植物肉（杭州）健康科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新素食”）成立于2020 年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的供應(yīng)鏈完善的植物基食品公司。公司致力于為消費(fèi)者提供更健康且更符合國(guó)民口味的植物肉產(chǎn)品，倡導(dǎo)以植物性食物、植物性蛋白為主的飲食方式，傳承中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，專注打造高營(yíng)養(yǎng)、低負(fù)擔(dān)、高安全性、高性價(jià)比的植物蛋白食品。公司目前已上市10 余款產(chǎn)品，并有許多成功應(yīng)用的案例。

新素食全面自主研發(fā)的智能化生產(chǎn)線，引領(lǐng)著植物肉生產(chǎn)領(lǐng)域的顛覆式變革，公司目前擁有多條創(chuàng)新生產(chǎn)線，其中包括植物冷鮮肉生產(chǎn)線1 條、有專利設(shè)備的重組蛋白加工生產(chǎn)線1條，這條生產(chǎn)線同時(shí)也是全球首創(chuàng)的蛋白多糖重組肉胚生產(chǎn)線，與其他很多所謂的植物肉企業(yè)相比，新素食的生產(chǎn)線設(shè)備均為自主研發(fā)，擁有的自主研發(fā)、升級(jí)設(shè)備共30 余個(gè)。

新素食通過生產(chǎn)原料的加工處理及生產(chǎn)工藝的優(yōu)化實(shí)現(xiàn)無(wú)異味植物蛋白的高效制備，創(chuàng)制加工過程中潛在有害物質(zhì)的減控技術(shù)；利用大豆蛋白與多糖的高效交聯(lián)、生物酶耦合凝膠重組和定向填充技術(shù)真實(shí)模擬傳統(tǒng)肉的肉色、口感和風(fēng)味；優(yōu)化蛋白質(zhì)、多糖、脂肪替代物和微量元素的比例，創(chuàng)制風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的組裝體植物肉加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)植物肉的加工標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化、智能化工業(yè)生產(chǎn)，開發(fā)多款色澤風(fēng)味逼真、營(yíng)養(yǎng)均衡，既能滿足肉制品韌性、質(zhì)地需求又能符合中國(guó)飲食場(chǎng)景需求的植物肉產(chǎn)品。

新素食植物肉擁有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一、蛋白優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康

新素食植物肉選用的主要原料是大豆蛋白，大豆蛋白是目前據(jù)報(bào)道唯一能夠大量獲取，并含有9 種人體所必需的氨基酸、含量滿足人體需求且不含膽固醇的植物蛋白，是公認(rèn)的一種全價(jià)蛋白質(zhì)，可以同時(shí)彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白和谷物兩類蛋白膳食存在的缺陷。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“嬰兒配方食品”以及“特殊醫(yī)療用配方食品”中，大豆蛋白與乳蛋白是僅有的兩種被認(rèn)可的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)供應(yīng)源，能被做為嬰兒配方食品和特殊醫(yī)療用配方食品中使用的蛋白質(zhì)原料。

新素食植物“五花肉”具有高蛋白、低脂肪、低嘌呤的產(chǎn)品特點(diǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、低負(fù)擔(dān)，產(chǎn)品能量幾乎為動(dòng)物五花肉的一半，而蛋白質(zhì)含量卻遠(yuǎn)高于動(dòng)物五花肉，動(dòng)物性肉食攝入過多所造成的脂肪攝入過多、膽固醇過高的問題也不必?fù)?dān)心，新素食植物肉的脂肪含量遠(yuǎn)低于動(dòng)物肉，同時(shí)不含膽固醇，產(chǎn)品有效脫除原料中所含嘌呤，嘌呤脫除率達(dá)到96.7%以上，讓有三高、痛風(fēng)等問題的消費(fèi)者也可以無(wú)所顧慮，大口放心的健康的吃“肉”。

二、成分安全，食品安全有保障

新素食植物肉選用的原料均來(lái)源于植物性原料，Q 彈的肉皮來(lái)源于大豆蛋白、大米蛋白、紅薯淀粉；軟糯的肥肉來(lái)源于魔芋粉、飽含MCT 脂肪的椰子油、棕櫚于等原料；扎實(shí)有嚼勁的瘦肉部分則是來(lái)源于螺旋藻蛋白、豌豆蛋白等，天然呈現(xiàn)出的真實(shí)色澤來(lái)自于像紅曲紅、甜菜紅、辣椒紅等天然植物中提取的天然色素，天然仿真的味道則是來(lái)源于植物性的香辛料，所以新素食植物肉是一系列成分簡(jiǎn)單、天然的，讓消費(fèi)者可以放心選購(gòu)的植物肉食材。

新素食的全系列產(chǎn)品均完成SGS 檢測(cè)，確保每一款產(chǎn)品都是0 激素、0 抗生素、0 獸殘、非轉(zhuǎn)基因的安全食材。

三、質(zhì)構(gòu)擬真、風(fēng)味優(yōu)良

中華美食講究色香味形意養(yǎng)，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化歷史悠久，對(duì)美食對(duì)向往是人類與生俱來(lái)的本能，“食”這個(gè)字，是人在上，良在下，“吃好”是人們對(duì)食物最樸素對(duì)愿望，隨著時(shí)代的發(fā)展，今天人們對(duì)“吃好”的理解，更多聚焦在“健康”上，而新素食技術(shù)創(chuàng)造出的新素食植物肉，是適合中國(guó)傳統(tǒng)煎炒炸蒸煮燉等多種烹飪手法的健康新食材，讓大家吃好的同時(shí)，吃的更健康。