高 杰，吳紅霞

（滑縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 滑縣 456400）

當(dāng)下的肉雞養(yǎng)殖，為了追求利益最大化，基本上都采用了高密度飼養(yǎng)，但現(xiàn)實(shí)中很多養(yǎng)殖場戶卻因肉雞死亡率過高而被迫停養(yǎng)，養(yǎng)殖場戶和相關(guān)的獸醫(yī)師都將這種現(xiàn)象歸咎為疫病所致，然而在筆者的調(diào)研中卻發(fā)現(xiàn)，這些失敗場戶都存在同一個(gè)問題——忽視飼養(yǎng)管理中的密度概念，更沒有“合適飼養(yǎng)密度決定技術(shù)成功”的概念。筆者認(rèn)為，這正是這些場戶養(yǎng)殖失敗的主要原因，而“動(dòng)態(tài)飼養(yǎng)密度”概念更是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

案例1：2021年初春，滑縣焦虎鎮(zhèn)某肉雞養(yǎng)殖場，本批次8千余只大肉食雞，從第4周開始發(fā)生呼吸道病，自己治療了4d，幾乎沒有任何好轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)而請某獸醫(yī)師臨診，懷疑是溫和流感與大腸桿菌混合感染，一次性拿了950 元的藥，3 天后，死亡更甚，每天死亡約200 多只，被迫緊急出售，市場上正常9.2元/千克的價(jià)格，最后按7.6元/千克被壓價(jià)處理，平均體質(zhì)量僅僅1.8 kg。

案例2：2021 年冬月，滑縣城關(guān)鎮(zhèn)某肉雞場，兩棟共4萬只817肉雜雞，從3周齡就開始陸續(xù)地咳嗽，一直沒有停止，用藥似乎也沒什么效果，但死亡率很低，4周后死亡開始增加，剖檢有非典型新城疫、氣囊炎和包心、包肝癥狀，懷疑是耐藥性的問題，繼續(xù)換藥，上午兩種、下午兩種分別用不同廠家的西藥飲水，同時(shí)飼料中添加抗病毒類中草藥，用熱水浸泡一夜后集中拌料，的確有了一定效果，死亡從每天的6車下降到2車多，但仍有大約500來只，看來不能再養(yǎng)了，只能當(dāng)成小規(guī)格的賣了，本來養(yǎng)成大規(guī)格可以按11.2 元/千克的價(jià)格出售，但由于賣成了小規(guī)格且緊急出售，最終只賣了9元/千克，損失慘重。

以上這種案例，在當(dāng)下肉雞養(yǎng)殖行業(yè)中很普遍，發(fā)現(xiàn)很多肉雞養(yǎng)殖場戶停養(yǎng)了，不為別的，就是因?yàn)樗劳雎侍?，甚至根本就養(yǎng)不成，很多人已經(jīng)恐懼，更有不少可出欄百萬只的大場整棟或整場出租。

為什么同樣的防疫程序，同樣的用藥程序，同樣的用藥方案，預(yù)防和治療效果卻相差很大？在筆者的調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)這是很多中小型肉雞養(yǎng)殖場戶或個(gè)別虧損嚴(yán)重的大型肉雞養(yǎng)殖場普遍存在的問題。從表面上看，這些問題的根源在于這些場戶的技術(shù)水平差，控制不住疾病，但是再進(jìn)一步分析，會(huì)發(fā)現(xiàn)從飼養(yǎng)管理上他們存在重大認(rèn)識(shí)誤區(qū)，正是這些誤區(qū)導(dǎo)致了其飼養(yǎng)管理上漏洞百出，抓不住根本進(jìn)而窮于應(yīng)付，從而成為制約這些場戶生存和發(fā)展的限制性短板，這就是密度問題——“合適飼養(yǎng)密度”概念，而“動(dòng)態(tài)飼養(yǎng)密度”更是問題的關(guān)鍵。

1 在肉雞飼養(yǎng)中，認(rèn)真研究“歐洲效益指數(shù)”（簡稱歐指，EPI）還是很有價(jià)值的

1.1 歐指的計(jì)算方法與當(dāng)下指標(biāo)重新調(diào)整

歐指=【成活率*體質(zhì)量（kg）】/（料肉比*出欄天數(shù)）*1 000。過去一般認(rèn)為“歐指”在300以上為達(dá)標(biāo)，在320～360之間較為理想，達(dá)到360～400，就代表具有很強(qiáng)的盈利能力，達(dá)到400以上代表非常優(yōu)秀。

隨著育種、飼料營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)技術(shù)水平的提高，當(dāng)下料肉比從過去的1.8 普遍下降到了1.5，出欄體質(zhì)量從45 d 的2.6 kg 上升到了3 kg，好一點(diǎn)的成活率也基本上能維持在96%左右，歐指能達(dá)到420 以上的已經(jīng)越來越多，甚至達(dá)到440 也能常?？吹?，可見現(xiàn)在的“歐指”指標(biāo)比過去的應(yīng)該普遍上調(diào)40 個(gè)基數(shù)，即340 為達(dá)標(biāo)，360～400 為較為理想，400～440 為很強(qiáng)，440 以上為非常優(yōu)秀。

1.2 對歐指的疑問

既然“歐指”是一個(gè)飼養(yǎng)效益指標(biāo)，那么，為什么沒有設(shè)置密度參數(shù)，而大家的飼養(yǎng)常識(shí)“不是單位面積下養(yǎng)的越多，效益才更大嗎”？如果不是這樣，其真正的原因必然是決定肉雞養(yǎng)殖效益的不是密度越大才越好，否則這么重要的參數(shù)早寫到歐指公式上了。

2 “合適飼養(yǎng)密度”是關(guān)鍵的、又是復(fù)雜的

2.1 “合適飼養(yǎng)密度”是綜合考慮下最關(guān)鍵的飼養(yǎng)因子

每增加1%的飼養(yǎng)密度，空氣污濁度會(huì)增加1%，而應(yīng)激因子卻增加2%，疾病發(fā)病率可能會(huì)增加4%，因?yàn)?，很多人的管理不?huì)隨著密度增加而增加，尤其是燃料成本很高的冬季。

2.2 高密度飼養(yǎng)帶來的危險(xiǎn)和高水平管理對危險(xiǎn)的掌控能力必須是密不可分的

當(dāng)你的綜合管理能力僅僅8分，而密度卻追求到10分的時(shí)候，則你養(yǎng)殖的危險(xiǎn)指數(shù)有可能是數(shù)倍上升的，這正是許多從業(yè)者都忽略了的關(guān)鍵問題。

3 不是每個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的“合適飼養(yǎng)密度”都是相同的

3.1 人不同，物也不同

每個(gè)企業(yè)的人不同，文化就不同，所以每一個(gè)企業(yè)的管理能力和技術(shù)能力都是不同的。不同的企業(yè)，其設(shè)備和內(nèi)部結(jié)構(gòu)都有所差異，所以，每一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的“合適飼養(yǎng)密度”都是不一樣的，而照搬其他優(yōu)秀企業(yè)的飼養(yǎng)密度肯定是不行的。

3.2 同一個(gè)企業(yè)，不同的分場，“合適飼養(yǎng)密度”也是不同的

物有標(biāo)準(zhǔn)，人無相同，即使采用統(tǒng)一的技術(shù)、設(shè)備和管理模式，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多肉雞養(yǎng)殖大公司的許多分公司成績完全不一樣，有的成績很好，有的卻虧得一塌糊涂。所以，及時(shí)更換成績差的分場負(fù)責(zé)人或直接降低成績差分場的飼養(yǎng)密度就非常有必要。

4 “合適飼養(yǎng)密度”是動(dòng)態(tài)的，而不是固定不變的

4.1 當(dāng)環(huán)境變化后

小環(huán)境，如新場和老場肯定不同，隨著環(huán)境污染程度的增加，這一指標(biāo)應(yīng)該是逐漸下降的；還有設(shè)備老化了或更新了，或增添了足以改變小環(huán)境的新設(shè)備，都可以影響到“合適飼養(yǎng)密度”的變化。大環(huán)境，比如附近正在流行某重要病毒病，適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度是需要考慮的。

4.2 當(dāng)季節(jié)變化后

在氧氣的營養(yǎng)理念被大家普遍接受以后，通風(fēng)的價(jià)值就越來越受到重視了。冬季的通風(fēng)肯定做不到夏天那樣奢侈，所以，很多人夏天能養(yǎng)成功，而冬天卻養(yǎng)不成功，普通人冬天的“合適飼養(yǎng)密度”肯定要遠(yuǎn)低于夏天，但優(yōu)秀的管理者則不然。

4.3 當(dāng)人變化后

當(dāng)直接管理者技術(shù)和管理能力提升后，“合適飼養(yǎng)密度”是可以提升的；當(dāng)直接管理者變更后或出了問題或懈怠后，這一指標(biāo)就可能下降。

5 評(píng)估“合適飼養(yǎng)密度”的參考公式

合適飼養(yǎng)密度=（直接責(zé)任人的技術(shù)、管理能力和責(zé)任心+環(huán)境和季節(jié)變動(dòng)的管控力+通風(fēng)能力+供暖能力）*成活率

6 如何調(diào)整自己的“合適飼養(yǎng)密度”？

你飼養(yǎng)肉雞的成活率不足90%時(shí)，說明你高估自己的“合適飼養(yǎng)密度”，就需要主動(dòng)去降低這一指標(biāo)；當(dāng)成活率達(dá)到97%～98%以上時(shí)，說明你的能力提高了，可以適當(dāng)提高自己的“合適飼養(yǎng)密度”，然后根據(jù)時(shí)節(jié)和環(huán)境的變動(dòng)，逐步探索出全年不同時(shí)節(jié)的密度指標(biāo)。

總之，肉雞飼養(yǎng)就像管理一座水庫，發(fā)電量就是效益，“合適飼養(yǎng)密度”就相當(dāng)于水庫的標(biāo)準(zhǔn)水位高度，而高密度則是超過警戒線的水位高度。不看別人的大壩質(zhì)量、技術(shù)和管理水平，一味保持高水位去追求高效益，則潰壩就會(huì)成為必然。所以，學(xué)會(huì)及時(shí)找出適合自己的“合適飼養(yǎng)密度”已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急，刻不容緩，不要與別人攀比一棟舍養(yǎng)了多少雞，需要比拼的是你的“歐指”比別人高還是低？如此用心，則正如古人所言：“心誠求之，雖不中，不遠(yuǎn)矣”?！?/p>