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        靈武長(zhǎng)棗的“長(zhǎng)處”在哪里?

        2022-12-12 08:04:44房寧,張國(guó)鳳
        食品界 2022年11期
        關(guān)鍵詞:靈武市靈武徐克

        近日,寧夏靈武市靈東益能農(nóng)牧專業(yè)合作社的600多畝露地種植的靈武長(zhǎng)棗“喝”著沼液,鉚足勁兒生長(zhǎng),一枚枚已有5厘米長(zhǎng)的棗子在青枝綠葉間泛著光。

        “正是長(zhǎng)得快的時(shí)候,很快就能上市了,客戶都等著要。”合作社理事長(zhǎng)徐克明說(shuō),“雖然上市期偏晚一點(diǎn),但走品質(zhì)路線讓我們嘗到了甜頭,價(jià)格能比別人的高出一倍以上?!?/p>

        靈武長(zhǎng)棗是靈武市的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。地處引黃灌區(qū)的靈武,土壤肥沃,灌溉便利,日照時(shí)間長(zhǎng),晝夜溫差大,為長(zhǎng)棗提供了絕佳的生長(zhǎng)條件,靈武長(zhǎng)棗以果型碩大、狀似馬牙、酸甜可口而享譽(yù)市場(chǎng)。

        記者從靈武長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)了解到,截至2021年底,靈武長(zhǎng)棗基地面積達(dá)6.83萬(wàn)畝,掛果面積6萬(wàn)畝,涉及棗農(nóng)8000多戶3萬(wàn)余人。靈武長(zhǎng)棗已成為農(nóng)民增收的“鐵桿莊稼”。

        靈武長(zhǎng)棗較其他棗條兒長(zhǎng)、個(gè)兒大,最長(zhǎng)的有6厘米,在市場(chǎng)上辨識(shí)度很高。長(zhǎng)在外形,更要“長(zhǎng)”于品質(zhì)。

        多施有機(jī)肥

        據(jù)靈武長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉建海介紹,靈武長(zhǎng)棗較其他棗條兒長(zhǎng)、個(gè)兒大,最長(zhǎng)的有6厘米,在市場(chǎng)上辨識(shí)度很高。長(zhǎng)在外形,更要“長(zhǎng)”于品質(zhì)。

        對(duì)早年間搞養(yǎng)殖業(yè)的徐克明來(lái)說(shuō),種品質(zhì)棗是個(gè)偶然。

        因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)出糞肥,徐克明捎帶手地給自家六七畝長(zhǎng)棗地多施有機(jī)肥,幾年下來(lái),他家的棗就是比別家的好吃?!翱梢源竺娣e種?!?017年,他牽頭成立合作社,帶動(dòng)30多戶棗農(nóng)發(fā)展有機(jī)種植,棗樹下生草,科學(xué)施用有機(jī)肥,限制化肥和農(nóng)藥的使用……

        對(duì)靈武長(zhǎng)棗產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),種品質(zhì)棗是必然選擇。劉建?;貞?,2003年前后,靈武長(zhǎng)棗開始大發(fā)展,種植面積從1萬(wàn)多畝逐步擴(kuò)大到6萬(wàn)多畝。產(chǎn)量上去了,效益上不來(lái),更讓人焦心的是,有的棗農(nóng)片面追求高產(chǎn)、搶上市,棗變得不好吃了。加上果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,靈武長(zhǎng)棗的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)不明顯。

        市場(chǎng)需要真正的“好棗”,而好棗是種出來(lái)的。為此,靈武市出臺(tái)了一系列長(zhǎng)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,支持創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范園、鼓勵(lì)施用有機(jī)肥等。在東塔鎮(zhèn)馬場(chǎng)湖建立了萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,在郝家橋鎮(zhèn)狼皮子梁村、臨河鎮(zhèn)上橋村分別建設(shè)5000畝標(biāo)準(zhǔn)化示范園。在主產(chǎn)區(qū)建設(shè)靈武長(zhǎng)棗地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品核心示范基地3790畝;完成綠色原料生產(chǎn)基地認(rèn)定5.37萬(wàn)畝、有機(jī)認(rèn)證1878畝、綠色食品認(rèn)證1261畝,良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證1050畝。建立靈武長(zhǎng)棗全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,修訂了靈武長(zhǎng)棗全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)程11項(xiàng),成立靈武長(zhǎng)棗研究院,組建專家服務(wù)團(tuán),全程跟蹤服務(wù)。靈武長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)不定期組織多種形式的培訓(xùn),讓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)真正落到地里。

        寧夏大秦棗產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社是一家集長(zhǎng)棗栽培、冷藏、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,建有4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園。聯(lián)合社負(fù)責(zé)人李志明告訴記者,他們采取統(tǒng)一整形修剪、施用有機(jī)肥、防治病蟲害、采摘銷售、生產(chǎn)技術(shù)數(shù)據(jù)“五統(tǒng)一”管理,最大程度上保證了長(zhǎng)棗品質(zhì)穩(wěn)定。

        徐克明說(shuō):“我們的棗是長(zhǎng)得慢,產(chǎn)量也只有別人的一半,但口感好,酸甜可口,吃過(guò)的都會(huì)再買。”靈東益能的棗園里,長(zhǎng)度5厘米以上、果徑3厘米左右的“棗王”能占到六七成,平均批發(fā)價(jià)在每斤5元左右。

        靈武長(zhǎng)棗另一個(gè)“成長(zhǎng)的煩惱”是集中上市,價(jià)格易發(fā)生“踩踏”。所以,必須錯(cuò)開上市期、延長(zhǎng)貨架期。

        錯(cuò)開上市期

        靈武長(zhǎng)棗另一個(gè)“成長(zhǎng)的煩惱”是集中上市,價(jià)格易發(fā)生“踩踏”。所以,必須錯(cuò)開上市期、延長(zhǎng)貨架期。出路有兩條:一是發(fā)展設(shè)施栽培,二是建設(shè)冷藏保鮮設(shè)施。

        2017年以來(lái),靈武市對(duì)建設(shè)長(zhǎng)棗日光溫室或大中拱棚的企業(yè)、合作社,按設(shè)施棚面積給予1萬(wàn)元-10萬(wàn)元/畝補(bǔ)助。對(duì)建設(shè)冷藏庫(kù)100平方米以上的主體,給予本年度10、11月份電費(fèi)50%的補(bǔ)助。對(duì)在郝家橋鎮(zhèn)、臨港產(chǎn)業(yè)園區(qū)周邊規(guī)劃用地上新建冷庫(kù)的,給予總投資20%的補(bǔ)助;對(duì)購(gòu)買冷藏車單價(jià)超過(guò)10萬(wàn)元的,給予2萬(wàn)元/車的補(bǔ)助。

        在政策支持的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)技術(shù)支撐。靈武市修訂了長(zhǎng)棗設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程,與天津科技大學(xué)合作開展冷鏈保鮮技術(shù)試驗(yàn),制定了長(zhǎng)棗高效冷鏈保鮮技術(shù)規(guī)程等。

        如今,靈武長(zhǎng)棗實(shí)現(xiàn)了“接續(xù)供應(yīng)”:每年4月中旬,溫室長(zhǎng)棗上市,是全國(guó)上市最早的鮮棗;7月中旬,拱棚長(zhǎng)棗上市;9月中旬,露地長(zhǎng)棗上市,銷售期能持續(xù)到11月底。從棗花開到棗葉落,消費(fèi)者都能吃上靈武長(zhǎng)棗。

        “現(xiàn)在的冷藏設(shè)施建得很好,我們租用,既方便又實(shí)惠?!毙炜嗣髡f(shuō),“合作社在長(zhǎng)棗市場(chǎng)租了一個(gè)100多平方米的冷庫(kù),鮮棗能賣到12月份?!?/p>

        劉建海負(fù)責(zé)的寧六寶果品專業(yè)合作社,2017年開始發(fā)展設(shè)施長(zhǎng)棗。這幾年,溫室長(zhǎng)棗的價(jià)格最高能賣到200元/斤,拱棚長(zhǎng)棗的毛收入能達(dá)到4萬(wàn)元/畝,效益是露地棗園的5倍以上。

        李志明介紹,10年前,他只種了1畝長(zhǎng)棗,現(xiàn)在有日光溫室、拱棚、春棚及露地大棗共120畝,年凈收入70萬(wàn)元左右。

        2020年以來(lái),長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)規(guī)范授權(quán)38家企業(yè)、合作社使用靈武長(zhǎng)棗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)。

        越來(lái)越多的棗農(nóng)在成熟果園基礎(chǔ)上自發(fā)建設(shè)設(shè)施溫棚,實(shí)現(xiàn)當(dāng)年建棚當(dāng)年收益。據(jù)了解,2021年設(shè)施靈武長(zhǎng)棗產(chǎn)量達(dá)到52.5萬(wàn)公斤,產(chǎn)值1377.5萬(wàn)元。

        打好文化牌

        西北地區(qū)市場(chǎng)歷來(lái)是靈武長(zhǎng)棗銷售的“主陣地”。但隨著規(guī)模擴(kuò)張、體量增大,區(qū)域市場(chǎng)容量顯然不夠。進(jìn)入全國(guó)大市場(chǎng),品牌“敲門磚”不可或缺。

        在特色上下功夫。“靈武長(zhǎng)棗不僅外形上特別,口味酸甜也有別于其他鮮棗的純甜,維生素C含量遠(yuǎn)高于獼猴桃。”劉建海介紹,西北地區(qū)產(chǎn)棗的地方很多,屬靈武長(zhǎng)棗口味獨(dú)特。早在2006年,原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局就批準(zhǔn)對(duì)靈武長(zhǎng)棗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。近幾年,靈武入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū),靈武長(zhǎng)棗拿到了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書,納入地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程。

        在文化上做文章。據(jù)考證,靈武長(zhǎng)棗已有1300多年的栽培史,城區(qū)周邊有連片的百年以上長(zhǎng)棗樹2.6萬(wàn)株、約6000多畝,是西北地區(qū)罕見的、保存完好的古樹名木群。為深入挖掘靈武長(zhǎng)棗文化內(nèi)涵,靈武市組織編著了《靈武長(zhǎng)棗文化觀覽》,將長(zhǎng)棗文化與棗林周邊保留的諸多古村落、古建筑文化融合打造,“寧夏靈武長(zhǎng)棗種植系統(tǒng)”已入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

        品牌“鑄魂”,還要“塑形”。靈武市對(duì)地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志專用標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志實(shí)行統(tǒng)一管理,由自然資源局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭,靈武長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門建立聯(lián)席會(huì)議制度,強(qiáng)化品牌保護(hù)。2020年以來(lái),長(zhǎng)棗協(xié)會(huì)規(guī)范授權(quán)38家企業(yè)、合作社使用靈武長(zhǎng)棗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)。此外,實(shí)施靈武長(zhǎng)棗品牌定位升級(jí),搭建新的品牌體系,創(chuàng)意包裝設(shè)計(jì)等。獎(jiǎng)勵(lì)品牌創(chuàng)建,對(duì)獲得自治區(qū)著名商標(biāo)的主體給予30萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)獲得中國(guó)馳名商標(biāo)的給予100萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

        由于品質(zhì)過(guò)硬、特色明顯,加上線上線下品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)互動(dòng),靈武長(zhǎng)棗的知名度越來(lái)越高。目前,靈武長(zhǎng)棗在全國(guó)大中城市建立了350多個(gè)配貨中心和直銷窗口,2020年實(shí)現(xiàn)了出口東南亞的突破。

        徐克明計(jì)劃明年在棗林中鋪設(shè)噴灌,實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理,“客戶的口碑一年比一年好,效益也看好,咱們?cè)敢獠粩嗤度耄褩椃N得更好。”

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