張文鑫

（開封市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心，河南 開封 475000）

1 苜蓿的營養(yǎng)作用

1.1 提升免疫機(jī)能

苜蓿含有苜蓿多糖，是苜蓿的重要營養(yǎng)成分，畜禽食用后，能明顯提升其自身免疫力。苜蓿多糖可以促進(jìn)畜禽免疫器官的發(fā)育，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖分化，進(jìn)而增強(qiáng)淋巴細(xì)胞對(duì)病原體的殺傷作用。

1.2 提升生產(chǎn)性能

在母豬飼養(yǎng)過程中，添加適當(dāng)?shù)能俎?，能夠促進(jìn)母豬的發(fā)情和繁育能力，妊娠期的母豬食用苜蓿粉后，可以提高產(chǎn)仔率和仔豬成活率。苜蓿粉中的葉黃素含量較高，在蛋雞產(chǎn)蛋期適當(dāng)飼喂苜蓿粉，不僅可以提高產(chǎn)蛋率，而且生產(chǎn)出來的蛋黃要較一般的顏色黃很多，市場經(jīng)濟(jì)效益大大提升。

1.3 改善肉類品質(zhì)

苜?？梢蕴岣哂守i的瘦肉率來改善豬肉品質(zhì)，肉質(zhì)鮮美，口感較好。在育肥豬日糧中分別添加5%、10%、15%和20%的苜蓿粉，經(jīng)屠宰測定后與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組育肥豬的眼肌面積顯著增加，瘦肉率有升高的趨勢。

1.4 調(diào)節(jié)腸道菌群

苜蓿中富含的苜蓿多糖具有抑菌的作用，可以調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群的數(shù)量而改善畜禽的腸道微生態(tài)。苜蓿多糖可以促進(jìn)畜禽腸道有益菌群（乳酸菌和雙歧桿菌）的增殖而改善腸道微生態(tài)。

2 苜蓿的種植管理

2.1 整地

2.1.1 選地

選擇交通便利、土壤肥沃、地勢平坦、雜草較少的地塊上進(jìn)行種植較為理想，土壤酸堿度為中性或偏堿性亦可，如有大面積連片地塊則更為合適，以便適宜大型機(jī)械作業(yè)。特別注意排水條件要好，苜蓿如果浸泡一晝夜，便可造成大面積死亡。如有大量雜草，還需要提前對(duì)雜草進(jìn)行人工清理并盡量減少地面上的草籽量，也可對(duì)雜草進(jìn)行噴灑農(nóng)藥。

2.1.2 施肥

對(duì)于多組測量數(shù)據(jù),mij表示第 i 組的mj,由于每一組測量數(shù)據(jù)都有測量誤差,故有相應(yīng)的測量殘差方程組如式(3)所示:

清理完地面后，接下來施底肥。由于苜蓿根系發(fā)達(dá)，且扎根很深，因此在翻地的時(shí)候施足底肥，后期管理省時(shí)省力?？筛鶕?jù)土壤肥力，自己選擇合適的施肥量，通常情況下對(duì)于土壤肥力一般的地塊，建議每畝施用腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥750～1 000 kg，尿素10 kg，磷酸二銨20 kg，氯化鉀7 kg。

2.1.3 精耕

施肥完后，要對(duì)土地進(jìn)行旋耕，旋耕的深度一般是20～25 cm，一邊旋耕，一邊清理土壤中的雜草根，旋耕完成的土地不能有雜草，然后進(jìn)行耙地，將大的土塊耙小，接著平地，平整好的土地，要求地面平整，不能坑坑洼洼高低不平，以免影響后期灌溉、機(jī)械收割、打捆等作業(yè)。

2.1.4 播種

苜蓿一年四季都可以播種，但以秋播最好，雜草少，土壤墑情好，利于出苗和發(fā)根，第二年返青也較早；秋播不能太晚，晚播扎根淺，不利越冬，對(duì)于中原或者華北地區(qū)來說，播種時(shí)間一般為8月中下旬。播種方式可撒播、條播、混播、間播，一般采用機(jī)械條播，其播種間距和深度可保持一致，出苗整齊，便于田間管理。

2.2 田間管理

2.2.1 澆水施肥

初春解凍后，可及時(shí)澆水一遍，俗稱解凍水。澆水之前可提前撒肥，通過澆水使肥料和土壤相互融合，加快苜蓿吸收。澆水以后如遇土壤板結(jié)，影響苜蓿生長，應(yīng)及時(shí)中耕。后續(xù)根據(jù)苜蓿生長情況、氣溫高低、干旱程度等靈活掌握澆水。根據(jù)苜蓿出苗情況，如果發(fā)現(xiàn)有缺苗壟斷的地方，要在天氣暖和后及時(shí)補(bǔ)種，此時(shí)多采用灌溉后補(bǔ)種或者雨后補(bǔ)種。

2.2.2 中耕除草

在早春土壤解凍后，苜蓿開始正式生長之前進(jìn)行耙地，既可保墑，提高地溫，促進(jìn)返青，又可以消滅早期萌芽的雜草。種植苜蓿時(shí)防治雜草尤為重要，由于雜草與苜蓿競爭陽光、水分和養(yǎng)分等，因此等苜蓿幼苗長齊后，就要時(shí)刻關(guān)注田間雜草數(shù)量和種類，要及時(shí)拔掉新長出來的雜草。小面積種植可人工除草，大面積要采用專用除草劑藥物噴灑除草?；瘜W(xué)除草時(shí)藥劑噴灑一定要均勻，否則除草效果不理想甚至?xí)斐伤幒?。先了解雜草種類，對(duì)癥下藥，才能事半功倍。

2.2.3 防病除蟲

病蟲害能使苜蓿的莖葉大量受到損失，嚴(yán)重影響牧草的正常生長，必須根據(jù)害蟲的發(fā)生規(guī)律及早防治，才能盡可能減輕蟲害造成的損失，害蟲主要有蚜蟲類、薊馬類、甜菜夜蛾、潛葉蠅等。蚜蟲危害苜蓿的高峰期在春秋兩季，受蚜蟲危害后，苜蓿葉子卷縮，花蕾和花變黃脫落，嚴(yán)重時(shí)植株成片枯死?？赏ㄟ^使用40%氧化樂果乳油1 000倍液或者50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍稀釋液噴灑；薊馬類害蟲是北方苜蓿生產(chǎn)上的主要害蟲，在苜蓿返青時(shí)數(shù)量劇增，開花時(shí)達(dá)到高峰。薊馬危害初期，選用70%艾美樂分散顆粒每畝2 g兌水稀釋后噴霧。

2.2.4 秋后滅茬

許多害蟲、病菌在苜蓿的地表殘茬上過冬，所以在秋季、冬季初春要對(duì)苜蓿進(jìn)行滅茬處理，這樣會(huì)消滅大量的病菌，減少第二年的病蟲害，同時(shí)也利于第二年的苜蓿及早返青，同時(shí)將滅茬粉碎的苜蓿撒入地內(nèi)還可增加土壤養(yǎng)分。

3 收割管理

3.1 收割時(shí)間

一般來說，收割的最佳時(shí)期是初花期（植株開花量10%左右），此時(shí)收獲，營養(yǎng)物質(zhì)總含量高，根莖上有大量新芽，收割后再生力好。每年可收割3 茬，第一茬在5 月下旬，第二茬在7月上旬，第三茬在8月下旬至9月上旬，前兩次留茬高度3～6 cm，最后一次收割不晚于霜前1 個(gè)月，最后一次留茬高度10～15 cm，以利于過冬。

實(shí)際生產(chǎn)過程中農(nóng)戶主要根據(jù)天氣情況來確定收割時(shí)期，因?yàn)閲鴥?nèi)很多地區(qū)的苜蓿收割晾曬主要依靠天氣自然晾曬，沒有自動(dòng)烘干設(shè)備，所以基本是依靠天氣情況結(jié)合花期進(jìn)行收割和打捆，收割完后，一般在太陽下晾曬，等苜蓿水分含量降至15%左右再進(jìn)行打捆，這樣能保證苜蓿儲(chǔ)存期間不易發(fā)霉。

3.2 其他事項(xiàng)

3.2.1 第一茬

收割后，一定要注意苜蓿的新葉以及嫩芽的數(shù)量，其多少將直接決定苜蓿的后續(xù)產(chǎn)量，此期間如果遭到牲畜的踐踏或啃食將對(duì)苜蓿的后期生長造成嚴(yán)重影響，甚至導(dǎo)致成片死亡，因此，此期間嚴(yán)禁放牧。

3.2.2 第二茬

收割時(shí)，華北地區(qū)正值雨季。為防止霉?fàn)€，盡可能選擇晴好天氣時(shí)收割，如果雨天較多，可在苜蓿開花期前后提前或錯(cuò)后收割，這樣雖然產(chǎn)量或品質(zhì)受到一定影響，但從整體收益來看，受的影響最小。

4 倉儲(chǔ)

苜蓿倉儲(chǔ)方式一般分為三種，一種是小面積種植苜蓿的農(nóng)戶或者養(yǎng)殖戶，只需將曬干的苜蓿堆放在一個(gè)簡易彩鋼房中，彩鋼房要求能防水防火；第二種就是大面積種植，將曬干的苜蓿打捆堆垛保存，這種倉庫最好是磚石和彩鋼棚結(jié)合的固定廠房，定期巡視倉庫溫度和濕度，溫度5～30℃，濕度10%～40%，防止苜蓿變質(zhì)；第三種儲(chǔ)存方式是將新鮮苜蓿和新鮮玉米秸稈一同做成青貯飼料，這樣即使在冬春季節(jié)也可以保證畜禽的青綠飼料。

無論干苜蓿成堆或者成垛存放，都需要注意苜蓿與地面、頂棚、四周留有一定的距離，以便通風(fēng)，而且打捆成垛堆放時(shí)必須擺放整齊牢固，堆疊層數(shù)不能太高，垛與垛之間也要留有一定的空隙，存儲(chǔ)期間倉庫內(nèi)禁止煙火，避免一切安全隱患。

近兩年，國際局勢動(dòng)蕩不安，糧食價(jià)格飛漲，這直接導(dǎo)致養(yǎng)殖行業(yè)成本逐年上漲，畜牧行業(yè)發(fā)展遇到了不小的阻力，畜禽不能與人搶糧食，因此推廣苜蓿的種植迫在眉睫，將不宜種植糧食的地區(qū)由政府牽頭，農(nóng)戶參與，大面積種植苜蓿，也不失為解決畜牧行業(yè)發(fā)展的一條陽光道。