張祥球

（大田縣梅山鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興綜合服務(wù)中心，福建 三明 366114）

檳榔芋是我國重要的蔬菜之一，由于其切開剖面可見檳榔紋，故稱取為“檳榔芋”[1]。檳榔芋肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，享有“皇室貢品”之稱。據(jù)測定，檳榔芋干物質(zhì)中含有7.26%蛋白質(zhì)、76.6%淀粉、0.68%脂肪、1.37%粗纖維、2.29%灰分，富含維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等，含人體所需的18 種氨基酸（總量為6.74%）[2-5]。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，檳榔芋味甘辛、平，具有補脾補胃的功效，常被用于治療哮喘、腹瀉、關(guān)節(jié)炎等疾病[6]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，檳榔芋中含有多種活性物質(zhì)，包括花青素、凝集素、血凝素、非淀粉多糖等，具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎等功能。Moon J H 等（2010）[7]研究發(fā)現(xiàn)，檳榔芋淀粉提取物能夠有效減少小鼠的肥胖，降低血漿中膽固醇和甘油三酯的水平。Brown A C 等（2010）[8]報道，檳榔芋淀粉中的可溶性提取物能夠抑制小鼠結(jié)腸癌細(xì)胞增殖，并能激活小鼠體內(nèi)的淋巴細(xì)胞。檳榔芋不僅具有獨特的口感和風(fēng)味，而且營養(yǎng)豐富，含有多種活性物質(zhì)，因此近年來檳榔芋備受大眾喜愛。

長汀涂坊檳榔芋是福建省重要的檳榔芋品種，具有抗逆性強、穩(wěn)定性好、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、適應(yīng)性廣等特點。由于風(fēng)味獨特、肉質(zhì)粉、口感松、香味濃等特點而遠(yuǎn)近聞名，于2011 年被登記為國家地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品[9]。隨著交通條件不斷改善和農(nóng)產(chǎn)品信息快速傳遞，長汀涂坊檳榔芋在福建省的種植面積逐年擴大，2020 年種植面積超過4 300 hm2，產(chǎn)值在9 萬～12萬元/hm2，總產(chǎn)值達4 億多元，具有較高的經(jīng)濟價值。

大田縣位于福建省中部，戴云山脈西側(cè)，地處東經(jīng)117°29′～118°03′、北緯25°29′～26°10′，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，有海洋性和大陸性氣候兼并的特色，四季分明，溫暖適中，適宜長汀涂坊檳榔芋生長。為研究檳榔芋在大田縣的生長情況，于2019 年在大田縣石牌、均溪、梅山等地引進長汀涂坊檳榔芋進行試種，并研究適合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境的高效栽培技術(shù)，以期達到增加農(nóng)民收入的目的，為長汀涂坊檳榔芋在大田縣的推廣提供有效的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

1 長汀涂坊檳榔芋的生長特性

1.1 種植情況

長汀涂坊檳榔芋屬天南星科，品質(zhì)優(yōu)，獨具特色。全生育期210～240 d，產(chǎn)量一般可達33 000 kg/hm2，高的可達45 000 kg/hm2；植株高大，株高175 cm，開展度180 cm×80 cm，葉長圓形，葉柄長150～165 cm，總?cè)~片數(shù)10～15 片，葉片、葉柄綠色；母芋皮薄、褐色，皮毛稀褐色，形狀為橢圓形（長25 cm，直徑13 cm），單個母芋重量0.9 kg，母芋體大形美，芋肉灰白色帶紫紅色檳榔花紋，食味酥松香甜，每個母芋基部可產(chǎn)生18 個小子芋（皮薄黃褐色），子芋比母芋口感更佳，子芋約占球莖產(chǎn)量的40%，可以兼供作種但也有部分作食用，各性狀特點具體見表1。

表1 長汀涂坊檳榔各種植點性狀表

長汀涂坊檳榔芋株高比本地檳榔芋高0.13 m；母芋比本地檳榔芋重0.18 kg，增加了25.4%；子芋比本地檳榔芋重0.21 kg，增加了47.7%；子芋數(shù)量比本地檳榔芋多10.3 個，增加了128.7%；單產(chǎn)比本地檳榔芋增加8 482.5 kg/hm2，增加了33.9%。按檳榔芋5 元/kg 計算，經(jīng)濟效益比本地檳榔芋增加42 412.5 元/hm2。可以看出長汀涂坊檳榔芋的經(jīng)濟效益高于本地檳榔芋，可以有效增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，具有推廣價值。

1.2 抗病性

對大田縣石牌、均溪、梅山3 個試種點進行田間病蟲害調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長汀涂坊檳榔芋相較本地檳榔芋而言，在全生育期田間疫病發(fā)生較輕，3 個試種點的長汀涂坊檳榔芋發(fā)病率分別為5.12%、4.62%、4.88%，比本地檳榔芋發(fā)病率分別低3.22%、2.89%、2.76%。

1.3 品質(zhì)

經(jīng)檢測，長汀涂坊檳榔芋比本地檳榔芋品質(zhì)優(yōu)，食味好。長汀涂坊檳榔芋干物率比本地檳榔芋高5.27%；每100 g 中長汀涂坊檳榔芋淀粉中蛋白質(zhì)含量為2.28 g，比本地檳榔芋高0.46%；每100 g 長汀涂坊檳榔芋淀粉中中氨基酸含量為1.62 g，比本地檳榔芋高0.38%；每100 g 長汀涂坊檳榔芋淀粉中粗纖維含量為0.72 g，比本地檳榔芋高0.16%；每100 g 長汀涂坊檳榔芋淀粉中維生素C 的含量為10.12 mg，比本地檳榔芋高3.87%。蒸煮后，長汀涂坊檳榔芋肉質(zhì)粉、味道香，口感優(yōu)于本地檳榔芋。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 優(yōu)選田塊，水旱輪作

種植地點應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，土壤環(huán)境、大氣環(huán)境及水源等都要符合無公害蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)。檳榔芋忌連作，連作會造成土壤養(yǎng)分特別是中微量元素虧缺，同時有毒物質(zhì)積累，加劇病蟲害發(fā)生。宜選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便、富含有機質(zhì)、有進行輪作的沙質(zhì)壤土，水旱輪作更佳，可減少病蟲害發(fā)生。

2.2 深耕作畦，合理密植

種植前田塊要機耕深翻土壤，同時施腐熟農(nóng)家肥15 000 kg/hm2，并撒施750 kg/hm2生石灰調(diào)節(jié)土壤pH值，田塊四周開圍溝，以利排灌。通常采用單行種植方式，畦帶溝寬90～100 cm，溝深25～30 cm。畦上挖穴，定植21 000～22 500 株/hm2（株距45～50 cm）。

2.3 精選芋種，促進齊苗

種芋從田間篩選無病健壯株的子芋，要求表皮光滑無破損、芽眼飽滿、粗壯、無病蟲斑、塊形中長、頂部附近有毛、大小均勻一致。播種前5 d 曬種芋，1～2 d后催芽，芽長3～5 cm 后移栽，以促進全苗、齊苗，播種量約1 500 kg/hm2。

2.4 適時早栽

檳榔芋生長期長，越早上市，市場價格行情越好，但產(chǎn)量和品質(zhì)會因為早上市而受到不同程度的影響。長汀涂坊檳榔芋在出苗后不受霜凍的條件下，播種越早越好，早播生長期長，有利于增產(chǎn)。一般可在2 月中下旬播種，如早春遇持續(xù)低溫陰雨或降霜、下雪等天氣，播種可推遲至3 月上中旬。播種時，在畦中間開好種植穴（深15 cm 左右），將種芋放置于種植穴中間，覆土即可，要做到厚薄適度，防寒又扎根。早春氣溫13 ℃以上時，種芋能早生快發(fā)。蓋土太薄則扎根發(fā)根慢，蓋土太深芽變細(xì)變?nèi)酢?/p>

2.5 科學(xué)施肥

施肥應(yīng)采取“基肥與追肥相結(jié)合”的原則，以施用有機肥為主?；室载i牛欄糞、火燒土等農(nóng)家肥為主。追肥應(yīng)前期少施多次，中期重施增施磷鉀肥，后期看苗補肥。

2.6 施足基肥

整地施足基肥，一般施加腐熟的牛欄糞15 000～18 000 kg/hm2條施，機耕深翻，種植前3 d 細(xì)翻起壟做畦。按行距開穴，并用200 kg 腐熟牛欄糞伴過磷酸鈣50 kg 穴施，與土拌勻。

2.7 巧施追肥

長汀涂坊檳榔芋需肥量大，從萌發(fā)至第1 片葉展開需1 個月時間，此后球莖每伸長1 節(jié)就長出1 片新葉，隨著葉面積增加，生長對水肥要求就更高。6—7 月為檳榔芋生長盛期，此時葉片面積最大；7—9 月則是球莖形成盛期；10 月后，芋葉生長減慢，養(yǎng)分向球莖轉(zhuǎn)移，淀粉增多。

施肥要把握“頭輕、中重、后補”的原則。頭輕：前期為保證幼苗生長健壯，薄肥勤施促苗肥。中重：為有利于養(yǎng)分積累及產(chǎn)量形成，重施促球莖膨大。后補：后期既要防徒長，又要防早衰，根據(jù)苗的長勢，補施追肥。2 葉展開時，施糞肥15 000 kg/hm2兌復(fù)合肥75 kg/hm2澆施；4～5 葉時，為了促進幼苗生長，可以施加45%三元復(fù)合肥300 kg/hm2加150 kg/hm2尿素兌水15 000～18 000 kg/hm2澆施；6～7 葉時，結(jié)合中耕施硫酸鉀300 kg/hm2和45%三元復(fù)合肥750 kg/hm2拌勻后撒施于植株基部外圍并培土；8～9 葉時，根據(jù)苗情控制肥料用量，苗早衰則可補施少量硫酸鉀肥和復(fù)合肥，苗旺則應(yīng)防止?fàn)I養(yǎng)生長過剩，不增補肥料，以利于養(yǎng)分的有效積累，促進球莖增大。

2.8 水分管理

長汀涂坊檳榔芋生長過程對水分管理要求較高，前期怕澇，中后期怕旱，高溫干旱不利生長，應(yīng)開好圍溝，旱灌澇排。生長前期要保持濕潤，防止積水；中期干旱要灌淺溝水，高溫酷暑天灌深溝水；后期保持淺溝水，采收前20 d，將溝水全部排干曬田。

2.9 中耕除草培土

檳榔芋定植后，耕除田間雜草并進行培土，保持土壤疏松。第一次中耕除草：在苗2～3 葉期間選擇晴天人工進行除草。第二次中耕除草：4～5 葉期間結(jié)合培土施肥以人工為主進行除草。第三次除草中耕培土：在苗長至6～7 葉時結(jié)合施肥人工除草，把母株近周圍分裂苗一起壓入土中，促進母芋膨大。

2.10 病蟲害防治

長汀涂坊檳榔芋病蟲害防治提倡“農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治相結(jié)合”的原則。生育期內(nèi)較少發(fā)生病蟲害，病害以芋軟腐病、芋疫病為主，蟲害以蚜蟲、蠐螬、斜紋夜蛾等為主。

1）農(nóng)業(yè)防治。宜在水旱輪作田塊種植檳榔芋，在翻土?xí)r使用生石灰，可除蟲滅菌、調(diào)節(jié)土壤酸堿度。種植時應(yīng)科學(xué)肥水管理，需及時拔除田間雜草及重病疫病株，割掉腐爛芋稈老葉。若發(fā)現(xiàn)田間有病株，于晴天及時拔除，帶出田間燒毀，并在病株穴中撒施少量生石灰。

2）化學(xué)防治。檳榔芋應(yīng)重點防治病害（根部芋腐病、疫病等）和蟲害（蚜蟲、斜紋夜蛾、地下害蟲等）。生產(chǎn)上要重防輕治，適時早治，宜選高效、低毒、低殘留的生物或礦物農(nóng)藥。使用80%烯酰嗎啉450～480 g/hm2兌水750 kg/hm2噴施，或者使用25%烯酰霜脲氰進行防治，可以有效減少疫病發(fā)生。根腐病可用可殺得叁600 g/hm2兌水750 kg/hm2或20%噻噴施，也可以在種植前放置于稀釋200～300 倍的福爾馬林中浸泡10 min，撈出瀝干5 d 后種植。斜紋夜蛾可用2.5%菜喜600～750 g/hm2兌水1 500 kg/hm2噴葉片正背面，或者用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽稀釋2 000 倍液噴施[10]；蚜蟲可用10%四季紅可濕性粉劑150 g/hm2兌水750 kg/hm2噴施芋稈及葉片兩面及時防治；蠐螬、白蟻等地下害蟲，可以用50%辛硫磷乳油稀釋1 500 倍進行噴施[11]。

2.11 及時采收

當(dāng)植株上部莖葉變黃枯萎或即可采收，過早采收影響產(chǎn)量和品質(zhì)，過遲采收檳榔芋容易腐爛。在中高海拔地區(qū)應(yīng)及時采收，可采用沙藏、窯藏等貯藏方式將母芋和子芋分開貯藏；在低海拔地區(qū)，因為冬季霜冷天氣較少，檳榔芋可用稻草覆蓋的方式在地里過冬，根據(jù)市場需求陸續(xù)采收上市。

3 結(jié)論

長汀涂坊檳榔芋肉質(zhì)粉、口感佳，具有高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)等特點，而且營養(yǎng)豐富，具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎等功能，廣受大眾喜愛。長汀涂坊檳榔芋是一種經(jīng)濟效益較高的作物，能夠有效提高農(nóng)民的收入。2019 年，在大田縣石牌、均溪、梅山等地引進長汀涂坊檳榔芋進行試種，結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境及理論知識，對長汀涂坊檳榔芋種植情況、抗病性及其品質(zhì)進行分析，開展配套的高效栽培技術(shù)，促進了長汀涂坊檳榔芋在大田縣的推廣。