晏艷，張莉，鄭清芳

（1.白河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，陜西 安康 725899；2.石泉縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，陜西 安康 725200；3.漢濱區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，陜西 安康 725000）

1 概述

1.1 世界水稻生產(chǎn)概況

水稻作為全球最主要的糧食作物，約1/2 以上的世界人口以稻米為主食。水稻種植遍布全球，全球共有122 個(gè)國(guó)家種植水稻。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料報(bào)道，2020 年世界水稻播種面積達(dá)到166 083 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量約78 096 萬(wàn)t，平均單產(chǎn)為4 635 kg/hm2。目前全球水稻產(chǎn)量排名前10 的國(guó)家分別為中國(guó)、印度、印尼、孟加拉國(guó)、越南、泰國(guó)、緬甸、菲律賓、巴西和巴基斯坦，水稻生產(chǎn)主要集中在亞洲地區(qū)，其播種面積、產(chǎn)量分別占世界總播種面積、總產(chǎn)量的88.36%和90.05%[1]。

1.2 我國(guó)水稻發(fā)展概況

我國(guó)是世界上最大的水稻主產(chǎn)國(guó)，總產(chǎn)量長(zhǎng)期位居世界第一，種植面積約3 066.67 萬(wàn)hm2，位居全世界第二。全國(guó)65%以上人口以大米為主食，水稻在我國(guó)糧食安全中具有至關(guān)重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近10 年我國(guó)水稻總產(chǎn)、單產(chǎn)、種植面積逐年遞增，分別增長(zhǎng)6.6%、3.34%、3.1%。單產(chǎn)、種植面積的增長(zhǎng)對(duì)總產(chǎn)提高的貢獻(xiàn)率分別為52.9%和47.1%。

從種植區(qū)域分布看，我國(guó)水稻種植主要集中分布在長(zhǎng)江流域、東北及東南沿海一帶。長(zhǎng)江流域主要集中在四川、湖北、湖南、云南、江蘇、江西、安徽、陜西南部的漢中和安康，種植面積約1 702.9 萬(wàn)hm2，占全國(guó)總種植面積的55.53%；東南沿海地區(qū)主要集中在廣東、廣西，種植面積約406.95 萬(wàn)hm2，占全國(guó)總種植面積的13.27%；東北地區(qū)種植面積最大的是黑龍江，達(dá)到290.11 萬(wàn)hm2，占全國(guó)總種植面積的9.46%。從生產(chǎn)水平看，總產(chǎn)量排前10 的省（自治區(qū)）為湖南、黑龍江、江西、江蘇、湖北、四川、安徽、廣西、廣東和云南，其中單產(chǎn)最高的江蘇比單產(chǎn)最低的廣西高出2 882 kg/hm2。

1.3 陜西水稻生產(chǎn)概況

水稻是陜西第三大主要糧食作物。2021 年全省水稻種植面積11.05 萬(wàn)hm2，占糧食作物總面積的3.51%；總產(chǎn)量80.37 萬(wàn)t，占糧食作物總產(chǎn)量的6.53%。水稻種植區(qū)域主要有漢中、安康、榆林、延安、西安、商洛、寶雞、銅川、渭南等9 市42 縣（區(qū)），按產(chǎn)區(qū)可劃分為陜南盆地川道丘陵稻區(qū)、陜南淺山稻區(qū)、陜南秦巴中山區(qū)稻區(qū)、關(guān)中稻區(qū)和陜北稻區(qū)5 個(gè)稻區(qū)。漢中、安康兩市種植面積最大，光熱水氣資源豐富，土壤肥沃，為水稻適生區(qū)。2019 年漢中、安康水稻種植面積分別約為8.0 萬(wàn)hm2、2.5 萬(wàn)hm2，兩市合計(jì)種植面積占全省總面積的95%[2]。

2 安康市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 自然條件

安康市地處陜西東南部的秦嶺、巴山之間，北緯31°42′～33°49′，東經(jīng)108°01′～110°01′，漢水橫貫東西，河兩岸形成大片河谷盆地，屬于典型的亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫和濕潤(rùn)，降水量充沛，四季分明，常年平均氣溫15～17 ℃，≥10 ℃積溫為4 500～6 000 ℃，降水量1 050 mm，日照時(shí)數(shù)為1 610 h，無(wú)霜期年平均253 d。

2.2 生產(chǎn)規(guī)模

安康屬于長(zhǎng)江中上游稻區(qū)，水稻主要分布在月河川道和淺山區(qū)，以漢濱、漢陰、石泉、平利為主，嵐皋、旬陽(yáng)、白河、鎮(zhèn)坪、寧陜、紫陽(yáng)均有種植。中華人民共和國(guó)成立以來(lái)，安康水稻面積最初約3.27 萬(wàn)hm2，1998 年達(dá)到歷史最高3.67 萬(wàn)hm2，20 世紀(jì)安康水稻面積一直保持在3 萬(wàn)hm2左右。21 世紀(jì)以來(lái)，由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，水資源緊缺，農(nóng)村勞動(dòng)力減少，農(nóng)資漲價(jià)使種植成本增加、種植效益下降等因素，使水稻面積下降至2.5 萬(wàn)hm2左右，約占糧食總播種面積的8.1%[3]。

2.3 生產(chǎn)水平

安康水稻種植方式以稻油、稻麥輪作為主，品種以雜交秈稻為主，生長(zhǎng)季集中在每年4—9 月。海拔650 m 以下地川道平壩區(qū)域適宜種植中秈晚熟雜交稻品種，生育期一般為152 d 左右，產(chǎn)量為8 250 kg/hm2；海拔高度在650～800 m 的淺山丘陵區(qū)域適宜種植中早熟秈型雜交稻品種，產(chǎn)量為6 750 kg/hm2左右；海拔1 000 m 左右的秦巴山區(qū)適宜種植早秈早熟雜交稻，產(chǎn)量為6 000 kg/hm2。水稻生產(chǎn)中存在品種雜亂、主栽品種不突出、適宜淺山丘陵區(qū)雜交組合緊缺、稻米品質(zhì)和抗病性差、生產(chǎn)成本高、種植效益低等問(wèn)題[4]。

2.4 主推品種

目前安康水稻的主栽品種在海拔600 m 以下川道及丘陵稻區(qū)，以內(nèi)香506、宜香優(yōu)2115、盛優(yōu)145 為主，搭配泰優(yōu)037、內(nèi)香8518、蓉3 優(yōu)918、廣8 優(yōu)5 號(hào)、川香145。機(jī)械化插秧可選用黃華占、五山絲苗、示范宜香4245；空插田直播可選用黃華占、五山絲苗；油菜、小麥茬直播可選用五優(yōu)3 號(hào)；海拔600～800 m 的中山區(qū)以泰優(yōu)058、T 優(yōu)166、瀘優(yōu)11、瀘優(yōu)145 為主，搭配泰豐優(yōu)7 號(hào)、中優(yōu)145、泰優(yōu)390；海拔750 m 以下稻區(qū)搭配星優(yōu)363。近年來(lái)安康選育了一些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)稻米品種，如豐優(yōu)香占、豐優(yōu)28、豐優(yōu)727、國(guó)豐一號(hào)等，全部達(dá)到優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)赝茝V種植受到歡迎。

2.5 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

安康有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是我國(guó)公認(rèn)的最優(yōu)秈稻生態(tài)區(qū)，發(fā)展有機(jī)水稻具有得天獨(dú)厚的條件，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的理想優(yōu)勢(shì)區(qū)。安康是富硒區(qū)，稻米硒含量一般為0.04～0.15 mg/kg，大多為0.06～0.11 mg/kg，達(dá)到富硒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[5]。據(jù)張濤等（2021）[6]研究對(duì)安康市不同產(chǎn)地、不同批次樣品分析結(jié)果顯示，富硒水稻中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)充分，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。

3 種植技術(shù)

主要推廣稻油一體化、稻鴨共育技術(shù)、稻魚共生技術(shù)、輕簡(jiǎn)化直播技術(shù)。

4 病蟲害防治

4.1 主要蟲害

第一，螟蟲類。主要是二化螟、三化螟。二化螟1 年發(fā)生2～3 代，以1 代幼蟲為害為主；三化螟1 年發(fā)生3～4 代，以3 代幼蟲為害為主。第二，稻縱卷葉螟。在安康近幾年來(lái)為害嚴(yán)重，孕穗和抽穗期為害最嚴(yán)重。夏季多雨高濕天氣有利于成蟲產(chǎn)卵和幼蟲孵化為害。第三，稻苞蟲。1 年發(fā)生4 代，以晚熟稻田為主。在水稻生長(zhǎng)的中后期若遇高溫、暴雨頻發(fā)天氣，其為害會(huì)加重。第四，稻飛虱。在安康稻區(qū)主要有褐飛虱、灰飛虱和白背飛虱。近幾年為害加重，主要是在盛夏不熱、晚秋不涼、夏秋多雨的年份出現(xiàn)。高肥水和密植晚茬、晚熟稻田蟲口量大，水稻減產(chǎn)嚴(yán)重[7]。

4.2 主要病害

第一，稻瘟病。安康稻區(qū)主要為苗瘟、葉瘟和穗頸瘟。海拔650 m 以上田塊比海拔650 m 以下田塊發(fā)病嚴(yán)重；低溫高濕和降水頻繁的年份發(fā)病嚴(yán)重；氮肥施用過(guò)量、稻田長(zhǎng)期深灌、植株長(zhǎng)勢(shì)嫩綠的田塊、冷浸田普遍發(fā)病嚴(yán)重，少則使水稻減產(chǎn)5%，重則顆粒無(wú)收。第二，紋枯病。癥狀是在葉鞘和葉片上出現(xiàn)暗綠色云紋狀病斑，嚴(yán)重時(shí)病菌侵入莖稈并蔓延到稻穗。在越冬菌核基數(shù)大、氮肥使用量大、植株嫩綠、田間蔭蔽、曬田不夠的稻田發(fā)病嚴(yán)重。在夏季多雨、光照不足的年份容易發(fā)生。第三，稻曲病。稻曲病表現(xiàn)在稻穗上，使谷粒變黑，影響水稻產(chǎn)量和大米品質(zhì)，在生長(zhǎng)后期遇到連陰雨天氣時(shí)發(fā)生嚴(yán)重，海拔650 m 以上稻區(qū)危害最大。

4.3 綜合防治對(duì)策

第一，消滅病菌蟲卵。處理作物殘茬，對(duì)病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的稻草帶出稻田集中處理；結(jié)合春耕鏟除田坎、路邊雜草，保持清潔。第二，做好種子處理。推廣強(qiáng)氯精浸種，有條件的可以進(jìn)行種子包衣。第三，實(shí)行品種搭配。在同一種植區(qū)域選擇2～3 個(gè)品種種植，積極引進(jìn)示范優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)的新品種，以個(gè)體的抗性促進(jìn)整體抗性提高。第四，農(nóng)業(yè)防治。推廣稻—漁—油一體化、稻—漁一體化等水旱輪作方式，降低病蟲基數(shù)。第五，生物防治。據(jù)調(diào)查，安康稻田中害蟲天敵主要有蜘蛛、青蛙、寄生蜂和黑堅(jiān)綠盲蝽等100 多種。但這些天敵資源還未得到有效保護(hù)與開發(fā)利用，有關(guān)部門應(yīng)予以高度重視，加大研究力度，出臺(tái)相關(guān)文件，加強(qiáng)天敵的保護(hù)和開發(fā)利用。第六，化學(xué)防治。做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，力爭(zhēng)早發(fā)現(xiàn)、早防治；選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，常用殺蟲劑有18%殺蟲雙、40%毒死蜱、5%阿維菌素、5%銳勁特懸浮劑等，常用殺菌劑有30%稻瘟靈乳油、20%三環(huán)唑可濕性粉劑、5%井岡霉素水劑、20%三唑酮可濕性粉劑、50%多菌靈可濕性粉劑等，按產(chǎn)品說(shuō)明對(duì)癥下藥，控制用量。

5 問(wèn)題與不足

5.1 立地條價(jià)差，農(nóng)田質(zhì)量低

安康地處陜南，秦嶺、巴山和漢江構(gòu)成“兩山夾一川”地形，典型的內(nèi)陸山區(qū)，全市土地面積235.27 萬(wàn)hm2，人均面積0.91 hm2，其中山地占92.5%、丘陵占5.7%，川道、平壩僅占1.8%。農(nóng)用地中，旱地占87.35%，水田占8.15%。由于水田少，地塊狹窄，水利設(shè)施較落后，難以開展機(jī)械化耕作，綜合生產(chǎn)能力較低。

5.2 品種多而不精，專用優(yōu)質(zhì)品種偏少

目前農(nóng)作物品種供給渠道多，市場(chǎng)中水稻品種超過(guò)100 個(gè)，生產(chǎn)中使用的多達(dá)10 個(gè)，缺乏統(tǒng)一區(qū)劃布局，優(yōu)質(zhì)、特用型品種少，難以形成數(shù)量較大、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高、滿足大型加工企業(yè)需求的商品，水稻種植效益低下。

5.3 集約化程度低，科學(xué)技術(shù)覆蓋度不高

盡管政府、農(nóng)業(yè)技術(shù)部門始終引進(jìn)、集成配套大量的技術(shù)成果予以推廣，但成效并不顯著?，F(xiàn)行經(jīng)營(yíng)體制下種糧效益較低，很少有企業(yè)愿意投資糧油生產(chǎn)，糧食生產(chǎn)處于分散、自發(fā)的狀態(tài)，農(nóng)戶積極性低，對(duì)農(nóng)業(yè)科技的關(guān)注度、迫切性有限，農(nóng)業(yè)科技的潛力難以發(fā)揮。

5.4 機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本高

水稻生產(chǎn)耗費(fèi)人工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本居高不下。“十三五”以來(lái)，隨著脫貧攻堅(jiān)的強(qiáng)力推進(jìn)，機(jī)械化程度大幅提高，加大了水稻機(jī)械化育秧、機(jī)械化收割等全程機(jī)械化工作的研發(fā)推廣力度，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合度提升。但受地理?xiàng)l件限制，機(jī)械化覆蓋面較小，在安康以淺丘、山區(qū)為主的稻田難以實(shí)現(xiàn)。

5.5 經(jīng)營(yíng)主體少，品牌效應(yīng)低

由于從事糧油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域服務(wù)的投資者、企業(yè)主少，缺乏經(jīng)營(yíng)主體開展整合資源、配置生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要素、組織生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、品牌推廣等一系列工作，現(xiàn)階段稻米生產(chǎn)未按照現(xiàn)代商品化、產(chǎn)業(yè)化模式組織經(jīng)營(yíng)，缺乏創(chuàng)新機(jī)制與活力，無(wú)法挖掘整理天然富硒等資源優(yōu)勢(shì)，不能形成優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)，轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

6 建議與對(duì)策

6.1 加強(qiáng)農(nóng)田基礎(chǔ)建設(shè)，確保糧食生產(chǎn)穩(wěn)定安全

隨著國(guó)家加大對(duì)撂荒地治理及高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)的扶持力度，安康的水稻面積會(huì)發(fā)生恢復(fù)性增長(zhǎng)?；巨r(nóng)田改造與高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)將成為今后一段時(shí)間的工作重心。需要政府主管部門做好統(tǒng)一規(guī)劃和安排部署、統(tǒng)籌推進(jìn)，加強(qiáng)土、肥、水、路、電、網(wǎng)、溝、渠等基本配套設(shè)施，為糧食持續(xù)安全生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)保障。

6.2 強(qiáng)化科技支撐，依靠科技賦能提質(zhì)增效

6.2.1 繼續(xù)大力推廣良種

堅(jiān)持引進(jìn)與選育相結(jié)合。在做好優(yōu)良水稻品質(zhì)引種示范的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)安康自育品種的示范推廣，例如瀘香145、中優(yōu)145、廣8 優(yōu)5 號(hào)、川香145、盛優(yōu)145、五優(yōu)3 號(hào)，同時(shí)加大對(duì)優(yōu)質(zhì)、特用型、專用型水稻品種的選育力度，滿足生產(chǎn)多元化需求。

6.2.2 實(shí)施測(cè)土配方施肥，增施有機(jī)肥

運(yùn)用土壤普查測(cè)土配方成果，推廣有機(jī)肥替代化肥技術(shù)，在全市推廣富硒有機(jī)肥，減少化肥施用量，施農(nóng)家肥22 500 kg/hm2以上或生物有機(jī)肥6 000 kg/hm2以上，提高稻田有機(jī)質(zhì)水平，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

6.2.3 推行病蟲害綠色防控

進(jìn)一步加大宣傳培訓(xùn)和示范引領(lǐng)力度，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”原則，采用生物、物理、農(nóng)業(yè)相結(jié)合的方法，減少化學(xué)防治次數(shù)和用藥量，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的富硒大米。

6.2.4 推廣全程機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效

為切實(shí)解決農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏、勞動(dòng)者年齡偏大、無(wú)人種田的現(xiàn)狀，推廣全程機(jī)械化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。技術(shù)、行政部門應(yīng)加強(qiáng)協(xié)作，在山地農(nóng)業(yè)機(jī)械開發(fā)、技術(shù)推廣、人員培訓(xùn)、配套服務(wù)等方面出臺(tái)一系列政策，促進(jìn)全程機(jī)械化發(fā)展。

6.3 扶持新型經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)

鼓勵(lì)和扶持企業(yè)、大戶，發(fā)展專業(yè)合作社、種植大戶及家庭農(nóng)場(chǎng)，按現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)規(guī)律組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，走專業(yè)化、集約化、品牌化發(fā)展道路。目前漢陰、石泉、漢濱等縣區(qū)已發(fā)展各類新型經(jīng)營(yíng)主體超過(guò)30 個(gè)，在村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)合作社引領(lǐng)下水稻種植面積達(dá)2 666.67 hm2，新規(guī)?；N植效應(yīng)正在顯現(xiàn)。

6.4 挖掘地域優(yōu)勢(shì)，彰顯品牌效應(yīng)

安康作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的天然富硒區(qū)，發(fā)展富硒稻米具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。全市硒資源普查結(jié)果顯示，54.2%的土壤含硒量達(dá)到中硒以上水平（0.2 mg/kg），稻谷中硒含量0.471～1.032 mg/kg?！笆奈濉逼陂g，市委、市政府將富硒產(chǎn)業(yè)作為三大千億產(chǎn)業(yè)集群的首位進(jìn)行打造，以鏈長(zhǎng)制強(qiáng)力推進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，富硒糧油成為重要板塊。應(yīng)搶抓這一有利契機(jī)，用好硒資源，打好硒品牌。對(duì)富硒稻米發(fā)展從基地建設(shè)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品牌打造、營(yíng)銷推廣等方面統(tǒng)籌謀劃，梳理問(wèn)題，厘清痛點(diǎn)難點(diǎn)，制訂科學(xué)的發(fā)展路線圖、時(shí)間表，配置資源、聚集要素，盡快步入高質(zhì)量發(fā)展之路。