摘要：牛羊養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)中的重要構(gòu)成部分，尤其是對于寧夏固原地區(qū)而言，牛羊養(yǎng)殖對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有重大貢獻。在牛羊養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)生污染問題，對環(huán)境形成破壞。采取有效措施治理牛羊養(yǎng)殖造成的污染問題，需要養(yǎng)殖戶高度關(guān)注。該文主要針對牛羊養(yǎng)殖的污染問題進行分析，探討治理牛羊養(yǎng)殖污染的積極價值，從多方面提出治理污染的具體方法。

關(guān)鍵詞：牛羊養(yǎng)殖；污染；治理

中圖分類號：S858.23；858.26 文獻標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.22.057

Pollution of Cattle and Sheep Breeding and Treatment Methods

TONG Yinguo

（Animal Health Supervision Institute，Yuanzhou District，Guyuan City，Guyuan Ningxia 756000，China）

Abstract：Cattle and sheep breeding is an important part of the breeding industry，especially for Guyuan region of Ningxia，cattle and sheep breeding has a great contribution to the development of the breeding industry．In the process of cattle and sheep breeding，there are pollution problems and damage to the environment．To take effective measures to control the pollution caused by cattle and sheep breeding，farmers need to pay close attention to．This paper mainly analyzes the pollution problems of cattle and sheep farming，and then discusses the positive value of controlling the pollution of cattle and sheep farming，and finally puts forward the concrete methods of pollution control from various aspects．

Keywords：cattle and sheep breeding，pollution，governance

0" 引言

在2020年，固原市牛存欄數(shù)量為57.3萬頭，羊存欄數(shù)量為78.5萬只，相比2019年，牛存欄數(shù)量增長25.9%，羊存欄數(shù)量增長3.95。牛肉產(chǎn)量4.1萬t，增長1.6%；羊肉產(chǎn)量1.4萬t，減少0.8%。固原市牛羊養(yǎng)殖規(guī)模較大，存欄數(shù)量較多，牛羊養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染問題也客觀存在。如何化解污染問題，實現(xiàn)牛羊養(yǎng)殖綠色發(fā)展，需要養(yǎng)殖戶加強研究，找到可靠的方法。

1" 牛羊養(yǎng)殖污染來源

牛羊養(yǎng)殖過程中，涉及到很多進食、排泄、屠宰等方面的環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)往往會產(chǎn)生一些對土壤、水體、空氣存在破壞的物質(zhì)，帶來環(huán)境污染問題。對牛羊養(yǎng)殖的環(huán)境污染進行治理，就需要先了解污染的具體來源。

1.1" 排泄物

牛羊從本質(zhì)上來說屬于動物，而動物存在一些基本的生理功能，如排泄就不可避免的環(huán)節(jié)。排泄主要涉及糞便、尿液和屁。3類不同的排泄物都會造成污染問題。第一，糞便污染.牛羊養(yǎng)殖中會產(chǎn)生大量的糞便，尤其是對于牛的養(yǎng)殖，牛本身體型大。每天進食量很大，但是由于牛的消化系統(tǒng)并不具備太強的消化能力，很多吃進去的食物并沒有經(jīng)過完全消化，就又被排泄出來。導(dǎo)致牛每天的進食量很大，而且相應(yīng)的糞便排泄量也很大。根據(jù)一些研究數(shù)據(jù)表面，1頭500 kg的成年肉牛，在正常進食的情況下，每天糞便排泄量在50 kg左右。由此可以推算，假設(shè)1個養(yǎng)殖場有1 000頭成年肉牛，每天產(chǎn)生的糞便排泄物就會達到50 t左右。龐大的糞便排泄量容易導(dǎo)致污染問題。第二，尿液。牛羊除糞便外，還會排泄尿液，對于沒有硬化地面的養(yǎng)殖場，或是散養(yǎng)的牛羊，尿液就會滲透到土壤中，或是進入水體，形成污染。第三，屁。牛羊的屁含有大量污染氣體，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究報告，牛羊的屁及排泄物中包含100多種污染氣體，而且牛羊的屁所釋放的溫室氣體，占到全球溫室氣體的10%以上[1]。

1.2" 細菌污染

細菌無處不在，其中既有有益的細菌，也有有害的細菌。在牛羊養(yǎng)殖中，會涉及到大量草料的使用，牛羊吃草會產(chǎn)生很多殘余物，而且糞便中也會存在很多殘余物，其中就會慢慢滋生細菌。在溫度、濕度較大的情況下，細菌會導(dǎo)致腐壞，并且滋生更多細菌，讓蠅蟲大量繁殖，從而進一步增加污染危害。

1.3" 疫病污染

在牛羊養(yǎng)殖中還會遭遇疫病問題，這是無法避免的。牛羊本身就存在較多的疫病問題，其中一些疫病還存在傳染性。如傳染性胸膜炎、支原體病、口蹄疫等等，一旦發(fā)生疫病，造成牛羊死亡，死亡牛羊成為污染源，如果處置不當(dāng)，會對土壤、水體等造成污染。2021年3月，央視新聞就報道黃河內(nèi)蒙古達拉特旗河段發(fā)現(xiàn)大量死亡牲畜，一些被掩埋在土坡，一些沉沒在河道中，造成水體污染[2]。

2" 加強牛羊養(yǎng)殖污染治理意義

在牛羊養(yǎng)殖中做好污染治理，這是當(dāng)前環(huán)境下應(yīng)特別關(guān)注的一項重要事項。對于養(yǎng)殖污染的防治，農(nóng)業(yè)部、環(huán)保部都一直特別重視，2016年，環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步加強畜禽養(yǎng)殖污染防治工作的通知》，明確指出全國各省市自治區(qū)要加大力度做好養(yǎng)殖污染防治，減少養(yǎng)殖造成的污染問題，并對出現(xiàn)的污染問題進行治理，對受污染的土壤、水體進行修復(fù)。對養(yǎng)殖污染進行治理，這受到國家層面的高度關(guān)注。對于寧夏固原市，加強牛羊養(yǎng)殖的污染治理工作，具有多方面的意義。

提高牛羊養(yǎng)殖的整體水平。牛羊養(yǎng)殖的污染問題多，這也反映出牛羊養(yǎng)殖的技術(shù)水平較低，沒能將一些科學(xué)技術(shù)運用起來，造成較多的污染。通過治理污染，大力推廣科學(xué)化、綠色化養(yǎng)殖上技術(shù)的運用，這樣不僅可從源頭上減少污染問題，還可實現(xiàn)牛羊養(yǎng)殖的整體水平提升，可取得更好的經(jīng)濟效益[3]。

對鄉(xiāng)村環(huán)境起到美化作用。牛羊養(yǎng)殖主要是在鄉(xiāng)村進行，不論是散戶養(yǎng)殖還是養(yǎng)殖場養(yǎng)殖，基本都在鄉(xiāng)村或是郊區(qū)，造成污染問題后，對鄉(xiāng)村環(huán)境形成破壞。通過對養(yǎng)殖污染進行治理，這樣可以實現(xiàn)鄉(xiāng)村環(huán)境的美化，讓鄉(xiāng)村的污染問題大大減少。

帶動鄉(xiāng)村基層經(jīng)濟發(fā)展。牛羊養(yǎng)殖屬于第一產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村經(jīng)濟中占據(jù)了較大的部分。尤其是對于寧夏固原市而言，牛羊養(yǎng)殖數(shù)量眾多，對鄉(xiāng)村經(jīng)濟的影響較大。通過加強污染治理，提高牛羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，從而帶動鄉(xiāng)村的經(jīng)濟發(fā)展[4]。

3" 牛羊養(yǎng)殖污染治理方法

針對牛羊養(yǎng)殖中存在的多方面污染問題，相關(guān)人士需要引起注意，結(jié)合污染原因和本地實際情況，采取多樣化的措施，對牛羊養(yǎng)殖污染進行防范和治理，既要減少污染問題發(fā)生，也要消除污染帶來的負(fù)面影響，讓牛羊養(yǎng)殖實現(xiàn)綠色發(fā)展。

3.1" 加強牛羊排泄物治理

排泄物是牛羊養(yǎng)殖污染的重要內(nèi)容，要治理污染問題，需對排泄物做好處置，這樣能減少污染問題。根據(jù)實際情況，牛羊養(yǎng)殖存在糞便亂排、亂堆亂放的情況，尤其是散養(yǎng)戶，環(huán)保意識差，讓糞便露天堆積，造成了嚴(yán)重污染，而且破壞環(huán)境。對于排泄物的治理，著重關(guān)注以下幾個方面。

首先，修剪專用的化糞池，對牛羊糞便實現(xiàn)集中化處置?；S池的修建，要和養(yǎng)殖地點及居住區(qū)保持一定距離，以免排泄物中的細菌病毒對禽畜造成危害?；S池的修建，特別注意做好防滲設(shè)計，避免出現(xiàn)滲漏污染土壤和水體。在養(yǎng)殖過程中，對于牛羊的排泄物要做好收集，定期處置，減少暴露在外、露天堆積的糞便。

其次，實現(xiàn)資源化利用。牛羊養(yǎng)殖中，排泄物往往存在一定的二次利用價值。尤其是對于牛的排泄物而言，由于牛對食物的消化不全面，因此糞便中會存在不少尚未消化的食物，其可以發(fā)揮出其他的作用?？赏ㄟ^發(fā)酵法，利用酶抑制劑或是生物制劑對其進行發(fā)酵處理，然后制作為飼料，用于雞鴨鵝等家禽的養(yǎng)殖，這樣就實現(xiàn)了二次利用，減少了污染問題。也可采取分解法，通過蝸牛、蚯蚓等低等動物，對牛羊糞便進行分解，提供動物蛋白。還可以用于發(fā)電，通過生物發(fā)電技術(shù)，將沒有完全消化的排泄物作為原材料，通過生物發(fā)電技術(shù)，將其轉(zhuǎn)化為電能，用于養(yǎng)殖供電，這樣就可以實現(xiàn)內(nèi)部的能量循環(huán)。

最后，無害化處置。除建設(shè)集中化糞池和資源化利用外，還可以采取無害化處置措施，對牛羊排泄物無害化處理。如進行高溫堆肥，通過該技術(shù)，將牛羊糞便轉(zhuǎn)化為肥料，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[5]。

3.2" 健全污染防治機制

針對牛羊養(yǎng)殖的污染治理工作，還需要構(gòu)建起完善的污染防治機制，從污染防范和污染治理2個層面著手，建立起相關(guān)的機制，為治理工作的開展奠定堅實的基礎(chǔ)。首先，針對污染防治方面，要建立相應(yīng)的管理制度。如對于養(yǎng)殖場的選址，就應(yīng)該做出具體規(guī)定，形成制度，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理選址，避免養(yǎng)殖場靠近水源或是居住區(qū)。再比如對于牛羊糞便的處置，要需要建立起具體的處理制度，要求個養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場嚴(yán)格按照制度進行糞便處理，不得隨意處置、暴露糞便，以免引起污染。其次，針對污染治理方面，要明確治理責(zé)任，秉持“誰污染、誰治理”“誰受益、誰治理”的基本原則，明確相關(guān)單位和個人的污染治理責(zé)任，將責(zé)任層層壓實，確保污染治理工作可以落到實處。最后，還需建立起處罰機制。對于牛羊養(yǎng)殖中存在的故意污染、破壞等問題，需要對相關(guān)責(zé)任人進行處罰。

3.3" 推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)

防范治理牛羊養(yǎng)殖的污染問題，還需注意從養(yǎng)殖角度出發(fā)，通過推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化牛羊的養(yǎng)殖方法，減少養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的污染問題。在牛羊飼料方面，運用科學(xué)技術(shù)，改善飼料配方，基于氨基酸蛋白模型，融入營養(yǎng)學(xué)知識，結(jié)合牛羊的生長周期，合理制定飼料喂養(yǎng)方案。還需加強對激素類、抗生素類物質(zhì)的管控，尤其是減少重金屬元素的摻入，確保飼料本身的綠色環(huán)保。對于綠色養(yǎng)殖技術(shù)，需要做好推廣，讓養(yǎng)殖戶能擺脫傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法的局限，運用綠色養(yǎng)殖技術(shù)，提高牛羊養(yǎng)殖的綠色水平。

第一，立足鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站，充分發(fā)揮基層畜牧站作用，安排畜牧站的技術(shù)人員，定期下鄉(xiāng)進村或是走進養(yǎng)殖場，對養(yǎng)殖從業(yè)者進行綠色養(yǎng)殖技術(shù)的宣傳推廣，讓他們了解綠色養(yǎng)殖技術(shù)。第二，結(jié)合新媒體，擴大技術(shù)推廣宣傳覆蓋面，提升宣傳效果。技術(shù)人員可以通過微信公眾號、抖音短視頻這些平臺，拍攝技術(shù)示范小視頻，向養(yǎng)殖從業(yè)者宣傳相關(guān)的技術(shù)。第三，加強養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)。在牛羊養(yǎng)殖的具體過程中，技術(shù)人員要定期深入養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場，根據(jù)具體的養(yǎng)殖情況，提供相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場改進養(yǎng)殖工作，減少養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染問題。

3.4" 做好病死禽畜無害化處置

牛羊養(yǎng)殖中難免會出現(xiàn)禽畜病死的問題，在發(fā)生此類問題后，做好病死禽畜的無害化處置，以免發(fā)生污染問題或是導(dǎo)致疫病傳播。也有相應(yīng)的政策要求，在2014年就出臺《關(guān)于建立病死禽畜無害化處理機制的意見》，指出要強化經(jīng)營主體責(zé)任，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，對病死禽畜做好無害化處置，通過“以獎代補、先建后補”等方式，推動各地建立病死禽畜無害化處理設(shè)施。對于寧夏固原市而言，進一步全面建設(shè)無害化處理設(shè)施，將病死的牛羊禽畜，集中起來進行無害化處置。此外，還需注意建立病死禽畜的補貼制度，對于因為傳染性疫病導(dǎo)致的牛羊病死，政府部門應(yīng)該給予養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場一定的補貼，減少他們的損失。

3.5" 優(yōu)化、改善養(yǎng)殖模式

對于牛羊養(yǎng)殖而言，還需要注意對養(yǎng)殖模式進行優(yōu)化改善，減少污染問題。第一，對存在污染問題的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場進行整改。如對于靠近水體造成水污染的養(yǎng)殖場，責(zé)令其進行搬遷，要舉例水體保持一定的距離。第二，加強牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模化建設(shè)。對于牛羊污染的養(yǎng)殖，小戶和散戶往往不具備相應(yīng)的能力和資金，因此就需要進行規(guī)?；ㄔO(shè)，將養(yǎng)殖戶集中起來，這樣可以共同出力，打造高水準(zhǔn)的樣子模式，減少污染問題。

3.6" 加強環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督

在牛羊養(yǎng)殖中，對于發(fā)生的污染問題，還要加強環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督，形成常態(tài)化的巡查機制。需要構(gòu)建起相應(yīng)的環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督機制，安排專人負(fù)責(zé)，針對轄區(qū)范圍內(nèi)的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場展開環(huán)保檢查，保持定期檢查和隨機抽查相結(jié)合，既要定期檢查，也要隨機抽查，對于檢查不合格的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場，要責(zé)令整改，情況嚴(yán)重的要暫停經(jīng)營。

3.7" 對污染土壤、水體進行修復(fù)

在長時間的牛羊養(yǎng)殖中，污染問題長期存在，一些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)土壤污染和水體污染的情況。對于已經(jīng)出現(xiàn)的污染問題，采取有效措施進行修復(fù)，讓受污染的土壤、水體恢復(fù)正常面貌。首先，對于土壤污染的修復(fù)，可采取的方法較多，如可利用熱力學(xué)修復(fù)技術(shù)，通過熱傳導(dǎo)、熱井、熱墻或熱輻射等措施，對污染土壤中的細菌、病毒等進行殺滅，消除土壤中的有害物質(zhì)，達到修復(fù)的效果。可以采取植物修復(fù)，對于出現(xiàn)污染的土壤，種植具有生物降解和吸附作用的植物，分解土壤中的污染物質(zhì)，起到修復(fù)的作用。還可采取微生物修復(fù)，讓土壤中投放具備修復(fù)能力的微生物，清除土壤中的有害物質(zhì)。其次，對于水體修復(fù)，可以采取生態(tài)修復(fù)技術(shù)，依靠水生態(tài)系統(tǒng)自身的自適應(yīng)、自調(diào)節(jié)能力，實現(xiàn)水體修復(fù)。也可以采取物理修復(fù)技術(shù)，依靠引水稀釋、底泥疏浚等措施，讓受污染水體得到修復(fù)，優(yōu)化水質(zhì)。

4" 結(jié)束語

污染問題已經(jīng)成為牛羊養(yǎng)殖中的重大阻礙，對于寧夏固原市的牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言，就要認(rèn)清污染問題產(chǎn)生的原因，從制度建設(shè)、糞污處理、病死禽畜處置、污染修復(fù)等方面著手，大力治理養(yǎng)殖污染，讓牛羊養(yǎng)殖綠色、健康發(fā)展。

參考文獻

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