孫青慧

（陽谷縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東陽谷 252300）

0 引言

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展向著綠色經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，農(nóng)業(yè)發(fā)展也開始向著綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)變。其中，無公害蔬菜種植作為綠色、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品獲得了極大的好評(píng)和青睞。而且，綠色無公害的種植產(chǎn)品也實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增產(chǎn)增收的目標(biāo)，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以本文將針對(duì)綠色無公害蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行分析，通過討論無公害種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用，讓這種先進(jìn)的種植模式能夠快速的復(fù)制，從而實(shí)現(xiàn)更多地區(qū)、更多品種的無公害種植，有效地推動(dòng)農(nóng)業(yè)種植經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 關(guān)于無公害蔬菜的概述

隨著生活水平的提升，人們對(duì)食品安全關(guān)注不斷加大。尤其，日常所必需的蔬菜、瓜果、牛奶以及肉類，都是每天生活所必不可少的，而無公害蔬菜正好迎合了人們對(duì)于健康的追求目標(biāo)。所謂無公害的蔬菜，是指蔬菜中不含有對(duì)人體構(gòu)成任何危害物質(zhì)的蔬菜，并且其所具有的營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都符合國家制定的標(biāo)準(zhǔn)要求。通過近些年國家大力扶植農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)行政策與經(jīng)濟(jì)的雙傾模式，使得傳統(tǒng)蔬菜種植環(huán)境也得到了快速的改善[1]。但環(huán)境的改變還遠(yuǎn)達(dá)不到無公害蔬菜種植的目標(biāo)，要種植無公害的蔬菜，就必須在遵循蔬菜自身的生長規(guī)律的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)、合理的人為干預(yù)，如此才能達(dá)到無公害蔬菜的種植目標(biāo)，也就是說在無公害蔬菜種植的過程中，需要借助相應(yīng)的種植技術(shù)來實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的種植目標(biāo)。

當(dāng)然，為了確保蔬菜能夠具備達(dá)標(biāo)的營養(yǎng)價(jià)值和抗病蟲害的能力，在蔬菜生長的過程中必然會(huì)使用一定的農(nóng)藥和化肥。但是，這些農(nóng)藥與化肥必須以無毒害作為第一標(biāo)準(zhǔn)。使用后要確保蔬菜中沒有藥物殘留。同時(shí)，也不會(huì)對(duì)周圍的生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響，不會(huì)改變周邊的土壤環(huán)境?？傮w來說，無公害種植是一項(xiàng)利大于弊的種植技術(shù)，所以我們需要對(duì)無公害蔬菜種植技術(shù)加大推廣力度，使其能夠在全國范圍內(nèi)蔬菜種植中得到有效的應(yīng)用，確保人們吃得放心、農(nóng)民種得開心、環(huán)境也能夠得到有效的保障，實(shí)現(xiàn)綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)。

2 無公害蔬菜的獨(dú)有特點(diǎn)

與普通的蔬菜相比，無公害蔬菜具有非常顯著的特點(diǎn)。首先，無公害蔬菜在種植時(shí)對(duì)于環(huán)境的要求較高，所有蔬菜種植都需要依照無公害蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，而且還需要通過有關(guān)部門的質(zhì)檢并達(dá)到檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)才能夠應(yīng)用種植。同時(shí)在種植場(chǎng)地的選擇時(shí)，也應(yīng)當(dāng)選擇無公害的種植場(chǎng)地。其次，國家已經(jīng)針對(duì)無公害蔬菜的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確，所以需要對(duì)無公害蔬菜的種植質(zhì)量有所控制。為了確保種植質(zhì)量達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在種植之前、種植過程以及種植之后，都必須通過相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)，全過程化的檢驗(yàn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠被評(píng)定為無公害蔬菜[2]。再次，無公害蔬菜需要具備更高的品質(zhì)和質(zhì)量。同時(shí)在安全性方面也需要得到保障，必須符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。最后，由于無公害產(chǎn)品蔬菜種植的特殊要求，所以需要花費(fèi)更多的時(shí)間精力和人力，同時(shí)相應(yīng)的投入成本較高，所以無公害蔬菜的整體售賣價(jià)格要比普通蔬菜更高。

3 無公害蔬菜的發(fā)展情況

無公害蔬菜上市很快就得到了大眾的認(rèn)可和歡迎，而且人們?cè)谑秤玫倪^程中也逐步發(fā)現(xiàn)無公害蔬菜對(duì)人們身體健康的好處。然而在無公害蔬菜種植的過程中，仍然會(huì)面臨很多問題，影響著無公害蔬菜的產(chǎn)量。首當(dāng)其沖的就是無公害蔬菜的種植成本較高，對(duì)于普通的種植戶而言增加了種植壓力，會(huì)降低他們的種植積極性。同時(shí)，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)于環(huán)境的破壞和生態(tài)的影響也越來越明顯，這也造成了可用于種植無公害蔬菜的土地變得稀缺。農(nóng)藥殘留的問題一直都是評(píng)定無公害蔬菜是否達(dá)標(biāo)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，超標(biāo)的農(nóng)作物會(huì)對(duì)人們的人體健康造成影響和危害，所以，人們從對(duì)自身身體保護(hù)的前提下更加傾向性地去選擇使用無公害的蔬菜也是未來發(fā)展的趨勢(shì)。

4 無公害蔬菜的種植技術(shù)分析

4.1 品種和地塊的選擇

隨著種植技術(shù)的不斷提升，無公害蔬菜的種植種類也變得更加多樣化。結(jié)合蔬菜的成熟期，我們將蔬菜的品種分為早中晚三期品種。因此，在進(jìn)行品種選配的過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合種植區(qū)的土壤狀況、市場(chǎng)的需求以及氣候環(huán)境等要素進(jìn)行合理的選擇，如此，才能夠保障蔬菜應(yīng)季、高產(chǎn)。與此同時(shí)，優(yōu)選蔬菜種子也是保障無公害蔬菜種植的基礎(chǔ)之一。所選用的種子必須要天然屬于良種，尤其是避免轉(zhuǎn)基因種子的存在。同時(shí)，采用特定的藥劑對(duì)其進(jìn)行浸泡，以提升對(duì)種子的處理能力，優(yōu)化種子自身的抗菌和消毒的水平，為后續(xù)的種子成活率提供保障。而在種植區(qū)域的選擇方面，應(yīng)盡可能選擇地勢(shì)較高的區(qū)域，避免陰雨天積水；同時(shí)高地勢(shì)也能夠保障充足的肥力供應(yīng)。

4.2 土地深翻和灌溉技術(shù)

為了保障蔬菜的有效生長我們需要在種植之前對(duì)土地進(jìn)行深翻，通過翻土能夠?qū)⑸顚油寥乐械牟∠x害通過陽光暴曬的方式消滅。松軟的土壤更具有蓄水力，為蔬菜在后期的根系生長奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，深翻土地也是提升蔬菜營養(yǎng)和抗旱能力的重要手段。

水是蔬菜種植過程中必須要注意的一個(gè)環(huán)節(jié)。不同的種類和季節(jié)產(chǎn)出的蔬菜即便是在同一個(gè)生長階段對(duì)于水分的需求也是各有差異的，而用水進(jìn)行灌溉的頻次、總量也會(huì)對(duì)蔬菜自身的抗病蟲能力以及后續(xù)的口感產(chǎn)生影響。所以在進(jìn)行灌溉時(shí)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合菜種的不同需求進(jìn)行精準(zhǔn)灌溉和科學(xué)灌溉。不同蔬菜在不同的生長階段對(duì)于水分的需求量是不同的，所以應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠靈活調(diào)節(jié)水分的系統(tǒng)，確保灌溉過程中能夠保障植物可以獲得充足適當(dāng)?shù)乃帧?/p>

4.3 育苗

4.3.1 種子處理。提前準(zhǔn)備干凈的溫水，讓種子在溫水中浸泡8 h，然后取出種子并擦干水分，用干凈的紗布包裹，靜放在20℃的環(huán)境下使其自然生芽。并在間隔24 h的時(shí)間內(nèi)用清水進(jìn)行沖洗，反復(fù)2次；當(dāng)發(fā)現(xiàn)種子的發(fā)芽程度超出60%便可進(jìn)行播種[3]。為了防治病害問題，可以采用濃度為1：1 000的高錳酸鉀浸泡種子，清洗后進(jìn)行種植。

4.3.2 播種。為了避免出現(xiàn)地下蟲害的問題，在完成播種好之后在菜種上噴灑1 000倍液的氯氰菊酯（4.5%），然后在種子上覆蓋約1 cm的土壤。完成菜種種植之后還要注意對(duì)種植區(qū)雜草的消除。在播種后的10天覆蓋地膜。觀察當(dāng)蔬菜種苗萌出近80%的比例后即可移除地膜。當(dāng)蔬菜種苗全部長齊就可以依照2次水1次肥的方式進(jìn)行后續(xù)操作。植物在生長期間對(duì)氮肥的需求較大，為了提升肥力通常會(huì)選擇成品氮肥或家畜腐爛物。播種期間首先要注意的就是溫度，確保播種期間的溫度符合發(fā)芽的溫度需求，同時(shí)也要注意土壤中的水分含量。當(dāng)然，不同的蔬菜種類，播種時(shí)間及對(duì)通風(fēng)、肥力、水分的需求也各有不同，所以應(yīng)結(jié)合品種種類決定種植密度。

4.4 定植

蔬菜的種苗在移植之前的前1周停止相應(yīng)的水肥供應(yīng)，同時(shí)備足底肥。在蔬菜定植的過程中，還要注意種苗的種植深度和密度；完成定植工作后，還要澆定根水確保種苗的穩(wěn)定性。在定制過程中會(huì)結(jié)合種苗的不同長勢(shì)分類定植，通常采取大苗居中小苗兩邊的方式。如果有缺苗的情況要及時(shí)進(jìn)行移栽和補(bǔ)種，確保樹苗的種植數(shù)量符合要求。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)臍夂颦h(huán)境也是定制的重要條件。同時(shí)，要做好田間除草的工作，防止雜草與蔬菜種苗之間爭奪養(yǎng)分和陽光，可以適當(dāng)采用除草劑或是翻耕的方式。

4.5 病蟲害防治

病蟲害的防治對(duì)于無公害的蔬菜也是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，而針對(duì)無公害的蔬菜種植技術(shù)來說它與傳統(tǒng)的蔬菜種植過程中在病蟲害防治時(shí)的把控有著明顯的區(qū)分。無公害蔬菜在進(jìn)行農(nóng)藥使用時(shí)，對(duì)于農(nóng)藥的實(shí)際應(yīng)用量要進(jìn)行精準(zhǔn)把控，通過合理、科學(xué)地降低農(nóng)藥的噴灑量來實(shí)現(xiàn)對(duì)病蟲害的防治目標(biāo)，且能夠確保后續(xù)蔬菜上的農(nóng)藥殘留能夠通過物理方式完全去除，并符合相關(guān)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

5 種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣

5.1 開設(shè)培訓(xùn)班

在進(jìn)行無公害蔬菜的推廣和應(yīng)用工作時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)民在面對(duì)無公害蔬菜種植技術(shù)的種植應(yīng)用方面存在著不了解、不清楚甚至還有抵觸情緒。作為管理部門應(yīng)當(dāng)積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)合作社與先進(jìn)種植技術(shù)的融合，通過合作社與行業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)進(jìn)行充分的交流和合作，為農(nóng)戶們定期開展無公害種植技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助農(nóng)民從意識(shí)方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變，從未知到認(rèn)可，讓他們了解到無公害蔬菜在未來市場(chǎng)的需求趨勢(shì)，從而解除他們的抵觸情緒[4]，教授他們關(guān)于無公害蔬菜的種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“好種菜、種好菜”的目標(biāo)。通過建立合作社并開創(chuàng)培訓(xùn)班能夠了解到廣大農(nóng)戶對(duì)于蔬菜種植過程中最關(guān)心的問題，也能夠及時(shí)獲得他們的種植反饋，在教授過程中能夠更具針對(duì)性、科學(xué)性以及合理性地設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓農(nóng)戶們真正地掌握種植技術(shù)。

5.2 強(qiáng)化合作模式

在大力推廣無公害種植和技術(shù)的應(yīng)用推廣過程中，政府必須做好帶頭和引導(dǎo)的作用。通過合理的規(guī)劃市場(chǎng)需求，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范流程。對(duì)無公害的蔬菜從種植到銷售建立專門的渠道，打開綠色通道，便于農(nóng)戶種植的蔬菜能夠及時(shí)銷售不會(huì)積存。如此，不僅保障了農(nóng)戶的收益，對(duì)于購買者來說也提升了蔬菜的新鮮度。政府要落實(shí)好農(nóng)戶與合作社之間的合作模式，保障雙方的權(quán)益不受損害。

5.3 落實(shí)監(jiān)督管理

在開展無公害種植技術(shù)的應(yīng)用推廣工作時(shí)，需要一定的監(jiān)督和管理。結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)需求以及無公害蔬菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，把好每一道關(guān)卡，確保無公害蔬菜保質(zhì)保量地進(jìn)入到千家萬戶。同時(shí)做好實(shí)踐總結(jié)，通過不斷地實(shí)踐和研發(fā)，有效提升無公害蔬菜的生產(chǎn)產(chǎn)量和種植質(zhì)量。

5.4 加大資金投入，設(shè)置專項(xiàng)資金

由于無公害蔬菜在種植時(shí)，需要嚴(yán)格控制工作水準(zhǔn)和種植標(biāo)準(zhǔn)，因而種植技術(shù)以投入以及環(huán)境要求等方面較為嚴(yán)格。尤其是，種植環(huán)境的基礎(chǔ)條件要高于其他普通種植的條件，所以需要農(nóng)戶在前期投入較大的成本。所以，如果要進(jìn)行該項(xiàng)種植技術(shù)的推廣，就必須要考慮到這一先決條件。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)注重技術(shù)資金的引入和投入，尤其是針對(duì)于科技興農(nóng)的產(chǎn)業(yè)投入應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的扶持資金，從而為后續(xù)的無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣提供先覺得資金條件和基礎(chǔ)，便于農(nóng)戶能夠在投入種植方面沒有資金的壓力。

5.5 拓寬渠道，推行推廣應(yīng)用

在開展無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣應(yīng)用過程中，首先需要參與種植的農(nóng)戶或是相關(guān)的投入企業(yè)能夠?qū)o公害的蔬菜以及種植技術(shù)有一定的了解，并通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐該項(xiàng)技術(shù)，對(duì)其發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)可。因而，要做好推廣工作，不應(yīng)當(dāng)僅從單一的方式著手，還需要拓寬網(wǎng)絡(luò)宣傳方式，通過不同的渠道來提升宣傳的整體力度。比如，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的各類新媒體的快速傳播優(yōu)勢(shì)，憑借其廣大的受眾面以及口碑效益建立直接的傳播鏈條。建立專門的網(wǎng)站或是宣傳平臺(tái)來拓展宣傳的渠道和范圍，確保宣傳工作的時(shí)效性，讓人們能夠?qū)o公害蔬菜水果有更加清晰明確的認(rèn)知并激發(fā)內(nèi)在需求，從而打造無公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用的內(nèi)在動(dòng)力。

5.6 強(qiáng)化系統(tǒng)推進(jìn)技術(shù)，建立一套推廣應(yīng)用的體系

政府作為政策的制定者也應(yīng)當(dāng)做好政策推進(jìn)落實(shí)的引導(dǎo)工作，比如提升對(duì)無公害蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用以及推廣工作。設(shè)置專門的管理部門或是機(jī)構(gòu)，結(jié)合實(shí)際發(fā)展需求建立對(duì)應(yīng)的工作機(jī)制，從而針對(duì)無公害的蔬菜種植技術(shù)建立技術(shù)推廣體系，從而將這份工作作為轉(zhuǎn)向工作共同發(fā)力進(jìn)行推進(jìn)。在整個(gè)過程中，還應(yīng)當(dāng)注意后備力量的儲(chǔ)備，比如從事無公害蔬菜種植的技術(shù)人員的培養(yǎng)以及上崗問題，以及幫助參與無公害蔬菜種植企業(yè)在經(jīng)營過程中的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避問題，幫助他們從技術(shù)上到資金運(yùn)營和管理方面能夠順利的推進(jìn)，從而確保無公害蔬菜的推廣工作的落地和執(zhí)行。

6 結(jié)語

隨著人們對(duì)無公害蔬菜的認(rèn)可程度不斷地提升，對(duì)無公害蔬菜的購買力也在同步上升。所以，相關(guān)種植和研究人員應(yīng)當(dāng)充分地了解無公害種植技術(shù)的應(yīng)用，通過不斷地實(shí)踐和研發(fā)，提升無公害種植蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，推廣和應(yīng)用促使無公害種植技術(shù)應(yīng)用在更多蔬菜種植領(lǐng)域，使人們都能夠食用更加健康的食品，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。