繆 進 郁婭池 韓鳴花 馬夏彬 封 剛 徐華晨 徐 海

（1. 江蘇省常熟市碧溪街道農(nóng)村工作局，江蘇 常熟 215517；2. 江蘇省常熟市種子管理站，江蘇 常熟 215505；3. 南京靚綠農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司，江蘇 南京 211164；4. 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014）

近年來，蔬菜的生產(chǎn)功能逐漸與生活功能、生態(tài)功能相融合，創(chuàng)新了蔬菜生產(chǎn)模式。采用花盆等容器栽培葉菜類蔬菜是在城市近郊發(fā)展起來的一種新興種植模式。盆栽蔬菜既可連盆帶菜以活體菜形式批量供應(yīng)餐飲機構(gòu)，又可面向家庭用戶銷售，在實現(xiàn)蔬菜食品屬性的同時兼用于觀賞和農(nóng)事體驗，深受消費者歡迎[1]。

小白菜（Brassica campestrisssp.ChinensisMakino）又名青菜、不結(jié)球白菜、雞毛菜等，原產(chǎn)于我國，是我國各大城市近郊菜區(qū)種植最廣泛的蔬菜種類之一。小白菜生長速度快，生產(chǎn)周期短，需肥量小，栽培管理簡單，非常適宜盆栽，也可廣泛種植于棚室、陽臺、屋頂、農(nóng)業(yè)觀光園等地。紫色小白菜屬小白菜稀有品種，其株型優(yōu)雅輕盈，葉片為鮮艷的紫紅色，耐寒性強，纖維含量較少，質(zhì)脆味美，富含花青素、維生素C、胡蘿卜素、B 族維生素及鈣質(zhì)等礦物鹽類[2]。紫色小白菜的色素主要由花青素類物質(zhì)構(gòu)成，花青素又名花色素，為水溶性天然色素，有防癌、抗衰老、預(yù)防心血管疾病、降血脂等藥用價值，還有修復(fù)記憶損傷、緩解近視等功效[3]，因此，紫色小白菜越來越受到消費者的青睞。紫霞1號是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所利用改良Ogura雄性不育系選育出的雜交一代紫色小白菜新品種，外觀商品性好，食用品質(zhì)優(yōu)，具有較高的觀賞和食用價值，適合盆栽。現(xiàn)將紫霞1號小白菜的特征特性及盆栽技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

紫霞1號小白菜株型直立、緊湊，適宜直播密植，播后50 d平均株高24.1 cm、開展度26.2 cm、平均單株質(zhì)量246.6 g；葉片橢圓形，最大葉長17.8 cm、葉寬14.1 cm，葉色深紫色、有光澤，葉面光滑、平展，葉柄綠色、扁勺形；葉片質(zhì)地柔嫩，粗纖維含量少，花青素含量高，口感甜脆，風(fēng)味濃郁；耐寒性強，抗霜霉病和病毒病。

2 盆栽技術(shù)

2.1 栽培盆和基質(zhì)的選擇

一般選用輕巧、結(jié)實、大小適宜的長方形塑料材質(zhì)栽培盆，盆深20 cm 左右，盆底部有孔洞或縫隙，以利通氣。也可根據(jù)栽培場地或客戶個性化需求定制不同形狀和規(guī)格的栽培盆。

栽培基質(zhì)一般選用以泥炭和腐殖質(zhì)為主要成分的有機基質(zhì)。如有機質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富且易被植株吸收、適合盆栽小白菜生長的丹麥品氏托普基質(zhì)，其主要成分為泥炭蘚（≤10 mm 細泥炭，有機質(zhì)含量98%，pH值5.5～6.0）。

2.2 栽培棚室準備

小白菜質(zhì)地柔嫩，易遭害蟲危害，應(yīng)在加裝防蟲網(wǎng)的溫室或大棚中進行盆栽小白菜規(guī)?；a(chǎn)。平整棚室地面后覆蓋地布，然后將盆栽小白菜擺放在地布上，以免根系透過盆底孔洞扎入地面。有條件的也可用鋼架苗床作栽培床放置栽培盆，方便農(nóng)事操作。

2.3 栽培季節(jié)

溫度是影響植物體內(nèi)花青素合成的重要因素，高溫環(huán)境會抑制花青素合成通路關(guān)鍵基因的表達，降低植物體內(nèi)花青素含量，影響紫色葉片的著色效果[4]。紫霞1 號小白菜適宜的生長溫度為16～20 ℃，溫室大棚紫霞1號小白菜生產(chǎn)宜在秋冬季種植。

2.4 播種

將基質(zhì)填入栽培盆，表面刮平，使基質(zhì)低于盆沿1 cm左右。采用劃行點播的方式播種，在基質(zhì)表面整齊壓出深約1 cm、行距15 cm 的種植行，播種間距約1 cm；播后撒1 層基質(zhì)蓋住種子，使用花灑或噴頭澆透水，將栽培盆整齊擺放在棚室內(nèi)，栽培盆上覆蓋黑色遮陽網(wǎng)用以遮陽保濕，出苗后及時揭除遮陽網(wǎng)。

2.5 間苗和定苗

子葉展平后即可進行第1 次間苗，保持株距3 cm 左右；隨著小白菜的生長，可靈活間拔上市，調(diào)整株距至10～15 cm。間苗時宜采用微型剪刀直接從莖基部將小白菜莖稈剪短，不可拔出植株，以免根系相連影響旁邊植株的生長。間苗后及時清理植株殘體。

2.6 水肥管理

盆栽小白菜的根系空間有限，需勤澆水，保持基質(zhì)見干見濕（見干則澆，澆則澆透），否則栽培盆下部基質(zhì)干濕交界處易形成板結(jié)層，影響根系下扎。盆栽小白菜追肥以氮肥為主，定苗后根據(jù)長勢結(jié)合澆水追施1～2次氮肥。

2.7 溫光管理

溫度和光照對紫色小白菜的生長影響較大。棚溫應(yīng)保持16～20 ℃，通過揭蓋棚膜來調(diào)控溫度。植物在強光條件下更易合成和積累花青素，光照充足有利于小白菜葉片著色。

2.8 病蟲害防治

盆栽紫色小白菜屬高檔蔬菜，病蟲害防治應(yīng)采用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、性誘劑和黃板誘殺等物理措施，盡量減少農(nóng)藥使用量。小菜蛾和菜青蟲等蟲害在早期發(fā)現(xiàn)時，及時人工捕捉，并配合使用抑太保、蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥防治；霜霉病、軟腐病、炭疽病、角斑病等病害在發(fā)病初期，應(yīng)及時清除病株病葉，降低棚內(nèi)濕度，避免病害蔓延，同時可選用甲霜靈、瑞毒霉等藥劑防治霜霉病，用噻菌銅防治軟腐病和角斑病，選用殺毒礬、多菌靈等藥劑防治炭疽病。多種農(nóng)藥交替使用，采收前1周停止用藥。

2.9 商品菜上市

盆栽紫霞1號小白菜一般在播種后30～50 d即可連盆供應(yīng)飯店，飯店可根據(jù)顧客需要隨時供應(yīng)。商品菜剪下后，可回收栽培盆和基質(zhì)，經(jīng)殺菌消毒后可重復(fù)使用。