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        月光燒成的灰

        2022-12-29 00:00:00董改正
        今日文摘 2022年23期

        在等一場(chǎng)霜。霜落之后,菜就甜了。腌白菜,腌芥菜,腌雪里蕻,上色入味。霜落之后,菜就甜了。腌白菜,腌芥菜,腌雪里蕻,上色入味。

        每到小雪大雪后,我都會(huì)給旅居海口的李君寄點(diǎn)咸貨。咸鴨子,咸肉,他都特別歡喜。海南冬天的輕寒不夠鋒銳,不足以砭入腌貨的內(nèi)部,無(wú)論如何也炮制不出記憶里舌尖上的“臘味”。用冰箱模擬內(nèi)地的冬天,腌出來(lái)也只是概念上的咸貨,缺了什么呢?

        母親的腌菜手藝,比起外婆來(lái)要差很遠(yuǎn)。外婆腌的蘿卜纓子,一根根似金絲縷縷,拍碎的蒜子如碎玉,切絲的辣椒如紅線。外婆腌的水蘿卜,水個(gè)嫩嫩黃個(gè)生生,咬一口,嘎嘣脆,潤(rùn)潤(rùn)的酸。外婆腌的五香蘿卜更是絕味。我不曾見(jiàn)過(guò)誰(shuí)會(huì)切成她那樣的長(zhǎng),長(zhǎng)得像蠶豆的豆莢,秀氣,簡(jiǎn)直有點(diǎn)媚,像青衣的水袖了。那會(huì)兒,一排排這樣的蘿卜干排在竹編連上,就像一條條秀美的江南小劃子停在河邊,在月色里輕輕蕩漾。

        我記得那是個(gè)月色皎皎的冬夜,院子里,蘆稈編成的曬席上,依然晾著蘿卜干。霜是凝華,露是液化,總歸是水的前世今生,總歸合著塵土的,臟,回潮。外婆笑著說(shuō)不怕,天明吹一陣小風(fēng),曬半天日頭就好了——哪里就臟了呢?她笑著看我,月光照亮了她的臉。我立時(shí)就赧然了。外婆用新稻草燒灰,沾染白凈如玉的糯米裹粽子,我能一口氣吃三五個(gè),不蘸糖。外婆將綠豆殼曬干了,焚成灰,曬好,放一把煮稀飯,那個(gè)香,那個(gè)糯,今生恐難重溫了。

        外婆走了很多年了,母親也已經(jīng)七十三歲。母親一輩子忙碌,沒(méi)有時(shí)間將心思放在食物上,食物對(duì)她就像汽油對(duì)于汽車,是續(xù)命的能量而已。那天我給她做了蒿子粑粑,她說(shuō)真好吃。外婆一生悲苦,卻依然那么熱愛(ài)生活,熱愛(ài)生命。愛(ài)是最大的奇跡。

        霜未至,月色如霜。等霜落后,今年我要腌點(diǎn)蘿卜,腌點(diǎn)肉,腌點(diǎn)鴨子。今年我得給李君寄兩只去。我或許還應(yīng)該告訴他,其實(shí)參與味道釀制的,不僅僅是溫度,可能還有蟲鳴、犬吠,可能還有月光燒成的灰。

        (呂志國(guó)薦自《北京青年報(bào)》)

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