申玉賢，王 偉，楊立霞

（1.呼倫貝爾學(xué)院農(nóng)林學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 021008；2.呼倫貝爾學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 021008）

苜蓿具有分布范圍廣、 營養(yǎng)價(jià)值高等諸多優(yōu)點(diǎn)，被譽(yù)為“牧草之王”［1］。 苜蓿產(chǎn)業(yè)對于畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要的支撐作用。 青貯技術(shù)是一種保持牧草營養(yǎng)成分的良好方法， 經(jīng)青貯加工的牧草具有營養(yǎng)物質(zhì)損失少、消化率高、可以長期存放等優(yōu)點(diǎn)［2］。 苜蓿蛋白質(zhì)含量高、糖含量低，常規(guī)青貯方式不適合制備苜蓿青貯，因此，關(guān)于苜蓿青貯的研究較多。該文以中國知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫收錄的相關(guān)文獻(xiàn)為研究對象，利用CiteSpace 5.8.R3 軟件梳理我國苜蓿青貯研究脈絡(luò)及熱點(diǎn)演化趨勢，以期為分析苜蓿青貯領(lǐng)域研究的發(fā)展趨勢提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

該研究的數(shù)據(jù)來自CNKI 數(shù)據(jù)庫。 為保證數(shù)據(jù)權(quán)威性，在高級檢索中選擇學(xué)術(shù)期刊，期刊來源類別為北大核心和中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD），進(jìn)行主題為苜蓿青貯、青貯苜蓿、苜蓿混合青貯、苜?；熨A的文獻(xiàn)檢索， 出版日期截至2021 年12月31 日。 析出262 篇文獻(xiàn)，去除相關(guān)性不高的文獻(xiàn)后，最終得到255 條數(shù)據(jù)用于研究分析。利用知網(wǎng)數(shù)據(jù)和Excel 表格對數(shù)據(jù)進(jìn)行發(fā)文趨勢分析。利用知網(wǎng)自帶統(tǒng)計(jì)功能，對文獻(xiàn)的總被引頻次、篇均被引頻次等計(jì)量指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 采用CiteSpace 5.8.R3 可視化文獻(xiàn)分析軟件進(jìn)行文獻(xiàn)作者、機(jī)構(gòu)的合作網(wǎng)絡(luò)分析，對關(guān)鍵詞進(jìn)行共現(xiàn)、聚類及突現(xiàn)分析［3］。 結(jié)合傳統(tǒng)文獻(xiàn)梳理方法，分析、識(shí)別國內(nèi)苜蓿青貯研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)文趨勢分析

苜蓿青貯研究領(lǐng)域的年度發(fā)文數(shù)量可以反映該領(lǐng)域研究熱度。 對CNKI 檢索的255 篇文獻(xiàn)進(jìn)行發(fā)文趨勢分析，結(jié)果見圖1。 由圖1 可知，在設(shè)定的檢索條件下，1994 年出現(xiàn)第一篇苜蓿青貯研究相關(guān)論文。 1994—2007 年公開發(fā)表的苜蓿青貯論文數(shù)量較少， 年度發(fā)文量在5 篇以下；2008—2009 年，年度發(fā)文量增至10 篇以上；2012 年出現(xiàn)低值， 發(fā)文量僅有5 篇；2013 年以后進(jìn)入波動(dòng)增長期；2019 年發(fā)文量突破20 篇以上，2021 年發(fā)文量達(dá)到31 篇。 總體上看，1994—2021 年苜蓿青貯研究領(lǐng)域年度發(fā)文量呈上升趨勢。

圖1 1994—2021 年苜蓿青貯研究領(lǐng)域論文發(fā)表數(shù)量

2.2 發(fā)文期刊分析

分析1994—2021 年我國苜蓿青貯研究載文量排名前10 位期刊的發(fā)文和被引情況，結(jié)果見表1。載文量排名前10 位的期刊總發(fā)文量187 篇，占青貯苜?？偽墨I(xiàn)量的73.3%。 《黑龍江畜牧獸醫(yī)》的發(fā)文量最多，共31 篇；其次為《中國草地學(xué)報(bào)》和《草業(yè)學(xué)報(bào)》，發(fā)文量分別為26 篇和24 篇（見表1）。從發(fā)文量排名前10 位的期刊被引頻次看，《草業(yè)學(xué)報(bào)》 總被引頻次 （763 次） 和篇均被引頻次（31.79 次）最高。

表1 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究發(fā)文量排名前10 位期刊的發(fā)文量及被引頻次情況

2.3 研究機(jī)構(gòu)及合作分析

對255 篇文獻(xiàn)選擇節(jié)點(diǎn)類型“機(jī)構(gòu)”進(jìn)行可視化分析，并將二級機(jī)構(gòu)合并到一級機(jī)構(gòu)，得到研究機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)圖譜（見圖2）。 圖2 中每個(gè)節(jié)點(diǎn)代表1 個(gè)機(jī)構(gòu)，節(jié)點(diǎn)之間連線越多、越粗，表明機(jī)構(gòu)間合作越緊密。節(jié)點(diǎn)和字體越大其發(fā)文量越多。圖譜中高中介中心性是連接不同機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵樞紐，一般中介中心性大于0.1 的節(jié)點(diǎn)都帶有紫色外圈。 圖2 中包含174 個(gè)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)，207 條連線，網(wǎng)絡(luò)密度0.013 8。 我國有174 個(gè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行苜蓿青貯的研究工作，各機(jī)構(gòu)間有一定的合作。 發(fā)文量在9篇以上的機(jī)構(gòu)見表2。

從圖2 和表2 可以看出， 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)具有高中介中心性， 與眾多研究機(jī)構(gòu)， 如山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)、塔里木大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所等均有合作關(guān)系。從表2 可以看出，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)文量、總被引頻次、篇均被引頻次均為最高，表明其在國內(nèi)苜蓿青貯研究中有引領(lǐng)作用。從圖2 和表2 可以看出， 除中國農(nóng)業(yè)大學(xué)其他機(jī)構(gòu)中介中心性不高， 各機(jī)構(gòu)間連線少， 合作不夠緊密。 青海大學(xué)雖然發(fā)文量較多， 但中介中心性為0，僅與省內(nèi)科研機(jī)構(gòu)有合作關(guān)系，與其他高校及科研院所無合作關(guān)系，提示需要更多的跨機(jī)構(gòu)、跨地域的合作交流。

圖2 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)圖譜

表2 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究發(fā)文量排名前10 位的發(fā)文機(jī)構(gòu)

2.4 高產(chǎn)作者及合作分析

借助CiteSpace 5.8.R3 軟件進(jìn)一步對發(fā)文作者進(jìn)行合作網(wǎng)絡(luò)分析，得到作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜（見圖3）。 圖3 包含442 個(gè)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)，953 條連線，網(wǎng)絡(luò)密度為0.009 8。 有442 名學(xué)者進(jìn)行了苜蓿青貯的研究，學(xué)者間有合作關(guān)系。發(fā)文量7 篇及以上的作者共有8 位 （見表3）， 總引用頻次在21～927次，篇均被引頻次在3.00～32.29 次。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的玉柱發(fā)文量最多，中介中心性也最高，這與機(jī)構(gòu)中心性呼應(yīng)。其他發(fā)文量較多的作者還有馬春暉、許慶方、白春生等。文章篇均被引頻次最高的為河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的高騰云和李改英，達(dá)到32.29 次。 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)邵濤的文章篇均被引頻次也較高，為31.13 次。 從作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜中可以看出，以玉柱為中心形成了一個(gè)大的團(tuán)體，玉柱、許慶方、白春生、李勝利、孫娟娟等有合作關(guān)系，有穩(wěn)定的科研團(tuán)隊(duì)。 以玉柱為中心的團(tuán)隊(duì)下又逐漸形成新的團(tuán)隊(duì)， 如許慶方-郭剛-劉強(qiáng)團(tuán)隊(duì)。 從連線顏色上看，紅色線代表2020 年后有發(fā)文。 玉柱大團(tuán)隊(duì)中許慶方-郭剛-劉強(qiáng)、徐春城-鄭猛虎-李榮榮團(tuán)隊(duì)，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)賈玉山等團(tuán)隊(duì)在2020 年后有苜蓿青貯研究成果。 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的高騰云和李改英、 河北北方學(xué)院葛劍及鄭州大學(xué)王雁萍等團(tuán)隊(duì)之間無合作且與大團(tuán)隊(duì)也無合作。總體上看，所有研究人員對苜蓿青貯領(lǐng)域的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。有聯(lián)系較緊密的大團(tuán)隊(duì)，大團(tuán)隊(duì)下形成的新團(tuán)隊(duì)，體現(xiàn)了研究領(lǐng)域的傳承與發(fā)展，但在大團(tuán)隊(duì)之外存在零散小團(tuán)體，聯(lián)系不緊密，還需加強(qiáng)學(xué)者間的合作交流。

圖3 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究論文作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜

表3 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究發(fā)文量排名前10 位的作者

2.5 關(guān)鍵詞共現(xiàn)、聚類及突現(xiàn)分析

2.5.1 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析

關(guān)鍵詞是對研究內(nèi)容和觀點(diǎn)的高度概括。 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析可以反映某一領(lǐng)域當(dāng)前及過去的研究熱點(diǎn)。 對苜蓿青貯文獻(xiàn)進(jìn)行關(guān)鍵詞的可視化分析，得到關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜（見圖4）。 圖4 中每個(gè)節(jié)點(diǎn)代表1 個(gè)關(guān)鍵詞，節(jié)點(diǎn)、字體越大，代表關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻次越高， 為研究熱點(diǎn)。 中介中心性越高，說明關(guān)鍵詞在該領(lǐng)域的影響力越大。由表4 可知，出現(xiàn)頻次排名前10 位的關(guān)鍵詞中介中心性都在0.1 以上。 從圖4 及表4 可以看出，1994—2021年我國苜蓿青貯研究論文關(guān)鍵詞中， 苜蓿青貯出現(xiàn)的頻次最高（103 次），其次是紫花苜蓿（63 次）、苜蓿（62 次）、 發(fā)酵品質(zhì) （56 次）、 青貯品質(zhì)（47次）、混合青貯（29 次）、添加劑（27 次）、乳酸菌（24次）、青貯飼料（14 次）、奶牛（12 次），這些是苜蓿青貯的主要研究熱點(diǎn)。

表4 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究排名前10 位的高頻關(guān)鍵詞

圖4 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識(shí)圖譜

2.5.2 關(guān)鍵詞聚類分析

聚類分析能夠反映關(guān)鍵詞的親疏關(guān)系，進(jìn)一步凸顯某一研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)［4］。 對高頻關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，結(jié)果見圖5。 圖5 中呈現(xiàn)了“青貯品質(zhì)”“混合青貯”“奶?！薄败俎！薄败俎Ｇ噘A”“青貯原料”乳酸菌“添加劑”8 個(gè)較大的聚類標(biāo)簽， 反映了我國苜蓿青貯領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)及核心主題。

圖5 1994—2021 年我國苜蓿青貯研究關(guān)鍵詞聚類知識(shí)圖譜

2.5.2.1 聚類標(biāo)簽 “苜蓿青貯”“青貯品質(zhì)”“青貯原料”

苜蓿青貯可以更好地保持苜蓿的營養(yǎng)物質(zhì)是主要研究主題，也是聚類中的一個(gè)大類。對苜蓿進(jìn)行青貯加工是為了得到優(yōu)質(zhì)飼草， 所以青貯品質(zhì)尤為重要，因此，青貯品質(zhì)是聚類中最大的一類?！扒噘A品質(zhì)”聚類中主要包括青貯品質(zhì)的影響因素（青貯原料、青貯調(diào)制因素）、營養(yǎng)價(jià)值測定方法、青貯品質(zhì)評價(jià)體系等。在青貯原料中，水分是影響青貯品質(zhì)的關(guān)鍵因素［5-6］。 對文獻(xiàn)中青貯品質(zhì)的3種評定方式（感官評定、試驗(yàn)評定及動(dòng)物消化試驗(yàn)評定）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 在檢索的文獻(xiàn)中，共有135篇主題為青貯品質(zhì)的文獻(xiàn)。 劉賢等［7］在文章中使用3 種方式對苜蓿青貯品質(zhì)進(jìn)行了評定。 135 篇文獻(xiàn)中有8 篇文獻(xiàn)采用了動(dòng)物消化試驗(yàn)進(jìn)行苜蓿品質(zhì)評定，49 篇文獻(xiàn)使用了感官評定，11 篇文獻(xiàn)對青貯品質(zhì)采取了V-Score 綜合評價(jià)。孫娟娟等［8］采用V-Score 和Kaiser 兩種評價(jià)體系對苜蓿青貯的品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)。 玉柱等［9］對苜蓿青貯飼料采用了弗氏評分法進(jìn)行評價(jià)。 季婧等［10］采用灰色系統(tǒng)理論對苜蓿青貯飼料進(jìn)行綜合評價(jià)。 陳鵬飛等［11］用近紅外光譜法測定苜蓿青貯的營養(yǎng)價(jià)值。 侯建建等［12］研究團(tuán)隊(duì)用康奈爾碳水化合物－蛋白質(zhì)體系（CNCPS）評定苜蓿青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)及蛋白質(zhì)組分的影響。

2.5.2.2 聚類標(biāo)簽“奶?！?/p>

青貯苜蓿因其高營養(yǎng)價(jià)值、適口性好，成為高產(chǎn)奶牛的首選飼料。 學(xué)者對青貯苜蓿對奶牛生產(chǎn)性能、尿素氮、淀粉降解特性、血液生化指標(biāo)等進(jìn)行了研究［13-14］。

2.5.2.3 聚類標(biāo)簽“混合青貯”

因苜?？扇苄蕴妓衔锖可?、 青貯難以成功， 所以結(jié)合富含糖的原料可以制出優(yōu)良的青貯苜蓿。苜蓿與禾本科牧草（如燕麥、黑麥草、披堿草、高丹草、無芒雀麥等）和玉米、甜高粱等作物進(jìn)行混貯研究較多， 添加劑對混合青貯的影響也是重要研究內(nèi)容［15-16］。

2.5.2.4 聚類標(biāo)簽“添加劑”“乳酸菌”

添加劑青貯是苜蓿青貯中重要的青貯方式，也是苜蓿青貯分類中的一個(gè)大類。 在255 篇核心期刊中有103 篇添加劑青貯文獻(xiàn)， 可把添加劑青貯分為添加劑+苜?；旌锨噘A及添加劑+苜蓿單獨(dú)青貯?？傮w上看添加劑與苜蓿混合青貯研究不多，103 篇文獻(xiàn)中只有13 篇。 葛劍等［17-18］對紫花苜蓿和裸燕麥混貯進(jìn)行了添加甲酸、蔗糖、EM 菌劑、乳酸菌等研究。發(fā)酵抑制劑如乙酸、雙乙酸鈉可改善混合青貯發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性［19-20］。 在89 篇添加劑+苜蓿單獨(dú)青貯研究文獻(xiàn)中， 有47 篇文獻(xiàn)對發(fā)酵促進(jìn)劑乳酸菌進(jìn)行了研究，占52.8%，乳酸菌也是聚類中重要的一類。 單獨(dú)添加乳酸菌或乳酸菌復(fù)合添加劑均能改善苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)［21-23］，但張一為等［24］認(rèn)為在試驗(yàn)中所用的4 種乳酸菌制劑對半干苜蓿裹包青貯品質(zhì)提升效果不明顯。在乳酸菌青貯試驗(yàn)中對乳酸菌株研究較多， 乳酸桿菌文獻(xiàn)共15 篇。 王木川等［25］認(rèn)為蔗糖+植物乳桿菌和蔗糖+乳酪乳桿菌對于苜蓿青貯品質(zhì)有一定的改善作用。 李東霞等［26］、楊逢源等［27］、李榮榮等［28］對乳酸菌株進(jìn)行了篩選。 發(fā)酵促進(jìn)劑纖維素酶、 綠汁發(fā)酵液及發(fā)酵抑制劑甲酸等也是研究的主要內(nèi)容［29］。

2.5.3 關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析

關(guān)鍵詞突現(xiàn)是指關(guān)鍵詞在某一時(shí)間段被引頻次顯著增加。 突現(xiàn)性高一定程度上代表了該學(xué)科在相應(yīng)時(shí)間區(qū)間的研究前沿和熱點(diǎn)問題［3］。從圖6可以看出，1994—2009 年突現(xiàn)詞為 “青貯料”“青貯飼料”和“青貯原料”。 2010—2012 年突現(xiàn)詞為“青貯苜?！?， 關(guān)鍵詞“添加劑” 突現(xiàn)時(shí)間開始于2014 年。 2019 年突現(xiàn)詞為“發(fā)酵品質(zhì)”和“微生物”，突現(xiàn)延續(xù)至今，說明“發(fā)酵品質(zhì)”和“微生物”如苜蓿青貯微生物群落組成與功能研究、 苜蓿青貯微生物制劑的研發(fā)等方面仍然是未來我國苜蓿青貯研究領(lǐng)域的發(fā)展趨勢［30-31］。

圖6 苜蓿青貯研究領(lǐng)域關(guān)鍵詞突現(xiàn)圖譜

3 討論

通過運(yùn)用CiteSpace 軟件對我國苜蓿青貯研究進(jìn)行計(jì)量分析， 結(jié)果表明苜蓿青貯年度載文數(shù)量呈上升趨勢， 說明研究者對該領(lǐng)域的關(guān)注度一直在增加。苜蓿青貯研究有穩(wěn)定的機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)，但還需要跨機(jī)構(gòu)、跨地域的深度交流。苜蓿青貯研究熱點(diǎn)及核心主題包括青貯品質(zhì)、混合青貯、奶牛、青貯原料、乳酸菌、添加劑等。 通過對文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，研究者對苜蓿青貯品質(zhì)有多種評價(jià)方式，但沒有統(tǒng)一的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，缺少苜蓿青貯綜合評價(jià)指標(biāo)，需建立一套標(biāo)準(zhǔn)的、科學(xué)的苜蓿青貯評價(jià)體系。研究者多側(cè)重對苜蓿品質(zhì)的試驗(yàn)評定， 缺少苜蓿青貯對動(dòng)物生產(chǎn)性能影響的研究； 對添加劑青貯研究較多，缺少對添加劑機(jī)理及產(chǎn)業(yè)化的研究。添加劑與混貯研究較少， 并且適合地域特點(diǎn)的微生物添加劑與混貯研究較少。

4 結(jié)論

我國苜蓿青貯研究成果豐富， 獲得了基于CNKI 數(shù)據(jù)庫的我國苜蓿青貯研究熱點(diǎn)領(lǐng)域信息。在苜蓿青貯研究領(lǐng)域，需要更多的跨機(jī)構(gòu)、跨地域的合作交流，同時(shí)，還需加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)、學(xué)者間的合作交流。 發(fā)酵品質(zhì)和苜蓿青貯微生物群落組成與功能研究、 苜蓿青貯微生物制劑的研發(fā)等仍然是我國苜蓿青貯研究領(lǐng)域的發(fā)展趨向。