趙曉美 李家文 李玉洪 莫星煜 文愛忠 葉小榮 周思菊 潘玲華 邱巧玲 楊海娟 田云建

（廣西農(nóng)業(yè)科學院桂林分院/桂林市農(nóng)業(yè)科學研究中心 廣西桂林 541006）

芋頭［Colocasia esculenta（L.）Schott］屬天南星科芋屬，為多年生宿根草本植物，原產(chǎn)于中國，富含淀粉、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分。荔浦芋（Colosasiaescuenfa schoff）屬魁芋中的檳榔芋，是桂林乃至廣西極具地方特色的農(nóng)作物，現(xiàn)已成為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。荔浦芋以具備香、酥、粉、糯、甘、柔、鮮的獨特口味而久負盛名，在我國歷史上曾作為宮廷貢品，荔浦市也因而被稱為“荔浦芋之鄉(xiāng)”。荔浦芋球莖呈長紡錘形，單芋重1～3 kg，橫切面顏色為灰白色，并且有醒目的紫紅檳榔紋理[1]。由于荔浦芋肉質(zhì)細致、營養(yǎng)豐富、口味獨特，并且還具備補氣養(yǎng)腎、健脾胃之作用，因此越來越受到廣大消費者的喜愛[2]。目前，荔浦芋已成為了荔浦市經(jīng)濟社會發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

芋頭是無性繁殖的作物，以子芋、孫芋等作為主要繁殖體，由于反復留種及長期種植導致新種芋易攜帶病毒病，從而造成種性退化、品質(zhì)下降和病蟲害嚴重發(fā)生等問題[3]。如采用植物組織培養(yǎng)技術，可培育出生長優(yōu)良、健壯的芋頭種苗，且可保留親本的優(yōu)良特性。

1 品種選擇

廣西農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所選育的檳榔芋品種‘桂芋2號’，是從‘桂芋1號’組培苗后代中遴選的優(yōu)質(zhì)芽變單株，采用莖尖組培擴繁、栽培試驗、品種比較，經(jīng)多次重復優(yōu)選和組合繁殖提純復壯培養(yǎng)而成[4]?！鹩?號’為中晚熟品種，全生育期240～260 d，株高130～170 cm，母芋外皮有灰褐色鱗片，上端略尖下端鈍圓如卵狀或長圓形，切面上有醒目的紫紅檳榔紋理，單芋重1.2～2.5 kg，養(yǎng)分充足，淀粉含量較高，容易煮熟、口味細膩、香氣濃烈，抗逆性和適應性較強、遺傳特性比較穩(wěn)定，因此得到廣大種植戶和消費者的青睞。每畝產(chǎn)量為2 500～3 200 kg/畝，為檳榔芋主要栽培品種。

通過一年的試驗觀察，‘桂芋2號’組培苗植株生長勢旺，植株高度高、分株數(shù)量多，葉覆蓋面大、葉色濃綠、光合速度強，尤其是耐病力強、病株率少、產(chǎn)品質(zhì)量提高。說明荔浦芋可利用組織培養(yǎng)達到提純復壯和優(yōu)良高產(chǎn)的目的。

2 營養(yǎng)杯育苗

芋頭組培苗的常規(guī)育苗一般采取營養(yǎng)杯育苗或直接假植大田，也可采取淺水育苗技術[3]。營養(yǎng)杯育苗，是將生根的‘桂芋2號’組培苗，在自然光照和自然溫度條件下煉苗15 d，取出用清水洗凈黏在組培苗根部上的培養(yǎng)基溶液，然后將組培苗單株定植到加滿育苗基質(zhì)的營養(yǎng)杯中，再置于大棚中管理。棚內(nèi)溫度保持在25℃左右，相對濕度70%～80%，成活率在90%以上。

3 整地定植

選擇水源豐富、排灌便利、土地肥沃、保肥保水能力強、前茬未種植過芋頭的田塊定植。移栽前深耕曬壟，深翻25～30 cm。施足底肥，施用腐熟豬、牛糞2 000 kg/畝或腐熟雞糞1 000 kg/畝、45%三元復合肥30 kg/畝、過磷酸鈣30 kg/畝。犁耙后起畦，廂寬1.6 m（畦面寬1.2 m，溝寬0.4 m），畦高40～45 cm，可單畦雙行種植。安裝好滴管設施，覆蓋地膜增溫保濕防雜草。在移栽到大田前先用打孔器打洞，然后定植組培苗。通過地膜覆蓋、水肥一體化膜下滴灌技術設備，實現(xiàn)了節(jié)水、節(jié)肥和省工的輕簡化栽培芋頭。

4月底至5月初定植，當組培苗長至10 cm左右、有3～4片真葉時移栽到大田。栽種株距0.4 m，定植深度為12～15 cm，種植1 800～2 000株/畝。因組培苗相對細弱且生長發(fā)育慢，所以整地施肥、做畦、肥水管理等措施均要比常規(guī)大田栽培管理精細[5]。

4 田間管理

4.1 水肥管理

組培苗在整個生長期都要求有足夠的水分和營養(yǎng)供應。幼苗期施肥以基肥為主，不用追肥，定期膜下滴灌，保持土壤含水量在70%～80%；6～8月高溫期間地上部植株生長快，水分、營養(yǎng)需求量大，生長旺盛期和球莖膨大期共追肥2～3次，以有機生物肥加硫酸鉀水溶緩控釋復合肥為主，利用膜下滴灌設施進行追肥；立秋后，荔浦芋球莖迅速膨脹成形，此期宜保證土壤濕潤；收割前的1個月內(nèi)暫停灌水，以降低芋頭含水率，促使養(yǎng)分迅速向球莖轉化，改善芋頭品質(zhì)。

4.2 合理使用多效唑

在荔浦芋長至6～7葉、株高約50 cm時用15%多效唑1 000倍液淋施，生長旺盛時間隔20 d左右再淋施1次。劑量宜根據(jù)品種和植株長勢酌情加減。

4.3 切除子芽

為了便于莖葉將營養(yǎng)集中輸入到母芋，避免營養(yǎng)分散與損耗，從而促進母芋的膨大生長，提高產(chǎn)量與品質(zhì)，宜適時鏟除子芋。鏟除子芋時不要割傷母芋。

5 病蟲害防治

荔浦芋病蟲害發(fā)生相對較少，主要病害有芋疫病、芋軟腐病等，主要蟲害有斜紋夜蛾、螻蛄和蚜蟲。防治芋疫病，采用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、95%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液或50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧，每隔5～7 d防治1次，連續(xù)噴施3～5次；防治芋軟腐病，在生長前期采用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～800倍液進行噴施。防治斜紋夜蛾，可在幼蟲期用5%甲維鹽微乳劑1 500倍液于傍晚噴施；防治蚜蟲，用25%吡蚜酮可濕性粉劑2 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或5%啶蟲脒乳油1 000倍液噴施。由于芋頭葉片表面較為光滑，藥劑不易粘附，所以噴施藥劑時一般添加助劑（如有機硅、中性洗衣粉等），增加藥劑的黏著性。

6 采收

及時收獲是荔浦芋頭取得高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，采收過早，母芋成熟度不夠，且含水量較高，容易腐爛變質(zhì)，不利于長期貯藏。待全株莖葉變黃或枯萎，葉柄下垂后及時采收，此時的荔浦芋頭產(chǎn)量高、品質(zhì)好[6]。選擇晴天土壤干燥時采收，采收后立即割除殘留的芋苗，除凈根須及浮土后，在田間稍晾干表皮后儲存于較陰涼通風處。母芋采收后，子芋去除根毛、晾干，再選出頂芽飽滿、充實圓潤的子芋，作留種芋頭。種芋既可采收后貯存?zhèn)溆?，也可留在地里過冬，待開春后直接采挖栽植于大田。

7 小結

在桂林設施大棚種植荔浦芋品種‘桂芋2號’組培苗，單芋重平均為1.46 kg，最高達到2.33 kg，折合畝產(chǎn)量超過2 500 kg，且品相優(yōu)良，口感香、酥、粉、糯、甜、軟、鮮，品質(zhì)佳。采用水肥一體化進行灌溉施肥，生產(chǎn)過程中未進行培土，只在封行前進行一次子芽鏟除，輕簡省工。采用組培苗栽培植株生長健壯、旺盛，未發(fā)生病害，僅斜紋夜蛾發(fā)生比較嚴重，需注意預防。荔浦芋品種‘桂芋2號’組培苗綜合表現(xiàn)較優(yōu)，產(chǎn)量高、品質(zhì)佳，適合在桂林地區(qū)推廣種植。