河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽縣分校 鄭隆玉杰

獼猴桃優(yōu)果的指標(biāo)是：每667 m2獼猴桃優(yōu)果產(chǎn)量約2000 kg，單果質(zhì)量120～150 g 的占90%，果實硬度在9 kg/cm2以上，可溶性固形物為10%～12%，每100 g 鮮果的維生素C 含量在100 mg 以上，果形端正，符合栽培品種的特性，果面潔凈，無污染物，無未愈合破傷，內(nèi)部無潰爛，無日灼，無腐爛，無碰傷，無枝葉磨損，無藥害殘留，無病蟲損傷等。為保證優(yōu)果指標(biāo)的實現(xiàn)，特提出以下六大技術(shù)，供果農(nóng)參考。

一、高接換種

（一）選好接芽

獼猴桃冬剪貯藏接穗芽，可在4 月上旬或7 月— 9月利用當(dāng)年新生老化枝接芽。

（二）高接

獼猴桃接芽采用帶木質(zhì)芽接、枝接、枝腹接均可，用塑料條綁緊，以不漏風(fēng)、不流水為宜。

（三）接芽后管理

獼猴桃高接樹除用作改換品種母枝的枝條外，其余一律剪除。翌年春季原樹枝上萌發(fā)的芽要 隨時抹除，以集中養(yǎng)分，有利于新?lián)Q品種芽的生長，形成健旺枝條和樹冠。接芽成活后，要將母枝上發(fā)出的嫩枝用塑料繩綁成活結(jié)，以防枝條被風(fēng)吹折。待新生枝條老化后，及時解除綁扎物。否則，塑料繩會長入木質(zhì)，使枝條折斷。同時要加強(qiáng)土肥水管理，使其茁壯生長，及早進(jìn)入結(jié)果期。

二、規(guī)范樹形

（一）選好樹形

獼猴桃樹形改“籬架”形為“T”形或“大棚架”形。

（二）確定主蔓

獼猴桃樹形將多主蔓上架改為單元蔓上架。樹形要在不影響產(chǎn)量的前提下逐年改造，一般3 年后改造到位。

（三）搞好冬剪

1.調(diào)解大枝布局。獼猴桃樹每30 cm 左右留1 條大結(jié)果母枝，互相錯開，避免重疊，形成向外的整齊排列，使結(jié)果樹通風(fēng)透光。冬剪要疏掉弱枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝，培養(yǎng)中長果枝以結(jié)果為主，留少量壯實的短果枝結(jié)果。大樹盛果期一般留枝量為2 530 個。

2.改重剪為疏剪、輕剪。從架面外圍一道鐵絲作為起點，留下獼猴桃樹垂枝上的芽3～4 個，下垂30 cm，可擴(kuò)大結(jié)果面，增加產(chǎn)量。

3.弱樹重剪。弱樹除加強(qiáng)土肥水管理外，修剪時要在飽滿芽處重剪，刺激抽生旺條。結(jié)合夏剪調(diào)整樹體，擴(kuò)大樹冠，里外結(jié)果，增加結(jié)果面。弱樹重剪方法：一是全樹修剪；二是單枝更新，局部調(diào)整，逐步實現(xiàn)，全面恢復(fù)。

4.綁蔓。結(jié)合冬剪，將獼猴桃樹的枝條綁到架面上。立枝平綁，弱枝傾斜綁，將促進(jìn)生長和抑制生長結(jié)合起來。綁成活結(jié)，不宜過緊，防止風(fēng)折枝條。

（四）重視夏剪

1.夏剪時間。獼猴桃樹的夏剪時間一般在8 月— 9月進(jìn)行。

2.抹芽。獼猴桃植株上一切由基部生長出的葫芽及修剪口周圍新生的萌糵都要抹除。

3.新梢摘心。新梢長到80 cm 開始反卷，要及時摘心。

4.結(jié)果枝摘心。從最前1 個著果開始，中果枝留4 個葉摘心，長果枝留7～8 個葉摘心，全株葉果比為68：1?？粗︻愋痛_定留葉留果數(shù)。

5.疏枝。疏除獼猴桃樹過密枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝，做到葉葉見陽光，透光率要達(dá)到30%～40%，采果前30 d 也可摘除果實周圍葉，使果實能見陽光，增加著色。

6.綁蔓。獼猴桃樹的夏剪枝長到40 cm 以上開始老化，可及時綁蔓，使枝條均勻分布在架面上。

三、疏蕾授粉疏果

（一）疏蕾

在獼猴桃樹花蕾期，疏掉過于密集的花蕾。疏蕾以3 個花蕾為1 組，疏去兩側(cè)花蕾，留中間花蕾。對于蟲枝和叢枝花蕾，也要及時疏去，以減少養(yǎng)分消耗，集中養(yǎng)分供應(yīng)正常花蕾和健壯花的生長發(fā)育。

（二）授粉

1.人工授粉。雄株不足，或遇低溫、陰雨天氣授粉不好，要進(jìn)行人工授粉。人工授粉時間宜選在8：00 — 10：00、14：00 — 15：00 花開放時，授粉效果好，連續(xù)授粉3 次效果更佳。授粉方法是先采集雄花，等花粉散開時，將雄花花粉直接點入雌蕊柱頭上；也可將雄花放在玻璃皿上，等花粉散開后，用毛筆將花粉涂到雌蕊柱頭上。注意花粉一定要干凈、干燥，不要受潮或見水。若下雨，花粉放干燥器中，在氣溫0～10℃、相對濕度不高于3%的黑暗條件下貯存，保持花粉的生命力。

2.園內(nèi)放蜂。每0.47 hm2果園可放1 箱蜜蜂，借助蜜蜂傳授花粉，蜜蜂來回傳授3 次，雄花柱頭授粉量約2500 花粉粒，達(dá)到完全授粉標(biāo)準(zhǔn)。

（三）疏果

獼猴桃樹花落后10～15 d 進(jìn)行疏果，可減少養(yǎng)分的消耗。疏去兩側(cè)果保留中間果，疏去枝條最下部果，留枝條中上部果。中果枝一般留3 個果，長果枝留果4～5 個，多則留果6 個。留大果，疏小果，傷果、病蟲為害果、畸形果一律疏掉。

四、土肥水管理

（一）改土種草

獼猴桃園重復(fù)深翻改土，易造成新根挖斷，樹冠根系擴(kuò)展比例失調(diào)等問題。深翻改土應(yīng)在上年深翻的外緣進(jìn)行，深翻深度40～60 cm，將熟土填入底層，熟化土壤。獼猴桃樹行間種植綠肥，可種植當(dāng)年能翻壓的一年生草，或混種白三葉草、紅三葉草和黑麥草。待草長到快開花時翻耕入土壤中，增加土壤有機(jī)質(zhì)，疏松土壤，增加土壤透氣性，降低土壤溫度，有利于獼猴桃根系生長，使果實免受高溫危害。春夏季均可種草，特別是4 月下旬至5 月下旬，降雨后播種最好，播種后覆土0.5～1.5 cm。行間種草，株間不種草。

（二）合理施肥

1.施用專用肥。專用肥要根據(jù)獼猴桃的需肥規(guī)律和需要量施用。據(jù)測定，獼猴桃盛果期大樹全年每667 m2需要純氮11.4 kg、純磷3.7 kg、純鉀5.47 kg。按照利用率（氮31%、磷17%、鉀55%）計算，施用量需成倍增加。專用肥利用率比普通肥高50%，可減少肥料用量，降低生產(chǎn)成本。

獼猴桃全年生長需肥量高峰期有4 個階段：一是采果后，肥料消耗量大，占全年肥料消耗量的60%。二是春季發(fā)芽前。三是落花后果實膨大期。四是果實著色充實期，也叫壯果期。施肥方法可用全園撒施。黏土地區(qū)，種植深，施后可翻15 cm。水位高地區(qū)可淺翻，埋入肥料即可。不可集中挖坑施入，以避免肥害發(fā)生。施后全園灌透水，提高肥料利用率。

2.適當(dāng)施基肥。不宜過多地施牛糞、雞糞等不完全腐熟的土肥。因土肥過多會加高果園土層，深埋根系，雜菌也會增多，導(dǎo)致根部腐爛。提倡使用專用肥。

3.葉面噴肥。葉面肥從獼猴桃樹展葉到采果前均可噴施。葉面肥種類目前很多，經(jīng)試用，可推廣施用稀土微肥和獼猴桃增色增硬劑，能增大果實，促進(jìn)著色，增加硬度，提高耐貯性。一般從發(fā)芽后每15 d 噴施1次。葉面噴肥時，可加入兼治病蟲害的殺菌劑、殺蟲劑。但要注意，混用葉面肥時堿性藥不能加入酸性藥，要嚴(yán)格按照藥劑說明書使用。

（四）適當(dāng)灌水

干旱天氣發(fā)生時，獼猴桃樹的葉片易萎蔫，要及時灌水。最好采用滴管或噴灌，土壤不板結(jié)。若要采用大水漫灌，應(yīng)及時淺鋤松土保墑。

（五）及時排水

水位高的地方每2 行樹挖1 行排水溝，并連接水渠，及時排除積水。如此可引誘根向上長，接近地面，以減少積水爛根和根腐病的發(fā)生。

（六）覆草保墑

干旱地區(qū)宜刈割青草覆蓋地面，到秋季翻入土中，增加土壤有機(jī)質(zhì)。

五、樹體保護(hù)

（一）病蟲害綜合防治

1.加強(qiáng)樹體管理。樹體生長健壯，抗病蟲能力就強(qiáng)，可減少感染。冬季獼猴桃樹落葉后，及時清掃果園內(nèi)的枯枝落葉，集中燒毀，減少越冬病蟲。

2.及早預(yù)防。春季獼猴桃樹發(fā)芽前，全園噴施1次35°Bé 石硫合劑，可預(yù)防病菌侵入葉、芽傳染，殺死害蟲卵。

（二）預(yù)防凍害發(fā)生

西峽縣曾多次出現(xiàn)獼猴桃樹凍害，輕者嫩枝受凍，重者全株凍死。減少凍害要著重通過預(yù)防措施。

1.培養(yǎng)健壯樹體。7 月以后多給獼猴桃園施鉀肥、鈣肥，少施氮肥，培養(yǎng)健壯樹體，增強(qiáng)其抗性。

2.根莖培土。給獼猴桃樹主蔓下根莖部培土高30 cm，防止冷空氣下沉后根莖部受凍。

3.樹體涂白。獼猴桃樹體涂白時加入殺菌劑和殺蟲劑，注意藥性，不可將堿性藥劑和酸性藥劑混在一塊。

4.春季少灌水。春季不干旱時少灌水，防止獼猴桃樹芽早發(fā)，引起凍害。

5.遇晚霜時，園內(nèi)熏煙。遇到晚霜凍害時，在獼猴桃園內(nèi)點火熏煙，防止降霜使嫩枝芽受凍。

六、商品化處理

獼猴桃鮮果進(jìn)入市場前，必須進(jìn)行商品化處理，這是果品上檔次、創(chuàng)名牌、擴(kuò)大市場銷路的關(guān)鍵措施。

（一）分檢

獼猴桃上市前先分檢，將軟果、傷果、病蟲果、污染果檢出剔除。商品果的標(biāo)準(zhǔn)，按河南省獼猴桃分級DB61／T221-1998 獼猴桃鮮果標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（二）脫毛

可委托有分級線脫毛機(jī)的廠家給獼猴桃果面脫毛，也可用毛刷將獼猴桃逐個刷掉果面絨毛手工脫毛。脫毛后獼猴桃果面潔凈、光亮，符合商品的要求。

（三）分級

按照河南省獼猴桃分級標(biāo)準(zhǔn)將獼猴桃分為特級、一級、二級3 個等級。此外，再按單果質(zhì)量進(jìn)一步分級。特級分為130～139 g 和140～150 g 等級；一級分為100～109 g、110～119 g 和120～129 g 等級；二級分為80～89 g、90～99 g 等級。每個等級的果品形狀、色澤應(yīng)整齊一致。

（四）包裝

獼猴桃包裝箱最好制作成一面透明能見果的包裝箱。每箱裝同一個等級的果品，果形、果色一致。不同等級的獼猴桃果不可混裝。

（五）貼標(biāo)

除在包裝箱上或箱內(nèi)信用卡上標(biāo)明品種、等級、毛質(zhì)量、凈質(zhì)量、單果質(zhì)量、產(chǎn)地、供貨單位和時間外，還可在果品上貼商標(biāo)。