王青虎

（內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市寧城縣農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古 赤峰 024200）

0 引言

育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)決定牛肉的質(zhì)量和養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖戶在擴大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的同時，必須重視對育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的掌握，保證在牛舍建立、品種選擇、飼料喂養(yǎng)、養(yǎng)殖管理、疾病防控的每一個環(huán)節(jié)都做到嚴格管控，才能培育出生長周期短、肉質(zhì)口感好、營養(yǎng)價值含量高的育肥牛，使育肥牛養(yǎng)殖戶獲得更高的經(jīng)濟效益。

1 育肥牛養(yǎng)殖場位置選擇

育肥牛養(yǎng)殖場的場址選擇要充分考慮地理位置、交通狀況、草地資源等方便的因素，一般養(yǎng)殖場要建在土壤肥沃，地勢較高的向陽坡地，便于草地的種植和生長，降低肥牛的喂養(yǎng)成本。此外，為了飼料和肉品外銷運輸便利，場地的選擇必須考慮交通因素。一個位置恰當?shù)酿B(yǎng)殖場，對于降低成本，提高經(jīng)濟效益具有重要作用[1]。

2 育肥牛選種技術(shù)

在育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)中，選種技術(shù)至關(guān)重要。目前能進行育肥養(yǎng)殖的品種較多，不同品種在生長周期、飼料需求量、養(yǎng)殖成本、肉質(zhì)口感方面存在較大差異。通過采用科學(xué)的方式，結(jié)合不同品種的特點，選擇品種優(yōu)良的肉牛進行育肥，才能提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

首先，育肥牛的選種工作中，優(yōu)先選擇體型較大，生產(chǎn)速度較快的雜交牛，如利木贊、夏洛萊、西門塔爾等雜種牛，因其雜交后代具有良好的適應(yīng)能力，飼料的利用率高，生產(chǎn)潛力大，產(chǎn)肉率高等特點，受到養(yǎng)殖戶的喜愛。

其次，選種考慮育肥牛的性別和年齡，非閹割公牛的生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)速度快，但是在肉質(zhì)口感方面不如閹割公牛，為了適應(yīng)市場的需求，一般養(yǎng)殖戶應(yīng)該選擇閹割公牛進行飼養(yǎng)。挑選年齡適中的閹割雜交牛進行育肥養(yǎng)殖，培養(yǎng)生產(chǎn)周期短，脂肪積累速度快，肉質(zhì)鮮嫩，口感上乘的育肥牛，能夠加快養(yǎng)殖效率，提高市場銷量，增加經(jīng)濟收益。

最后，除考慮育肥牛的品種、年齡、性別外，還應(yīng)將牛的膘情作為參考因素。觀察膘情進行品種選擇，最好避開4種情況。第一，短粗肥胖型，早期體積小且肥胖的牛，再進一步育肥時，增重速度慢，飼料的利用率較低，發(fā)展前景差。第二，身長消瘦型，這種牛早期體重小，體積大，對這種牛要考察其生長受阻時間，半年內(nèi)的可以考慮養(yǎng)殖，半年以上的不建議購買。第三，年齡超標，體瘦體弱型，這種不建議養(yǎng)殖。第四，因疾病導(dǎo)致牛膘消瘦且尚未痊愈的，不建議養(yǎng)殖[2]。

在選擇育肥牛的品種時，綜合考察各種因素，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，科學(xué)合理地選擇最適宜的品種，確保最終的養(yǎng)殖效益。

3 做好育肥牛管理工作

3.1 做好育肥牛入欄準備

育肥牛入欄前，應(yīng)該對牛舍的墻壁、地面、圍欄進行衛(wèi)生清掃，保證牛舍干凈衛(wèi)生，同時對場地進行徹底的消毒。依據(jù)育肥牛的養(yǎng)殖數(shù)量提前做好粗飼料、精飼料和喂養(yǎng)酒槽準備工作。檢查養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施和物品儲備，對養(yǎng)殖場進行驅(qū)蟲和免疫消毒工作。

3.2 創(chuàng)造良好的牛舍環(huán)境

育肥牛的養(yǎng)殖中，要重視牛舍的環(huán)境，對喂養(yǎng)槽和牛舍要按時清掃，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，加強對育肥牛的飼料、飲用水進行監(jiān)管，避免污染、發(fā)霉。對牛舍的室溫也要進行控制，過高的溫度會滋生各種病毒細菌，加速其蔓延，室溫過低會影響育肥牛的發(fā)育速度。嚴格管控牛舍溫度，重視光照時間，冬季要加強保暖，為育肥牛提高最適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。北方地區(qū)的育肥牛養(yǎng)殖，要根據(jù)其氣候變化，做好通風(fēng)、保暖工作，在降溫前，提前在牛舍添加防寒設(shè)備，提高牛舍溫度；南方地區(qū)夏季要做好降溫工作，合理調(diào)控牛舍室溫。

3.3 采用科學(xué)的配料技術(shù)

在育肥牛養(yǎng)殖過程中，必須科學(xué)合理地選擇和搭配飼料，飼料調(diào)配技術(shù)影響育肥牛的肉質(zhì)口感，關(guān)系到育肥牛的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。必須提前制定一套符合育肥牛生長各階段的配料計劃，依據(jù)育肥牛的發(fā)育情況，科學(xué)合理地調(diào)配精飼料和粗飼料，滿足育肥牛營養(yǎng)需求的同時，也能控制育肥牛養(yǎng)殖成本。在飼料選擇方面，要提前了解飼料的價格，條件允許的前提下，盡量選擇質(zhì)優(yōu)價廉的飼料進行投喂，同時還要掌握飼料配比中水的用量，將尿素溶解在配料水中，與飼料充分攪拌后進行喂養(yǎng)，禁止為了降低成本而使用劣質(zhì)飼料和霉變飼料，不僅阻礙育肥牛的生長速度，還會加大疫病滋生和傳染的概率，直接影響育肥牛的養(yǎng)殖效益[3]。

3.4 確定育肥牛的育肥時間

育肥牛的育肥時間會受市場需求的影響，育肥方式分為持續(xù)育肥和短期育肥2種，養(yǎng)殖場應(yīng)結(jié)合自身養(yǎng)殖實際情況選擇符合自身的育肥模式。育肥時間越長，牛肉的品質(zhì)越高，口感越好，更受市場的歡迎。但是延長育肥周期，會增加飼料的投入，降低養(yǎng)殖效益。把握合適的育肥時間非常關(guān)鍵。很多養(yǎng)殖戶都是根據(jù)市場行情確定育肥牛的出欄時間。一些生產(chǎn)高端的牛肉廠商會對育肥牛的育肥時間和出欄時間明確要求，保證其肉質(zhì)、口感、檔次，滿足高水平消費者的需求。育肥牛養(yǎng)殖要保證育肥牛肉品質(zhì)量的同時，縮短育肥時間，選擇最合適的出欄時間才能使養(yǎng)殖場經(jīng)濟利益最大化。

4 做好育肥牛疾病防治工作

4.1 加強防疫消毒工作

在入欄前，養(yǎng)殖戶給育肥牛進行疫苗接種，對育肥牛做好清洗工作，保證牛的衛(wèi)生。對于育肥牛養(yǎng)殖中的日常用品，如喂養(yǎng)廄槽等物品，利用生石灰進行每日消毒清潔。保證牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，避免為病毒等微生物的滋生繁衍提供溫床。對養(yǎng)殖場應(yīng)采用封閉式管理模式，避免無關(guān)人士和其他動物隨意進入牛舍。

4.2 做好疫病防治工作

動物疫病的種類較多，具有傳染性，疫病的爆發(fā)對于規(guī)模養(yǎng)殖戶的損失是毀滅性的。育肥牛的養(yǎng)殖中必須重視疫病防治，有針對性地做好病蟲害的防治工作。在日常養(yǎng)殖中，密切關(guān)注育肥牛的精神狀態(tài)，對于飲食、排泄、生產(chǎn)等做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)疑似發(fā)病，必須對發(fā)病牛進行單獨隔離，并立即全面徹底對整個牛舍進行清掃、消毒。一旦病牛突發(fā)異常狀況，應(yīng)立即聯(lián)系防疫站專業(yè)人士進行診斷治療[4]。

5 結(jié)束語

為保證養(yǎng)殖效益，必須依靠科學(xué)有效的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，在合適的位置建造養(yǎng)殖場；選擇基因優(yōu)良，適宜育肥的品種牛進行養(yǎng)殖；采用科學(xué)有效的手段對育肥牛的養(yǎng)殖過程進行管控；加強育肥牛疾病預(yù)防防治工作。利用關(guān)鍵性育肥技術(shù)縮短育肥牛的生產(chǎn)周期，提高飼料的利用率，增加育肥牛的產(chǎn)量。保證育肥牛的肉品質(zhì)量，培育出肉品鮮嫩、口感絕佳的育肥牛，滿足消費者對牛肉高品質(zhì)的需求。拓寬牛肉市場，提高經(jīng)濟收益，推動整個養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。