杈處，同步噴灑波美2～3度石硫合劑；第二，要在冬季來臨時(shí)在樹干上綁繩的方法吸引成蟲，同樣需要噴灑0.1度石硫合劑，2～3次即可。第三，可利用保護(hù)天敵的方法進(jìn)行反治，例：盲走蜻、鈍綏蜻、食卵黃蜻等。但在具體防治過程中要注意噴灑殺蟲藥劑也往往會對天敵造成傷害，所以在選擇藥劑時(shí)，要注意兩種蟲的相關(guān)性，盡量選擇只消滅紅蜘蛛而無害于天敵的藥劑，如殺蟲瞇等。