摘要：在豬飼養(yǎng)過程中，實(shí)施科學(xué)先進(jìn)的管理技術(shù)，并供給綠色環(huán)保的飼料營養(yǎng)，盡量保證生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品無重金屬和藥物殘留。為減少豬感染疾病和使用藥物的數(shù)量，在豬飼養(yǎng)過程中，還可定期清理干凈豬舍內(nèi)的廢棄物質(zhì)，集中起來進(jìn)行無害化處理，在減少廢棄物質(zhì)對自然環(huán)境污染的同時(shí)，還可得到廢物利用，達(dá)到提高養(yǎng)豬效益和環(huán)境效益的雙重目的。管理人員可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，充分利用現(xiàn)有的飼料資源，通過采取生態(tài)豬飼養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)模式，能獲取豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，促使整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)得到健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：豬；生態(tài)豬；飼養(yǎng)技術(shù)；豬管理；飼養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.22.004

Ecological pig feeding technology and feeding mode

DONG Jianhua MA Yunwei LIU Peng YANG Shanshan YU Zhenling ZHAO Xiaodong CONG Haifeng ZHAO Qingxi

（1. Animal Husbandry and Veterinary Station，Dongcun Street，Haiyang City，Haiyang Shandong 265199，China; 2. Animal Husbandry and Veterinary Station，Xin'an Town，Haiyang City，Haiyang Shandong 265124，China；3. Animal Disease Prevention and Control Center，Haiyang City，Haiyang Shandong 265100，China；4. Animal Husbandry and Veterinary Station of Xingcun Town，Haiyang City，Haiyang Shandong 265128，China；5. Animal Husbandry and Veterinary Station of Guocheng Town，Haiyang City，Haiyang Shandong 265100，China；6. Animal Husbandry and Veterinary Station，Liugezhuang Town，Haiyang City，Haiyang Shandong 265114，China）

Abstract：In the pig feeding process，the implementation of scientific and advanced management technology，and supply of green feed nutrition，as far as possible to ensure the production of pork products without heavy metals and drug residues．In order to reduce the number of pigs infected with diseases and the use of drugs，in the process of pig feeding，but also regularly clean up the waste materials in the pig house，concentrated for harmless treatment，reduce the waste quality of the natural environment pollution at the same time，but also can get waste utilization，to improve the efficiency of pig and environmental benefits of the dual purpose．Managers can combine the local actual situation，make full use of the existing feed resources，adopt ecological pig feeding technology and feeding mode，can obtain rich economic benefits，and promote the healthy development of the whole pig breeding industry．

Keywords：pig，ecological pig，feeding techniques，pig management，feeding pattern

0" 引言

生態(tài)豬的飼養(yǎng)技術(shù)屬于環(huán)保型的飼養(yǎng)方式，首先遵循生物安全防疫要求進(jìn)行科學(xué)選擇和設(shè)計(jì)豬場，為豬健壯生長提供物質(zhì)條件。其次根據(jù)生態(tài)豬生理特性，在不同生長階段，供給舒適的生活環(huán)境和飼料營養(yǎng)，提高生態(tài)豬體質(zhì)和抗病能力。同時(shí)搞好衛(wèi)生管理，制度嚴(yán)格的消毒程序并且認(rèn)真實(shí)施，確保消毒效果，有利于切斷疾病傳播途徑，降低生態(tài)豬感染疾病的幾率。這樣采取科學(xué)、合理、綠色、無公害的飼養(yǎng)技術(shù)，不僅能保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，還可改善豬肉口感和鮮美度，在今后生豬飼養(yǎng)管理過程中值得大力推廣和應(yīng)用。

1" 生態(tài)豬飼養(yǎng)要點(diǎn)

1.1" 科學(xué)選址和設(shè)計(jì)場區(qū)

為搞好養(yǎng)豬場的生物安全工作，需要科學(xué)選擇場址，避免豬在生長過程中受到外界環(huán)境或病原微生物的侵?jǐn)_。豬場需要選擇在地勢高燥、通風(fēng)良好、陽光充足、水電便利等區(qū)域，并且應(yīng)該遠(yuǎn)離交通要道、屠宰場和居民區(qū)等。同時(shí)在選場時(shí)，需要對土壤和水源進(jìn)行檢測和化驗(yàn)，嚴(yán)禁在土壤或水源受到重金屬或病原微生物污染的地方建場，所以要求飲水中的總細(xì)菌含量和大腸桿菌含量低于標(biāo)準(zhǔn)要求，減少豬在生長期間感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，為豬健康生長發(fā)育提供良好條件。

在設(shè)計(jì)整個(gè)場區(qū)時(shí)，應(yīng)該將生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和隔離區(qū)分割起來，都建成獨(dú)立的區(qū)域，避免疾病發(fā)生交叉感染。在場區(qū)設(shè)置凈道和污道，飼料、人員和干凈車輛走凈道，出欄豬和糞便等走污道，避免健康豬受到病原微生物的的污染。還需要完善消毒設(shè)備、糞污處理區(qū)域，保證進(jìn)入場區(qū)的車輛、飼料和物品干凈衛(wèi)生，最好設(shè)置料塔來盛裝飼料，避免飼料受到病原微生物的污染。實(shí)踐證明：用飼料袋盛裝飼料時(shí)，豬的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于料塔供料豬，這也充分說明生物安全的重要性。

1.2" 完善生產(chǎn)設(shè)備

生態(tài)豬場需要良好的豬舍環(huán)境，才能為生態(tài)豬的健康生長提供舒適的溫度和濕度，并且保證空氣質(zhì)量干凈新鮮，這些都需要完善的生產(chǎn)設(shè)備。在建設(shè)豬場過程中，需要根據(jù)生態(tài)豬不同生長階段對環(huán)境條件的需要，在豬舍內(nèi)設(shè)置通風(fēng)、供暖和降溫等設(shè)備，這樣在外界環(huán)境條件發(fā)生變化時(shí)，才能及時(shí)利用這些先進(jìn)的機(jī)器來調(diào)整豬舍內(nèi)的環(huán)境條件，避免冷應(yīng)激、熱應(yīng)激或空氣污濁給生態(tài)豬產(chǎn)生的負(fù)面作用，保證生態(tài)豬更加健壯地生長發(fā)育，避免使用藥物形成的藥物殘留問題。

管理人員或飼養(yǎng)人員需要增強(qiáng)責(zé)任心，時(shí)刻關(guān)注外界氣候變化，根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)隨時(shí)調(diào)節(jié)豬舍各種機(jī)械設(shè)備，保證舍內(nèi)環(huán)境適宜。如在炎熱夏季，加大豬通風(fēng)量和舍內(nèi)風(fēng)速，來降低生態(tài)豬的體感溫度，達(dá)到降低豬舍溫度的目的，避免熱應(yīng)激給生態(tài)豬帶來的不良反應(yīng)。

1.3" 做好衛(wèi)生工作

生態(tài)豬舍內(nèi)需要鋪設(shè)墊料，避免地面溫度過低引起的腹瀉現(xiàn)象，還可以有效減少生態(tài)豬與糞便或尿液接觸的機(jī)會(huì)，有利于降低豬的發(fā)病率。在鋪設(shè)墊料之前需要對墊料進(jìn)行篩選和消毒，剔除墊料中含有的雜質(zhì)或廢棄物質(zhì)，減少墊料種的病原微生物的含量。同時(shí)選擇吸收性良好的墊料，能及時(shí)將糞便或尿液中水分進(jìn)行吸收，有利于保持圈舍處于干燥狀態(tài)，能有效抑制病原微生物的繁殖速度。同時(shí)加強(qiáng)墊料管理，及時(shí)將潮濕、板結(jié)的墊料清理出去，更換干燥松軟的新墊料，能減少病菌滋生，為生態(tài)豬提供干凈的生活環(huán)境。

整個(gè)場區(qū)也需要做好衛(wèi)生工作，保證各區(qū)域干凈衛(wèi)生。根據(jù)豬場人員情況，制定合理的消毒程序，安排專門人員實(shí)施消毒工作，通過定期對豬舍內(nèi)外進(jìn)行清洗和消毒，有效殺滅環(huán)境中的寄生蟲蟲卵或病菌。對于生態(tài)豬，加強(qiáng)消毒工作，能明顯降低豬發(fā)病率，對順利實(shí)施生態(tài)飼養(yǎng)管理技術(shù)非常重要。

在消毒過程中，需要交替使用各種消毒藥物，并在消毒后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室微生物檢測，如果檢測不合格時(shí)，需要重新沖洗和消毒，一直到檢測合格為止，這樣不僅能督促工人認(rèn)真完成各項(xiàng)清洗和消毒任務(wù)，更重要的是能保證消毒效果，進(jìn)而切斷疾病傳播途徑和防止交叉感染各種疾病[1]。

1.4" 提高飼料管理水平

根據(jù)生態(tài)豬的生長階段，配置營養(yǎng)全價(jià)的飼料，保證生態(tài)豬攝入機(jī)體營養(yǎng)均衡，避免營養(yǎng)不良或發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥。嚴(yán)禁在飼料中隨意添加激素、抗生素或促生長類的添加劑，否則一些有毒物質(zhì)極易在生態(tài)豬機(jī)體中富集起來，促使豬肉內(nèi)形成藥物殘留[2]。

根據(jù)生態(tài)豬機(jī)體對營養(yǎng)需求制定合理的飼喂程序，有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，避免飼料剩余過多而發(fā)生霉變，減少霉菌毒素對機(jī)體產(chǎn)生的危害。對于斷奶階段的仔豬可以飼喂?fàn)I養(yǎng)豐富且容易消化谷物或天然草料，有利于增強(qiáng)仔豬消化功能，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，維持仔豬處于健康狀況，為今后提高生態(tài)豬的生產(chǎn)性能奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。還可在飼料或飲水中添加適量的維生素、益生素或礦物質(zhì)等，這樣不僅能有效減少各種應(yīng)激反應(yīng)，還可提高生態(tài)豬的體質(zhì)和免疫力，增強(qiáng)對外界病原微生物的抵抗力，減少抗生素的使用數(shù)量。

1.5" 保證飲水清潔衛(wèi)生

生態(tài)豬的飲水管理也非常重要，因?yàn)椴目谌?，一旦飲水受到病原微生物的污染，豬也會(huì)增加感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。必須給生態(tài)豬飲用深井水、泉水，嚴(yán)禁給豬飲用河溝或池塘內(nèi)的死水，避免飲水受到病菌污染。在飼喂前供給充足飲水，有利于提高生態(tài)豬對飼料的消化和吸收能力，進(jìn)而提高豬體質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率。定期對飲水系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒，尤其在飲水中添加藥物后，需要徹底沖洗干凈，避免藥物沉積下來后，成為病菌繁殖的培養(yǎng)基，促使生態(tài)豬感染發(fā)病而增加使用藥物的機(jī)會(huì)。根據(jù)豬飲水需要，隨時(shí)添加或補(bǔ)充飲水，保證生態(tài)豬飲水充足且干凈[3]。

1.6" 使用發(fā)酵床

生態(tài)豬飼養(yǎng)過程中建議使用發(fā)酵床，避免豬與糞便直接接觸而感染各種疾病，尤其是能有效降低寄生蟲病對豬產(chǎn)生的困擾。并且發(fā)酵床可充分利用莊稼秸稈，這些秸稈通過微生物發(fā)酵處理后，還可給生態(tài)豬提供營養(yǎng)物質(zhì)，節(jié)約飼養(yǎng)成本和減少對環(huán)境產(chǎn)生的污染。在使用發(fā)酵床過程中，需要根據(jù)墊料情況補(bǔ)充干凈衛(wèi)生的秸稈，并且對所有設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，保障發(fā)酵床的正常運(yùn)用。

1.7" 加強(qiáng)免疫接種和保健工作

根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定合理的免疫程序，采用優(yōu)質(zhì)疫苗進(jìn)行接種，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢測工作，定期對生態(tài)豬進(jìn)行抗體檢測，隨時(shí)調(diào)整免疫程序和確保免疫接種效果，有利于提高生態(tài)豬的免疫力。日常管理中，如果遇到生態(tài)豬容易感染疾病的階段，可以在飼料中添加中草藥，來提高機(jī)體免疫力，或者促使腸道優(yōu)勢菌群良好繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，維持生態(tài)豬處于健康狀況。

2" 飼養(yǎng)模式

2.1" 實(shí)施信息化飼養(yǎng)模式

隨著科技信息的高速發(fā)展，整個(gè)畜牧業(yè)的信息化建設(shè)也得到不當(dāng)提升，養(yǎng)豬場的管理人員也逐漸重視起來信息化對生態(tài)豬飼養(yǎng)管理中的重要性，在生態(tài)豬飼養(yǎng)過程中實(shí)施信息化飼養(yǎng)模式，不僅可充分利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備，為豬提高舒適的生活環(huán)境和營養(yǎng)全價(jià)的飼料，還可提高管理人員的技術(shù)水平和管理效率。

在生態(tài)豬的整個(gè)生長發(fā)育過程中，可利用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，將主要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)視和記錄，能督促飼養(yǎng)人員增強(qiáng)責(zé)任心和提高工作積極性，并且及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異常情況，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，有利于維持豬處于健康狀況。實(shí)施信息化飼養(yǎng)模式，還能將同一批次的生態(tài)豬建立數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行橫向或縱向?qū)Ρ群头治?，有利于提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，還可在出現(xiàn)問題時(shí)，盡早查找到具體原因，最重要的是這些積累的所有數(shù)據(jù)將會(huì)成為管理人員的豐富經(jīng)驗(yàn)，為今后的科學(xué)管理生態(tài)豬提高借鑒意義。

2.2" 采取立體化飼養(yǎng)模式

為減少生態(tài)豬接觸糞便的機(jī)會(huì)，建議實(shí)施立體化飼養(yǎng)模式，不僅能將糞便、尿液這些有害物質(zhì)進(jìn)行廢物利用，減少糞便對環(huán)境產(chǎn)生的污染，還可以有效切斷疾病傳播途徑，避免疾病進(jìn)行擴(kuò)散或蔓延。

采取立體化飼養(yǎng)模式，可以將沼氣、飼養(yǎng)雞與飼養(yǎng)生態(tài)豬有機(jī)地結(jié)合起來，將豬糞便、尿液收集起來進(jìn)行沼氣發(fā)酵生產(chǎn)甲烷氣體，為生產(chǎn)照明或取暖提供大量能源，節(jié)省養(yǎng)殖成本和提高經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)而達(dá)到生態(tài)豬飼養(yǎng)模式的良好循環(huán)，對維護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高養(yǎng)殖效益非常有利。同時(shí)雞產(chǎn)生的糞便經(jīng)過發(fā)酵處理后，可以成為豬的飼料，為豬的健康生長提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，還可節(jié)省大量的飼料資源和養(yǎng)豬成本，進(jìn)而獲取豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3" 放養(yǎng)或散養(yǎng)飼養(yǎng)模式

規(guī)?；i場都是采取封閉式圈舍飼養(yǎng)模式，豬生活在固定的生活環(huán)境中，不僅生活環(huán)境中空氣質(zhì)量較差，并且飼養(yǎng)密集，豬直接容易發(fā)生爭斗而受到損害，還增加豬感染病原微生物的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)豬得不到充足的光照和活動(dòng)空間，長期下來機(jī)體體質(zhì)下降，容易感染各種疾病。而采取放養(yǎng)或散養(yǎng)的飼養(yǎng)模式，可以在草地或山地上面飼養(yǎng)生態(tài)豬，這樣生態(tài)豬在寬闊的環(huán)境中自由生長，增加活動(dòng)量和曬太陽時(shí)間，有利于提高機(jī)體免疫力和抗病能力，進(jìn)一步生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。另外實(shí)施散養(yǎng)情況下，豬糞便可增加土壤的肥沃性，改善土壤結(jié)構(gòu)，為種植農(nóng)作物或生產(chǎn)牧草提供優(yōu)質(zhì)肥料，提高廢物利用率，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合的良好效果。

2.4" 完善飼養(yǎng)模式

個(gè)體養(yǎng)豬戶或小型養(yǎng)殖場，不僅飼養(yǎng)管理技術(shù)水平比較低下，而且在缺乏生態(tài)養(yǎng)殖理念，在飼養(yǎng)管理豬過程中存在濫用藥物現(xiàn)象，或者疾病防控的意識(shí)淡薄，致使豬生長過程中經(jīng)常受到疫病的困擾，在增加治療疾病成本的基本上，還促使藥物在豬肉中容易形成藥物殘留，帶來嚴(yán)重的食品安全問題。實(shí)施系統(tǒng)化飼養(yǎng)模式，就是將公司管理與養(yǎng)殖戶管理結(jié)合，大型養(yǎng)殖公司可給養(yǎng)殖戶或小型養(yǎng)殖場進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r，制定合理的免疫程序，對所有生態(tài)豬進(jìn)行統(tǒng)一接種免疫，提高豬機(jī)體免疫力和抗病力，減少相互之間水平傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖戶與大公司之間的合作，充分利用公司豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，或者讓大公司給予資金支持，來實(shí)現(xiàn)各種先進(jìn)的飼養(yǎng)模式，達(dá)到節(jié)省飼養(yǎng)成本、降低飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的目的。通過豬場與公司的良好結(jié)合，還能將養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，形成統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理流程，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)或渠道，進(jìn)而有效提高生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3" 結(jié)束語

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，生豬飼養(yǎng)方面提升速度也日益加快，一些養(yǎng)豬場管理人員利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，采取生態(tài)豬飼養(yǎng)模式，不僅給廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的綠色食品，而且還增加新的創(chuàng)收渠道，更加堅(jiān)定管理人員的生態(tài)養(yǎng)豬信念，重視生態(tài)豬的技術(shù)管理，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供保障。畜牧養(yǎng)殖業(yè)也逐漸重視生態(tài)養(yǎng)殖方式，一方面能有效提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，避免畜產(chǎn)品中藥物殘留和發(fā)生質(zhì)量安全問題，另一方面能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，減少藥物或糞便對環(huán)境造成的污染，進(jìn)而達(dá)到提高養(yǎng)殖效益的目的。

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