戴明紅

（如皋市九華鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，江蘇 如皋 226012）

芋和蘘荷是江蘇如皋地區(qū)的特色蔬菜，種植歷史悠久；薺菜是一種野生蔬菜，近年來開始人工栽培。隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費者對芋、蘘荷、薺菜的需求量越來越大。為提高土地利用率，增加單位面積土地的經(jīng)濟收入，如皋地區(qū)菜農(nóng)在多年生產(chǎn)實踐中總結(jié)出小拱棚芋/蘘荷-薺菜栽培模式，現(xiàn)將該種植模式的主要優(yōu)勢及栽培技術(shù)介紹如下。

1 小拱棚芋/蘘荷-薺菜種植模式的主要優(yōu)勢

2 月中旬，芋和蘘荷同時移栽于畦面。蘘荷喜陰涼，生長中后期需適度遮陽降溫，芋植株高、葉片大，對蘘荷有遮陽降溫作用，可為其提供有利的生長環(huán)境；蘘荷莖葉有特殊的辛辣氣味，可驅(qū)避蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛等害蟲，其根系分泌物還可抑制枯萎病、根腐病、青枯病、地老虎、線蟲等病蟲害的發(fā)生，降低了病蟲害的防治成本，同時提高了芋和蘘荷的食用安全性。小拱棚內(nèi)溫度高，芋和蘘荷可提早15 d采收上市，蘘荷于6月上旬開始采收，芋于10 月上旬開始收獲，10 月下旬芋和蘘荷采收結(jié)束。子芋、孫芋等每667 m2產(chǎn)量約1 000 kg、售價 10 元/kg，母芋每 667 m2產(chǎn)量 1 000 kg、售價 0.6 元/kg，每 667 m2芋總產(chǎn)值 10 600 元；蘘荷每667 m2產(chǎn)量250 kg、產(chǎn)值5 000 元。芋每年種植1 茬；蘘荷種植1 茬可采收多年，但4 年后花軸商品性差、產(chǎn)量低，一般種植3年換茬。芋和蘘荷采收結(jié)束后及時清潔田園，薺菜于11月上旬播種，12月中旬至翌年2月上旬陸續(xù)采收上市，每667 m2產(chǎn)量2 200 kg、產(chǎn)值8 800 元。該栽培模式每667 m2周年產(chǎn)值24 400 元，除去生產(chǎn)成本 6 600 元（包括農(nóng)資 3 000 元、水電 300 元、人工 2 000 元、其他費用 1 300 元），每 667 m2凈收益可達17 800元。

2 芋和蘘荷栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選用香氣濃郁、口感酥軟的如皋地方特色品種香堂芋。選擇具有本品種特點、頂芽充實、無病蟲害、無外傷、單芋重25～40 g 的子芋做種芋，播前剔除露青、變軟的種芋，晾曬3～5 d，使球莖適度失水，剝除芋芽四周的干枯葉鞘即可播種。選用早熟、香味濃、質(zhì)地脆嫩的白花蘘荷品種。挖出4～5 年生的蘘荷地下莖，挑選粗壯、飽滿、無病蟲害的莖段，剪成10～15 cm長作種莖，每段種莖留芽2～3個，晾曬2～3 d后即可種植。

2.2 整地筑畦

2月上旬，選擇2年以上未種過芋、土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的沙質(zhì)壤土地塊，每667 m2均勻撒施腐熟農(nóng)家有機肥3 000～4 000 kg、40%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-5-20）30 kg、尿素10 kg、過磷酸鈣30 kg 作基肥，深翻耙細后筑畦，畦面寬0.9 m，溝寬20 cm、深15 cm。

2.3 播種

在畦面上距兩邊畦溝15 cm處各開1條深8～10 cm的播種溝，兩條播種溝間距60 cm，將種芋平放在播種溝內(nèi)，株距30 cm。畦面中間開1條5 cm 深的播種溝，將蘘荷種莖芽朝上放在種植溝內(nèi)，株距20 cm。播后覆蓋小拱棚，小拱棚四周用泥土壓實封嚴。

2.4 田間管理

2.4.1 溫度管理

芋和蘘荷播后20 d 左右出芽，發(fā)現(xiàn)缺苗及時補苗。中午溫度高時揭開小拱棚兩頭通風(fēng)降溫，防止高溫?zé)纭?月上中旬，最低氣溫穩(wěn)定在20 ℃時揭去小拱棚。

2.4.2 肥水管理

芋和蘘荷的生長期長，需肥水量大，整個生長期結(jié)合澆水共追肥4次。4月上中旬，揭去小拱棚后第1次追肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（15-5-20）10 kg、尿素15 kg，促進芋苗和蘘荷苗的地上部莖葉生長；5月下旬第2次追肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（15-5-20）20 kg、尿素5 kg，促進芋地下球莖分化，提高蘘荷花軸的前期產(chǎn)量；7月下旬，芋地下塊莖迅速膨大、蘘荷花軸可大量采收上市時第3次追肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（15-5-20）30 kg、尿素10 kg，促進芋和蘘荷豐產(chǎn)；10月底，芋和蘘荷采收結(jié)束清茬后第4次追肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機肥2 000 kg、45%氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）20 kg、尿素10 kg，作蘘荷田間保種肥及下茬薺菜基肥。

芋和蘘荷喜濕潤、忌干旱、不耐澇，萌芽期間應(yīng)適當(dāng)控制土壤含水量，以防爛種，促進出苗發(fā)根；生長期保持土壤相對濕度70%～80%，遇旱選早晚及時澆水，忌在中午高溫時段澆水；9月上旬生長后期逐漸控制水分；10月上旬芋采收前保持土壤略干燥。遇雨及時排除田間積水，澇害不僅會影響芋和蘘荷的生長發(fā)育，還易誘發(fā)疫病。6 月下旬氣溫升高，植株水分蒸發(fā)量大，行間可覆蓋油菜籽殼或短麥秸稈保墑，使蘘荷伸長的花軸質(zhì)地脆嫩、柔軟，便于采收。

2.4.3 中耕培土

揭去小拱棚后及時進行中耕培土，促進生根、發(fā)苗；6 月植株封行前再次進行中耕培土，壟高15～20 cm。中耕培土一般可結(jié)合除草同時進行，培土?xí)r把邊葉和側(cè)芽壓入土，以減少養(yǎng)分消耗，利于子芋、孫芋及蘘荷花軸膨大。

2.5 植株調(diào)整

芋和蘘荷生長過程中應(yīng)及時摘除老葉、枯葉、病葉，減少養(yǎng)分消耗，增強通風(fēng)，預(yù)防病害。

2.6 病蟲害防治

芋和蘘荷病蟲害較少，病害主要有疫病、灰霉病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛等。疫病可用80%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治，灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 000 倍液噴霧防治，病毒病可用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑400倍液噴霧防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或3%啶蟲脒微乳劑1 000倍液噴霧防治，紅蜘蛛可用15%噠蟥靈乳油1 000倍液噴霧防治。

2.7 采收

小拱棚覆蓋栽培芋于10 月上旬、蘘荷花軸于6 月上旬開始根據(jù)市場行情分批采收上市。芋采收前2～3 d割去葉片，傷口愈合后選晴天將整株挖起摘下子芋、孫芋；蘘荷花軸應(yīng)在花蕾出現(xiàn)前及時采收，否則質(zhì)地變硬、纖維含量增加，商品性下降。10 月底芋和蘘荷全部采收結(jié)束，最后一次采收的芋可采用窖藏等方法貯藏。

3 薺菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選用葉大、生育期較長、耐寒、耐抽薹的薺菜品種，如板葉薺菜等。

3.2 播種

11月初，及時清理上茬芋和蘘荷的植株殘茬，施足基肥，在原畦上細耙2～3遍，整平畦面。畦面澆透水，每667 m2用薺菜種子1.2 kg 拌細沙土10 kg 后均勻撒播，播后畦面上撒蓋1 層薄細沙土，輕壓土壤，覆蓋遮陽網(wǎng)，既能保濕又能防止雨水沖淋。成苗后揭去遮陽網(wǎng)。

3.3 田間管理

3.3.1 肥水管理

播后保持床面濕潤，大苗后保持土壤見干見濕，小水勤澆，忌大水漫灌；越冬前控制澆水，防止秧苗徒長，確保其安全越冬。當(dāng)幼苗長有2片真葉時，結(jié)合澆水每667 m2施尿素2～3 kg；采收后，每667 m2施腐熟人畜糞水1 000～1 500 kg。

3.3.2 病蟲害防治

霜霉病可用72%克露可濕性粉劑600 倍液或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑2 000 倍液噴霧防治，黑斑病可用75%百菌清可濕性粉劑或70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉800 倍液或50%辟蚜霧可濕性粉劑1 000 倍液噴霧防治，小菜蛾可用5%氟啶脲乳油或1.8%蟲螨克乳油2 500～3 000 倍液噴霧防治。

3.4 采收

播種后40 d，薺菜長有10～13 片葉時根據(jù)市場行情分批采收，翌年2 月上旬采收結(jié)束。采收時，用鏟子或小刀在薺菜根部下2 cm處鏟斷挖出大棵及過密處植株，不要損傷到周圍植株。