朱建武，徐 寧，李鴻莉，秦獻泉，朱建華*

（1廣西壯族自治區(qū)國營渠黎華僑林場，廣西扶綏 532103；2 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，廣西南寧 530007）

廣西為我國龍眼主產(chǎn)區(qū)，龍眼產(chǎn)業(yè)是果農(nóng)脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。廣西栽培龍眼歷史悠久，桂南和桂西南地區(qū)鄉(xiāng)村數(shù)百年的龍眼樹和龍眼實生群落十分普遍。廣西產(chǎn)鮮食龍眼和桂圓干（肉）久負盛名。到2021 年底，廣西水果種植面積139.93 萬hm2，總產(chǎn)量2848.4 1 萬t，其中龍眼種植面積9.87 萬hm2，總產(chǎn)量60.56 萬t，廣西龍眼總產(chǎn)量在廣西果品總產(chǎn)量中所占比例還很低（約2.12%），國內(nèi)市場潛力巨大，但卻很少遠銷北方市場，究其原因，主要是貯藏保鮮與加工技術(shù)滯后。自從我國加入世界貿(mào)易組織，廣西水果市場充斥著大量泰國、越南進口的龍眼，廣西龍眼產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)進一步加劇。當(dāng)前廣西龍眼鮮果價格逐年走低，而肥料、農(nóng)藥和人工費卻不斷上漲，僅十年間投資成本已翻番，種植龍眼似乎無利可圖，龍眼產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵時期。筆者通過認真分析廣西龍眼產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程、找出存在的問題，剖析發(fā)展方向，對于該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 廣西龍眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

1.1 實生苗繁育產(chǎn)業(yè)起始階段（1958 年至1978年）

從1958 年廣西壯族自治區(qū)成立至1978 年，廣西龍眼主要種植實生繁育的苗木，品種以本地廣眼為主，其次為“大烏圓”，“石硤”“冰糖肉”“福眼”“普明庵”“烏龍嶺”“油潭本”等有少量種植[1]；加工方面主要是手工作業(yè)，以龍眼果干（桂圓干）和龍眼肉干（桂圓肉）為主[2]。到1978 年，廣西龍眼面積僅為0.26 萬hm2，產(chǎn)量0.74 萬t。

1.2 嫁接苗推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)興起階段（1979 年至1995 年）

1979 年以后，廣西推廣龍眼嫁接苗種植，引進優(yōu)良新品種逐漸被果農(nóng)認識和掌握。這個時期引進了區(qū)外優(yōu)良品種，如“古山2 號”“東壁”“儲良”“水南1 號”“立冬本”“松風(fēng)本”“冬寶9 號”等，重點推廣“石硤”“儲良”“大烏圓”等優(yōu)良品種[1]。

從1978 年至1995 年，廣西龍眼種植面積增長比較平緩，年產(chǎn)量穩(wěn)步增長，到1995 年廣西龍眼種植面積為6.2 萬hm2，產(chǎn)量為11.86 萬t（圖1）。這個時期廣西龍眼產(chǎn)業(yè)逐步被廣大果農(nóng)所重視，栽培龍眼實生苗基本被杜絕，推廣種植龍眼優(yōu)良品種的嫁接苗如“大烏圓”“福眼”“廣眼”“石硤”和“儲良”等，龍眼栽培先進技術(shù)已開始被廣大果農(nóng)認識和掌握。

1.3 龍眼產(chǎn)業(yè)面積最大、發(fā)展最快速時期（1996年至2004 年）

1996 年至2004 年，廣西主栽的品種品系有大烏圓、石硤、廣眼、儲良、冰糖肉等。在中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上，平南石硤龍眼獲金牌，武鳴大烏圓龍眼獲銀牌[3]。由于“石硤”“儲良”“大烏圓”三個品種成熟期較為集中，科研人員開始選育和推廣應(yīng)用早、晚熟及反季節(jié)龍眼品種，以晚熟品種如“靈龍”“桂明1 號”“早白露”“遲白露”在生產(chǎn)上有較大面積推廣應(yīng)用。這個時期龍眼價格逐步攀升，儲良龍眼地頭價最高賣到20 元/kg，豐厚的利潤刺激了龍眼果業(yè)的興起，廣西把龍眼生產(chǎn)基地建設(shè)當(dāng)作“八五”計劃期間的奔小康工程來抓，建立桂東南龍眼帶，桂西南龍眼帶及南寧市連片的龍眼生產(chǎn)基地等[3]。

這個時期也是廣西龍眼栽培面積創(chuàng)歷史較高的時期。1998 年廣西龍眼栽培面積達23.66 萬hm2，創(chuàng)下從1978 年至2021 年歷年最高栽培面積的記錄。這個時期廣西龍眼年產(chǎn)量比1995 年以前翻3-4倍，主要原因是受龍眼市場價格迅猛上漲的利益驅(qū)動，各級政府將龍眼產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村脫貧致富的門路，在出臺政策引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局方面主要向龍眼產(chǎn)業(yè)傾斜；廣大果農(nóng)加大生產(chǎn)和科技投入，而且繼續(xù)主栽石硤和儲良為主的龍眼優(yōu)良品種。21 世紀初我國加入世界貿(mào)易組織，泰國、越南龍眼開始涌入我國，廣西龍眼產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊，龍眼鮮果價格開始回落。

1.4 龍眼產(chǎn)業(yè)理性回歸時期（2005 年至2021 年）

受泰國、越南龍眼的沖擊，廣西龍眼的熱度逐漸理性回落。2005 年全區(qū)龍眼栽培面積17.29 萬hm2，產(chǎn)量38.17 萬t，主產(chǎn)地為大新、合浦、桂平、岑溪、博白、陸川等地，其次為平南、貴港、藤縣、蒼梧、容縣、北流、玉林等地[4]。龍眼鮮果從上世紀90 年代地頭售價10～20 元/kg 降至3～7 元/kg，維持近十年時間，這兩年還發(fā)現(xiàn)有繼續(xù)走低趨勢（圖1）。2021 年龍州縣的特早熟龍眼品種桂豐早地頭價7～9 元/kg，讓果農(nóng)看到了種植龍眼的希望所在。龍眼果業(yè)貯運和加工獲得長足發(fā)展，通過常溫貯藏保鮮和低溫貯藏保鮮技術(shù)能夠?qū)Ⅴr果保持數(shù)天進行長距離運輸，確保龍眼鮮果風(fēng)味和色澤無變化。龍眼加工能力不再限于桂圓肉和桂圓干，出現(xiàn)龍眼糖水罐頭、龍眼膏、龍眼醬和龍眼飲料等。

2005 年以后，隨著我國加入世界貿(mào)易組織，廣西龍眼產(chǎn)業(yè)受泰國、越南等進口龍眼沖擊，市場龍眼價格迅速回落，龍眼栽培面積逐年走低，龍眼年產(chǎn)量反而逐年攀升，盡管2021 年全區(qū)龍眼栽培面積僅9.87 萬hm2，產(chǎn)量卻達60.56 萬t，創(chuàng)廣西近43 年來最高記錄。究其原因主要是廣大果農(nóng)加大技術(shù)投入，特別是近10 年來，廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊致力于在龍眼產(chǎn)區(qū)開展果農(nóng)科技培訓(xùn)，促進科技成果轉(zhuǎn)化，不斷提高科技對龍眼產(chǎn)業(yè)的貢獻率（見圖1）。

圖1 廣西1978-2021 年龍眼種植面積、產(chǎn)量

通過對廣西靈山縣2013 年至2021 年石硤龍眼價格（見圖2）的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)近8 年來靈山縣石硤龍眼鮮果價格不穩(wěn)定并有走低的趨勢，而生產(chǎn)成本卻成倍增長，龍眼增產(chǎn)不增收，出現(xiàn)果賤傷農(nóng)的局面。

圖2 廣西靈山石硤龍眼價格變化

2 廣西龍眼產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

當(dāng)前廣西龍眼主栽品種主要以石硤和儲良為主，均為鮮食和加工兩用品種。這兩個品種種植面積占廣西龍眼面積90%以上，果實成熟期在7 月中旬至8 月中旬之間，成熟期較為集中，在龍眼豐收大年貯運和加工能力跟不上情況下，容易出現(xiàn)水果爛市和果賤傷農(nóng)現(xiàn)象。上世紀90 年代有一定種植規(guī)模的晚熟品種如“靈龍”“白露”品種基本退出消費者的視線，近期選育的龍眼早熟品種“桂龍1 號”“桂豐早”，還有晚熟品種“桂明1 號”仍沒有形成種植規(guī)模。

2.2 長期價格低迷降低了果農(nóng)生產(chǎn)積極性，技術(shù)措施貫徹不到位

根據(jù)廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊提供2013 至2021年廣西龍眼銷售信息的調(diào)查數(shù)據(jù)，以靈山縣石硤成熟期7 月份的價格為例進行分析，9 年來價格均在4～8元/kg 波動，近兩年來價格還繼續(xù)走低至4～6 元/kg。這段時期間肥料和人工費已漲近一倍，而產(chǎn)量和價格基本不變，種植龍眼的利潤肯定走低，嚴重挫傷了果農(nóng)種植龍眼積極性。其次，科學(xué)栽培龍眼先進技術(shù)不能貫徹到位，如培養(yǎng)龍眼優(yōu)良的結(jié)果母枝單元、頂芽適時催醒技術(shù)、疏花疏果和蛀蒂蟲的防控等龍眼關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有成熟的技術(shù)，但不少果農(nóng)存在“大年大管”“小年小管”，甚至于不管的思想，使得先進生產(chǎn)技術(shù)落實不到位，導(dǎo)致不少果園幾近失管，樹勢衰弱，成為不結(jié)果或開花不見果的風(fēng)景樹。

盡管近幾年我區(qū)培育和引進一批龍眼優(yōu)、新品種如桂龍1 號、桂豐早和桂明1 號等，這些品種熟期優(yōu)勢明顯，如桂龍1 號在北海7 月10—15 日成熟，比石硤早成熟7～10 d[5]；桂豐早成熟期在同一果園比石硤早成熟7～15 d，比儲良早成熟20～30 d[6]，但由于推廣應(yīng)用時間較短，能否成為主栽品種有待繼續(xù)觀察和示范推廣。

2.3 保鮮貯藏與加工能力低

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國果品貯藏能力僅占產(chǎn)量的10%～15%[2]。我區(qū)龍眼多數(shù)地處山區(qū)，交通設(shè)施落后，貯藏處理能力更低，容易造成龍眼鮮果變質(zhì)浪費；再加上果實受蛀蒂蟲為害較重，貯藏能力一直是廣西龍眼產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。龍眼加工以小作坊居多，良莠不齊，加工質(zhì)量差異大，不成規(guī)模，遇上豐收年不能大規(guī)模處理加工鮮果，造成增產(chǎn)不增收，嚴重挫傷果農(nóng)種植龍眼的積極性。

2.4 不注重疏花疏果，大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴重。

龍眼是豐產(chǎn)性較好的果樹，但如果管理不當(dāng)，往往在豐產(chǎn)后的翌年產(chǎn)量大幅度減少，甚至失收，使年際間產(chǎn)量差異幅度超過30%以上，從而形成了大小年結(jié)果現(xiàn)象。其次龍眼成熟期為7—9 月，采收后抽生兩次秋梢，培養(yǎng)形成良好的結(jié)果母枝單元才能較好的成花結(jié)果[7]。對于8 月下旬以后采收的晚熟品種，采果后難于生長出優(yōu)良的結(jié)果母枝單元；早中熟品種如果采收后疏于科學(xué)管理也不能培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝。另外對于剛投產(chǎn)的植株樹勢相對較弱，樹冠葉果比小，不注重疏花疏果，果實到成熟期不能達到該品種應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，降低了果實的商品價值。

3 龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步

3.1 品種選育

近年來，廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊從龍眼的優(yōu)良單株選育出早熟品種“桂龍1 號”“桂豐早”，這兩個品種成熟期比石硤早7～10 天，果實品質(zhì)和豐產(chǎn)性能可以與石硤品種相媲美，而且能夠通過科學(xué)管理技術(shù)使采果后生長出健壯的二次梢秋梢作為翌年良好的結(jié)果母枝單元達到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。還有從石硤群體中發(fā)現(xiàn)優(yōu)良變異單株選育的晚熟品種“桂明1 號”，已經(jīng)在南寧和梧州等地大面積推廣種植。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育的“四季蜜”龍眼，其產(chǎn)期集中調(diào)控到秋冬季，形成了可以在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的成熟技術(shù)，克服了在廣西應(yīng)用氯酸鉀產(chǎn)期調(diào)節(jié)效果不穩(wěn)定的缺點，為龍眼產(chǎn)期調(diào)節(jié)開辟了新途徑[8]。目前“四季蜜”龍眼主要在藤縣推廣種植。

3.2 品種引進

廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊近年從福建引進“冬香”“翠香”“福晚8 號”“寶石1 號”等龍眼雜交新種，在南寧、大新、大化、平南等地試種，其中“冬香”在南寧9 月中旬成熟，表現(xiàn)特晚熟，龍眼果實可以在中秋節(jié)供應(yīng)市場，具有良好的推廣前景。

3.3 密閉園改造

20 世紀80、90 年代種植的龍眼樹體高大、樹冠郁閉，形成了外密內(nèi)空的樹冠結(jié)構(gòu)，外部平面結(jié)果，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，管理困難。近10 年來廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊大力開展龍眼密閉園改造技術(shù)攻關(guān)、示范，推廣間伐和“開天窗”修剪技術(shù)，培養(yǎng)“矮樹大冠”樹形，取得了顯著成效。

3.4 疏花疏果

龍眼遇上結(jié)果大年其枝梢均抽花穗，這個時候必須考慮疏花疏果，目的是調(diào)整樹冠葉果比，將部分枝梢剪除花穗，也就是通過輪枝結(jié)果或輪樹結(jié)果的辦法，培養(yǎng)出2～4 次梢構(gòu)成抽穗率和坐果率高的結(jié)果母枝單元，這些營養(yǎng)梢均是龍眼翌年優(yōu)良的結(jié)果母枝單元[8]，因此每年保證一定數(shù)量良好的結(jié)果母枝單元，可以克服大小年結(jié)果現(xiàn)象。剪除部分花穗培養(yǎng)營養(yǎng)梢的修剪工作可以在龍眼謝花后進行，先剪除那些空花穗，然后再剪除坐果率低的果穗，再結(jié)合樹冠大小和枝梢數(shù)量剪除部分果穗，保證樹冠留有30%～40%枝梢抽生夏延秋梢培養(yǎng)結(jié)果母枝。其次當(dāng)果粒橫徑達到0.7～0.8 cm 時進行疏果粒，提高單果重和果實品質(zhì)。

3.5 產(chǎn)期調(diào)節(jié)

通過栽培熱帶型龍眼新品種“四季蜜”可以實現(xiàn)產(chǎn)期調(diào)節(jié)，克服氯酸鉀產(chǎn)期調(diào)節(jié)不穩(wěn)定的缺點。在“四季蜜”龍眼末次梢老熟后噴布多效唑、乙烯利等生長調(diào)節(jié)劑進行調(diào)控，實現(xiàn)了夏季成花坐果，將產(chǎn)期調(diào)節(jié)到11—12 月[9]，延長龍眼鮮果上市時間，滿足消費者需求，提高龍眼生產(chǎn)效益。

4 發(fā)展展望

4.1 做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，今后以穩(wěn)定現(xiàn)有面積、提高產(chǎn)品質(zhì)量為主，不再追求擴大面積。

到2021 年底，全區(qū)龍眼栽培面積96347 hm2，產(chǎn)量502800 t。今后的發(fā)展目標(biāo)主要是做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，以穩(wěn)定現(xiàn)有面積、提高產(chǎn)品質(zhì)量為主，不再追求擴大面積。近十多年來，廣西龍眼栽培面積降至9.87 萬hm2，但總產(chǎn)量反而略有上升，說明各級政府部門高度重視在龍眼產(chǎn)區(qū)推廣先進栽培技術(shù)，加強果農(nóng)的科技培訓(xùn)，特別是廣西荔枝龍眼團隊成立10 年來一直以基層培訓(xùn)果農(nóng)，促進科技成果轉(zhuǎn)化為己任，深入果園上技術(shù)課，讓廣大果農(nóng)認識到科技的重要性，使龍眼單位面積產(chǎn)量提高明顯。今后還要在增施有機肥和推廣無公害綠色生產(chǎn)方面下功夫，例如利用蛀蒂蟲成蟲極度畏光的特性，借鑒“光驅(qū)避”法防控荔枝蛀蒂蟲技術(shù)[10]，在龍眼成熟期防控龍眼蛀蒂蟲，減少農(nóng)藥施用，減少生產(chǎn)成本并提高龍眼果實質(zhì)量。

4.2 加大品種選育和引種推廣力度，改善品種結(jié)構(gòu)。

大力推廣特早熟和特晚熟優(yōu)良龍眼品種，改善龍眼品種結(jié)構(gòu)。例如崇左、欽州、玉林一帶推廣應(yīng)用“桂豐早”等特早熟龍眼新品種，力爭在晚熟荔枝結(jié)束前后搶占水果市場。在梧州、貴港一帶推廣“桂明1 號”“冬香”等特晚熟龍眼品種，延長我區(qū)龍眼鮮果供應(yīng)期。同時引導(dǎo)果農(nóng)推廣種植產(chǎn)期適于產(chǎn)期調(diào)節(jié)的龍眼品種“四季蜜”，錯開龍眼集中上市時間，提高銷售價格和經(jīng)濟效益。

4.3 搞好采后貯運，促進加工業(yè)發(fā)展，多渠道促進產(chǎn)品銷售

在龍眼主產(chǎn)區(qū)實施龍眼貯運和加工項目，逐步提高冷庫預(yù)冷和冷鏈運輸?shù)墓繁壤?。大力開發(fā)龍眼加工如桂圓干、桂圓肉、龍眼酒、龍眼罐頭、龍眼飲料和龍眼蜜等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加果農(nóng)收入，避免豐收大年龍眼果實爛市現(xiàn)象。大力推廣龍眼有機化栽培和無公害生態(tài)防控病蟲害技術(shù)，在質(zhì)量和產(chǎn)量方面深挖龍眼產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。通過電商銷售渠道通暢快捷的優(yōu)勢，拓展龍眼銷售空間。

4.4 加強技術(shù)培訓(xùn)，加快先進技術(shù)推廣，提高生產(chǎn)水平。

充分發(fā)揮國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團隊的技術(shù)優(yōu)勢，加大果農(nóng)培訓(xùn)力度，提高果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平。除了果園現(xiàn)場技術(shù)觀摩培訓(xùn)外，還可通過廣西農(nóng)村科技服務(wù)云平臺開展線上技術(shù)培訓(xùn)，充分利用微信、QQ 等對果農(nóng)進行遠程技術(shù)指導(dǎo)，使果農(nóng)在生產(chǎn)中遇到的問題能得到及時解答，促進龍眼生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。