原偉濤

山東省畜牧總站(山東省種畜禽質(zhì)量測(cè)定站)，濟(jì)南 250010

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，各種與環(huán)境相關(guān)的威脅也在相應(yīng)增加，只有通過(guò)安全體系建設(shè)才能未雨綢繆地應(yīng)對(duì)可能要面臨的各種安全問(wèn)題。只有提前防范，才能減少或避免出現(xiàn)問(wèn)題，從而有效降低甚至避免出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康也能起到保護(hù)作用。安全體系通常是指生物安全體系，指在畜牧業(yè)以及畜牧業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生的危害或潛在風(fēng)險(xiǎn)，采取的有效預(yù)防和控制措施[1]。

1 生物安全體系建設(shè)的含義和內(nèi)容

1.1 生物安全體系建設(shè)的含義

當(dāng)前生物安全體系沒(méi)有一個(gè)明確的概念，通常是通過(guò)大家的認(rèn)識(shí)來(lái)理解，這就存在著一些理解上的偏差。一般會(huì)按照表達(dá)范圍的廣度和深度將其分為廣義和狹義。廣義生物安全體系指對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種涉及生物多樣性、生態(tài)環(huán)境以及人類健康的一切危害或風(fēng)險(xiǎn)采取相應(yīng)的技術(shù)措施予以有效地預(yù)防和控制。而狹義生物安全體系則是指在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，對(duì)各種病原微生物以及一些昆蟲(chóng)、野鳥(niǎo)和鼠類等采取一系列防范措施，病原微生物主要包括病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、真菌等。狹義生物安全體系通常包含在廣義生物安全體系中，但通常在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)生物安全體系的建設(shè)是指狹義上的建設(shè)。

1.2 生物安全體系建設(shè)的內(nèi)容

在我國(guó)，畜禽生物安全體系建設(shè)的內(nèi)容主要是指，有效地控制畜禽疾病的發(fā)生與傳播，保證畜禽及其產(chǎn)品的生產(chǎn)安全性，提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。實(shí)現(xiàn)這些內(nèi)容可以通過(guò)7個(gè)方面來(lái)進(jìn)行建設(shè)：隔離措施、消毒措施、免疫措施、檢疫措施、殺蟲(chóng)滅鼠和保健措施、制度建設(shè)和檔案資料管理措施以及生物安全體系評(píng)估等[2]。

2 生物安全體系建設(shè)的措施

2.1 隔離措施

規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)選址要從國(guó)家規(guī)定、養(yǎng)殖場(chǎng)的安全和便利性出發(fā)，選擇在地勢(shì)較高、地面干燥、背風(fēng)向陽(yáng)的地方，而且所選擇的地方要有便利的交通、水源和電源等。養(yǎng)殖場(chǎng)距離交通要道須超過(guò)1 km，周?chē)荒苡型涝讏?chǎng)和畜產(chǎn)品加工廠等。還應(yīng)距污水處理相關(guān)單位最少2 km。養(yǎng)殖場(chǎng)最好靠近魚(yú)塘、耕地等，以便養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的廢物能夠通過(guò)生態(tài)循環(huán)加以利用。養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，還要考慮風(fēng)向情況，要建設(shè)在村莊或居民居住區(qū)主風(fēng)向的下風(fēng)向位置，避免給人民群眾造成危害。

選址后需要進(jìn)行內(nèi)部建設(shè)。根據(jù)不同的需求將養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)劃分為不同區(qū)域，有生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)等。這些不同區(qū)域之間需要用建筑物進(jìn)行隔離，防止不同區(qū)域間相互造成污染。在養(yǎng)殖區(qū)，不同棟舍之間也應(yīng)當(dāng)有一定的距離，通常應(yīng)大于10 m。養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)部的布局應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理。

養(yǎng)殖場(chǎng)要禁止外來(lái)車(chē)輛和人員隨意進(jìn)入，確實(shí)需要進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒，才能夠進(jìn)入。在生產(chǎn)區(qū)，除了專門(mén)養(yǎng)殖人員以外，其他人員一律禁止入內(nèi)。生產(chǎn)區(qū)的人員和車(chē)輛盡量減少外出，人員確需外出，再次進(jìn)入時(shí)也要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，車(chē)輛則禁止離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)，還要定期對(duì)其進(jìn)行消毒。在管理區(qū)，需要配備有監(jiān)控室，對(duì)生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行監(jiān)控。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，嚴(yán)禁將不同種類、品種和不同日齡、不同階段的畜禽進(jìn)行混群飼養(yǎng)，避免出現(xiàn)一舍多用的情況。養(yǎng)殖場(chǎng)要執(zhí)行單向生產(chǎn)流程。養(yǎng)殖畜禽在出欄或者轉(zhuǎn)群后要對(duì)其進(jìn)行徹底的清掃和消毒，并在消毒后空置1 周后才可以進(jìn)入下一批畜禽。在生產(chǎn)過(guò)程中，要設(shè)立崗位責(zé)任制，通過(guò)專人、專崗和專舍進(jìn)行管理。在管理中，嚴(yán)禁不同養(yǎng)殖舍的人員互相走動(dòng)，還要避免獸醫(yī)在不同舍區(qū)之間來(lái)回走動(dòng)。

養(yǎng)殖場(chǎng)最好采取自繁自養(yǎng)的原則進(jìn)行飼養(yǎng)，盡量避免從場(chǎng)外引種。確實(shí)需要引種，則必須從非疫區(qū)引進(jìn)，引種前要對(duì)引進(jìn)的動(dòng)物進(jìn)行檢疫，確定沒(méi)有特定的病原且疫苗免疫較好時(shí)可以引進(jìn)，對(duì)于引進(jìn)的動(dòng)物不能立刻混群飼養(yǎng)，需要隔離觀察一段時(shí)間。通常小型動(dòng)物需要隔離30 d，大型動(dòng)物需要隔離45 d，根據(jù)需要還可以適當(dāng)延長(zhǎng)[3]。在觀察階段結(jié)束時(shí)，如果沒(méi)有出現(xiàn)臨床癥狀，并且檢測(cè)確認(rèn)健康后才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行混群飼養(yǎng)。

2.2 消毒措施

消毒工作是養(yǎng)殖場(chǎng)預(yù)防疾病的一項(xiàng)重要技術(shù)措施[4]，也是在生物安全體系建設(shè)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容和環(huán)節(jié)。通過(guò)良好的消毒工作，可以讓養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的病原得到有效殺滅，從而減少病原對(duì)畜禽的感染。有些養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)消毒工作沒(méi)有加以重視，甚至認(rèn)為消毒措施可有可無(wú)，執(zhí)行消毒工作時(shí)應(yīng)付了事，這樣常常造成嚴(yán)重的后果，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

1）在對(duì)畜禽舍內(nèi)進(jìn)行消毒時(shí)，先將舍內(nèi)的糞便、雜物、墊料等各種有害物質(zhì)清理掉，再用高壓水槍進(jìn)行徹底清洗，尤其是對(duì)頂棚、墻壁和地面等。在清洗后可用熏蒸的方法進(jìn)行消毒，消毒后要開(kāi)窗通風(fēng)，讓消毒氣體散發(fā)出去。也可采用消毒液噴霧的方式消毒，但這種消毒效果不如熏蒸消毒徹底。在畜禽養(yǎng)殖期間，也要根據(jù)預(yù)先制定的消毒計(jì)劃，定期對(duì)舍內(nèi)外進(jìn)行帶動(dòng)物消毒，以便減少周?chē)h(huán)境中的病原微生物。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)通常每周消毒2～3 次，帶動(dòng)物消毒需要每周進(jìn)行2～3 次[5]。

2）要在養(yǎng)殖場(chǎng)入口處設(shè)立消毒池，對(duì)車(chē)輪進(jìn)行消毒，消毒池的長(zhǎng)度以車(chē)輪周長(zhǎng)的2 倍為宜。在車(chē)輪消毒后，還要對(duì)車(chē)身、底盤(pán)采用噴霧的方法進(jìn)行消毒，還要對(duì)駕駛室和駕駛?cè)藛T進(jìn)行消毒。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以在場(chǎng)外設(shè)立消殺通道，對(duì)車(chē)輛進(jìn)行徹底消毒。

3）進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員，需要更換衣物，在消毒間通過(guò)紫外線照射約15 min，用專用的消毒液清潔手部，穿上專用鞋通過(guò)消毒池后才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。條件較好的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以在進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)前通過(guò)淋浴的方式進(jìn)行清洗和消毒，而后更換已經(jīng)消毒好的專用衣物進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

4）對(duì)于要帶入生產(chǎn)區(qū)的器具，要用消毒液進(jìn)行浸泡消毒，不能浸泡的可通過(guò)紫外線消毒。在使用過(guò)程中，要定期對(duì)器具進(jìn)行清潔和消毒。

2.3 免疫措施

在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)疫苗接種能夠?qū)μ囟ǖ膫魅拘约膊‘a(chǎn)生免疫力。養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖前根據(jù)本地區(qū)疫病的流行情況制定出相應(yīng)的疫苗免疫計(jì)劃，以便有針對(duì)性地對(duì)當(dāng)?shù)亓餍械囊卟∵M(jìn)行防控。在疫苗的使用中需要注意疫苗的保存和運(yùn)輸，通常凍干疫苗需要冷凍保存，滅活疫苗通常是在低溫下保存，運(yùn)輸過(guò)程中溫度不能過(guò)高，否則容易導(dǎo)致疫苗失效[6]。在免疫前，要觀察疫苗的質(zhì)量是否有問(wèn)題，對(duì)有問(wèn)題的疫苗要及時(shí)處理，不能再用。疫苗開(kāi)啟后通常要在2 h 內(nèi)用完，否則會(huì)影響疫苗的效果。在免疫時(shí)要注意疫苗的使用方式，不同的接種途徑其免疫效果會(huì)不一樣。

2.4 檢疫措施

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)做好檢疫工作，并在檢疫后做好記錄，以便于能夠定期進(jìn)行疫病篩查，為疾病的凈化做好工作。此外還需要養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖時(shí)多注意觀察畜禽，發(fā)現(xiàn)有畜禽存在異常情況要及時(shí)進(jìn)行隔離處理，并將隔離的動(dòng)物進(jìn)行檢疫，并針對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行有針對(duì)性的處理，避免造成大群發(fā)病。一旦發(fā)病動(dòng)物出現(xiàn)死亡情況，要及時(shí)對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，采用焚燒或深埋的方式，而且要對(duì)病死畜禽所在的圈舍進(jìn)行嚴(yán)格消毒，將其中的病原微生物殺死，防止這些病死畜禽的分泌物和排泄物等對(duì)圈舍內(nèi)造成污染，而后要對(duì)全養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行帶動(dòng)物消毒[7]。對(duì)發(fā)病動(dòng)物，要采集樣品進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)藥敏試驗(yàn)，選擇出敏感藥物，從而進(jìn)行針對(duì)性的治療。

2.5 殺蟲(chóng)滅鼠和驅(qū)除其它動(dòng)物措施

在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)要進(jìn)行殺蟲(chóng)和滅鼠工作。有一些病原體被一些蟲(chóng)體、鼠類所攜帶，通過(guò)殺蟲(chóng)和滅鼠工作，能夠避免這些動(dòng)物所攜帶的病原感染養(yǎng)殖的畜禽。除此之外，還要驅(qū)除養(yǎng)殖場(chǎng)附近的鳥(niǎo)類等，防止攜帶病原的野鳥(niǎo)接觸到畜禽，并將病原傳播給畜禽。

2.6 制度建設(shè)和檔案資料管理措施

對(duì)養(yǎng)殖中的各項(xiàng)防控措施進(jìn)行適合的處理，制定出相應(yīng)的規(guī)章制度，并嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行。對(duì)畜禽的發(fā)病情況及死亡情況進(jìn)行嚴(yán)格的登記和管理，建立檔案，便于后期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所發(fā)生疾病有全面了解，也能夠有針對(duì)性的進(jìn)行預(yù)防和用藥治療。

2.7 生物安全體系評(píng)估

進(jìn)行生物安全體系評(píng)估能夠分析風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率以及這種風(fēng)險(xiǎn)會(huì)導(dǎo)致的后果，并通過(guò)評(píng)估確定風(fēng)險(xiǎn)的級(jí)別，便于采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施。養(yǎng)殖場(chǎng)通常每年都需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以預(yù)防疾病的發(fā)生，要重點(diǎn)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的疾病發(fā)生情況以及生物安全體系建設(shè)情況進(jìn)行分析和總結(jié)，檢查是否有生物安全漏洞，并對(duì)漏洞和不足加以補(bǔ)充和完善，確保生物安全體系完善而效果好。不僅要對(duì)自己的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行生物安全體系評(píng)估，還要對(duì)周?chē)男笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行評(píng)估，以便防患于未然，便于采取有效的預(yù)防措施，避免其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的病原通過(guò)各種途徑傳播至本養(yǎng)殖場(chǎng)。要準(zhǔn)備好相應(yīng)的診斷和治療方案，一旦出現(xiàn)感染，能及時(shí)進(jìn)行隔離診斷和治療，防止群體發(fā)病。

3 結(jié) 語(yǔ)

規(guī)?；笄蒿曫B(yǎng)場(chǎng)安全體系的建設(shè)可以有效防控傳染性疾病的發(fā)生，建設(shè)生物安全體系需要通過(guò)綜合性的方法進(jìn)行防控[8]，單獨(dú)使用其中某一項(xiàng)或者某幾項(xiàng)方法都很難達(dá)到預(yù)防疾病的效果。因此，只有建立科學(xué)的、全面的、綜合性的安全體系，才能夠最大程度地將各種病原體阻擋于養(yǎng)殖場(chǎng)之外。