曾子娟

（臨夏州科學(xué)技術(shù)局，甘肅臨夏 731100）

花椒是蕓香科，屬于落葉灌木或者小喬木，近幾年，在花椒產(chǎn)能明顯不足的背景下，干椒皮的售價(jià)能夠達(dá)到每千克120～130 元，擁有很好的種植效益，因此花椒種植戶的熱情得到了激發(fā)。但花椒采摘比較費(fèi)工，就鮮椒采收來(lái)說(shuō)，其每千克工時(shí)費(fèi)為6 元，5 kg 鮮椒可以制作成1 kg 干椒，1 kg 干椒采收成本超過(guò)30 元，在生產(chǎn)成本中所占的比例超過(guò)1/3，嚴(yán)重影響花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

近年來(lái)，我國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度逐漸加快，隨著科研人員的不懈鉆研，無(wú)刺花椒由此產(chǎn)生。無(wú)刺花椒的產(chǎn)生，使花椒栽培技術(shù)得到創(chuàng)新，為花椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量及效率的提高提供保障。以甘肅省的隴南無(wú)刺椒為例，該無(wú)刺椒經(jīng)過(guò)5 月梅花椒的選育，這一優(yōu)系椒樹(shù)的枝干沒(méi)有刺，且樹(shù)體比較矮化。

1 無(wú)刺花椒的嫁接繁育

要想實(shí)現(xiàn)無(wú)刺花椒嫁接繁育目標(biāo)，需要從下列6個(gè)方向入手。

1.1 園地選擇

花椒喜光，能夠經(jīng)受干旱，不耐澇，而且在土壤方面擁有很強(qiáng)的適應(yīng)性。為保障花椒產(chǎn)量及質(zhì)量，在定植花椒時(shí)，需要對(duì)溫度進(jìn)行控制，使其超過(guò)11 ℃，年降水量控制在500 mm。同時(shí)，需要將種植地選在擁有充足光照及肥沃土壤的區(qū)域，最適宜的環(huán)境是濕潤(rùn)砂壤土，能夠使花椒產(chǎn)量得到提升。

1.2 栽植密度確定

花椒可以很早進(jìn)到結(jié)果期。為保障花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量，應(yīng)使用密植方法，對(duì)株距及行距進(jìn)行合理控制。當(dāng)花椒進(jìn)至結(jié)果期，需要利用間伐方式對(duì)植株密度進(jìn)行優(yōu)化。

1.3 栽植管理

在甘肅省，可以在每年的春季及秋季栽植花椒，在栽植時(shí)需要選擇溫度合適的區(qū)域。假如栽植季節(jié)為秋季，需要完成培土任務(wù)與防抽條任務(wù)。假如栽植季節(jié)為早春，可以使花椒成活率得到提升，確?；ń访缈梢皂樌L(zhǎng)成。就花椒嫁接壯苗高度來(lái)說(shuō)，需要使其超過(guò)50～60 cm，確保擁有3 條側(cè)根，而且不會(huì)受到病蟲(chóng)害影響。在移栽時(shí)需要對(duì)花椒根系進(jìn)行保護(hù)。假如根系離地，則其存活時(shí)間很短，將有很高的概率發(fā)生枯死問(wèn)題，需要使其暴露于空氣的時(shí)間縮短，以免對(duì)花椒成活率造成不利影響。在種植之前應(yīng)挖掘定植穴，施以足夠的有機(jī)肥料，使用邊起苗邊定格的方法，提高花椒苗的成活率。假如運(yùn)輸?shù)木嚯x很遠(yuǎn)，此時(shí)需要保護(hù)好花椒的根系，防止其根部受損，為提升花椒成活率打好基礎(chǔ)。在對(duì)花椒進(jìn)行栽植之前，需要處理好根部，使其抗病能力得到提升。在栽植工作結(jié)束之后，需要將土壤踩實(shí)，使其根部與土壤能夠充分接觸，并適當(dāng)灌溉，避免土壤存在水分不足問(wèn)題。利用覆蓋地膜方式來(lái)實(shí)現(xiàn)保溫保濕目標(biāo)，使苗木成活率得到提升［1］。

1.4 砧木苗培育

無(wú)刺花椒的性狀不夠穩(wěn)定，在繁育苗木過(guò)程中，人們?yōu)榱吮３譄o(wú)刺花椒的性狀，通常會(huì)把山花椒當(dāng)作砧木，將播種行距設(shè)定成50 cm，如果砧木苗的高度是10 cm，在定苗時(shí)把株距設(shè)定成20～25 cm。假如砧木苗的高度達(dá)到30 cm，此時(shí)能開(kāi)展嫁接工作［2］。

1.5 嫁接

花椒嫁接技術(shù)主要有嵌芽接和切接。對(duì)甘肅省的嵌芽接來(lái)說(shuō)，一般生長(zhǎng)6～8 個(gè)月的砧木高度會(huì)達(dá)到6～8 cm，此時(shí)需要把皮刺去除，之后選擇芽苗的下方以45°進(jìn)行斜切。在處理砧木之后，需要對(duì)嫁接區(qū)進(jìn)行選擇，在光滑面削切，此過(guò)程需要對(duì)長(zhǎng)度及深度進(jìn)行控制，把提前預(yù)備的芽片嵌至砧木接口位置，確保整齊嵌入，選用塑料條進(jìn)行捆扎。在嫁接時(shí)應(yīng)該對(duì)溫度進(jìn)行合理控制，如果溫度處在20～30 ℃，此時(shí)可以使嫁接成活率得到提升。將采接位置選在新枝，在進(jìn)行嫁接之前應(yīng)完成保溫及保濕任務(wù)，避免發(fā)生萎蔫問(wèn)題，對(duì)嫁接成活率產(chǎn)生不利影響。切接應(yīng)在離地5～7 cm 位置將砧木進(jìn)行剪斷，之后使切口能夠?qū)R，選擇塑料條完成捆扎工作［3］。

1.6 嫁接苗田間管理

嫁接苗田間管理比較簡(jiǎn)單，除灌溉及除草外，還有病蟲(chóng)害防治。在嫁接苗成活且長(zhǎng)至8 cm 的情況下，對(duì)接口之下冗余部分進(jìn)行抹芽操作，確保養(yǎng)分能夠集中供給，使嫁接苗成活率得到提升。依據(jù)田間雜草的情況完成適當(dāng)除草任務(wù)，以甘肅省為例，一年需要進(jìn)行除草的次數(shù)為3～4 次，且嫁接苗根部不要過(guò)深，如果過(guò)深，苗木根系會(huì)受到嚴(yán)重影響。就苗木生長(zhǎng)時(shí)期來(lái)說(shuō)，需要做好病蟲(chóng)害防治工作。發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)應(yīng)使用吡蟲(chóng)啉；發(fā)現(xiàn)金龜子，應(yīng)選擇辛硫磷進(jìn)行防治，可以獲得很好的成效。每年2—6 月是花椒快速生長(zhǎng)的時(shí)期，應(yīng)該完成好灌溉任務(wù)，在灌溉時(shí)需要依據(jù)降水狀況進(jìn)行，避免土壤存在水分不足問(wèn)題。除灌溉外，應(yīng)該適度追肥，此時(shí)可對(duì)尿素和磷酸銨進(jìn)行選用。值得注意的是，追施氮肥操作不能在7 月之后進(jìn)行，以免對(duì)枝條生長(zhǎng)造成不利影響，出現(xiàn)抽條嚴(yán)重的問(wèn)題［4］。

2 無(wú)刺花椒的豐產(chǎn)栽培管理

2.1 土壤改良及除草

花椒根系很淺，如果土壤較疏松，花椒根系在生長(zhǎng)時(shí)的阻力很小，可以生成強(qiáng)大根群，促使花椒健康生長(zhǎng)，使花椒結(jié)果率得到提升。在栽培花椒的3～5年中，需要對(duì)栽植區(qū)擴(kuò)展工作多加留意，采取深翻措施。深翻可以使土壤透氣性得到提升，使根系有更好的發(fā)展，促使植株健康生長(zhǎng)?；ń窐O易被雜草影響，因?yàn)榛ń犯捣植己軠\，假如田間有雜草，則會(huì)有很高的概率與花椒樹(shù)搶奪養(yǎng)分及水分，進(jìn)而使花椒樹(shù)的生長(zhǎng)受到影響。因此，應(yīng)對(duì)花椒樹(shù)周圍的雜草進(jìn)行清理，使養(yǎng)分流失問(wèn)題及水分流失問(wèn)題得到解決，使花椒樹(shù)擁有足夠的營(yíng)養(yǎng)可以生長(zhǎng)，確?；ń窐?shù)順利長(zhǎng)成，使花椒的結(jié)果率得到提升［5］。

2.2 保墑保水

花椒在生長(zhǎng)時(shí)需要大量水分，因此需要適當(dāng)灌溉花椒樹(shù)，依據(jù)各生長(zhǎng)時(shí)期花椒對(duì)于水分的需要對(duì)灌溉量進(jìn)行控制，提升水分利用率，完成好保墑保水任務(wù)。假如花椒園能夠被灌溉，那么每年需要灌溉2～3 次。在甘肅省的灌溉時(shí)間除4 月外，還有6 月與7 月，依據(jù)此地區(qū)在氣候方面的條件對(duì)實(shí)際灌溉量進(jìn)行選擇，要求符合花椒樹(shù)生長(zhǎng)需要，且灌溉量不宜過(guò)多。

2.3 施肥管理

雖然花椒樹(shù)在生長(zhǎng)期不需要很多肥料，但在其生長(zhǎng)過(guò)程中同樣需要管理好肥料。就甘肅省而言，每年9—10 月需要依據(jù)花椒樹(shù)實(shí)際生長(zhǎng)狀況，將優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施予花椒樹(shù)，除硫酸鉀及尿素之外，還有生物有機(jī)肥及過(guò)磷酸鈣，對(duì)肥料使用比例進(jìn)行科學(xué)確定。在施肥工作結(jié)束之后，需要使其與表土得到充分混合，使肥料利用率得到提升。施肥管理工作需要貫穿花椒樹(shù)生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期。1）就促萌芽肥來(lái)說(shuō)，萌芽階段的施肥工作非常重要，需要在花椒樹(shù)萌芽之前與之后按照花椒的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行施肥，可以選擇的肥料除尿素及磷酸之外，還有二銨及硫酸鉀。2）就?；ǚ蕘?lái)說(shuō)，當(dāng)花椒樹(shù)處于開(kāi)花前后時(shí)期時(shí)，按照花椒植株大小對(duì)餅肥及生物復(fù)合肥進(jìn)行選擇。3）對(duì)促果肥來(lái)說(shuō)，當(dāng)花椒坐果之后，此時(shí)需要將足夠的肥料提供給花椒，按其植株大小對(duì)三元復(fù)合肥進(jìn)行選用，加快果實(shí)膨大的速度，使葉片光合作用得到提升，保障花椒植株生長(zhǎng)質(zhì)量，為花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量提供保障。

2.4 整形修剪

在甘肅省，花椒成枝能力很好，假如光照不足，部分花椒枝條會(huì)有很高的概率枯死，進(jìn)而對(duì)花椒產(chǎn)量造成不利影響。在整形修剪花椒樹(shù)時(shí)，除可以使用開(kāi)心形及主干形之外，還可以使用三角形。同時(shí)，應(yīng)該對(duì)花椒樹(shù)枝干比例進(jìn)行確定。一般來(lái)說(shuō)，小型結(jié)果枝衰老的速度很快，需要對(duì)弱枝進(jìn)行分枝，對(duì)健壯枝條進(jìn)行保留，使果實(shí)結(jié)果率得到提升。就中型結(jié)果枝而言，應(yīng)該對(duì)它的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)進(jìn)行穩(wěn)定，避免發(fā)生后期衰弱問(wèn)題。大型結(jié)果枝通常不容易衰老，需要對(duì)主枝生長(zhǎng)方向進(jìn)行把控，將側(cè)枝高度適度抬升，防止枝干延長(zhǎng)太長(zhǎng)。對(duì)具有長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)和向上生長(zhǎng)特點(diǎn)的大型枝進(jìn)行選擇，把它培育成骨干延長(zhǎng)枝，使果實(shí)結(jié)果率大大提升。

2.5 霜凍防控

在甘肅省，花椒在春季容易被凍害影響，需要完成好防凍任務(wù)。種植戶需要在固定的時(shí)間對(duì)天氣情況進(jìn)行查看，在開(kāi)展防霜凍工作時(shí)依據(jù)規(guī)范進(jìn)行。假如發(fā)生小幅降溫現(xiàn)象，在防凍時(shí)可采用花椒園熏煙方法。堆積燃燒鋸末及秸稈，對(duì)花椒園的溫度進(jìn)行有效控制，可以獲得很好的成效。花椒萌芽期在3 月下旬至4 月中旬，可將花椒防凍劑噴灑至樹(shù)冠。在噴施過(guò)程中應(yīng)依據(jù)花椒數(shù)量進(jìn)行兌水，噴灑的頻率為15 d 一次。

2.6 病蟲(chóng)害防治

在當(dāng)前的花椒種植過(guò)程中，為降低病蟲(chóng)害對(duì)于花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量的影響，應(yīng)對(duì)花椒病蟲(chóng)害進(jìn)行防治，切實(shí)保證花椒的產(chǎn)量與品質(zhì)能夠滿足花椒的種植需要。現(xiàn)階段，對(duì)花椒產(chǎn)生威脅的病蟲(chóng)害包括干腐病、銹病、褐斑病、枯枝病、天牛、吉丁蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等。在實(shí)際花椒種植過(guò)程中，技術(shù)人員需依據(jù)當(dāng)?shù)鼗ń贩N植的實(shí)際情況，針對(duì)性地對(duì)病蟲(chóng)害加以預(yù)防，切實(shí)保證花椒的質(zhì)量。近年來(lái)，隨著人們環(huán)保意識(shí)及對(duì)食品質(zhì)量安全重視程度的不斷提升，在進(jìn)行花椒病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，越來(lái)越多的技術(shù)人員將防治工作的重點(diǎn)放在了“防”上，即技術(shù)人員可以盡量通過(guò)生物、物理、農(nóng)業(yè)防治方法，降低病蟲(chóng)害暴發(fā)的可能性。若花椒在種植過(guò)程中出現(xiàn)規(guī)模較大的病蟲(chóng)害，則采用毒性相對(duì)較低的化學(xué)病蟲(chóng)害治理方法，降低花椒產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的可能性。例如，干腐病是一種為害較大的疾病，在發(fā)病初期病斑并不明顯，僅被害處花椒表皮呈紅褐色，隨著病斑的逐漸擴(kuò)大，被害處呈濕腐狀，病皮凹陷，并出現(xiàn)流膠現(xiàn)象，隨著時(shí)間的推移，病斑逐漸變成黑色，形狀呈長(zhǎng)橢圓形，此時(shí)剝開(kāi)病斑所在處的花椒枝干表皮，則能夠看到白色的菌絲，在干腐病后期，病斑處會(huì)出現(xiàn)干縮、龜裂的現(xiàn)象，并且病斑處會(huì)出現(xiàn)大量橘紅色小點(diǎn)?，F(xiàn)階段，為切實(shí)降低干腐病對(duì)花椒的為害，技術(shù)人員應(yīng)做好以下3 方面工作。1）加強(qiáng)對(duì)花椒病蟲(chóng)害的管理，通過(guò)為花椒增施有機(jī)肥的方式，增強(qiáng)花椒的樹(shù)勢(shì)，同時(shí)在日常管理過(guò)程中，應(yīng)做好花椒的防凍、防蟲(chóng)等方面的管理，并且通過(guò)及時(shí)對(duì)花椒枝條進(jìn)行修剪、清除帶病枝條的方式，降低病蟲(chóng)害對(duì)花椒的影響。2）在對(duì)花椒植株進(jìn)行日常管理過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)花椒感染干腐病，那么可以采用刮治法，及時(shí)用刀片刮除病斑，直到露出木質(zhì)層，并且在病斑刮除后，在傷口處涂抹50%托布津500 倍液，避免干腐病的復(fù)發(fā)。3）為降低干腐病大規(guī)模出現(xiàn)的概率，技術(shù)人員可以在每年4—5 月及花椒采收完畢后，在花椒園內(nèi)噴灑1 ∶1 ∶100倍波爾多液，降低干腐病出現(xiàn)在花椒園內(nèi)的可能性。

3 結(jié)語(yǔ)

花椒在自然生長(zhǎng)時(shí)會(huì)出現(xiàn)變異，就無(wú)刺椒樹(shù)來(lái)說(shuō)，在栽培之后可以為人們的采摘提供便利，降低生產(chǎn)成本。由于無(wú)刺花椒的性狀很特別，其栽培技術(shù)和普通花椒栽培技術(shù)存在很大差別，在生產(chǎn)時(shí)要依據(jù)無(wú)刺花椒的特征完成苗木繁育工作和栽培管理工作。