■ 仲紅松
在市委、市政府的堅強領導下,光明食品集團把企業(yè)的發(fā)展與國家和上海市重大戰(zhàn)略部署緊密結合,積極應對新變化、新挑戰(zhàn),切實做好“新冠疫情”常態(tài)化防控下的高質量主副食品保供穩(wěn)價工作,努力構建起“從田頭、海外到批發(fā)市場、終端門店、廚房、餐桌”安全、優(yōu)質、健康農(nóng)副產(chǎn)品和食品保供體系,夯實上海城市主副食品供應的底板,發(fā)揮上海特大型城市安全、健康、優(yōu)質主副食品保障供應的主力軍作用。
按照市委提出“讓市民離不開光明”的戰(zhàn)略要求,集團聚焦“成為上海城市居民主副食品供應的底板;成為安全、優(yōu)質、健康食品的標桿;成為具有世界影響力的跨國食品產(chǎn)業(yè)集團”使命愿景,不斷聚焦主業(yè)、整合食品相關資源、深化國資國企改革、增強市場競爭力、樹立民族品牌、服務“三農(nóng)”、做大做強食品產(chǎn)業(yè)。目前,光明食品集團乳業(yè)鮮奶上海市場占有率80%以上;肉業(yè)上海市場占有率40%以上;承擔市糧食儲備任務,年吞吐量1000萬噸以上,小包裝大米上海市場占有率60%;蔬菜、肉類、果品批發(fā)量分別占全市農(nóng)批總量的70%、60%、50%以上。
光明食品集團始終重視農(nóng)副產(chǎn)品源頭建設,集團農(nóng)場占地面積約100萬畝,耕地面積45萬畝,林地面積13萬余畝,水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域10萬多畝,主要分布在市郊崇明、奉賢、浦東和江蘇大豐、安徽黃山等地。2021年集團農(nóng)場生產(chǎn)基地糧食產(chǎn)量24.05萬噸,占全市產(chǎn)量的25.57%;生豬上市67.43萬頭,占全市上市量的72.29%;牛奶產(chǎn)量25.55萬噸,占全市產(chǎn)量的86.32%;淡水魚產(chǎn)量3.02萬噸,占全市產(chǎn)量的30.85%;禽蛋產(chǎn)量0.55萬噸,占全市產(chǎn)量的22.92%。今年疫情期間,域外農(nóng)場堅持“一增兩不變”原則,即供貨量增加、品質不變、價格不變,組織人力、物力、優(yōu)質農(nóng)副產(chǎn)品,通過加強基地生產(chǎn)加工、聯(lián)合周邊、暢通運輸、發(fā)揮上海市銷售渠道作用等方式,打通“最先一公里”和“最后一百米”,將優(yōu)質安全主副食品送到市民手中。
光明食品集團以西郊國際農(nóng)產(chǎn)品一級批交易市場為中心,匯集江橋、江楊、東方國際水產(chǎn)中心等市場力量,保障上海城市主副食品一級供應。集團農(nóng)批市場、鮮奶、肉類、蔬菜、超市、糧食等產(chǎn)業(yè)均自帶加工、倉儲、物流體系,并積極協(xié)同第三方物流,以及加強內(nèi)部企業(yè)的協(xié)同,構建從田頭、牧場到倉庫、工廠、市場,再到超市、社區(qū)、住戶的運輸體系。領鮮物流設立65個綜合物流中心,上海市內(nèi)2萬多個網(wǎng)點。
光明食品集團米面油日加工能力均超1000噸。2021年集團加工面粉29.09萬噸、大米15.98萬噸、精制油7.42萬噸、冷鮮肉13.33萬噸、乳制品136.51萬噸、罐頭食品6.24萬噸(其中肉罐頭4.00萬噸)、冷飲2.05萬噸、軟飲料9.85萬噸。鑫博海中央廚房凈菜日加工能力30噸,預包裝冷藏膳食日加工能力18萬份、中式點心日加工能力10萬份、陽光定食日供應學生餐飲10萬份。
集團成立保供穩(wěn)價領導小組,建立了管理網(wǎng)絡體系和保供穩(wěn)價應急預案,針對重點市場、重點產(chǎn)品、重點環(huán)節(jié)落實責任,重點節(jié)假日和特殊時期,落實24小時值班制度。包括:嚴格按照防疫要求,做好員工健康、生活管理和關懷;針對節(jié)日期間的市場需求變化,合理組織貨源,力求結構合理、品種多樣,組織好節(jié)日期間熱銷的各類花色品種等;密切關注氣候變化情況,及時執(zhí)行減免入場費和交易費,綠色通道快速入場制度。與此同時,集團今年建立了主要農(nóng)副產(chǎn)品和食品產(chǎn)銷周報制度,及時掌握生產(chǎn)供應動態(tài)。
集團以“突出責任、突出技術、突出管理、突出流程,構建光明標準、光明流程、光明準入,打造智慧光明”為工作重點,構建“隊伍專業(yè)化、管理制度化、工作系統(tǒng)化、體系標準化、手段信息化”的食品安全管理體系。農(nóng)批市場與上海市出入境檢驗檢疫局合作建設國家標準級農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室,加強“四關”把控,即農(nóng)產(chǎn)品的“準入關”“查驗關”“處置關”和“追溯關”;田間地頭“第一車間”做好綠色、有機產(chǎn)品認證和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、ISO22000等質量管理體系認證,做到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究”。
集團提出打造“光明標準”,即超過國標的企業(yè)標準,對標同類產(chǎn)品的領先標準,最終成為行業(yè)的質量標桿。如乳業(yè)75℃巴氏殺菌乳,其核心指標已超歐美標準成為行業(yè)標桿;梅林罐頭標準從豬肉類,拓展到禽類與水產(chǎn)類。管理方面,農(nóng)工商超市制訂供應商遴選標準,蔬菜集團制訂了外延基地管理標準。
今年“大上海保衛(wèi)戰(zhàn)”中,光明食品集團在特殊階段改變供應模式,在市場化供應機制受阻的情況下,大膽探索“一方牽頭、多方參與”的創(chuàng)新模式,堅持守住食品安全的紅線,更好利民便民。立足“基本需求、食品安全、品質放心、送運便捷、價格實惠”五個基本要點,圍繞蔬果、肉類、調味品、蛋奶、生活用品等五類基本物資,多措并舉、多管齊下,滿足廣大市民居家生活的基本需求。
1.“光明直通車”模式。以集配直供的團購方式為主,流動餐車為輔,根據(jù)居民訂單需求將產(chǎn)品組合配送至社區(qū)門口。
2.“光明平價包”模式。根據(jù)市政府系列保供會議部署,集中向封控時間長、物資保障壓力大、居民呼聲迫切的重點區(qū)域提供100元平價保供套餐,主要產(chǎn)品組合為蔬菜、肉、米、油、奶等。
3.“光明供應站”模式。積極響應市委號召,大力開展“一個光明人就是一座供應站”主題實踐活動。由光明員工特別是黨員牽頭發(fā)起,集團工作專班提供物資供配支持,主要向保供重點區(qū)域和困難群眾傾斜。
4.“光明暖心餐”模式。主要為崇明、臨港、金山等三大方艙醫(yī)護人員、住艙患者提供價格公道、質量保證、營養(yǎng)均衡、品種多類、熱氣騰騰的“一日三餐”服務。
5.光明集采集配模式。隨著全市疫情防控工作取得階段性成效,集團根據(jù)市政府統(tǒng)一部署,積極推進營業(yè)網(wǎng)點復工復市,不斷織密上海城市和上海市民主副食品、生活物資的保供網(wǎng)絡。
6.光明熱線保供模式。集團開啟“96896”助老訂購服務,在全市范圍內(nèi)鋪開,輻射更多社區(qū)、更廣區(qū)域,將光明的民生商品和溫暖關愛送到老年群體的手里、口里、心里,為城市重點人群、特殊人群的基本需求提供保障服務。
未來,光明食品集團繼續(xù)落實“讓市民離不開光明”的戰(zhàn)略任務,不斷提升食品產(chǎn)業(yè)的行業(yè)領導力和核心競爭力,發(fā)揮保障市民高品質生活的主力軍和壓艙石作用,開啟以“產(chǎn)業(yè)+服務”融合共生為特征的光明發(fā)展新生命周期,全面融入城市綜合服務功能,做到“新的一天從光明開始”。