○陜西省漢中市略陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展中心 劉振武

略陽(yáng)縣作為欠發(fā)達(dá)地區(qū)和傳統(tǒng)的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，如何搶抓政策機(jī)遇、挖掘資源優(yōu)勢(shì)、做強(qiáng)做優(yōu)食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多脫貧群眾在產(chǎn)業(yè)鏈上受益，對(duì)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)脫貧基礎(chǔ)、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接具有十分重要的意義。

一、食用菌產(chǎn)業(yè)及生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀

略陽(yáng)縣地處秦嶺南麓，漢中市西緣，屬國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣，年均降雨量860毫米，年平均氣溫13.2℃，氣候條件和資源稟賦適宜于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是陜西省香菇、黑木耳集中產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái)，該縣立足資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，持續(xù)鞏固省級(jí)食用菌生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣成果，大力推行“經(jīng)營(yíng)主體+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，育龍頭、建基地、創(chuàng)品牌，促進(jìn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。截至目前，全縣累計(jì)建成食用菌產(chǎn)業(yè)基地鎮(zhèn)10個(gè)、產(chǎn)業(yè)示范村（基地）63個(gè)，擁有食用菌木屑加工機(jī)械3400套，基料拌料機(jī)2820臺(tái)，裝袋機(jī)3420臺(tái)，封口機(jī)3400臺(tái)，滅菌鍋爐3430套（常壓3385套、高壓45套），烘干設(shè)備2950臺(tái)套，食用菌大棚9120座，保鮮庫(kù)62座4630立方米。略陽(yáng)縣建立了縣級(jí)食用菌專家工作站和專業(yè)協(xié)會(huì)，擁有食用菌專業(yè)合作社34個(gè)，小型菌種場(chǎng)15家，加工銷售企業(yè)4家，食用菌種植大戶2700余戶，其中10萬(wàn)筒以上的食用菌有25戶，示范帶動(dòng)全縣5200余戶1.66萬(wàn)余人參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年，全縣發(fā)展袋料食用菌2612.9萬(wàn)筒，鮮品產(chǎn)量2.6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.18億元；種植椴木黑木耳7.5萬(wàn)架、種植金耳5000架、羊肚菌2500畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000萬(wàn)元。

二、食用菌生產(chǎn)機(jī)械化的“五大模式”

1.“三統(tǒng)一分”生產(chǎn)機(jī)械化帶動(dòng)模式。食用菌產(chǎn)業(yè)周期短、見(jiàn)效快、效益好，畝產(chǎn)值可達(dá)6～7萬(wàn)元（以香菇計(jì)算）。近年來(lái)，該縣積極推廣 “三統(tǒng)一分”食用菌生產(chǎn)機(jī)械化帶動(dòng)模式。一是統(tǒng)一制袋接種。針對(duì)食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)要求高，一般農(nóng)戶不易掌握的特點(diǎn)，由食用菌園區(qū)（龍頭企業(yè)）負(fù)責(zé)前期機(jī)械化打料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌等過(guò)程，統(tǒng)一制袋，農(nóng)戶分戶管理。二是統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)。生產(chǎn)過(guò)程中，食用菌企業(yè)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)技人員包片結(jié)對(duì)上門服務(wù)。三是統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。對(duì)農(nóng)戶采收的食用菌，由食用菌企業(yè)回收，機(jī)械化冷藏或烘干，統(tǒng)一對(duì)外銷售。四是分戶管理采收。食用菌的管理、采收由農(nóng)戶自行完成，農(nóng)戶出地和勞動(dòng)力。如略陽(yáng)科銘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在五龍洞金池院村投資建成年產(chǎn)500萬(wàn)筒的食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，2020年生產(chǎn)成品菌筒300萬(wàn)筒，供應(yīng)10個(gè)鎮(zhèn)42個(gè)村，帶動(dòng)360余戶脫貧戶發(fā)展袋料香菇種植180萬(wàn)筒，戶均增收6000元以上。

2.“村社一體”生產(chǎn)機(jī)械化帶動(dòng)模式。略陽(yáng)縣通過(guò)成立村級(jí)股份合作社，以政府扶持資金建設(shè)配套食用菌打料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌、冷藏和烘干機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，實(shí)行村集體經(jīng)濟(jì)組織自主發(fā)展或招引能人經(jīng)營(yíng)管理的模式，發(fā)展食用菌一村一品，壯大村集體經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)農(nóng)戶穩(wěn)定增收。目前，該縣已培育食用菌生產(chǎn)機(jī)械化村社一體合作組織63個(gè)，帶動(dòng)2800余戶脫貧戶發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。如樂(lè)素河鎮(zhèn)小灣村2018年成立村股份經(jīng)濟(jì)合作社，由村黨支部直接領(lǐng)導(dǎo)，2019年，利用注入財(cái)政資金60萬(wàn)元投資建成年產(chǎn)10萬(wàn)筒的食用菌生產(chǎn)機(jī)械化生產(chǎn)線、養(yǎng)菌棚20個(gè)、500m3冷藏庫(kù)和烘干房，當(dāng)年發(fā)展食用菌7萬(wàn)筒，實(shí)施經(jīng)營(yíng)收入20余萬(wàn)元，農(nóng)戶戶均分紅300元。同時(shí)，并通過(guò)入社務(wù)工、土地流轉(zhuǎn)等方式，帶動(dòng)20余戶脫貧，年戶均增收3000元以上。

3.經(jīng)營(yíng)主體多元機(jī)械化帶動(dòng)模式。略陽(yáng)縣出臺(tái)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，引導(dǎo)鼓勵(lì)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶等機(jī)械化程度高的經(jīng)營(yíng)主體，采取訂單回購(gòu)、入社務(wù)工、土地（資金）入股合作等途徑，實(shí)行流轉(zhuǎn)土地賺租金、股份合作賺股金、務(wù)工就業(yè)賺薪金，把更多農(nóng)戶融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個(gè)環(huán)節(jié)，共享農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展成果，實(shí)現(xiàn)雙贏。如略陽(yáng)縣鳳琴食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社采取“合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)四種方式帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。一是通過(guò)吸納12名脫貧群眾入社務(wù)工，年發(fā)放工資5.36萬(wàn)元，戶均增收4000元以上；二是訂單回收， 36戶脫貧戶獲得收入16.6萬(wàn)元，戶均增收4600元；三是土地入股，10戶脫貧戶以20畝土地入股食用菌基地，年戶均股金1000元；四是與6戶有土地但缺技術(shù)缺資金、勞動(dòng)力不足的脫貧戶簽訂產(chǎn)業(yè)托管協(xié)議，帶動(dòng)增收2.4萬(wàn)元。

4.農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)模式。針對(duì)食用菌生產(chǎn)投資大，回收期長(zhǎng)，菌農(nóng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大的問(wèn)題，鼓勵(lì)引導(dǎo)菌農(nóng)利用自有的林木資源，租用設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行菌料加工、裝袋、滅菌、冷藏和烘干等機(jī)械化生產(chǎn)。如略陽(yáng)縣五龍洞鎮(zhèn)五龍洞村脫貧戶蔣德紅，2021年利用本村集體機(jī)械設(shè)備加工栽培袋料香菇8000筒，收入達(dá)3.52萬(wàn)元，減去當(dāng)年成本1.6萬(wàn)元，純收入達(dá)1.92萬(wàn)元。

5.電商銷售帶動(dòng)模式。建立健全略陽(yáng)縣“縣、鎮(zhèn)、村”三級(jí)電商服務(wù)體系，推廣“一村一品一店”的電商營(yíng)銷模式，拓寬食用菌等特色農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。目前該縣已建成縣級(jí)農(nóng)村電子商務(wù)公共服務(wù)中心1個(gè)，縣級(jí)電商物流中心1個(gè)，鎮(zhèn)級(jí)電商服務(wù)站16個(gè)，村級(jí)電商網(wǎng)店（點(diǎn)）145個(gè)，95個(gè)脫貧村已實(shí)現(xiàn)全覆蓋；發(fā)展電商企業(yè)26家、網(wǎng)商總數(shù)980家，網(wǎng)銷農(nóng)特產(chǎn)品20多類120余種。2021年，該縣實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)交易額10602.68萬(wàn)元，其中食用菌產(chǎn)品交易額達(dá)4248萬(wàn)元，帶動(dòng)脫貧戶1800余戶5760余人發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)增收，年戶均增收3000元以上。

三、存在困難和問(wèn)題

1.標(biāo)準(zhǔn)化程度低。菌種生產(chǎn)上，廠家數(shù)量較多，但規(guī)模普遍偏小，生產(chǎn)環(huán)境差，技術(shù)落后，菌種來(lái)源不清，菌種種性退化嚴(yán)重，菌種質(zhì)量良莠不齊；菌筒生產(chǎn)上，生產(chǎn)的菌筒存在松軟、滅菌不徹底，養(yǎng)菌、脫袋環(huán)節(jié)不規(guī)范，導(dǎo)致雜菌感染上架后，菌筒彎曲變形，出菇數(shù)量少、質(zhì)量差，壞筒率逐年增大。

2.龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱。略陽(yáng)縣食用菌龍頭企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展意識(shí)弱，加之自身實(shí)力弱、規(guī)模小，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。食用菌產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷體系不健全，專業(yè)營(yíng)銷、團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、冷鏈物流建設(shè)滯后，缺乏主動(dòng)對(duì)接市場(chǎng)的意識(shí)，尚未打開(kāi)國(guó)內(nèi)、國(guó)際銷售市場(chǎng)主渠道，仍推行小作坊式的運(yùn)作模式，依靠外地商販定價(jià)販運(yùn)，價(jià)格波動(dòng)大，銷售渠道單一，致使全縣食用菌產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)而無(wú)法獲得優(yōu)價(jià)。

3.產(chǎn)業(yè)化程度低。政策投入上關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，對(duì)食用菌生產(chǎn)出后如何賣、賣得好，以及精深加工、品牌打造、市場(chǎng)開(kāi)拓、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等方面缺乏系統(tǒng)思維，缺少?gòu)娜a(chǎn)業(yè)鏈著手謀劃布局，脫貧戶增收后勁不足。食用菌產(chǎn)品主要以鮮銷、烘干、速凍等初級(jí)加工方式為主，無(wú)深加工企業(yè)引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值不高。加之產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)滯后。

4.資源優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不充分。略陽(yáng)縣林地23.8萬(wàn)公頃，森林覆蓋率達(dá)70.1%，木材蓄積量達(dá)1468.58萬(wàn)立方米，年可采伐木材指標(biāo)約9.4萬(wàn)立方米，但受交通、信息和技術(shù)限制，原材料依靠外購(gòu)，木材砍伐指標(biāo)長(zhǎng)期閑置未能得到充分利用。優(yōu)質(zhì)的水源和高海拔最適合生產(chǎn)高品質(zhì)的夏菇，但因缺乏技術(shù)和信息支撐，全縣夏菇生產(chǎn)尚處于空白階段。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入不足。食用菌產(chǎn)業(yè)屬技術(shù)密集性行業(yè)，菌種生產(chǎn)、種植、加工、營(yíng)銷方面均需大量的資金投入，但因縣級(jí)地方財(cái)力有限，食用菌經(jīng)營(yíng)主體融資困難。

6.農(nóng)機(jī)裝備落后。略陽(yáng)縣食用菌生產(chǎn)機(jī)械化總體來(lái)說(shuō)還比較落后，食用菌生產(chǎn)需要的機(jī)器設(shè)備、技術(shù)更新?lián)Q代緩慢，自動(dòng)化水平低，上料、接種、注水、采收等工序還是依靠人工來(lái)完成，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。

四、對(duì)策建議

1.加大食用菌生產(chǎn)機(jī)械化模式推廣力度。一是大力推廣“三統(tǒng)一分”、“村社一體”、經(jīng)營(yíng)主體多元生產(chǎn)機(jī)械化帶動(dòng)模式，加快推進(jìn)食用菌示范鎮(zhèn)（園區(qū)）、示范村（基地）建設(shè)，推行園區(qū)（經(jīng)營(yíng)主體）承載帶動(dòng)、農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式，引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)方向發(fā)展，促進(jìn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約化轉(zhuǎn)變。二是充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技服務(wù)“110”指揮體系和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)作用，做好產(chǎn)業(yè)政策宣傳和機(jī)械化技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)，推動(dòng)食用菌生產(chǎn)機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展。

2.培育壯大龍頭企業(yè)。一是落實(shí)扶持壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展和國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣支持農(nóng)業(yè)機(jī)械化的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，重點(diǎn)培育一批具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的食用菌生產(chǎn)、菌渣回收綜合利用、冷藏保鮮、分級(jí)包裝及深加工龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。二是大力拓展市場(chǎng)。加強(qiáng)食用菌營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮營(yíng)銷大戶、中介組織和加工企業(yè)的作用，健全完善食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷政策體系；加強(qiáng)各地大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品加工企業(yè)的合作，進(jìn)行產(chǎn)品推介和銷售，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展市場(chǎng)，打造略陽(yáng)食用菌產(chǎn)品品牌。

3.切實(shí)提高資源利用效率。建議略陽(yáng)縣自然資源部門優(yōu)先審批解決設(shè)施農(nóng)業(yè)用地需求，縣林業(yè)部門爭(zhēng)取用材砍伐指標(biāo)，對(duì)稠密林區(qū)進(jìn)行有計(jì)劃間伐，將林木廢棄枝條制成帶料木屑，緩解全縣食用菌袋料不足難題，確保食用菌原料本地供給安全可控。同時(shí)利用優(yōu)質(zhì)水源和高海拔優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)夏菇技術(shù)研發(fā)，發(fā)展高品質(zhì)夏菇，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益。

4.加強(qiáng)政策扶持。建議省市農(nóng)機(jī)主管部門加大對(duì)食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的補(bǔ)貼力度。同時(shí)探索農(nóng)民住房財(cái)產(chǎn)權(quán)抵押、擔(dān)保，完善農(nóng)戶小額信用貸款和農(nóng)戶聯(lián)保、農(nóng)戶互保、專業(yè)合作組織為成員擔(dān)保等多種信用擔(dān)保方式，解決廣大菌農(nóng)發(fā)展資金難題，切實(shí)調(diào)動(dòng)菌農(nóng)對(duì)食用菌生產(chǎn)機(jī)械化投入的積極性。

5.建立健全推進(jìn)機(jī)制。建議成立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，統(tǒng)籌全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作；持續(xù)落實(shí)《關(guān)于加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，加大對(duì)食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化支持力度；加強(qiáng)部門協(xié)同，強(qiáng)化監(jiān)督考核，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務(wù)納入全縣各鎮(zhèn)辦及相關(guān)部門年度綜合目標(biāo)責(zé)任考核范圍。各鎮(zhèn)辦也要高度重視，切實(shí)將食用菌產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域富民特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，落實(shí)任務(wù)，夯實(shí)責(zé)任、強(qiáng)力推進(jìn)。