高偉華，朱夏旭，盧新華

(上海彰顯漁業(yè)專業(yè)合作社，上海 201700)

近年來(lái)，位于上海市青浦區(qū)的上海彰顯漁業(yè)專業(yè)合作社開(kāi)展了基于種草模式下的紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，通過(guò)種植水草加精準(zhǔn)投飼，取得了紅螯螯蝦池塘養(yǎng)殖的成功，現(xiàn)將2021年主要養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

一、試驗(yàn)基地

養(yǎng)殖試驗(yàn)選擇在合作社白鶴基地內(nèi)開(kāi)展，該基地塘形整齊，布局合理，排灌方便，進(jìn)排水分開(kāi)，電力設(shè)施完備。養(yǎng)殖基地水源充足，生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)優(yōu)良且無(wú)污染源，進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾。選擇該基地內(nèi)4口池塘，均為長(zhǎng)方形，呈東西向，面積均為5畝，池塘長(zhǎng)寬比3∶1，坡比1∶2，可保持有效水深1.2～1.8米，池底平坦略向出水口傾斜，底部淤泥不超過(guò)10厘米。

為了更好地增加水體中的溶氧量，采用水車式增氧及底部微孔增氧聯(lián)合增氧模式。20畝池塘配置3千瓦三葉羅茨風(fēng)機(jī)1套，另外每個(gè)池塘配備功率為0.75千瓦的水車式增氧機(jī)2臺(tái)。

二、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.清塘消毒

1月，保持池塘水位在0.3米左右，采用茶籽餅消毒法清除野雜魚(yú)等生物，畝均用量控制在50千克；10天后排干池水，充分曝曬，直至池底龜裂。

2.水草移栽

本次養(yǎng)殖試驗(yàn)用水草品種為苦草及伊樂(lè)藻，輪種，全部采用手工插種方法移栽。水草移栽時(shí)間以選在3月為宜。移栽時(shí)水位保持在0.2～0.3米，行間距1.0米，株間距0.3米，移栽時(shí)水草主要集中在池塘中央?yún)^(qū)域，一輪苦草一輪伊樂(lè)藻，四周留出4～5米的距離。水草種植完成后施以水草壯根肥，待1周后水草扎根再慢慢加深水位，逐漸加至0.5～0.6米水深。壯根肥不宜施加過(guò)多，以免在水位較淺的時(shí)候大量滋生青苔，影響水草生長(zhǎng)及后續(xù)的投苗。

3.注水施肥

蝦苗入池前1周采用肥水膏肥水，用量為1～2千克/畝。肥水膏使用后要及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，以便短時(shí)間內(nèi)迅速培育出大量浮游生物，為紅螯螯蝦苗提供充足的餌料。后續(xù)也應(yīng)根據(jù)池塘水色適時(shí)追肥，保持池水具有一定肥度。

三、放養(yǎng)管理

1.苗種要求

放養(yǎng)苗種要求規(guī)格基本整齊、肢體完整、體表有光澤、體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)的紅螯螯蝦大規(guī)格蝦苗(體長(zhǎng)1.5厘米以上)。

2.蝦苗運(yùn)輸

紅螯螯蝦苗采購(gòu)自江蘇常熟某紅螯螯蝦苗種場(chǎng)，采用充氧打包運(yùn)送至養(yǎng)殖基地。

3.苗種放養(yǎng)

4月中旬，當(dāng)水溫穩(wěn)定在15℃左右時(shí)，按6 500尾/畝密度放養(yǎng)紅螯螯蝦苗，蝦苗在清晨或者傍晚投放。放養(yǎng)時(shí)將氧氣包整個(gè)放入池塘，待調(diào)平內(nèi)外水溫后，打開(kāi)氧氣包將蝦苗徐徐放入水中，整個(gè)投放過(guò)程應(yīng)充分過(guò)水，動(dòng)作要輕，不能堆壓，及時(shí)潑灑VC以減少蝦苗的應(yīng)激反應(yīng)。

蝦苗放養(yǎng)時(shí)，可同時(shí)放養(yǎng)鰱鳙魚(yú)種，放養(yǎng)密度為每畝水面10尾，放養(yǎng)規(guī)格為250克/尾。鰱鳙魚(yú)種放養(yǎng)前應(yīng)消毒處理，以防攜帶病菌入池。

四、養(yǎng)殖管理

1.投飼管理

紅螯螯蝦食性雜，可投喂蝦類配合飼料、玉米和南瓜等。本次試驗(yàn)采用全程投喂紅螯螯蝦人工配合飼料的方法養(yǎng)殖，蛋白質(zhì)水平40%左右。蝦苗入池后，隔天開(kāi)始投喂，剛開(kāi)始投喂專用配合飼料0號(hào)料，每天投喂2次，分別為5:00-6:00和18:00-19:00各1次，日投飼量為蝦存塘量總重的3%～6%，早晨的投喂量為全天投餌量的20%～30%，傍晚的投喂量為全天投餌量的70%～80%。具體投飼方法采用人工沿池四周淺灘處投喂。1周后可改投1號(hào)料，投喂時(shí)間和方法與0號(hào)料階段相同；當(dāng)蝦苗長(zhǎng)至6～7厘米時(shí)，即可改投2號(hào)料，蝦苗體長(zhǎng)10～12厘米時(shí)，開(kāi)始改投3號(hào)料，直至養(yǎng)殖結(jié)束。每個(gè)池塘沿池四周均勻設(shè)置兩個(gè)飼料臺(tái)，以便檢查池蝦攝食和生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整投餌量。投喂過(guò)程中也可配合投喂毛豆、番薯等，但一定要注意控制投喂量，以免敗壞水質(zhì)。具體日投飼量根據(jù)天氣、攝食情況適當(dāng)調(diào)整。

2.水質(zhì)管理

池塘水位應(yīng)根據(jù)季節(jié)的變化而定，春季氣溫較低，投苗后水位宜保持在0.5～0.6米，隨著氣溫升高，水位也逐漸加深，5月水位加深至0.8米，6月后水位逐漸增加至1米左右。夏季水溫較高時(shí)，水位可加深至1.5米以上。視水質(zhì)情況適時(shí)加換水，保持透明度30～40厘米為宜，穩(wěn)定水體藻相。每半個(gè)月使用1次底質(zhì)改良劑。定期潑灑生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進(jìn)紅螯螯蝦蛻殼生長(zhǎng)。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程要定期測(cè)量水溫，當(dāng)水溫超過(guò)32℃時(shí)應(yīng)及時(shí)采取加水、遮陽(yáng)等降溫措施，以免影響紅螯螯蝦的攝食生長(zhǎng)。

3.病害防治

在紅螯螯蝦病害防治方面，要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治、生態(tài)防病”的原則，做好病害防治工作，其中清塘工作務(wù)必要徹底，保證養(yǎng)殖生產(chǎn)順利進(jìn)行。除清塘?xí)r所用的藥物以外，養(yǎng)殖過(guò)程中可適時(shí)施用益生菌穩(wěn)定藻相，梅雨期過(guò)后使用50%過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽，高溫季節(jié)加強(qiáng)水草管護(hù)，預(yù)防疾病發(fā)生。

4.日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察紅螯螯蝦攝食、生長(zhǎng)和池塘水質(zhì)，定期做好水質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定和記錄。每隔7～10天檢查食臺(tái)上成蝦生長(zhǎng)和攝食情況，測(cè)量蝦體長(zhǎng)、體重指標(biāo)，以此作為調(diào)整投飼量的依據(jù)。每半個(gè)月用二氧化氯消毒水體，濃度為0.4克/米3，做好水體消毒和疾病預(yù)防。

科學(xué)開(kāi)啟增氧機(jī)，每天2:00-7:00自動(dòng)開(kāi)啟水車式及微孔增氧設(shè)備。增氧機(jī)開(kāi)啟時(shí)間除了固定時(shí)間外，同時(shí)可根據(jù)天氣情況、存塘量、水體溶氧等情況靈活調(diào)整。

五、捕撈上市

紅螯螯蝦捕撈采用地籠誘捕方法，當(dāng)紅螯螯蝦個(gè)體達(dá)到70克/尾時(shí)即可作為商品蝦出售，捕撈一般在9月底開(kāi)始，至11月上旬結(jié)束，當(dāng)?shù)鼗\中捕獲的蝦很少時(shí)即可降低水位干塘捕撈。

六、養(yǎng)殖結(jié)果

1.養(yǎng)殖產(chǎn)量

本次試驗(yàn)采取捕大留小的方法，及時(shí)將達(dá)到商品規(guī)格的紅螯螯蝦捕撈上市，共收獲紅螯螯蝦3 550千克，平均規(guī)格75克/尾，平均畝產(chǎn)達(dá)177.5千克。

2.效益分析

2021年，紅螯螯蝦塘邊收購(gòu)價(jià)格在90～120元/千克，按照平均收購(gòu)價(jià)100元/千克，20畝紅螯螯蝦池塘共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入35.5萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本19.85萬(wàn)元(其中塘租費(fèi)3.2萬(wàn)元、苗種費(fèi)7.8萬(wàn)元、飼料費(fèi)5.5萬(wàn)元、藥物費(fèi)0.7萬(wàn)元、水草費(fèi)0.25萬(wàn)元、電費(fèi)0.6萬(wàn)元、人工費(fèi)1.8萬(wàn)元)，共計(jì)獲得利潤(rùn)15.65萬(wàn)元。折合平均畝產(chǎn)值為17 750元，平均利潤(rùn)7 825元/畝，養(yǎng)殖試驗(yàn)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

七、分析與探討

1.徹底清塘消毒

紅螯螯蝦放養(yǎng)前，池塘要進(jìn)行徹底的清塘消毒，殺滅病原體和敵害生物。池塘進(jìn)水應(yīng)用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，防止敵害生物入池。外購(gòu)蝦苗時(shí)，要用1%～3%的食鹽水浸浴消毒后再放入池塘。生產(chǎn)用網(wǎng)具等也要定期消毒，杜絕攜帶病原體。

2.適時(shí)標(biāo)粗培育

優(yōu)質(zhì)健康的苗種是養(yǎng)殖生產(chǎn)成功的前提和基礎(chǔ)。生產(chǎn)上常采購(gòu)紅螯螯蝦黑頭苗(體長(zhǎng)0.8～1厘米)，為提高蝦苗存活率，可通過(guò)圍網(wǎng)標(biāo)粗培育蝦苗方法，經(jīng)25～30天，蝦苗規(guī)格達(dá)3厘米以上時(shí)，撤去圍網(wǎng)再進(jìn)行全池放養(yǎng)，保證養(yǎng)殖生產(chǎn)順利進(jìn)行。

3.科學(xué)管護(hù)水草

水草過(guò)密時(shí)及時(shí)疏行打頭，清除浮起和死亡的水草，保障水體流通，水草通風(fēng)透氣。確保池塘水草“不露頭、不封行、不成片”。