李映

（湖南省安鄉(xiāng)縣農業(yè)農村局，湖南 常德 415600）

0 引言

近年規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)的獸藥殘留問題成為阻礙當前規(guī)?；笄菟a品產業(yè)發(fā)展的重要因素。因此，急需開發(fā)切實有效的獸藥檢測技術，以促進規(guī)模化畜禽水產品養(yǎng)殖產業(yè)經濟效益的不斷提升。

1 獸藥檢測技術應用的必要性

近年由于過分追求經濟利益導致的養(yǎng)殖產業(yè)中各種添加劑和養(yǎng)殖飼料的使用為禽畜水產品的質量帶來影響。為保證禽畜水產品的質量，必須加快獸藥檢測新技術的應用，從源頭上掐斷禽畜水產品養(yǎng)殖過程中添加的獸藥傳播途徑[1]。

2 獸藥殘留檢測技術

2.1 色譜分析技術

現(xiàn)代色譜分析技術，實質是在有機化學、分析化學、生物化學等多個化學領域都有廣泛應用的一種分離分析的方法?，F(xiàn)代色譜分析技術主要是利用不同材料物質在不同相態(tài)中的選擇性分配，以流動的狀態(tài)對其固定相中被檢測材料的混合物進行洗脫，被檢測材料的混合物中不同狀態(tài)下的物質會以不相同的速度沿一定的“固定相”移動，最終使不同相態(tài)的混合物達到分離的效果。利用不同狀態(tài)下的物質以不相同的速度沿固定相移動所留下的色彩來判斷被測材料混合物分離的狀態(tài)。常見現(xiàn)代色譜分析技術有吸附色譜分析技術、分配色譜分析技術、離子交換色譜分析技術與排阻色譜分析技術幾種?，F(xiàn)代色譜分析技術具有分析速度快、分析準確率高、檢測靈敏度強及檢測方式趨于便捷的自動化特性[2]。

2.2 免疫分析技術

免疫分析技術原理是利用被檢測體自身對于檢測物質的抗原抗體特異性結合反應檢測被檢測體的各種如微生物、激素、藥物、蛋白質等物質的分析技術。尤其是對于藥物的檢測方面，能快速有效的測定生物利用度和藥物代謝動力學參數等重要數據，對畜禽水產品中獸藥的檢測能提供有效的數據支撐，便于快速甄別藥物種類和測定含量，這項檢測技術包括酶免疫、熒光免疫、膠體金免疫、免疫傳感器4種。第一，酶免疫檢測技術，檢測原理為通過酶來標記獸藥，操作簡單、準確率高，如對豬腎內的氮哌醇、乙酰丙嗪等，牛奶中的四環(huán)素類藥物等殘留都有很高的精準性。在現(xiàn)階段，這項檢測技術已經廣泛應用于獸藥殘留檢測工作中，商品化程度極高。第二，熒光免疫檢測技術，檢測原理為將熒光物質、潛熒光物質作為主要標記物，相較于傳統(tǒng)容易受到干擾的普通光，現(xiàn)階段熒光偏振、熒光猝滅等技術的應用，檢測的靈敏度大大提高。第三，膠體金免疫檢測技術，檢測原理為將膠體金顆粒作為主要標記物，具體應用時需要結合墊上標記試劑，通過顏色的變化來判斷獸藥殘留，操作簡單、靈敏度高。第四，免疫傳感器，這是一種新型免疫檢測技術，是免疫分析與生物傳感器這2種技術的結合體，特異性極強、靈敏度極高、用時短，尤其是對伊維菌素、硝基咪唑類藥物、氯霉素具有極高的準確性。

2.3 微生物抑制分析技術

微生物抑制分析技術是利用畜禽水產品中待檢測獸藥對于檢測技術中微生物的抑制作用測定畜禽水產品中獸藥的成分及種類。微生物抑制分析技術具有檢測快速、簡便的特征，但受制于檢測技術和方法簡單的原因，在現(xiàn)實畜禽水產品獸藥殘留檢測中具有較大的誤差，常用于畜禽水產品獸藥殘留的初檢具體的獸藥殘留種類及成份還需要進行進一步檢測才能確定，常與畜禽水產品獸藥殘留檢測中其他的檢測技術共同作用，這種檢測技術包括微生物抑制和放射受體分析這兩種。第一，微生物抑制檢測技術，這種技術是一種傳統(tǒng)的檢測方法，其目標物為微生物類藥物，檢測原理為微生物的生理機能以及代謝抑制，經常被用來作為獸藥殘留的初篩工作中進行使用。但是，因為這種技術在靈敏度上有所欠缺，受其他藥物干擾的風險高，在使用范圍上有一定的限制，再加上其他檢測新技術的推陳出新，這種技術的使用率逐漸降低。第二，放射受體分析檢測技術，其充分考慮受體及配體的特異性，可以快速、準確地檢測并篩選確定獸藥地種類，如四環(huán)素類、大環(huán)內酯類、磺胺類等，檢測效果表現(xiàn)優(yōu)異，因此商品化程度也越來越高。

2.4 生物芯片分析技術

生物芯片分析技術是縮微技術的一種，能根據生物分子間異性排斥的原理，將畜禽水產品獸藥殘留檢測的分析過程，集成于硅芯片或玻璃芯片表面的生物化學分析技術，用以實現(xiàn)獸藥殘留種類及成份的精準分析及測定工作。

3 優(yōu)化建議

3.1 健全規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作管理制度

現(xiàn)代規(guī)模化畜禽水產品養(yǎng)殖產業(yè)工作由于涉及面較為廣泛，在管理上難免出現(xiàn)厚此薄彼的漏洞。這些漏洞若是被不斷放大，將會影響規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作的具體成效。應對養(yǎng)殖產業(yè)環(huán)境進行日?；麣⒑蜋z疫。對蚊蟲、昆蟲、寄生蟲等生物進行常態(tài)化的清理，充分保持干燥通風的環(huán)境，減少病蟲害和其他病毒的入侵，切斷養(yǎng)殖產業(yè)環(huán)境中疾病的傳播源頭。充分考慮畜禽水產品養(yǎng)殖產品的差異性，制定合理的喂養(yǎng)方式，增強其抵御疾病的免疫能力。防范相關病毒等傳播源的混入，減少獸藥的使用，切實保障規(guī)模化畜禽水產品養(yǎng)殖產業(yè)工作的安全性[3]。

3.2 拓寬人才培養(yǎng)及交流渠道

規(guī)模化畜禽水產品養(yǎng)殖產業(yè)工作是一種較為復雜的科學性工作，在具體的實踐過程中，應注重操作流程和操作規(guī)范的實踐。而支撐這一問題的基礎，就是豐富的理論知識?；谝?guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作中工作環(huán)境的惡劣等現(xiàn)實存在的客觀因素的影響，導致優(yōu)秀的人才“落戶”并扎根于規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作的意愿不強烈，進一步惡化規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作的開展。針對這一問題，應積極尋求高校在內的社會力量的幫助。通過建立與高等院校的校企合作模式，使先進的理論知識能有效應用于實踐?？梢越梃b水稻種植產業(yè)的發(fā)展模式，將高校教學的課堂由教室轉移到規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作的第一現(xiàn)場。通過實踐技能的磨礪，有效提高規(guī)?；笄菟a品養(yǎng)殖產業(yè)工作的成效，提高畜禽水產品養(yǎng)殖產品自身的免疫力和抵抗能力，減少獸藥的使用。

3.3 提高獸藥殘留檢測技術的準確率

提高獸藥殘留檢測技術的準確率，必須以加大科研投入作為出發(fā)點，以技術的應用作為落腳點。在保障科研經費的同時，加快對于檢測技術應用的推進工作。通過技術的優(yōu)化升級，帶動畜禽水產品中獸藥殘留檢測技術的應用實踐。

4 結束語

對畜禽水產品展開獸藥殘留檢測至關重要。在檢測過程中，需綜合運用色譜分析、免疫分析、微生物抑制分析、生物芯片分析等檢測技術，并從管理上進行改進，提高檢測效率，保證檢測結果，從而保障畜禽水產品的質量。