張 瀟，宋 維

(1.四川省邛崍市文君街道農(nóng)業(yè)綜合服務中心，成都 611530；2.四川省邛崍市火井鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，成都 611530)

邛崍市隸屬于四川省成都市，地處成都平原西南部，是成都連接川西高原的重要走廊。近年來，邛崍市依托良好的生態(tài)、資源和區(qū)位優(yōu)勢，積極探索水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)值持續(xù)增加，已成為邛崍市農(nóng)業(yè)特色主導產(chǎn)業(yè)之一。王大銘[1]對邛崍市果樹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進行了SWOT分析，并提出了發(fā)展對策。周熙等[2]研究總結了邛崍獼猴桃品種提純復壯及種植技術。王迅等[3]對邛崍市南寶山鎮(zhèn)藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及存在的問題進行了分析，并提出了發(fā)展建議。邛崍水果種植歷史悠久、種植品類豐富、市場前景廣闊，但目前仍然存在發(fā)展定位不清、經(jīng)營主體不強、技術水平不高、品牌建設滯后等諸多問題?，F(xiàn)對邛崍市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況進行研究分析，并提出相應的對策，希望對邛崍市水果產(chǎn)業(yè)高質高效發(fā)展提供借鑒參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)業(yè)規(guī)模

邛崍市地處103°E、30°N，幅員1377km2，東西長68.5km，南北寬38.5km，海拔453.5～2025m，地勢東低西高，山、丘、壩各占1/3，森林覆蓋率48%。邛崍市屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，冬無嚴寒，夏無酷熱，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜多種果樹生長。2021年，邛崍市年平均氣溫17℃，年日照總時數(shù)為1109.8h，年總降雨量為1067.1mm，相對濕度86%。境內(nèi)土壤肥沃，土質優(yōu)良，主要為紫色土和黃壤。河流縱橫，有南河、邖江河、斜江河、蒲江河、玉溪河五條主要河流，水資源豐富，水質純凈，良好的產(chǎn)地環(huán)境為邛崍水果的質量安全和優(yōu)良品質提供了保障。邛崍市水果種植面積14727.4hm2，投產(chǎn)面積12040.6hm2，年產(chǎn)量約22×104t，年產(chǎn)值約17億元。其中，柑橘種植面積8733.77hm2，投產(chǎn)面積6700.34hm2，年產(chǎn)量約12×104t，年產(chǎn)值約9億元。獼猴桃種植面積4660.23hm2，投產(chǎn)面積4326.88hm2，年產(chǎn)量約8.5×104t，年產(chǎn)值約7億元。此外，還種植有李子、葡萄、藍莓、桃、梨、枇杷、草莓、櫻桃、火龍果等水果共1333.4hm2，投產(chǎn)面積1013.38hm2，年總產(chǎn)量約1.5×104t，年產(chǎn)值約1億元。邛崍市轄14個鎮(zhèn)(街道)，柑橘主要分布在文君、臨邛、桑園、羊安、固驛、平樂、臨濟、孔明等鎮(zhèn)(街道)，屬邛崍中部丘陵區(qū)和東部平壩區(qū)。獼猴桃主要分布在文君、固驛、孔明、南寶、火井等鎮(zhèn)(街道)，屬邛崍南部五面山、長丘山區(qū)和西部龍門山南段延伸山系。李子主要種植在邛崍西南部的臨濟鎮(zhèn)，藍莓主要種植在邛崍西部的南寶山鎮(zhèn)，葡萄主要種植在邛崍東部的羊安街道，其他品類的水果種植面積較小不成規(guī)模。

1.2 品種結構和品質特色

邛崍水果主要以柑橘和獼猴桃為主，兩者分別占水果種植總面積的59%和32%。邛崍柑橘“春見”品種種植面積5400.27hm2，占柑橘種植總面積的62%，“不知火”占比9%，“愛媛38號”占比8%，柚類、“清見”“沃柑”“椪柑”等其他柑橘品種占比21%。邛崍獼猴桃“紅陽”品種種植面積3308.76hm2，占獼猴桃種植總面積的71%，“東紅”等其他紅肉品種占比8%，“金艷”等黃肉品種占比15%，“翠香”“天香”等綠肉品種占比6%。邛崍柑橘以“春見”為主推品種，其果面光滑，皮薄無核，肉嫩多汁，風味濃郁，可溶性固形物含量達到10%以上，總酸≤5.0g/100g，固酸比達到20以上，抗壞血酸≥40mg/100g，果實風味佳，商品性好。邛崍獼猴桃以“紅陽”為主推品種，外在感官品質方面最顯著的特點是果形美觀整齊，果面清秀，橫剖面沿果心部位有放射狀鮮紅色，口感細嫩多汁，味甜，香氣濃郁，風味純正。內(nèi)在理化指標方面，其可溶性固形物達到了16.5%以上，總酸≤1.0g/100g，抗壞血酸≥70mg/100g，表現(xiàn)出較高水平。邛崍獼猴桃憑借優(yōu)秀的品質獲得國際博覽會金獎、全國首屆優(yōu)質獼猴桃品鑒會金獎和首屆四川獼猴桃品鑒會紅肉組金獎等殊榮。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌市場

邛崍市堅持“控面提質”的目標導向，積極構建現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，建立了邛崍市果友邦果品行業(yè)協(xié)會、邛崍市獼猴桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會、邛崍市電子商務協(xié)會等社會組織，進一步推動邛崍市水果產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展。目前，邛崍市已發(fā)展無公害、綠色、有機和GAP認證水果種植基地666.7hm2以上。邛崍高山生態(tài)藍莓基地成為四川面積最大、海波最高的藍莓種植基地，火井鎮(zhèn)雙童村(綠佳康獼猴桃)成功入選全國一村一品示范村。同時，還有序推進水果產(chǎn)業(yè)園區(qū)化，邛崍市平樂騎龍山萬畝柑橘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被命名為成都市三星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。在品牌市場方面，邛崍市擁有“綠佳康”“宏楊”“奇耙”“藍吻”“沐藍地”等多個水果企業(yè)品牌，邛崍獼猴桃于2019年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。邛崍水果銷售到北京、上海、廣州、香港等地，并成功出口荷蘭、加拿大、土耳其等國家。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不明，政策扶持力度不足

邛崍市是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，但水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直不溫不火，產(chǎn)業(yè)鏈較短，市場競爭力較弱，至今仍處于起步階段。尤其是近兩年，受到疫情影響和經(jīng)濟下行雙重壓力，水果市場一度低迷，水果售價波動較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能不足。造成這種困局的內(nèi)外因素很多，但最主要的內(nèi)部因素是邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏方向定位和規(guī)劃引領，沒有充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加之政府引導不夠，扶持政策較少，邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展“跟風現(xiàn)象”嚴重，水果種植品類多，但缺乏特色“拳頭產(chǎn)品”，種植戶過分看重當前水果售價，跟風種植利潤較高的水果，產(chǎn)業(yè)效益得不到有效保障。

2.2 經(jīng)營主體多小散弱，缺乏龍頭企業(yè)引領

據(jù)統(tǒng)計，邛崍涉及水果產(chǎn)業(yè)的各類經(jīng)營主體共633家，其中，企業(yè)31家、專業(yè)合作社81家、家庭農(nóng)場521家，家庭農(nóng)場數(shù)量占各類經(jīng)營主體總量的比例達到82%，以家庭成員為主要勞動力從事水果生產(chǎn)的經(jīng)營模式占主導地位。邛崍市在水果生產(chǎn)經(jīng)營方面，有國家級專業(yè)合作社2家，省級農(nóng)頭企業(yè)2家，省級專業(yè)合作社7家，省級家庭農(nóng)場12家，成都市級龍頭企業(yè)3家，成都市級家庭農(nóng)場20家，尚無國家級龍頭企業(yè)和家庭農(nóng)場。邛崍市水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體總體上呈現(xiàn)出數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、實力弱的特點，家庭式經(jīng)營主體大量存在，水果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量較少，農(nóng)頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場與農(nóng)戶和市場的鏈接不夠緊密，水果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平不高、產(chǎn)業(yè)鏈條較短。

2.3 果園管理模式粗放，生產(chǎn)技術水平不高

邛崍水果基地基礎設施建設薄弱，據(jù)初步調(diào)查，60%以上的水果基地建園標準低，土壤改良水平差，園區(qū)道路、排水溝渠等果園基礎設施建設落后，50%以上的果園暫未建立肥水一體化管網(wǎng)設施設備。種植技術水平較低，60%以上的果園管理粗放，種植全程品質管控能力較弱，雖然已通過行業(yè)協(xié)會建立了獼猴桃、柑橘、葡萄等生產(chǎn)技術標準，但在生產(chǎn)實踐中標準未得到嚴格執(zhí)行。果樹病蟲害防治難度大，邛崍西部山區(qū)獼猴桃潰瘍病發(fā)生面積較大，丘陵地區(qū)少部分果園已發(fā)現(xiàn)感病植株，潰瘍病給獼猴桃產(chǎn)業(yè)造成嚴重損失，亟需相應的綜合防治技術。

2.4 水果品牌建設滯后，果品溢價空間較低

公共品牌建設相對滯后，市場影響力和競爭力較弱，缺乏統(tǒng)一的對外品牌宣傳窗口；企業(yè)品牌建設尚不規(guī)范，企業(yè)品牌較多，但標志使用不規(guī)范，商品化處理標準不統(tǒng)一，產(chǎn)品質量良莠不齊，消費者認可度、辨識度低，水果產(chǎn)品常常被周邊市縣貼牌銷售?，F(xiàn)有水果貯藏庫貯藏容量不足，一旦出現(xiàn)滯銷，果農(nóng)損失嚴重，貯藏設施結構不合理，已建成的貯藏庫多為普通冷藏庫，氣調(diào)庫較少，實現(xiàn)周年供貨難度大。水果分選分級標準較低，分選設備少而不優(yōu)，設備技術含量不高，無法大規(guī)模、快速度、高精度分選，不能滿足大批量分選包裝需求；電商平臺發(fā)展相對滯后，未形成集群效應，物流配套跟不上，農(nóng)產(chǎn)品無法快速、安全送達消費者，果品售價較低，溢價空間不高。

3 對策

3.1 明確果業(yè)發(fā)展目標思路，讓“發(fā)展壓力”轉變?yōu)椤鞍l(fā)展動力”

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國居民人均鮮瓜果消費量逐年增長，在這種市場需求下，水果銷量也保持著上漲趨勢，特別是電商平臺的崛起進一步拓寬了水果的銷路[4]。為打造“川果”千億產(chǎn)業(yè)，省委農(nóng)村工作領導小組印發(fā)了《川果產(chǎn)業(yè)振興工作推進方案》，邛崍市屬于“5+8”優(yōu)勢特色水果發(fā)展區(qū)布局中紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶輻射縣。成都市“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃中明確要以強鏈條、育集群為導向，重點培育柑橘(檸檬)果業(yè)等集群，增強特色農(nóng)產(chǎn)品全球競爭力。同時，邛崍水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著諸多挑戰(zhàn)，例如耕地資源約束趨緊、極端天氣及病蟲害影響加劇、人工地租費用不斷攀升等。要把握發(fā)展機遇，直面壓力挑戰(zhàn)，需要切實理清產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標和思路，圍繞“打造優(yōu)質水果、打響邛果品牌、助推農(nóng)民增收”的總體目標，形成以獼猴桃產(chǎn)業(yè)為突破、以柑橘產(chǎn)業(yè)為引領、以其他水果為補充的“1+1+N”水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，強化政策扶持、項目引導和示范帶動，推動品種培育、品質提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)，將已成規(guī)模的柑橘、獼猴桃產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強，將逐漸成勢的葡萄、藍莓產(chǎn)業(yè)做精做細，逐步塑造邛崍水果產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢。

3.2 強化經(jīng)營主體引進培育，讓“同質競爭”轉變?yōu)椤昂献鞴糙A”

大力開展招商引資，制定并落實相關激勵政策，吸引想干事、能干事、干實事的龍頭企業(yè)到邛崍進行水果生產(chǎn)經(jīng)營活動。培育壯大各類經(jīng)營主體，鼓勵通過合資、合作、并購等方式引進優(yōu)質資本、先進技術和管理經(jīng)驗，推動水果產(chǎn)業(yè)提檔升級。抓好產(chǎn)業(yè)化基地建設，促進資源向優(yōu)勢企業(yè)、最適宜區(qū)集中配置，實現(xiàn)集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢。加強社會化服務體系建設，培育一批覆蓋各品類水果產(chǎn)業(yè)的種植技術服務、植保服務、農(nóng)機服務、勞務服務、銷售服務等專業(yè)化服務隊伍，以公共服務機構為依托，社會力量為骨干，發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)社會化服務。創(chuàng)新利益聯(lián)結機制，推動小農(nóng)戶與龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社的有效聯(lián)結，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展增值利益，探索開展果園托管、半托管等產(chǎn)業(yè)服務方式，提高果品生產(chǎn)的組織化程度。持續(xù)優(yōu)化行業(yè)環(huán)境，搭建平臺讓各類經(jīng)營主體更好地對接合作，推動各類經(jīng)營主體形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，營造更加良好的競爭合作環(huán)境，進一步激發(fā)龍頭企業(yè)自主創(chuàng)新的動力，使企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場與農(nóng)戶能和諧共生，形成龍頭引領、梯隊協(xié)同、優(yōu)勢互補的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。

3.3 科技引領助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓“科技成果”轉變?yōu)椤艾F(xiàn)實生產(chǎn)力”

以天府現(xiàn)代種業(yè)園為基礎，實施果樹種業(yè)提升工程，建設柑橘、獼猴桃良種苗木資源庫、良種苗木繁殖中心和良種苗木生產(chǎn)基地，大力支持無病毒苗木繁育。加強果樹種質資源保護與利用，加快特色優(yōu)勢果樹新品種選育與地域良種開發(fā)，采用芽變選種等方式，推進果樹品種改良與結構調(diào)整，提高果樹良種覆蓋率。圍繞“1+1+N”特色優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)集群建設，積極爭創(chuàng)國家級、省級和成都市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大力提升標準化、現(xiàn)代化、綠色化生產(chǎn)水平。按照“發(fā)展集約化、品種特色化、栽培規(guī)范化、管理標準化、配套服務一體化”的思路，在邛崍水果種植核心區(qū)(文君街道、孔明街道和固驛街道)，實施水果基地基礎設施提升工程、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展工程、科技研發(fā)創(chuàng)新工程和數(shù)字果園示范工程，從而引領帶動邛崍水果基地整體提檔升級。同時，加強水果專家委員會團隊建設，聘請水果產(chǎn)業(yè)領域知名專家或學科技術帶頭人作為邛崍水果產(chǎn)業(yè)首席專家，強化水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才保障和智力支撐。深入開展“院地合作”“校企合作”，引入優(yōu)良的水果品種、配套技術和管理經(jīng)驗，推進基地標準化和生產(chǎn)組織化，促進特色水果優(yōu)質高產(chǎn)。

3.4 深入實施水果品牌戰(zhàn)略，讓“增產(chǎn)導向”轉變?yōu)椤疤豳|導向”

實施水果品牌戰(zhàn)略，構建水果區(qū)域公共品牌是市場經(jīng)濟條件下實現(xiàn)水果立足本地、面向全國、走向全球市場的戰(zhàn)略性舉措[5]。要真正提升邛崍水果品牌知名度，不光要做強區(qū)域公共品牌，更要做好企業(yè)品牌。立足整個產(chǎn)業(yè)鏈建立一套成體系的標準，在種植前段，通過實施投入品管控，制定并落實生產(chǎn)標準，來實現(xiàn)水果生產(chǎn)的標準化和規(guī)模化，確保優(yōu)質水果的質量和數(shù)量；在采摘和采后端，要明確采收和分級標準，通過分選系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，來解決水果的商品化問題；在市場端，深入挖掘產(chǎn)品文化內(nèi)涵，著力打通水果銷售渠道，建立宣傳體系，充分利用各類線上線下平臺、展示展銷活動等，擴大水果品牌影響力，用工業(yè)化思維做水果生產(chǎn)，以商品化思維做水果市場，才能真正構建邛崍水果品牌的支撐體系。