關(guān)淑霞 中國石油浙江分公司

科學(xué)管理加油站便利店內(nèi)的非油庫存商品，不僅能夠降低庫存成本，而且有利于加油站便利店節(jié)約空間和人力資源的支出。近年來，加油站便利店的發(fā)展十分迅速，但由于非油庫存商品沒有受到相應(yīng)的重視，在管理控制方面存在非?，F(xiàn)實的問題，影響其進一步發(fā)展。

因此，研究加油站非油商品庫存管理工作具有較強的現(xiàn)實意義，期望能夠通過相關(guān)的管控措施的提出，為加油站便利店非油商品庫存的管控提供切實可行的發(fā)展思路，推動加油站便利店的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

一、加油站便利店非油庫存商品管理概述

（一）加大便利店庫存商品管理力度的重要作用

在目前來看，我國國內(nèi)的絕大部分加油站都設(shè)置了便利店的商品業(yè)務(wù)，通過分析相關(guān)管理問題不難看出，對于內(nèi)部庫存商品的管理，是便利店提高經(jīng)濟效益的重中之重。只有選擇最優(yōu)的庫存管理方式，才能確保加油站合理降低便利店成本，充分提高經(jīng)濟效益。

對于加油站便利店來說，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低成本支出，合理利用內(nèi)部可用資源，是目前發(fā)展的主要方向。因此，加油站便利店應(yīng)充分提高對庫存管理的重視程度，通過把庫存商品管理納入發(fā)展戰(zhàn)略，掌握和分析便利店庫存商品和加油站規(guī)模，建立更加優(yōu)化的庫存管理方式，降低便利店內(nèi)商品的庫存量，對于降低企業(yè)負債率、降低商品積壓率，更好地提高加油站的資金利用效率，都具有十分重要的意義。從大的層面來說，通過對庫存商品的管理，能夠在長期的銷售過程中最大程度地避免缺貨和脫銷問題的發(fā)生。

（二）便利店庫存商品管控過程需要注意的問題

首先，企業(yè)應(yīng)注意到加油站非油商品庫存結(jié)構(gòu)的不合理，會造成商品滯銷或者過季的問題，占用庫存會給加油站的便利店帶來較大的影響。因此，商品結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致便利店內(nèi)的存貨存放日期過長，造成了商品滯銷。

其次，由于銷售計劃不完善，可能并不符合實際狀況又造成了相應(yīng)的訂單延誤，例如，月餅、粽子等具有特殊銷售節(jié)點的商品，如果錯過最佳銷售期，很有可能成為滯銷商品[1]。

再次，由于存在著庫存管理滯后，或者說與上游供貨商之間的聯(lián)系不足的問題，導(dǎo)致雖然部分有臨時性貨物存儲場所的加油站會因為不能及時處理相應(yīng)的貨物而影響商品庫存。總體來說，更好地協(xié)調(diào)加油站便利店與供貨商之間的關(guān)系能夠?qū)崿F(xiàn)客戶服務(wù)的高效化，形成優(yōu)良的供需關(guān)系。

但是，作為外部因素的供應(yīng)商，可能在商品供應(yīng)上存在著不足和不及時的問題，因此加強供應(yīng)商管理、提高訂單到貨率就顯得尤為重要。加油站便利店對非油商品如果保持較高的安全庫存，需要承擔相對較高的成本和占用較多的資金，應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟狀況統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

二、加油站便利店庫存管理存在的問題

（一）便利店庫存商品管理專業(yè)性不足

首先，加油站的便利店工作人員往往不具備專業(yè)化的商品管理知識。有關(guān)調(diào)查顯示，目前多數(shù)加油站的便利店沒有設(shè)立專業(yè)的便利店管理崗位，也沒有聘請專職的便利店商品經(jīng)理。通常由加油站的經(jīng)營人員兼職便利店商品的管理者，這就導(dǎo)致便利店的管理人員對庫存商品的管理能力不足，難以實現(xiàn)理想的管控效果。

其次，由于便利店內(nèi)部的工作人員具備的商品管理意識不足，加油站的工作人員也不熟悉商品的管理方式，導(dǎo)致便利店商品的種類雖然比較豐富，但在科學(xué)營銷方面非常欠缺。由于加油站工作人員對便利店商品等市場發(fā)展戰(zhàn)略并不了解，最終造成了商品的周轉(zhuǎn)時間較長，諸如飲料和酒品等庫存量過大的問題，這是加油站內(nèi)的便利店商品滯銷的主要原因。

（二）便利店庫存商品管理過于粗放

受到加油站主營業(yè)務(wù)的影響，便利店的經(jīng)營模式較外部便利店或者超市存在著管理過于粗放的問題。便利店內(nèi)部在商品采購工作中并沒有一套完整的采購流程，相關(guān)的采購人員沒有對便利店內(nèi)的商品進行分類管理和批量采購，兼職工作人員對售賣商品的實際價值、庫存數(shù)量和商品的保質(zhì)期等信息缺少足夠的關(guān)注，導(dǎo)致在商品采購環(huán)節(jié)中存在著較多的不足之處。這種問題的存在，讓高附加值的商品或者高利潤的商品有可能因為庫存不足而降低了便利店的利潤。

除此之外，部分便利店在售賣商品時，經(jīng)常會發(fā)生沒有掃描就售賣的情況，給商品管理工作帶來了一定的難度，讓實際的商品數(shù)量與庫存登記數(shù)量存在著差異。

在此背景下，工作人員對于便利店內(nèi)商品的管理工作難度進一步加大。雖然工作人員會注重內(nèi)部商品的銷售，但是后勤工作也是非常重要的，由于庫存管理工作的粗放導(dǎo)致便利店業(yè)務(wù)很難有較大程度的突破[2]。

（三）便利店庫存商品管理效率不高

通過有關(guān)調(diào)查分析得出，部分便利店對商品的規(guī)模過于重視，反而忽視了經(jīng)營過程中帶來的效益。便利店雖然不同于大規(guī)模的超市，但是其內(nèi)部的商品種類仍然是比較多的，如果管理上不夠細致，不能細化管理單一商品，就有可能導(dǎo)致銷售利潤不高。許多加油站內(nèi)的便利店由于商品問題，導(dǎo)致發(fā)生負毛利情況。

雖然便利店的規(guī)模在不斷擴大，內(nèi)部商品的種類也在不斷增加，提高其經(jīng)濟效益是比較困難的。一些便利店內(nèi)部對投資回報率并不注重加以分析，完全憑借管理人員的主觀想法，增加或減少便利店內(nèi)的庫存項目，最終導(dǎo)致便利店的毛利不能彌補資產(chǎn)折舊成本的支出。多數(shù)的大型加油站或銷售收入較高的加油站都會有毛利率低的問題，如果在批發(fā)過程中扣除人工的支出，便利店商品銷售的利潤是比較小的，最終表現(xiàn)為經(jīng)營效率低下。

（四）采購環(huán)節(jié)存在著相應(yīng)的問題

便利店對于商品的采購，并沒有一套科學(xué)的管理模式或者相關(guān)的決策依據(jù)作為支撐，多數(shù)的加油站便利店內(nèi)的商品定價是比較高的，這是商品銷售、采購和儲存等環(huán)節(jié)沒有準確銜接導(dǎo)致的。在便利店內(nèi)并沒有一套合理的需求計劃，或者說需求計劃不準確，便利店的工作人員在需要采購時，往往只匯總簡單的需求，并沒有制訂完善的訂單采購計劃，使采購活動無法深入開展，采購計劃的準確性也無法被驗證。

總體來看，由于便利店內(nèi)商品的采購存在著諸多不合理性和經(jīng)濟效益不足的問題，使采購工作在數(shù)量和商品批次上都難以完全適應(yīng)加油站便利店的實際需求，造成了庫存的積壓，或者熱銷商品難以及時供貨的問題，這是影響便利店市場效應(yīng)的主要原因。因此，應(yīng)優(yōu)化便利店的采購環(huán)節(jié)。

三、便利店庫存商品管理的優(yōu)化建議

（一）提高便利店內(nèi)商品的周轉(zhuǎn)效率

由于近年來便利店的商品銷售量在逐年增加，加油站便利店的商品庫存管理問題也需要得到足夠的重視。隨著商品庫存的不斷增加，必須采取合理的管理方式，否則商品庫存過高就會導(dǎo)致商品周轉(zhuǎn)效率低下的問題，甚至影響企業(yè)的收支平衡。在此背景下，企業(yè)的管理人員可以開展成品油與便利店內(nèi)的商品有效互動的方式，既能夠促進便利店商品的快速銷售，還能夠降低商品庫存量，提高商品的周轉(zhuǎn)效率。

在具體的工作開展過程中，可以通過加快庫存周轉(zhuǎn)時間，提高便利店內(nèi)商品的周轉(zhuǎn)效率。

第一，積極協(xié)調(diào)與商品的供應(yīng)商的關(guān)系?？梢赃x擇貨到付款或提前訂貨的方式減少商品在路上的時間。

第二，優(yōu)化便利店內(nèi)商品的管理流程，通過減少驗收、備貨及二次配送等環(huán)節(jié)，提高便利店內(nèi)商品的管理效率，縮短商品的內(nèi)部流動時間。

第三，制定合理的營銷策略，根據(jù)不同消費者的實際需求按需供貨，確保及時配送到位，加快商品銷售流程，減少庫存的占用時間。

（二）優(yōu)化便利店商品的結(jié)構(gòu)

加油站內(nèi)的便利店與其他的外部超市具有不同的特點，因此便利店可以根據(jù)客戶的不同以及網(wǎng)絡(luò)渠道銷售內(nèi)部商品。為實現(xiàn)這樣的銷售模式，必須以科學(xué)的市場調(diào)研為基礎(chǔ)，通過對市場和客戶群的定位，優(yōu)化內(nèi)部的業(yè)務(wù)類型。

首先，管理人員應(yīng)細化商品的類別、結(jié)構(gòu)，根據(jù)商品的不同性質(zhì)（如一般類、季節(jié)性和便利類等）分類，確定商品擺放的位置和需要購買的數(shù)量。值得注意的是，對于大宗商品應(yīng)該分別對待；針對地區(qū)的特色商品，可以選擇更加顯眼的位置擺放。

其次，應(yīng)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)不同商品的銷售增長率及其占市場份額劃分。如果商品銷售增長率較高且市場份額占比較大，可以將該類商品定義為A類商品；增長率較低但占市場份額較高的商品可以定義為B 類商品；增長率較高但占市場份額較低的產(chǎn)品可以定義為C 類商品；增長率較低且占市場份額較低的產(chǎn)品可以定義為D 類產(chǎn)品。銷售過程中，根據(jù)商品的不同類別，采取不同的銷售策略，比如主動銷售A商品，B 類和C 類商品的銷量保持穩(wěn)定，對于D 類商品，則需要降低庫存[3]。

（三）確保滯銷商品的規(guī)范化清理

簡單來說，便利店管理人員通過統(tǒng)計過去幾個月內(nèi)的銷售量，不難發(fā)現(xiàn)存在部分商品的銷售，或者購買人員反饋比較差的產(chǎn)品。這樣的商品都稱為滯銷商品。對于該類商品，為了快速清理庫存，便利店可降價促銷，或者開展加油積分兌換等活動，選派專業(yè)的負責人制定有效的策略，開展滯銷商品的清理工作，盡可能降低滯銷商品的積壓量。

值得注意的是，由于存在著部分消費者反饋商品比較差的問題，便利店可以根據(jù)消費者的積分，判斷是否需要為消費者提供退換貨等服務(wù)，確保加油站的客戶群不受影響。如果商品因損壞或者其他原因不能夠按時銷售，就必須進入報廢程序。

與此同時，上層管理人員應(yīng)定期跟蹤并及時通報各下屬部門的貨物積壓問題，對于積壓清理不及時的狀況應(yīng)給予相應(yīng)的處罰，推動滯銷貨物的正常清理。

（四）調(diào)整商品的擺放位置

在超市的經(jīng)營過程中，不同類別的商品擺放位置具有不同的特點，合理的商品擺放不僅能夠盡最大可能地提高商品的銷售量，而且可以充分確保超市的經(jīng)濟效益。因此在便利店的商品管理過程中，應(yīng)學(xué)習(xí)超市的商品擺放模式。合理擺放商品的最終目的是最大程度地提高商品的銷售量。

因此，應(yīng)遵循商品擺放原則，利用商品的陳列技巧，留住更多的消費者，提高消費者的購買意愿，是提高經(jīng)濟效益的必要途徑。在便利店的商品擺放中，應(yīng)考慮到不同類別的消費者人群的不同需求，為確保消費者更容易找到想要的商品，應(yīng)開展相關(guān)研究，因為普通人的視線上下移動夾角往往為20°，消費者在與貨架保持一定距離時可以清楚地看到1～5 層貨架上擺放的商品。但由于我國女性的平均身高相對男性較低，除了考慮商品擺放，要考慮不同性別需求的不同物品的擺放。

總體來說，擺放商品時，會受到消費者身高等不同因素的影響。由于消費者習(xí)慣平視，2～4 層是人們?nèi)菀卓吹降奈恢?，?yīng)擺放利潤較高或銷售量較高的商品，提高經(jīng)濟效益。

另外，要確保商品的說明書或成分標簽朝外，方便消費者更好地了解該商品的屬性，節(jié)約消費者的時間。因為多數(shù)消費者在加油時進便利店購物時往往比較著急，所以要節(jié)約消費者的時間成本。對于商品重復(fù)率高低不同的商品，應(yīng)選擇不同的擺放位置。