△四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)作主旨發(fā)言

11 月4 日下午，2022 川菜企業(yè)家大會、2022 首屆中國火鍋高峰論壇在雅安舉行，共話川菜發(fā)展成果，共商川菜發(fā)展大計(jì)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席、眉州東坡董事長王剛在致辭中說，黨的二十大明確提出：從現(xiàn)在起，中國共產(chǎn)黨的中心任務(wù)就是團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全國各族人民全面建成社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國、實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)，以中國式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興。作為餐飲戰(zhàn)線上的一員，我們要全面貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想，守正創(chuàng)新，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，以二十大精神為引領(lǐng)，促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。他指出，餐飲業(yè)是“經(jīng)濟(jì)生活的晴雨表”，新冠肺炎疫情常態(tài)化、全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)、供給成本上漲、消費(fèi)疲軟等種種因素給各個(gè)國家、各個(gè)行業(yè)帶來巨大的沖擊。面對危機(jī)，我們?nèi)绾纹迫Γ绾螛淞⑿判?，如何?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)報(bào)國？今天的大會旨在集合大家的智慧，互通有無，共話川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，共商川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，共享川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，共創(chuàng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好明天。

△世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席、眉州東坡董事長王剛致辭

【主旨演講】

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)作了“在黨的‘二十大’精神鼓舞下，‘川菜渝味’產(chǎn)業(yè)大發(fā)展”的主旨發(fā)言。他說，黨的二十大明確宣示了黨在新時(shí)代新征程上舉什么旗、走什么路、以什么樣的精神狀態(tài)、朝著什么樣的目標(biāo)繼續(xù)前進(jìn)，科學(xué)謀劃了未來五年乃至更長時(shí)期黨和國家事業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)和大政方針。他指出，在中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》中明確提出了“打造全球泡（榨）菜出口基地、川菜產(chǎn)業(yè)和竹產(chǎn)業(yè)基地”“促進(jìn)經(jīng)典川菜、重慶火鍋、蓋碗茶等餐飲產(chǎn)品品牌化，創(chuàng)建美食地標(biāo)”“做強(qiáng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、推廣巴味渝珍、天府龍芽等特色品牌，打造川菜渝味等區(qū)域公用品牌”等重大戰(zhàn)略。因此，發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)，做大“川菜渝味”是黨中央的要求，是國家戰(zhàn)略，必須深刻領(lǐng)會、高度重視。他強(qiáng)調(diào)，在新時(shí)代，要認(rèn)真貫徹新發(fā)展理念，大力推進(jìn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化、本土化、營養(yǎng)化、知性化、場景化，促進(jìn)川菜與川酒、川茶融合發(fā)展，推動川菜與大熊貓文化、三星堆文化、金沙文化、巴渝文化協(xié)同發(fā)展，讓“川菜渝味”香飄世界。

△2022川菜企業(yè)家大會、2022首屆中國火鍋高峰論壇現(xiàn)場

【嘉賓對話一】

在“川菜企業(yè)家對話——川菜有話說”環(huán)節(jié)，川菜委副主席、張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜佰東與成都味道三缺一餐飲管理有限公司董事長周洪偉，四川省成都市餐飲公司董事長胡家鳳，四川郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良，成都通威魚有限公司總經(jīng)理殷勇，聯(lián)合利華飲食策劃北亞區(qū)市場總監(jiān)李晶鋐暢所欲言，圍繞三年疫情常態(tài)化，面對越演越烈的市場競爭，企業(yè)或門店是如何進(jìn)化和升級的，來迎合這種瞬息萬變的市場環(huán)境；站在供應(yīng)鏈的角度，分析未來的走勢和發(fā)展方向，供應(yīng)鏈能為行業(yè)提供哪些服務(wù)，產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈如何為行業(yè)賦能；站在各自企業(yè)和行業(yè)的角度，如何看待餐飲下一步的數(shù)字化進(jìn)程等話題，結(jié)合自己企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，提出了建設(shè)性意見和前瞻性見解。

【嘉賓對話二】

△嘉賓對話一

△嘉賓對話二

在同期舉行的2022 首屆中國火鍋高峰論壇上，與會嘉賓以“后疫情時(shí)代，川渝火鍋如何抱團(tuán)打造新型國際火鍋品牌”為主題，討論了當(dāng)今時(shí)代川渝兩地火鍋品牌融合共進(jìn)的發(fā)展形勢。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席王剛、四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍、重慶楊記譽(yù)誠品牌管理有限公司董事長楊勇、成都大龍燚餐飲管理有限公司執(zhí)行董事王文軍、重慶渝中火鍋燒烤商會會長馮龍、成都百品味源餐飲有限責(zé)任公司董事長滕祥、成都朱光玉餐飲管理有限公司董事長李楊、成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司總經(jīng)理魏明出席高峰論壇。

成都朱光玉餐飲管理有限公司董事長李楊說，重慶和四川地理位置緊密相連，美食文化更是一衣帶水，本身就是彼此促進(jìn)融合發(fā)展的共同體。后疫情時(shí)代下，川渝火鍋更要加強(qiáng)溝通，增強(qiáng)合作，抱團(tuán)取暖。

成都大龍燚餐飲管理有限公司執(zhí)行董事王文軍認(rèn)為，四川火鍋與重慶火鍋既不同又相同，味道麻辣鮮香又各具風(fēng)味，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上更是各有所長。結(jié)合二者優(yōu)勢，打造新型國際火鍋品牌正成為火鍋行業(yè)發(fā)展的未來趨勢所在。

成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司董事長魏明表示，川渝兩地火鍋融合發(fā)展是成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)下的順勢而為，是后疫情時(shí)代下行業(yè)融合發(fā)展的必然選擇。

重慶渝中火鍋燒烤商會會長馮龍總結(jié)道，重慶火鍋的麻辣滋味和成都火鍋的整合營銷能力碰撞結(jié)合，勢必產(chǎn)生巨大能量，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上打造出更加有影響力的國際大品牌，讓川渝火鍋的滋味沸騰全球。

【頒發(fā)聘書】

會上，舉行了2022 年世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會增補(bǔ)職務(wù)聘書發(fā)放儀式，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎為新聘任的世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會副主席、四川琉璃鴻瑞商貿(mào)有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人李紅剛頒發(fā)聘書。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會秘書長為新聘任的世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會副秘書長、上海淼淼四季供應(yīng)鏈管理有限公司CEO 周夢海頒發(fā)聘書。

同時(shí)，舉行了2022 年世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發(fā)儀式。

△邢穎為李紅剛頒發(fā)聘書

△川菜委秘書長成麗香為周夢海頒發(fā)聘書

△新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發(fā)儀式

△新會員證書及新會員牌匾、徽章頒發(fā)儀式