冀翠青，周金錁

（1.駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，河南 駐馬店 463000；2.駐馬店市驛城區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避是在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防或補(bǔ)救的一種綜合性措施，是指通過(guò)實(shí)施養(yǎng)殖計(jì)劃的變更來(lái)消除存在的風(fēng)險(xiǎn)，或是改變風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的條件，保護(hù)生豬養(yǎng)殖免受或減少風(fēng)險(xiǎn)的影響。筆者對(duì)當(dāng)前生豬生產(chǎn)存在風(fēng)險(xiǎn)的原因進(jìn)行了分析，并對(duì)如何規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)提出了應(yīng)對(duì)措施。

1 養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)的原因分析

1.1 國(guó)家政策因素的影響

國(guó)家近年來(lái)相繼出臺(tái)了生豬標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目、“菜籃子”工程、生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)、病死豬無(wú)害化處理、畜禽糞污資源化利用項(xiàng)目、取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)規(guī)定等一系列優(yōu)惠政策，增加了養(yǎng)豬戶(hù)，甚至中儲(chǔ)糧、阿里等跨行業(yè)集團(tuán)的養(yǎng)豬熱情。2019 年下半年開(kāi)始，許多養(yǎng)豬企業(yè)都在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。比如：新希望集團(tuán)宣布投資50億元建設(shè)大規(guī)模生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目、牧原集團(tuán)宣布生豬出欄計(jì)劃超1 300 萬(wàn)頭的目標(biāo)、唐人神集團(tuán)宣布年出欄1 000 萬(wàn)頭生豬的目標(biāo)等等。

1.2 養(yǎng)豬規(guī)?；潭鹊挠绊?/h3>

近年來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度在逐年提高。特別是溫氏、牧原等企業(yè)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，對(duì)區(qū)域內(nèi)生豬價(jià)格影響效果更為顯著。以牧原集團(tuán)為例，2021年生豬銷(xiāo)量為4 026.3萬(wàn)頭，2022年1-2月生豬銷(xiāo)量783.1萬(wàn)頭。2022年1月，溫氏股份生豬銷(xiāo)售150.6萬(wàn)頭，新希望出欄129.3萬(wàn)頭，11家上市豬企合計(jì)出欄超過(guò)1 000萬(wàn)頭，同比暴增72%，這些大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的生豬銷(xiāo)量對(duì)其周邊區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)價(jià)格都起到了一定的影響作用。以2022年3 月17 日豬價(jià)為例，廣東省生豬交易價(jià)格為每千克12.91元，而溫氏樟屋豬場(chǎng)所在地韶關(guān)市南雄市的生豬交易價(jià)格為每千克12.74元，相鄰的惠州市生豬交易價(jià)格為每千克13.35元。河南省生豬交易價(jià)格為每千克11.86元，而牧原集團(tuán)(正陽(yáng)分公司)所在地正陽(yáng)縣的生豬交易價(jià)格為每千克11.63元，相鄰的信陽(yáng)市生豬交易價(jià)格為每千克11.7元。

1.3 動(dòng)物疾病防控因素的影響

近年來(lái)，畜牧獸醫(yī)部門(mén)積極組織開(kāi)展高致病性禽流感、口蹄疫等重大動(dòng)物疫病集中強(qiáng)制免疫工作，認(rèn)真落實(shí)消毒滅源、監(jiān)測(cè)預(yù)警、檢疫監(jiān)督、應(yīng)急管理等綜合性防控措施，高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫情防控能力不斷增強(qiáng)，仔豬的存活率持續(xù)增長(zhǎng)到近90%，部分養(yǎng)豬戶(hù)甚至可以達(dá)到100%，為生豬的育肥出欄提供了有效保障。

1.4 市場(chǎng)供求關(guān)系因素的影響

2019 年第三季度開(kāi)始到2021 年年初，全國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入高利潤(rùn)期，豬肉最高價(jià)格突破每千克60元，一部分人改變了肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣，用魚(yú)肉、雞肉、牛肉和羊肉等肉代替豬肉，影響了豬肉的市場(chǎng)供求關(guān)系。另外，2022年外調(diào)生豬數(shù)量增加不明顯，區(qū)域內(nèi)居民又無(wú)法消費(fèi)大量豬肉，與春節(jié)后的豬肉消費(fèi)淡季疊加，導(dǎo)致供大于求。

1.5 國(guó)家市場(chǎng)調(diào)控的影響

2022 年3 月3 日和3 月4 日，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同多部門(mén)開(kāi)啟豬肉收儲(chǔ)的計(jì)劃，共計(jì)收購(gòu)冷凍豬肉4萬(wàn)噸。豬肉收儲(chǔ)起到了一定的穩(wěn)定生豬市場(chǎng)，振奮養(yǎng)豬戶(hù)的信心的作用，但是，豬價(jià)上漲依然面臨較多的壓力。

2 對(duì)策與建議

2.1 加強(qiáng)綜合管理措施，降低養(yǎng)殖成本

一是科學(xué)淘汰能繁母豬。主要淘汰染過(guò)病毒性傳染病的母豬，有乳房炎癥、子宮炎癥、生育能力低下的母豬，年齡偏大、產(chǎn)仔率低的母豬和易生產(chǎn)畸形豬的母豬等。通過(guò)科學(xué)淘汰能繁母豬，將豬群保持在較高管理水平上，保證豬群規(guī)模的擴(kuò)繁擴(kuò)群按照預(yù)期目標(biāo)有序進(jìn)行。

二是選擇適合的飼料。要選擇性?xún)r(jià)比高的飼料和飼料原料，不能一味追求高品質(zhì)飼料而忽略自身實(shí)際。要根據(jù)豬群的生長(zhǎng)階段、用途、年齡等選擇性?xún)r(jià)比高的飼料種類(lèi)，在保證飼料品質(zhì)的前提下選擇區(qū)域內(nèi)的飼料原料加以利用，以取得最大經(jīng)濟(jì)效益。

三是選擇適合的飼喂方式?？梢愿鶕?jù)實(shí)際，選擇生泡料、生濕拌料、生干粉料等方式飼喂。不能為了省力、省心而使用不符合實(shí)際的飼喂方式。

四是堅(jiān)持自繁自養(yǎng)。自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)可以按照免疫計(jì)劃實(shí)施統(tǒng)一防疫，降低購(gòu)買(mǎi)與運(yùn)輸?shù)某杀?，為豬群的整體健康和降低生產(chǎn)成本打下良好的基礎(chǔ)。

五是選擇適宜豬品種。購(gòu)買(mǎi)種豬時(shí)要多考慮本地居民和外銷(xiāo)地區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)和市場(chǎng)前景等，避免盲目引進(jìn)。

六是建造標(biāo)準(zhǔn)豬舍。在建造豬舍時(shí)，一定要做好選址，合理布局，做好采光、通風(fēng)和隔熱，能夠滿(mǎn)足疫病防控的需要，要因地制宜，就地取材，避免脫離實(shí)際、顧此失彼，盲目追求高標(biāo)準(zhǔn)。

七是保持健康的養(yǎng)殖環(huán)境。健康的養(yǎng)殖環(huán)境是提高豬群生產(chǎn)性能的重要一環(huán)，主要包括豬舍的通風(fēng)、溫度、空氣濕度等方面。越是優(yōu)秀的豬品種，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的要求就越高，若達(dá)不到要求，優(yōu)質(zhì)的飼料和優(yōu)秀的防疫體系都不能得到較好的發(fā)揮，將會(huì)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。

八是更新陳舊養(yǎng)豬觀念。要通過(guò)參觀學(xué)習(xí)、參加畜牧專(zhuān)家講座、網(wǎng)上學(xué)習(xí)等多種形式不斷學(xué)習(xí)養(yǎng)豬新技術(shù)，培養(yǎng)品質(zhì)觀念、綠色觀念、健康養(yǎng)殖觀念、效益觀念、市場(chǎng)信息觀念，不能再有“養(yǎng)牛為種田，養(yǎng)豬為過(guò)年，養(yǎng)雞換油鹽”的陳舊觀念。通過(guò)建設(shè)合理布局的養(yǎng)豬場(chǎng)、使用營(yíng)養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)飼料、合理使用獸藥、價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警、提升飼養(yǎng)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)等方面，全方位提升養(yǎng)殖水平，最終實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化、信息化、專(zhuān)業(yè)化管理。

2.2 加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控，確保生產(chǎn)安全

當(dāng)前，在豬價(jià)下行的時(shí)候，有一部分中小規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)因?yàn)樘濆X(qián)疏于動(dòng)物疫病防控，小病小治，大病不治，在這種情況下，一旦出現(xiàn)松懈，可能會(huì)造成較大的損失。所以，要在思想上高度重視，堅(jiān)持“以防為主，防重于治”的疾病防治原則，建立綜合防治的觀念，做好引種安全、健全隔離措施、合理使用藥物、科學(xué)制定免疫程序、加強(qiáng)病死豬無(wú)害化處理等工作，嚴(yán)防死守，防控動(dòng)物疫病擴(kuò)散，確保生豬生產(chǎn)安全。

2.3 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

要加強(qiáng)生產(chǎn)信息、氣象災(zāi)害信息和國(guó)家政策信息的收集和整理。通過(guò)開(kāi)展生產(chǎn)形勢(shì)研判分析，抓好生豬生產(chǎn)趨勢(shì)和市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)的預(yù)測(cè)工作，重點(diǎn)把握好能繁母豬存欄、仔豬補(bǔ)欄、政策分析、飼料價(jià)格、生豬價(jià)格、豬肉價(jià)格和疫病流行趨勢(shì)、國(guó)家的扶持政策等情況，及時(shí)預(yù)測(cè)預(yù)警，適時(shí)出欄，及時(shí)補(bǔ)欄，淘汰低產(chǎn)母豬，預(yù)留后備母豬，保持良好生產(chǎn)能力，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 加強(qiáng)引導(dǎo)豬場(chǎng)發(fā)展方向，降低政策風(fēng)險(xiǎn)

政策風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自國(guó)家宏觀政策和地方政府發(fā)展規(guī)劃，可能與養(yǎng)豬業(yè)利益相沖突。比如，在土地、環(huán)保方面的要求將越來(lái)越高，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)限制會(huì)更嚴(yán)格。中小規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)要審時(shí)度勢(shì)，主動(dòng)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；鷳B(tài)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，積極開(kāi)展糞便、污水、病死豬無(wú)害化處理建設(shè)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、綠色環(huán)保產(chǎn)品。

2.5 加強(qiáng)科普宣傳，降低輿論風(fēng)險(xiǎn)

近年來(lái)，畜產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，再加上禽流感、布氏桿菌病等人畜共患病的輿論導(dǎo)向?qū)︷B(yǎng)殖業(yè)的影響日益加劇，因此，必須加大科普宣傳力度，尊重科學(xué)、崇尚真理，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，正確引導(dǎo)消費(fèi)。中小規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)要有靈敏的行業(yè)嗅覺(jué)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)輿論導(dǎo)向，迅速制定應(yīng)對(duì)措施，降低因社會(huì)輿論造成的不良影響。

2.6 加強(qiáng)品牌培育，樹(shù)立品牌意識(shí)

2019年，國(guó)務(wù)院在《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見(jiàn)》中指出，要鼓勵(lì)地方培育品質(zhì)優(yōu)良、特色鮮明的區(qū)域公用品牌，引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶(hù)等共創(chuàng)企業(yè)品牌，培育一批“土字號(hào)”、“鄉(xiāng)字號(hào)”產(chǎn)品品牌。作為中小規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，要樹(shù)立品牌意識(shí)，品牌的樹(shù)立將有利于產(chǎn)品參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有利于實(shí)施規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，有利于在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中利用品牌溢價(jià)，減少虧損，早獲盈利，從而發(fā)展壯大。