趙亮

（黑龍江職業(yè)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150111）

0 引言

牛羊養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提是飼草料優(yōu)質(zhì)充足，如果缺少足夠的牛羊養(yǎng)殖飼草料供應(yīng)，使牛羊養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益大幅度降低。而在牛羊養(yǎng)殖中通過應(yīng)用秸稈青貯技術(shù)有利于養(yǎng)殖戶獲得最大化經(jīng)濟(jì)效益。飼草料經(jīng)青貯技術(shù)處理后實(shí)現(xiàn)長期貯存，能達(dá)到較高的貯存品質(zhì)，將牛羊的食欲調(diào)動(dòng)起來，進(jìn)而能更好地解決冬季缺少飼草料的問題。

1 青貯飼料概述

青貯飼料指的是切割處理玉米秸稈和其他作物秸稈后，再對(duì)微生物發(fā)酵和其他化學(xué)作用這方面功能進(jìn)行合理利用，由此制作的飼料不僅營養(yǎng)豐富，且口感好，該技術(shù)能保證牛羊飼料的質(zhì)量。通常青貯飼料是以玉米秸稈作為主要原材料，運(yùn)用青貯技術(shù)可使秸稈的青綠狀態(tài)得到根本保證，這種狀態(tài)的秸稈主要優(yōu)勢(shì)是含有大量水分，為青貯作業(yè)帶來便利。經(jīng)過運(yùn)用青貯技術(shù)，仍可保留飼料的清香味道，還使冬季飼料不足的問題得到解決，節(jié)省青貯飼料的儲(chǔ)存空間，消除農(nóng)作物中的害蟲[1]。

2 秸稈青貯技術(shù)分析

2.1 應(yīng)用原理

秸稈青貯技術(shù)是從地窖貯藏技術(shù)中得到的啟發(fā)，地下土層中開辟厭氧環(huán)境，受到微生物的作用和影響，能使內(nèi)部存放的食物適口性較高，不流失營養(yǎng)成分。應(yīng)用秸稈青貯技術(shù)能有效降低3%的養(yǎng)分損失率，有明顯的成效，這種技術(shù)具備的消毒殺菌能力強(qiáng)大，可徹底消滅原料中攜帶的有毒害真菌、寄生蟲等，能保證飼料在貯存后還能繼續(xù)投喂牛羊。此外，應(yīng)用該技術(shù)時(shí)所遵循的原則是“用多少取多少”，原料新鮮度能得到保證。如果牛羊?qū)ν段褂锌咕芨?，需要?duì)其進(jìn)行調(diào)教，可等家畜有饑餓感時(shí)再投喂，或者是在飼料上撒上牛羊愛吃的草料即可，幫助牛羊?qū)η噘A飼料能慢慢的適應(yīng)[2]。

2.2 應(yīng)用特點(diǎn)

一是應(yīng)用秸稈青貯技術(shù)要始終堅(jiān)持以“就地取材”為原則，運(yùn)送原料過程中要注意的問題，必須保證水分和營養(yǎng)元素不會(huì)有明顯的流失，使用價(jià)值降低。二是有益于牛羊生物的生長，從大量的相關(guān)調(diào)查可以得出這樣的結(jié)論，牛羊食用秸稈青貯飼料可以促進(jìn)產(chǎn)奶量增加，一般能增加20%左右。要?dú)w結(jié)于秸稈青貯飼料能將大量的水分及營養(yǎng)元素更好的保存下來，在受到厭氧條件的影響后能促進(jìn)發(fā)酵效果的快速產(chǎn)生，可提供大量牛羊生長所需要的有機(jī)物[3]。三是該方法便于操作，所需的制作成本不高，產(chǎn)生的應(yīng)用效果較好，因外部因素不會(huì)干擾到儲(chǔ)存中的飼料，再加上占地面積比草的存儲(chǔ)面積小，由此可以明顯提高空間利用率，也能降低養(yǎng)殖人員的貯存成本，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的提升起到促進(jìn)作用[4]。

3 牛羊養(yǎng)殖中對(duì)秸稈青貯技術(shù)的具體應(yīng)用

3.1 修建青貯窖

一是為了原料貯存效果能得到充分保證，營養(yǎng)物質(zhì)可以有效發(fā)酵，需建設(shè)青貯窖，修建時(shí)要著重考察合適的地址、地勢(shì)，并且貯存地點(diǎn)必須有充足的陽光，也要有結(jié)實(shí)的地下巖層，即使季節(jié)不斷變化，地下水位線的波動(dòng)也不會(huì)太大。二是充分考慮季節(jié)變化，對(duì)地下水位情況請(qǐng)我們了解。飼料存儲(chǔ)位置應(yīng)該和養(yǎng)殖區(qū)域接近，使運(yùn)輸路程減少，還要根據(jù)養(yǎng)殖的牛羊數(shù)量確定青貯窖的面積，如果牛羊過多，修建成本也會(huì)加大，養(yǎng)殖人員可和周邊農(nóng)戶進(jìn)行深入合作，一起去分?jǐn)傂藿ㄇ噘A窯的費(fèi)用，青貯窯的穩(wěn)定性、安全性也能得到保證，避免發(fā)生漏氣、漏水等狀況。三是保證青貯窯有優(yōu)良的環(huán)境，對(duì)溫度與空氣濕度進(jìn)行合理的控制，一般要求貯存溫度保持在25～35 ℃比較合適，既對(duì)秸稈的發(fā)酵起到促進(jìn)作用，同時(shí)也能避免出現(xiàn)飼料發(fā)霉問題[5]。

3.2 收割、攤曬秸稈

收割秸稈的時(shí)間對(duì)青貯的最終結(jié)果會(huì)產(chǎn)生直接影響。如果收割的過早就將對(duì)農(nóng)作物的產(chǎn)量有一定影響，如果收割的過晚，給青貯的質(zhì)量帶來很多影響。選擇的收割時(shí)間應(yīng)該緊密結(jié)合植物的特點(diǎn)進(jìn)行，一般是在開花期收割豆科植物；抽穗期收割禾本科牧草；霜前收割甘薯藤。保證植物有較高的營養(yǎng)成分，含水量也能保持最佳[6]。此外，還要注意在收割秸稈時(shí)應(yīng)保持離地20 cm。在收割結(jié)束后，秸稈內(nèi)的水分較多，如果直接加工就對(duì)質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。要對(duì)秸稈進(jìn)行攤曬，攤曬的秸稈最終的含水量達(dá)到70%左右即為最佳結(jié)果。在收割時(shí)，需要考慮天氣情況，避免天氣潮濕及長時(shí)間攤曬。

3.3 原料處理

（1）切短。在原料處理過程中，通過對(duì)秸稈的切割能控制其長度，減少秸稈所占的空間，為更好地推進(jìn)秸稈壓實(shí)工作。對(duì)原材料采取的方式，既給牛羊的食用提供方便，同時(shí)也有利于后續(xù)儲(chǔ)存及取挖。向鍘草處運(yùn)輸原材料，處理之后得到相同的長度，有利于后續(xù)的填裝。通常在原材料的切短過程中都是控制秸稈的切割長度在5 cm 左右，但也不能低于3 cm，這樣對(duì)牛羊采食不利，容易降低牛羊反芻能力，影響其生長。長度也不能過長，如果過長將對(duì)糖分的有效釋放產(chǎn)生很大影響，導(dǎo)致飼料的應(yīng)用價(jià)值降低。3～5 cm的青貯飼料長度適合牛食用，2～3 cm則比較適合羊食用。在運(yùn)輸中，需要養(yǎng)殖人員充分做好防護(hù)工作，為減少秸稈在空氣中暴露的時(shí)間，一般做法是鋪設(shè)黑色遮光布，這樣飼料就不會(huì)受到陽光直射而發(fā)生變質(zhì)問題[7]。

（2）裝窖。將秸稈切短后，再把這些原材料統(tǒng)一填入青貯池內(nèi)，保持同步進(jìn)行切短和裝填，該做法有利于壓實(shí)工作的效果。用壓實(shí)的方法來處理裝窖中的原材料，一般應(yīng)達(dá)到20～40 cm的裝填高度，尤其要注意那些接觸青貯池邊角的原材料，以上的操作完成后再進(jìn)一步檢查，確保微生物沒有生存空間，使青貯池的儲(chǔ)藏量明顯提升。在青貯飼料的制作中，應(yīng)該將塑料薄膜覆蓋于青貯池的表面，同時(shí)還要進(jìn)行嚴(yán)實(shí)的密封，到第2天裝窖時(shí)再開啟青貯池。

（3）封窖。封窖是制作青貯飼料中的最后1步，這個(gè)程序是為了壓實(shí)、封窖等方面的質(zhì)量能得到充分保證。工作人員在進(jìn)行裝窖時(shí)要加強(qiáng)對(duì)其采取壓實(shí)處理，然而，重力作用對(duì)原材料會(huì)產(chǎn)生直接影響，人工壓實(shí)又會(huì)產(chǎn)生縫隙，青貯池在裝窖幾日后不可避免的會(huì)發(fā)生原材料下沉的現(xiàn)象。青貯池裝滿后，還要求原材料的高度必須高于青貯池，要高50 cm左右為宜，下沉后和青貯池保持同樣高度。完成裝窖后對(duì)高于青貯池的原材料采取封蓋處理對(duì)策，將塑料薄膜蓋在上面，并在上面壓上5～10 cm的秸稈。再用泥土壓實(shí)，一般泥土厚度為30～40 cm，保持覆蓋面光滑。

（4）管理維護(hù)。完成密封裝窯工作后還應(yīng)該定期進(jìn)行維護(hù)，也要監(jiān)測(cè)環(huán)境，養(yǎng)殖人員其中的一項(xiàng)工作任務(wù)是保證窯內(nèi)有適宜的溫度，繁殖大量微生物，對(duì)地質(zhì)狀況時(shí)刻觀察，使土層內(nèi)部始終處于干燥的狀態(tài)，人畜活動(dòng)對(duì)其不產(chǎn)生影響，以免破壞密封層，導(dǎo)致坍塌問題的發(fā)生[8]。如果空氣濕度較高，要求養(yǎng)殖人員及時(shí)監(jiān)測(cè)與排查青貯窯內(nèi)是否有滲水現(xiàn)象存在，并正確處理，由此達(dá)到秸稈發(fā)酵的目的。

3.4 加強(qiáng)控制有益菌類發(fā)酵的環(huán)境

轉(zhuǎn)化秸稈青貯是以充分發(fā)酵有益菌類為前提，如果菌類的充分發(fā)酵還沒有達(dá)到，青貯飼料的品質(zhì)就得不到保證。技術(shù)人員必須對(duì)發(fā)酵有益菌類的濕度、溫度等多方面條件進(jìn)行全面把控，促進(jìn)有益菌群能快速發(fā)酵，青貯飼料的品質(zhì)得到進(jìn)一步提高。對(duì)于玉米秸稈而言，需要控制其發(fā)酵濕度在70%以上，為的是加快益乳酸菌的繁殖速度。而將這些新鮮玉米秸稈貯存于地窖中，則是通過對(duì)乳酸菌有效利用而達(dá)到更好的發(fā)酵處理效果，尤其要注重控制地窖濕度。為了濕度能達(dá)到更高要求，可通過人工手段來增加地窖的水分量。

4 秸稈青貯技術(shù)在應(yīng)用中面臨的困境

4.1 應(yīng)用模式難點(diǎn)

農(nóng)村普遍采用的養(yǎng)殖方式為家庭式養(yǎng)殖模式，一些養(yǎng)殖戶在挖建青貯池時(shí)產(chǎn)生了一系列問題，并向青貯池中堆入所有秸稈，再統(tǒng)一進(jìn)行粉碎處理，之后用其制作青貯飼料，用來投喂牛羊等，盡管這種辦法相對(duì)簡(jiǎn)單，但也只是滿足農(nóng)戶的自養(yǎng)需求。如果從青貯技術(shù)的應(yīng)用層面來探討，該方式并不具有一定的科學(xué)性，還存在較大的危險(xiǎn)性，在很大程度上影響該技術(shù)的應(yīng)用性，在養(yǎng)殖業(yè)難以得到推廣普及。

4.2 青貯技術(shù)難點(diǎn)

從青貯技術(shù)的自身進(jìn)行分析，其存在一些不足，一是產(chǎn)業(yè)化效果不夠理想，有些大型養(yǎng)殖戶沒用全面認(rèn)識(shí)自然飼料的重要性，仍在使用加工后的飼料，也不了解青貯飼料的市場(chǎng)需求。二是該技術(shù)耗費(fèi)的人力、物力、財(cái)力多，過程比較復(fù)雜。多數(shù)飼養(yǎng)場(chǎng)采取的是對(duì)玉米原料定價(jià)收購的方式，農(nóng)民向飼養(yǎng)場(chǎng)運(yùn)送玉米秸稈，而場(chǎng)主為競(jìng)爭(zhēng)來源便開始打價(jià)格戰(zhàn)。這個(gè)過程中會(huì)有各種問題產(chǎn)生，如玉米秸稈在長時(shí)間雜亂堆積下導(dǎo)致發(fā)熱使自身質(zhì)量降低、交通堵塞等。三是青貯成功率和預(yù)期要求之間存在的差距很大，家庭式養(yǎng)殖戶所應(yīng)用的青貯工藝過于簡(jiǎn)單，發(fā)酵時(shí)間和壓實(shí)度不夠?qū)е嘛暳腺|(zhì)量得不到保證。

4.3 相關(guān)政策難點(diǎn)

當(dāng)前需要有關(guān)部門在政策上多扶持養(yǎng)殖場(chǎng)，確保有效應(yīng)用青貯技術(shù)，積極推廣該技術(shù)。在對(duì)已經(jīng)出臺(tái)的青貯技術(shù)進(jìn)行全面落實(shí)的過程中，我國是以散養(yǎng)及小型養(yǎng)殖戶扶持為主，而沒有加大力度對(duì)大中型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行扶持。給應(yīng)用青貯技術(shù)帶來不利影響，青貯技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值得不到發(fā)揮。

5 結(jié)束語

在牛羊養(yǎng)殖中應(yīng)用秸稈青貯技術(shù)有突出價(jià)值，既能保證用高質(zhì)量的青貯飼料喂食牛羊，也能在一定程度上提高養(yǎng)殖效益。在應(yīng)用中也要注意一些問題，包括青貯窖修建，收割、攤曬秸稈，原料處理等，只有對(duì)技術(shù)生產(chǎn)應(yīng)用難點(diǎn)、相關(guān)政策難點(diǎn)進(jìn)行一一克服，才能真正提高牛羊的生長效率，保持畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖人員獲得的經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高。