石紅靜 周巧鈺

（浙江省金華市磐安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，金華 322300）

鮮食玉米是指在乳熟期采摘鮮果穗用于加工或直接食用的玉米[1]，其營養(yǎng)價(jià)值高，口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，市場需求大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高[2]。與普通玉米相比，鮮食玉米生長期短，種植效益高，產(chǎn)業(yè)潛能巨大，種植鮮食玉米已成為農(nóng)民增收致富的重要途徑，是玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向[3-4]。目前，市場上鮮食玉米品種多樣，適種范圍不同，一定程度上影響農(nóng)戶對(duì)鮮食玉米品種的選擇[5]。近年來，浙江省金華市磐安縣鮮食玉米的種植面積不斷增加，已形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但種植品種繁多，產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊。為更好地滿足種植戶和消費(fèi)者需求，提高鮮食玉米品質(zhì)，優(yōu)化鮮食玉米品種結(jié)構(gòu)，本研究于2022 年春季引進(jìn)雪甜7401 等7 個(gè)鮮食玉米新品種，鑒定新品種的綜合農(nóng)藝性狀、豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、品質(zhì)等指標(biāo)，以期篩選出適宜磐安縣種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)鮮食玉米品種，為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及種植戶選擇應(yīng)用提供參考及理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種參試鮮食玉米新品種7 個(gè)，分別為雪甜7401、雙色佳蜜、浙甜20、黑甜糯168、浙甜11、浙甜19、珍甜1718。其中雪甜7401 從福建金苗種業(yè)有限公司購買，雙色佳蜜從新疆聯(lián)創(chuàng)種子有限責(zé)任公司購買，浙甜11 和浙甜19 從浙江科誠種業(yè)股份有限公司購買，其余品種均由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米與特色旱糧研究所提供，以珍甜1718 作為對(duì)照品種。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)于2022 年3 月在磐安縣陳汝架家庭農(nóng)場試驗(yàn)基地進(jìn)行。每個(gè)品種為1 個(gè)處理，共7 個(gè)處理，試驗(yàn)設(shè)3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每小區(qū)播種面積27.3m2，地膜覆蓋移栽，每小區(qū)種植2行，密度3000 株/667m2，四周設(shè)置保護(hù)行。3 月19日統(tǒng)一育苗，4 月6 日移栽，其他管理參照大田管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法調(diào)查記錄各玉米品種的播種期、出苗期、移栽期、抽雄期、吐絲期、采收期，計(jì)算其全生育期。記錄各玉米品種株高、穗位高、穗行數(shù)、行粒數(shù)、穗長、禿尖長、粒色等農(nóng)藝性狀。記錄各玉米品種田間倒伏發(fā)生情況。全區(qū)收獲計(jì)產(chǎn)，折合單位面積產(chǎn)量。每個(gè)品種隨機(jī)抽取10 個(gè)穗子，去除全部苞葉和花絲，進(jìn)行外觀品質(zhì)鑒定；另取10 個(gè)穗子，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，請(qǐng)?jiān)u委品嘗。組織7 位評(píng)委按照國家鮮食甜糯玉米品質(zhì)測定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有參試品種進(jìn)行打分，主要評(píng)價(jià)鮮穗感官品質(zhì)（外觀、籽粒排列）和蒸煮品質(zhì)（氣味、色澤、風(fēng)味、柔嫩性和皮厚?。泄倨焚|(zhì)21～30 分、蒸煮品質(zhì)42～70 分，總分 100 分[6]。

1.4 數(shù)據(jù)分析采用Excel2010 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鮮食玉米品種生育期比較從表1 可以看出，參試的各鮮食玉米品種雖然同時(shí)播種，但田間長勢差異較大。抽雄期為5 月22 日至6 月3 日，吐絲期為5 月29 日至6 月5 日，采收期為6 月16 日至7 月1 日，全生育期（從出苗到鮮穗采收，下同）為80～96d。其中，雪甜7401 抽雄期、吐絲期、采收期均最早，生育期最短，僅80d。全生育期在85d 及以內(nèi)的品種有雪甜7401、雙色佳蜜、浙甜20，以上3個(gè)鮮食玉米品種可以作為早熟或提早栽培品種，現(xiàn)階段玉米大棚種植面積不斷擴(kuò)大，利用這些品種提早栽培優(yōu)勢更加明顯。珍甜1718（CK）抽雄期、吐絲期、采收期均最晚，生育期最長，為96d。

表1 各鮮食玉米品種生育期比較

2.2 不同鮮食玉米品種農(nóng)藝性狀比較由表2 可知，參試的各鮮食玉米品種的株高在177.4～281.8cm之間，雪甜7401 最矮，平均為177.4cm，浙甜19 最高，平均為281.8cm。不同鮮食玉米品種穗位高差異較大，在35.8～112.6cm 之間，其中雪甜7401 最矮，平均為35.8cm，浙甜19 最高，平均為112.6cm。穗位高大體上與株高相對(duì)應(yīng)，株高高的品種穗位高，株高低的品種穗位低。穗行數(shù)在14.0～18.0行之間，浙甜20 最少，浙甜19 最多。行粒數(shù)在28.5～39.7 粒之間，浙甜20 最少，浙甜11 最多。穗長在17.4～22.3cm 之間，雙色佳蜜果穗最短，平均為17.4cm；浙甜11 果穗最長，平均為22.3cm。禿尖長在0.3～2.0cm 之間，雪甜7401 禿尖長最短，平均僅有0.3cm，黑甜糯168 禿尖長最長，平均為2.0cm。

表2 各鮮食玉米品種農(nóng)藝性狀比較

2.3 不同鮮食玉米品種鮮穗產(chǎn)量及抗性比較從表3 可知，參試的各鮮食玉米品種每667m2帶苞鮮穗產(chǎn)量在732.97～1172.75kg 之間，其中，珍甜1718（CK）帶苞鮮穗產(chǎn)量最低，僅為732.97kg；黑甜糯168 帶苞鮮穗產(chǎn)量最高，達(dá)1172.75kg。參試的鮮食玉米品種帶苞鮮穗產(chǎn)量都高于珍甜1718（CK），增產(chǎn)幅度在0.83%～60.00%之間。通過田間觀察，各鮮食玉米品種抗性有所差異，珍甜1718（CK）抗倒性較差，倒伏率達(dá)9.43%，其他品種未出現(xiàn)倒伏 現(xiàn)象。

表3 各鮮食玉米品種鮮穗產(chǎn)量及抗性比較

2.4 品質(zhì)評(píng)價(jià)比較按照NY/T 523—2002《甜玉米》標(biāo)準(zhǔn)，鮮食玉米的品質(zhì)包括感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)[7-8]。由表4 可知，浙甜11 的感官品質(zhì)得分最高，達(dá)到25分，雙色佳蜜的感官品質(zhì)得分最低，為21分；各品種蒸煮品質(zhì)差異較大，其中雪甜7401 蒸煮品質(zhì)得分最高，口感最好，浙甜19 得分最低。品質(zhì)評(píng)價(jià)綜合表現(xiàn)較好的是雪甜7401、浙甜11、浙甜20，雙色佳密、珍甜1718（CK）總評(píng)分最低。

表4 各鮮食玉米品種品質(zhì)評(píng)價(jià)比較

3 結(jié)論與討論

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中種植戶選擇鮮食玉米品種主要考慮高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、效益好等因素，而消費(fèi)者則看重玉米外觀和食用品質(zhì)。因此，大規(guī)模推廣種植的玉米品種要綜合分析其產(chǎn)量、主要經(jīng)濟(jì)性狀、內(nèi)外品質(zhì)、抗性等諸多方面是否滿足種植者及消費(fèi)者的需求[9]。本試驗(yàn)通過對(duì)參試的各玉米品種生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，發(fā)現(xiàn)在參試玉米品種中，雪甜7401 生育期最短，品質(zhì)得分最高，可以在早春進(jìn)行設(shè)施栽培，以提早上市，增加經(jīng)濟(jì)收入；黑甜糯168 產(chǎn)量高，富含花青素，營養(yǎng)價(jià)值高，可豐富市場，滿足消費(fèi)者深層次需求；浙甜20 長勢好，植株抗逆性好，口感佳，產(chǎn)量和品質(zhì)評(píng)價(jià)較高，易管理，以上3 個(gè)品種綜合性狀表現(xiàn)良好，符合推廣種植鮮食玉米品種的需求，適宜在磐安縣推廣種植。珍甜1718（CK）產(chǎn)量低，易倒伏，田間綜合表現(xiàn)較差，暫不適宜在磐安縣進(jìn)行推廣種植，建議進(jìn)一步進(jìn)行田間試驗(yàn)。

今后，在選擇優(yōu)質(zhì)品種的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注重提高鮮食玉米品種高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)良種良法配套栽培[10-11]，以提高鮮食果穗的產(chǎn)量、外觀品質(zhì)、食用品質(zhì)，從而最大程度增加經(jīng)濟(jì)效益。