小麗

英國(guó)醫(yī)院總給住院病人發(fā)冰激凌，哪怕你得了急性腸胃炎。這種操作看似不講道理，因?yàn)檫M(jìn)食生冷食物可能是急性腸胃炎的誘因。院方給出的解釋是，腸胃炎患者需要減輕腸胃負(fù)擔(dān)，也就是吃不怎么需要消化的軟食。軟冰激凌顯然屬于其中一種，一切都順理成章。

前急診醫(yī)生貝格堡表示：“發(fā)燒患者可以通過吃冰激凌降溫，緩解體液流失帶來的脫水現(xiàn)象。在患病沒胃口的情況下，還有助于補(bǔ)充能量，援助免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用?！?/p>

英國(guó)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論里沒有中醫(yī)里冷熱的概念，冰激凌被單純視為一般的營(yíng)養(yǎng)攝入來源。就連產(chǎn)婦剛剖宮產(chǎn)完，上來就是一杯冰水，外加每天冰激凌的營(yíng)養(yǎng)套餐。還有北愛爾蘭辣媽回憶自己生產(chǎn)當(dāng)天去醫(yī)院，由于手術(shù)前禁食，醫(yī)生直接遞過一根棒冰潤(rùn)喉。

社區(qū)老中醫(yī)看你喉嚨痛都不讓吃蘋果，將其歸類為生冷硬。而英國(guó)醫(yī)生建議你，剛做完咽喉手術(shù)在病房休養(yǎng)，最好定期吃冰激凌。從技術(shù)層面而言，重點(diǎn)不是吃冰激凌，而是冷敷鎮(zhèn)痛。附帶好處是通過內(nèi)服一步到胃，無須反復(fù)替換冰袋。

前口腔頜面外科住院醫(yī)生什維塔·D表示：“在拔牙后24小時(shí)內(nèi)吃冰激凌能減少腫脹及疼痛感。另外，它能幫助血管收縮，幫助口腔內(nèi)的新鮮創(chuàng)口止血。由于拔牙后需要忌口，患者不能吃辛辣食物，吃冰激凌還可以作為心理補(bǔ)償。”

如果你在英國(guó)有住院經(jīng)歷，就會(huì)發(fā)現(xiàn)冰激凌是病號(hào)餐的保留項(xiàng)目。根據(jù)英國(guó)飲食協(xié)會(huì)發(fā)布的指南，提供軟冰激凌被看作醫(yī)院服務(wù)的一部分，是對(duì)患者的人性關(guān)懷。住院時(shí)人都是虛的，同時(shí)精神內(nèi)耗嚴(yán)重，總得吃點(diǎn)好的找補(bǔ)，而冰激凌就是他們的不二之選。傳統(tǒng)冰激凌的糖分和飽和脂肪含量都很高，每半杯優(yōu)質(zhì)冰激凌就有約300卡路里的熱量，其中的動(dòng)物脂肪還可以提高膽固醇，相當(dāng)于住院患者的能量快充。

英國(guó)醫(yī)院的冰激凌套餐最開始是為頭頸癌患者推出的。由于疼痛、吞咽困難等癥狀，頭頸癌患者常常營(yíng)養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致體重銳減，不利于病情?？紤]到其他糊狀食物賣相慘淡，冰激凌作為既簡(jiǎn)單又安全的流食一經(jīng)推出就在患者間反響熱烈，火速?gòu)念^頸癌試點(diǎn)擴(kuò)張到全科病房。根據(jù)《研究之門》網(wǎng)站的專業(yè)建議，冰激凌可視作能量及營(yíng)養(yǎng)的有效載體，成為癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

在英國(guó)醫(yī)院實(shí)操中，任何需要營(yíng)養(yǎng)支持的患者都可以吃冰激凌。就連90多歲的老年人也好這一口，盧頓和鄧斯特布爾大學(xué)醫(yī)院不得不為老年護(hù)理病房購(gòu)買冰激凌機(jī)器。牙口不好不是他們拒絕冰激凌的理由，而是愛好原因。

手術(shù)后吃冰激凌幾乎刻在每一位英國(guó)人的血脈里。69歲的英國(guó)搖滾歌手奧茲·奧斯本發(fā)布他在洛杉磯醫(yī)院病床上的照片，一邊展示他纏滿繃帶的右手，一邊在手術(shù)后大口吃冰激凌。他在推特上表示，冰激凌有著改善術(shù)后體驗(yàn)的驚人效果。

有條件的患者還會(huì)在出院后送冰激凌給醫(yī)院，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)送錦旗。伊卜拉欣·納杰菲在發(fā)生騎行事故后住院三天，發(fā)現(xiàn)詹姆斯·庫(kù)克大學(xué)醫(yī)院的冰激凌口感有待提升。作為Froneri冰激凌品牌的CEO，為了感謝住院期間照顧他的醫(yī)務(wù)人員，伊卜拉欣特地捐贈(zèng)一個(gè)冰箱，里面裝滿自家冰激凌。疫情期間，F(xiàn)roneri向英國(guó)多家醫(yī)院捐贈(zèng)過冰激凌，賺口碑塑造品牌形象的同時(shí)，又可以向目標(biāo)客戶群體精準(zhǔn)投放試吃產(chǎn)品，可謂一舉兩得。

食品服務(wù)經(jīng)理弗蘭基·安格斯表示，香草味冰激凌是北達(dá)勒姆大學(xué)附屬醫(yī)院菜單上最受歡迎的食物之一?！氨ち鑾缀跏敲總€(gè)患者都喜歡的東西，它很少會(huì)被原封不動(dòng)地退回處理，無論患者的年齡多大、病情多重。”弗蘭基說。打敗食欲不振的方法往往是先吃點(diǎn)什么。在感到難受的時(shí)候更需要嘗點(diǎn)冰激凌，美食總能治愈人心。

張秋偉//摘自beebee公園微信公眾號(hào)，本刊有刪節(jié)，王果/圖