陳之涵

一項由中國中科院、美國威斯康星大學(xué)、日本京都先端科學(xué)大學(xué)等國際團隊合作完成并發(fā)表于《科學(xué)》的新研究顯示，對大多數(shù)人而言，“一天8杯”（≈2升）有些“超標”。

“科學(xué)從未支持所謂的‘8杯水法則，這一說法是對水周轉(zhuǎn)量的誤讀?！闭撐暮现摺⑼箍敌谴髮W(xué)的營養(yǎng)學(xué)家Dale Schoellar指出。

此次，研究者通過同位素追蹤法，以來自26國共計5604人（年齡從8天到96歲不等）為樣本，首次對人體全生命周期的飲水需求作出綜合評估。

水周轉(zhuǎn)量（water turnover）是人體每天攝入、流失的水分總交換量，在一定程度上能反映個體真實的需水量。

研究者發(fā)現(xiàn)，不同年齡階段男女的水周轉(zhuǎn)量有所不同，但總體而言，人類每天的水周轉(zhuǎn)量處于1～6升的區(qū)間內(nèi)。

20歲左右，男性的水周轉(zhuǎn)量達到頂峰——4.2升，且在35歲前波動不大；女性水周轉(zhuǎn)量則在20～55歲間保持穩(wěn)定，約為3.3升。在所有條件相同的前提下，男女每天的水周轉(zhuǎn)量大約相差0.5升。

此外，嬰兒的水周轉(zhuǎn)率最高，每天需要“交換”體內(nèi)水分的28%，而隨著年齡的增長，到了90歲左右，大家都降至2.5升左右。

需要提醒的是，水周轉(zhuǎn)量并不等于飲水量，因為除直接飲水外，進食、呼吸等過程也助人體攝入大量水分。其中，新陳代謝和體表水交換占15%左右，剩余85%才來自飲水和食物（大約各半）。

也就是說，每人實際需要的飲水量，應(yīng)低于水周轉(zhuǎn)量。據(jù)估算，一名20歲男性每天大約需飲水1.5～1.8升，而一名同齡女性則在1.3～1.4升范圍內(nèi)，老年人的飲水量理論上更低。

研究還分析了各項因素對水周轉(zhuǎn)量的影響程度。結(jié)果顯示，身體活動水平和運動狀況影響最大，其次為性別、人類發(fā)展指數(shù)（以“預(yù)期壽命、教育水平和生活質(zhì)量”三項基礎(chǔ)變量按照一定方法計算，所得的綜合指標，用以衡量經(jīng)濟社會發(fā)展程度）和年齡。另外，體重、居住地環(huán)境等也起到一定作用。

比如，其他條件等同時，運動員所需的飲水量比普通人高1升。體重每增加50公斤，人的水周轉(zhuǎn)量增加0.7升左右；空氣濕度每增加50%，水周轉(zhuǎn)量增長0.7升。

“而人類發(fā)展指數(shù)較低的區(qū)域，可能由于溫度偏高、體力勞動較多，再加上獲取清潔飲水的機會難得，其居民的水周轉(zhuǎn)量相對高得多?！?Schoeller指出。

隨著人口增長和全球變暖，世界許多地區(qū)都飽受缺水折磨?！拔覀冊绞橇私馑麄兙唧w需要多少水，就越能做好充分準備，以應(yīng)對緊急需求?！?/p>

◎ 來源|科技宣傳文化資源庫