呂開周

（楚雄彝族自治州南華縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，云南南華 675200）

0 引言

我國是世界蔬菜生產(chǎn)、消費大國，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們在獲得充分蔬菜供給的同時，對蔬菜的品質(zhì)提出了更高的要求，無公害、綠色蔬菜越來越受消費者的喜愛。云南省蔬菜資源豐富、品種多樣。目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展中，保護地無公害、綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為生活消費發(fā)展的方向，尤其是保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣應(yīng)用，在優(yōu)化蔬菜市場資源配置、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等方面發(fā)揮著重要作用，在提高人們生活水平的同時，也為種植戶增加了經(jīng)濟效益。

1 無公害蔬菜概念

國際上，無公害農(nóng)產(chǎn)品概念出現(xiàn)不同的提法，如有機蔬菜、健康蔬菜、天然無污染蔬菜、無農(nóng)藥蔬菜、天然蔬菜和清潔食品等。根據(jù)國內(nèi)實際情況，《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》對無公害農(nóng)產(chǎn)品概念作出了明確規(guī)定，無公害蔬菜是其中的一大組成部分，我國主要將三種蔬菜歸為無公害蔬菜（表1）。

與普通蔬菜相比，無公害蔬菜主要有以下顯著特點：種植環(huán)境要求更為嚴格，首先種植地對環(huán)境要求必須確保無污染，大氣、土壤符合國家無公害蔬菜種植標準，且灌溉的水資源不能含有重金屬、化學(xué)物質(zhì)，同時保證蔬菜生長溫度、濕度適宜。蔬菜生產(chǎn)全過程進行全程監(jiān)管，包括優(yōu)質(zhì)種子選取、肥料與農(nóng)藥控制以及產(chǎn)后貯藏、加工、銷售、流通的嚴格監(jiān)督管理。無公害蔬菜在保證安全、衛(wèi)生、無污染的同時，還需具備營養(yǎng)、健康、優(yōu)質(zhì)的食用品質(zhì)。無公害蔬菜認證嚴格，標準要求高，需由特定部門頒發(fā)無公害蔬菜標識。無公害蔬菜獲得認可，需求量快速增加，市場潛力大。

2 保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)

2.1 選擇合理場地

保護地無公害、綠色蔬菜種植時選擇合理的種植地塊十分重要，具體要點如下：種植地塊要遠離化工類企業(yè)、醫(yī)院或污染物排放集中區(qū)域，地塊周邊空氣質(zhì)量較好。保護地土壤肥沃，土壤結(jié)構(gòu)性合理，有機物含量達種植標準，且種植場基地面積較大，有利于進行不同農(nóng)作物輪作。保護地的地理位置需要交通較為便利，能及時運輸，及時提供到市場，達到保鮮增收。

2.2 引進優(yōu)良品種

對當?shù)氐脑衅贩N進行認真分析，若無優(yōu)良品種，需嚴格按照當?shù)貧夂驐l件、海拔、溫度、種植水平等進行分析，開展新品種引種試驗，篩選出不影響當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境且符合實際氣候條件等因素的優(yōu)良、高產(chǎn)品種，為生產(chǎn)無公害、綠色蔬菜奠定堅實的基礎(chǔ)。

表1 無公害蔬菜類型

2.3 種子育苗

育苗主要是選用包衣種子，育苗前先對種子采取晾曬處理，殺滅種子病菌及打破休眠。育苗一般選用大棚進行，種子處理完成后，使用專業(yè)藥劑薰悶大棚至少7天，將棚內(nèi)害蟲清除干凈，溫室苗床土壤殺菌消毒，減少育苗期間病蟲害的發(fā)生率。完成消毒工作后，選擇專用育苗基質(zhì)進行育苗。

2.4 平整土地

無公害、綠色蔬菜種植前，將大棚內(nèi)殘留的廢葉、垃圾等全部清理干凈，同時做好土地的深翻、曬垡和平整工作。

2.5 適時安排茬口

在不能輪作種植時，盡可能不選擇同一科屬種類的蔬菜，減輕病蟲危害，提高養(yǎng)分利用率，提高無公害綠色蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)。

2.6 種植方式選擇

保護地種植是對露地種植的積累與發(fā)展，需根據(jù)社會與市場需求、季節(jié)與設(shè)施條件開展種植工作，在蔬菜、水果、花卉等行業(yè)得到了推廣應(yīng)用。保護地無公害、綠色蔬菜種植時，需結(jié)合蔬菜品種、種植時間等合理選擇種植方式。同時，根據(jù)保護地土壤情況、蔬菜品種以及種植方式，合理計算種植密度，在充分利用土地資源的同時，防止種植過密導(dǎo)致病蟲害多發(fā)。

云南省由于具有四季如春的光熱優(yōu)勢，立體氣候明顯，選擇種植方式時生產(chǎn)中主要考慮因地制宜：在高海拔、氣候冷涼地區(qū)選擇大棚進行種植，能提早上市，獲得較好的經(jīng)濟效益；在中、低海拔地區(qū)選擇地膜覆蓋栽培，即在上面覆蓋塑料薄膜，有保持水分、提高地溫、促進根系發(fā)展的作用。

2.7 施肥管理

保護地無公害、綠色蔬菜種植時，采取配方施肥技術(shù)，嚴格控制化肥用量。基肥以腐熟的有機肥為主，根據(jù)需要適當施用復(fù)合肥料，有機肥的使用可有效改善土壤理化性質(zhì)，增加土壤透氣性、透水能力，在保證蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量的同時，減少環(huán)境污染。無公害、綠色蔬菜生長后期，合理肥水管理，防止蔬菜內(nèi)硝酸鹽累積，防止污染周邊土壤；同時配合葉面施肥，保持蔬菜生長健壯，以獲得最大的經(jīng)濟價值。

2.8 病蟲害防治措施

2.8.1 農(nóng)業(yè)防治措施。優(yōu)選抗病品種，也可通過嫁接、營養(yǎng)缽培育的方法提高種苗抗病性，同時加強苗床管理，做好苗床消毒工作。深翻曬壟，精耕細作，合理輪作，增施有機肥。根據(jù)蔬菜品種生物學(xué)特性選擇合理的密度，科學(xué)選用噴滴灌等技術(shù)，及時通風，控制好保護地濕度，減少病蟲害發(fā)生。及時清除蔬菜殘枝病葉，定期深翻土地，減少無公害蔬菜病蟲基數(shù)。

2.8.2 物理防治措施。目前采取的物理防治措施主要有頻振式殺蟲燈，利用害蟲趨光性進行誘殺。溫室或大棚通風口設(shè)置防蟲網(wǎng)，減少害蟲進入。利用黃板、藍板誘殺害蟲，如黃板誘殺蚜蟲白粉虱、藍板誘殺薊馬，同時，高溫悶棚也可以有效抑制病蟲害的發(fā)生。

2.8.3 生物防治措施。主要是依據(jù)病蟲害特點、對象以及病蟲習(xí)性，制定相應(yīng)的病蟲害防治措施，具有安全、高效、無污染的優(yōu)點。如根據(jù)地區(qū)蔬菜病蟲與氣候條件情況，分析可能發(fā)生的病蟲災(zāi)害，尋找病蟲天敵，如小蜂防治蚜蟲、捕食螨防治紅蜘蛛等。此外，大力推廣新型殺蟲劑、生物制劑，也可有效防治病蟲害。

2.8.4 化學(xué)防治措施。保護地無公害、綠色蔬菜種植時，采用化學(xué)防治措施時，要選擇合理的防治時間，禁止使用高劇毒農(nóng)藥，同時需將化學(xué)藥劑控制在合理范圍內(nèi)，保證濃度合理、劑量合理方可有效防治病蟲害，生產(chǎn)出的蔬菜達到無公害、綠色蔬菜標準。在農(nóng)藥選擇時，應(yīng)以煙霧劑、粉塵劑為優(yōu)，從而有效降低藥物在蔬菜中的殘留量。此外，保護地無公害、綠色蔬菜種植過程中，做好病蟲害監(jiān)測工作十分關(guān)鍵，主要監(jiān)測項目包括病蟲害種類、數(shù)量、發(fā)生時間、范圍、程度等，根據(jù)蔬菜生長情況研究化學(xué)藥劑投放情況。如：噴霧時避開高溫時段，掌握好使用時間，切忌多次使用，控制好蔬菜產(chǎn)品上市間隔期，為防治農(nóng)殘超標，夏季上市間隔期為7天、冬季上市間隔期為10天，同時還需考慮使用農(nóng)藥的種類等因素，生產(chǎn)中要確保蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量。

3 保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)推廣思路

3.1 增加技術(shù)推廣宣傳，提高重視程度

對于我縣的實際情況，實施保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣應(yīng)用可帶來巨大的效益。因此各級政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要對保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)予以了足夠的重視，加大此種技術(shù)培訓(xùn)、宣傳、引導(dǎo)，逐漸讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者了解、接受。一是宣傳環(huán)保與綠色理念，通過展示保護地無公害、綠色蔬菜種植效果，逐步轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者傳統(tǒng)種植觀念；二是宣傳無公害綠色蔬菜種植可獲得經(jīng)濟效益，由此引起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的興趣，并逐步推廣技術(shù)；三是加大市場宣傳力度，讓廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者看到此類技術(shù)的優(yōu)勢，積極主動學(xué)習(xí)保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)。

3.2 因地制宜，落實技術(shù)培訓(xùn)與合作生產(chǎn)

3.2.1 舉辦培訓(xùn)班。目前大部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者對無公害、綠色蔬菜種植理解不深，為有效提高蔬菜產(chǎn)量、控制蔬菜品質(zhì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村技術(shù)推廣服務(wù)中心應(yīng)牽頭開展培訓(xùn)活動，以行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社為依托，派專業(yè)的技術(shù)人員至各地進行技術(shù)指導(dǎo)，定期或不定期舉辦保護地無公害、綠色蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班，重點放在種植技術(shù)、配方施肥、病蟲害防控等方面，且加強現(xiàn)場溝通交流，及時解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的問題，幫助掌握此項技術(shù)。

3.2.2 以專業(yè)合作社為重點。引導(dǎo)廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者成立無公害、綠色蔬菜專業(yè)合作社，讓技術(shù)人員擔任顧問，實現(xiàn)大規(guī)模統(tǒng)一種植，如統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料、播種期、標準化種植技術(shù)、安全檢測、基地和產(chǎn)品認證以及銷售，以便獲得更好的社會和經(jīng)濟效益。

3.3 增強政府支持力度，完善管理體系

無公害、綠色蔬菜的推廣需要政府部門的大力支持，包括政策、資金以及技術(shù)研發(fā)方面，為無公害、綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。一是加大政府投入力度，對無公害、綠色蔬菜種植的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者予以一定的扶持；二是加大技術(shù)人才培養(yǎng)力度，更好地為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者提供專業(yè)上的指導(dǎo)與幫助；三是考慮統(tǒng)一規(guī)劃出蔬菜示范區(qū)，擴大示范區(qū)域，促進保護地無公害、綠色蔬菜種植有序化、規(guī)?；l(fā)展；四是建立無公害、綠色蔬菜發(fā)展獎勵機制，提高種植的積極性，逐漸提高推廣和種植面積，增加農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的收入，真正達到增收致富的效果。

4 結(jié)語

綜上所述，針對我國人民生活水平的提高，健康意識的增強，消費觀念的改變，對蔬菜品質(zhì)、安全性提出了更高的要求，保護地無公害、綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于滿足人民日益增長的物質(zhì)需求。無公害綠色蔬菜種植環(huán)境要求高，種植過程把控嚴，做好病蟲害的綜合防治十分關(guān)鍵，為提高無公害綠色蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，必須加強相關(guān)技術(shù)研究與推廣工作，切實為我國現(xiàn)代健康飲食提供安全保障。