羅永峰

（湖南省益陽市安化縣柘溪鎮(zhèn)人民政府，湖南 益陽 413500）

引言

安化縣處于我國湖南省益陽市，是我國黑茶主要產(chǎn)區(qū)之一。安化縣位于湖南中部與西部橡膠的過渡帶，地處雪峰山脈東北端.境內(nèi)峰巒起伏，森林密布，云霧彌漫，溪流縱橫交連，水清凈透，青山倒映。資水從西至東貫穿而過，兩處截江平湖，瀑布噴飄，灘陡水峽，激浪碧流，兩岸山崖接綠洲。獨(dú)特的地理?xiàng)l件和清新的自然環(huán)境宜于茶樹生長，被譽(yù)為“中國黑茶之鄉(xiāng)”。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，在2016年，我國茶葉總產(chǎn)量為223萬噸，其中，黑茶將近20萬噸，安化縣黑茶6.5萬噸，別占全國茶葉產(chǎn)量的3%、全國黑茶產(chǎn)量的32.5%，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了125億元收益，是湖南省乃至全國主要產(chǎn)茶縣之一，連續(xù)多年被評(píng)為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣4強(qiáng)。此外，安化縣呈西高東低地勢，境內(nèi)包括大量坡地，有效對(duì)這些坡地進(jìn)行應(yīng)用，可進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)睾诓璧漠a(chǎn)量與品質(zhì)。所以，應(yīng)針對(duì)當(dāng)?shù)厣降睾诓璺N植特點(diǎn)，制定出科學(xué)、合理的山地產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)與管理方案。

1.山區(qū)茶葉種植管理中存在的問題

即使現(xiàn)階段我國茶葉產(chǎn)業(yè)得到日新月異的發(fā)展，但是現(xiàn)階段在種植管理方面卻存在著一定的問題，對(duì)于茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量等都產(chǎn)生著一定的影響。第一，偏遠(yuǎn)山區(qū)由于多數(shù)茶農(nóng)為分散性的茶戶，并沒有接受過專業(yè)化的管理、種植的培訓(xùn)，并且政府并沒有做到第一時(shí)間的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，此問題對(duì)于產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)與質(zhì)量都有著一定的阻礙。第二，自身經(jīng)驗(yàn)的不足與技術(shù)的滯后使得茶農(nóng)在種植時(shí)只能夠依靠自身已有的經(jīng)驗(yàn)做事，對(duì)于茶葉的基本情況、習(xí)性等并不了解，此問題之間造成茶葉質(zhì)量的下降。再加上管理經(jīng)驗(yàn)的不足與重視不夠，通常導(dǎo)致茶葉存在農(nóng)藥殘留、病蟲害嚴(yán)重等問題。

2.山區(qū)茶葉種植技術(shù)

2.1 選擇優(yōu)質(zhì)茶種

種子是農(nóng)業(yè)的靈魂，更是農(nóng)業(yè)的“芯片”和大腦，只有選擇出優(yōu)質(zhì)的種子，才會(huì)為確保農(nóng)作物健康茁壯成長，從而收獲數(shù)量更多，品質(zhì)更多的農(nóng)產(chǎn)品。所以，安化縣山區(qū)黑茶種植時(shí)，想要進(jìn)一步提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，必須要選擇優(yōu)質(zhì)的茶種。目前，在我國茶葉領(lǐng)域當(dāng)中，存在多種類型的黑茶，如黑磚茶、花磚茶、三尖茶、茯磚茶等，每種類型茶葉對(duì)外界生產(chǎn)條件具有不同的要求。因此，在茶種選擇時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)區(qū)域環(huán)境的調(diào)查，準(zhǔn)確掌握當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、土壤條件、光照強(qiáng)度等情況，并以此為基礎(chǔ)，選擇合適的茶種，只有這樣，才會(huì)保證茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.2 選擇合理土地

茶葉的生長與土壤條件具有直接關(guān)系，只有選擇適于茶葉生長的土地，才會(huì)提升茶葉產(chǎn)量，并增強(qiáng)茶葉品質(zhì)。所以，確定出優(yōu)質(zhì)茶種后，應(yīng)選擇合理的種植土地。對(duì)于茶樹來說，根系非常的發(fā)達(dá)與健壯，因而需要土壤具有充足的費(fèi)力，并存在較高的保水能力，只有這樣，才可促進(jìn)茶樹健康茁壯生產(chǎn)。具體選擇時(shí)，應(yīng)選取向陽的區(qū)域，確保茶樹具有充足的光照條件，促進(jìn)葉片的光合作用對(duì)于黑茶來說，通常均可在山地種植，但通常情況下，最佳種植高度在500m左右，茶樹的生長狀態(tài)會(huì)更加良好。若種植區(qū)域海拔高于500m，因?yàn)楹０卧礁?，空氣中的水汽濃度?huì)越低，不僅影響茶樹的生長，降低茶葉產(chǎn)量，而且還降低茶葉的口感，同時(shí)，在高海拔區(qū)域風(fēng)速快，氣壓低，將加快茶樹內(nèi)部水分的蒸發(fā)速度，從而也會(huì)降低茶葉品質(zhì)。此外，在茶園的周圍，還應(yīng)具有良好的水源，以向茶樹生長提供充足水分。與此同時(shí)，為了提升茶園的保水能力，還應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的蓄水處理。需要注意的是，茶樹對(duì)生長條件非常敏感，若周圍存在污染問題，將會(huì)抑制茶樹的生長。所以，茶園選址時(shí)，應(yīng)選取那些遠(yuǎn)離污染源的地方。

2.3 采用最佳的種植方法

為了確保茶樹健康茁壯成長，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量與品質(zhì)，必須要采用最佳的茶葉種植方法。茶葉的種植方法選擇時(shí)，應(yīng)遵循“因地制宜”的原則，即根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤特點(diǎn)的具體情況，采用適應(yīng)性較強(qiáng)的種植方法。同時(shí)，對(duì)于不同的種類的茶葉來說，也應(yīng)針對(duì)茶樹生長特性，選擇相對(duì)應(yīng)的種植方式。首先，針對(duì)土壤特點(diǎn)與茶樹生長需求，對(duì)土地進(jìn)行深翻處理，將地下深層次肥力較高的土壤翻上來。土壤改造之后，還應(yīng)通過專業(yè)的儀器設(shè)備對(duì)土壤成分予以檢測，準(zhǔn)確了解土壤的結(jié)構(gòu)成分，掌握土壤的肥力狀況，并以此為基礎(chǔ)，施加適量的基肥，以提升土壤的肥力，為茶樹更好的生長打下良好基礎(chǔ)。此外，茶葉種植時(shí)，一般以單行條栽為主，因而需要根據(jù)不同類型茶葉的生長需求，確定出最佳的行叢距，一般情況下，最佳范圍為90×20×25cm，并將茶葉植株數(shù)量控制在4500±500株/畝。這樣進(jìn)行種植，才可使茶葉植株具有充足的生長空間，能夠攝取充足的光照，有利于茶葉植株健康茁壯成長。茶樹生長過程中，還可能出現(xiàn)土壤肥力不足，以及各種病蟲害等方面因素的影響，導(dǎo)致茶樹生長狀態(tài)不佳，因而還應(yīng)開展良好的茶樹管理工作。

3.山區(qū)茶葉種植管理

茶葉是人們當(dāng)下十分喜歡的飲品之一，對(duì)于人體有著清熱解毒功效。并且，在我國茶文化有著悠久的歷史，無論是對(duì)我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，還是在中外文化的交流中都發(fā)揮著重要的作用。然而，茶樹的種類是眾多的，不同的茶葉品種對(duì)于生長環(huán)境要求是不同的，一旦出現(xiàn)管理方法的錯(cuò)誤那么必將會(huì)影響茶樹的生長狀態(tài)，嚴(yán)重的則會(huì)出現(xiàn)茶樹壞死，因此良好的管理方式與技術(shù)是不可或缺的。

3.1 水肥管理

水分與肥力是植物生長過程中的重要組成部分，只有保證植物生長周期內(nèi)可以攝取充足的水分與肥力，才可促進(jìn)植物快速生長。所以，在茶葉種植過程中，應(yīng)開展良好的水肥管理。其中，在施肥管理方面，主要由兩部分構(gòu)成，一是基肥，即在茶樹種植之前，根據(jù)土壤成分檢測情況，而施加的用于改造土壤條件的肥料，一般采用長效肥；另一個(gè)是追肥，即在茶樹生長時(shí)，針對(duì)茶樹生長情況而定期施加的肥料，一般采用速效肥，以確保茶樹能夠一直健康茁壯成長。需要注意的是，對(duì)于不同類型茶葉來說，對(duì)肥料的要求也可能存在一定差異，需要根據(jù)茶樹實(shí)際需求而定。追肥時(shí)，應(yīng)選擇合理的時(shí)間，一般情況下，以早春為最佳。這是因?yàn)樵谠绱禾鞖忾_始轉(zhuǎn)好，正是茶樹生長最為旺盛的階段。將肥料撒入土壤中之后，應(yīng)覆蓋上一層2cm以上的覆土，以防止肥料吸收后，土壤發(fā)生下沉的問題。在水分管理方面，雨水量較少時(shí)，應(yīng)向茶園噴灑適量的水分，而雨水量較多時(shí)，還應(yīng)做好排水處理，以免大量水分積聚到茶園內(nèi)而影響茶樹的生長。

3.2 修剪管理

茶樹生長時(shí)，應(yīng)定期予以修剪，以保證植株處于最佳狀態(tài)，為整個(gè)茶樹的生長提供支持。茶樹修剪過程中，可針對(duì)具體方式的不同，將其劃分成三種類型，一是定型管理，通過對(duì)樹冠的簡單修剪，使其處于適于茶樹生長的形狀；二是輕度修剪，主要是根據(jù)茶樹樹冠的生長情況，予以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以使樹冠處于合理狀態(tài)；三是重度修剪，即全面對(duì)樹冠改造。其中第一種修剪的工作量最小，而最后一種工作量最高。但需要注意的是，不論采用哪種方法，均需要針對(duì)茶樹的具體情況而定，以確保修剪的效果。

3.3 蟲害管理

3.3.1 茶小綠葉蟬

茶葉生長過程中，經(jīng)常會(huì)受到一些病蟲害的影響而降低茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，茶小綠葉蟬是較為常見的一種。茶樹上出現(xiàn)小綠葉蟬后，綠葉蟬為了自身生存，需要從茶樹內(nèi)吸取大量的汁液，使得茶樹水分與養(yǎng)分快速流失，從而抑制茶樹的生長。同時(shí)，雌蟲產(chǎn)卵后，會(huì)將卵運(yùn)送到茶樹的嫩梢組織中，影響芽的生長。針對(duì)這一蟲害，主要的防治方法為：定期對(duì)茶園除草，不僅可以直接降低越冬成蟲與當(dāng)年蟲口密度，而且還有利于化學(xué)農(nóng)藥附著于茶樹表面，提升化學(xué)藥劑的除蟲效果。及時(shí)采摘。根據(jù)茶葉生長狀況，及時(shí)分批次采摘，減少成蟲產(chǎn)卵的場所和有卵嫩梢，降低蟲害的發(fā)生率。化學(xué)防治方面：噴灑濃度為2.5%的噻蟲啉，用量為30ml/畝；噴灑濃度為10%的聯(lián)苯菊酯，用量為30ml/畝等。

3.3.2 茶尺蠖

茶尺蠖會(huì)對(duì)茶樹葉片進(jìn)行啃食，若蟲害非常嚴(yán)重，可在短時(shí)間內(nèi)將茶樹葉片肯光，嚴(yán)重影響茶樹的光合作用，不利于茶葉的生產(chǎn)。為了防止該病害的出現(xiàn)，首先，在茶樹種植前，選擇抗蟲的品種，或?qū)浞N進(jìn)行一定的處理，以降低蟲害的發(fā)生率。其次，在秋冬季深耕時(shí)，通過施加基肥的方式，將茶尺蠖的蟲卵消滅，以減少茶園內(nèi)的蟲源。最后，可采用生物防治或化學(xué)防治的方法，其中生物防治時(shí)，主要是在茶園內(nèi)施加茶尺蠖和興多角體病毒，150～300億個(gè)/畝，以將茶尺蠖幼蟲殺死。在化學(xué)防治方面，主要包括：噴灑濃度為2.5%，被吸收400±100倍的魚藤酮；噴灑濃度為0.36%，且被稀釋1250±250倍的苦參堿；噴灑被稀釋400±100倍的蘇云金桿菌；噴灑濃度為2.5%，且被稀釋1500倍的聯(lián)苯菊酯；噴灑濃度為15%，且被稀釋1250±250倍的吡聯(lián)苯乳油；噴灑濃度為10%，且被稀釋6000倍的氯氰菊酯乳油；噴灑濃度為20%，且被稀釋2000倍的除蟲脲等。噴灑時(shí)間為早4～9時(shí)與晚15～20時(shí)。

3.3.3茶蚜蟲

茶蚜蟲又被稱之為膩蟲，具有很強(qiáng)的趨嫩性，長聚集到茶樹內(nèi)牙、新梢嫩芽葉葉背與嫩莖上，對(duì)植株中的汁液進(jìn)行吸取，從而對(duì)茶樹植株的生長造成影響。一般情況下，芽下第一、二葉上的蟲量最多。出現(xiàn)該蟲害后，會(huì)導(dǎo)致茶葉植株葉芽萎縮，無法正常生長，若蟲害非常嚴(yán)重，甚至?xí)?dǎo)致芽葉枯萎。與此同時(shí)，茶蚜蟲生長過程中，會(huì)排放出少量蜜露，使葉片上滋生霉菌，對(duì)葉片造成更大的危害，葉芽制成干茶后，色澤惠安，略有腥味，大大降低了茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。出現(xiàn)該蟲害時(shí)，主要可以采用兩種防治方法，一是物理防治，可以向茶園內(nèi)釋放一些茶蚜蟲的天敵，如瓢蟲、草蛉等；對(duì)于茶蚜蟲來說，常見于茶樹植株的1芽2、3葉上，因而可以及時(shí)將新芽采摘，也可達(dá)到防治蚜蟲的目的。二是化學(xué)防治法，主要是向茶園噴灑化學(xué)農(nóng)藥，常見藥物有國光斃克，在蟲害初發(fā)期，將10mg國光斃克稀釋2500±500倍后，噴灑到茶園內(nèi)；生蟲害盛發(fā)期，則將10mg國光斃克稀釋1250±250倍后，噴灑到茶園內(nèi)

3.3.4 茶薊馬

茶樹出現(xiàn)茶薊馬后，會(huì)吸收新梢嫩葉中的汁液，常見于葉片背面，由于葉片水分與營養(yǎng)成分大量流失，導(dǎo)致受害葉片背面主脈兩側(cè)出現(xiàn)2條至多條眾向內(nèi)凹的紅褐色條紋，病害較為嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致葉片無光澤，枯萎、甚至完全脫落，影響茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量。對(duì)該蟲害防治時(shí)，首先，茶葉全部采摘后，開展科學(xué)、合理的清園管理工作，消滅大部分成蟲與蟲卵，防止蟲害對(duì)下一年茶葉生產(chǎn)造成影響。根據(jù)茶薊馬的生存狀況，適當(dāng)釋放一些茶薊馬的天敵，如小黑蛛、瓢蟲等，以降低茶園內(nèi)茶薊馬的數(shù)量。茶樹長出新芽后，及時(shí)將其采摘下來，縮短新芽在茶樹上的生長時(shí)間，以破壞茶薊馬的生長條件。茶薊馬存在較強(qiáng)的趨藍(lán)性，因而可在茶園鋪設(shè)350張/km2藍(lán)色粘蟲板，以將茶薊馬消滅。此外，化學(xué)防治時(shí)，主要藥物為：選擇濃度為80%的敵敵畏乳液，將其稀釋1250±250倍后，噴灑到茶園內(nèi)；選擇濃度為吡蟲啉，將其稀釋2000倍后，噴灑到茶園內(nèi)；選擇濃度為5%的啶蟲脒，稀釋2500倍后，噴灑到茶園內(nèi)等。

3.4 病害管理

3.4.1 茶炭疽病

該病害常見于當(dāng)年生成葉，老葉與嫩葉較為少見。出現(xiàn)該病害后，病葉會(huì)出現(xiàn)明顯病斑，呈暗綠色，隨著病害的加重，病斑逐漸變成黃褐色與灰青色，影響茶葉品質(zhì)。茶葉種植時(shí)，可適當(dāng)施加磷鉀肥，以增強(qiáng)茶樹植株的抗病性，發(fā)現(xiàn)病葉后，及時(shí)將病葉摘除；每年5月下旬與8月下旬，分兩次對(duì)茶園進(jìn)行化學(xué)農(nóng)藥防治，常見藥物為：選取濃度為75%的百菌清，稀釋800倍后，噴灑到茶園內(nèi)；選取濃度為10%的苯醚甲環(huán)唑，稀釋1000倍后，噴灑到茶園內(nèi)等。

3.4.2 茶芽枯病

茶葉出現(xiàn)芽枯病后，在葉片邊緣出現(xiàn)不規(guī)則的病斑，呈黃褐色，且在牙尖處，出現(xiàn)黑褐色枯焦?fàn)?，萎縮無法正常伸展。該病害防治時(shí)，可及時(shí)將新芽采摘，或是予以化學(xué)藥物防治，如選取濃度為70%的甲基托布津，稀釋1000倍后，噴灑到茶園內(nèi)；選取濃度為50%的多菌靈，稀釋700±100倍后，噴灑到茶園內(nèi)。

3.5 茶葉采摘管理

在茶葉種植技術(shù)管理過程中，茶葉的采摘管理是確保茶葉質(zhì)量提升，幫助茶樹生長的重要途徑。因此，在進(jìn)行茶葉采摘時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的變準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)，做好采摘時(shí)間的良好控制。例如，在春天進(jìn)行茶葉采摘管理時(shí)應(yīng)盡早，初始從小開面進(jìn)行采摘管理，以中開面管理為結(jié)束點(diǎn)。在進(jìn)行茶葉采摘時(shí)要判斷茶葉的新鮮程度并加以分類型包裝處理，保證各個(gè)包裝批次中的茶葉質(zhì)量，使得后續(xù)的炒茶工作能夠順利開展。

總結(jié)

綜上所處，茶葉種植過程中，應(yīng)根據(jù)區(qū)域土壤、氣候等特點(diǎn)，選取最佳的茶種，并以此為基礎(chǔ)，選擇合理的種植基地，制定科學(xué)的種植方法，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)茶園的水肥管理、修剪管理以及病蟲害管理等，只有這樣，才會(huì)提高產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量與品質(zhì)。