潘紹武

（云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣則黑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 昆明 651509）

0 引言

牛肉市場需求量越來越大，為了滿足日益增長的市場需求，實現(xiàn)對架子牛的快速育肥管理，提高牛肉品質(zhì)具有重要意義?，F(xiàn)階段我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，架子牛飼養(yǎng)管理技術(shù)愈加成熟，選種后可在最短時間內(nèi)達(dá)到增重長肉的目的，不僅可以滿足市場牛肉所需，提高其經(jīng)濟價值，也可以增加養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收入，確保養(yǎng)殖效益良好，具體育肥飼養(yǎng)管理，需要綜合考慮各方面因素，制定切實可行的技術(shù)方案，實現(xiàn)養(yǎng)殖全過程的精細(xì)化、科學(xué)化管理。

1 祿勸縣架子牛育肥養(yǎng)殖情況

祿勸縣是昆明市重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣，同時也是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中的重要構(gòu)成部分。近年，在國家惠農(nóng)政策扶持下，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，架子牛育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)愈加成熟，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益大幅度提升，農(nóng)民經(jīng)濟收入持續(xù)增加。祿勸縣地處山區(qū)，具有豐富的天然牧草資源，架子牛養(yǎng)殖的自然優(yōu)勢明顯，2020全年牛存欄量14萬頭，出欄肉牛達(dá)10.5萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到12 600 t，畜牧產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)22.84億元，其中架子牛成為肉牛生產(chǎn)的主要形式。架子牛育肥飼養(yǎng)管理水平不斷提高，成為全市主要的肉牛輸出縣，產(chǎn)生的經(jīng)濟效益也在逐年增加。

2 科學(xué)選擇架子牛

保證飼養(yǎng)管理技術(shù)的高效運用，最重要的工作是科學(xué)選擇架子牛。架子牛主要指的是發(fā)育成熟、體質(zhì)健壯、肌肉脂肪組織尚未完全發(fā)育的成年牛。架子牛自身具有特殊的機體組成，其內(nèi)部器官發(fā)育成熟，機體肌肉和脂肪組織還沒有完全成熟，生長發(fā)育空間很大。

2.1 品種方面

肉牛飼養(yǎng)管理中，其生產(chǎn)性能會因為品種不同而出現(xiàn)較明顯的差異。在對架子牛進(jìn)行快速育肥飼養(yǎng)時，可利用現(xiàn)有養(yǎng)殖條件，積極引進(jìn)優(yōu)勢品種，并將優(yōu)良品種和地區(qū)黃牛進(jìn)行雜交，保證后續(xù)生產(chǎn)品種優(yōu)良，如果養(yǎng)殖條件不允許，則可以選擇地區(qū)優(yōu)良的黃牛品種，保證黃牛生產(chǎn)性能良好。

2.2 年齡方面

通常作為育肥的架子牛，其體格發(fā)育已基本成熟，在發(fā)育生長年齡上可以選擇1.5歲的肉牛。對于生長年齡的判斷可通過其牙齒脫換情況確定，一般是以門齒沒有脫換或是正處于脫換第1對門齒的肉牛為主。

2.3 性別方面

架子牛育肥飼養(yǎng)中，肉牛的性別不同會造成后續(xù)各方面表現(xiàn)出明顯差異，包括生長速度、飼料報酬、屠宰率等。從肉牛生長方面分析，性別差異會導(dǎo)致其體內(nèi)激素種類和分泌量有一定不同，母牛體內(nèi)的雌激素會對長骨生長帶來一定的抑制性，而公牛體內(nèi)的雄性激素則會加快肌肉和骨骼發(fā)育速度，在選擇育肥架子牛時就可以優(yōu)選健壯的公牛為主，母牛一般不適宜[1]。

2.4 體表外形方面

結(jié)合上述幾方面選擇條件，對于育肥架子牛的選擇也要考慮其體表外形情況，可以優(yōu)選年齡在1.5歲、體重在350 kg以上的肉牛為主。在身體體型方面，則要以健壯、前驅(qū)寬深、后驅(qū)寬長、四肢粗壯有力的公牛為主。

3 飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 保證飼料供應(yīng)穩(wěn)定

架子牛育肥飼養(yǎng)過程中，依據(jù)架子牛育肥的營養(yǎng)需求提供足夠的飼料，保證架子牛進(jìn)食穩(wěn)定，營養(yǎng)均衡，這樣也可以使其生產(chǎn)性能得到最大化發(fā)揮，促進(jìn)犢牛機體消化能力提升，使其體重穩(wěn)定增長。飼養(yǎng)管理人員要對飼料資源進(jìn)行科學(xué)利用，將飼養(yǎng)成本降為最低，同時在對喂養(yǎng)飼養(yǎng)進(jìn)行配制時也要堅持多樣化、合理化原則，確保架子牛營養(yǎng)均衡，提高飼料利用率。

3.2 營養(yǎng)供給的精準(zhǔn)性

在對架子牛育肥飼養(yǎng)時，根據(jù)育肥的最終目的務(wù)必要確保進(jìn)食規(guī)律，營養(yǎng)供給精準(zhǔn)穩(wěn)定且充足，使其體重可以穩(wěn)步增長。日常喂養(yǎng)中要觀察架子牛生長情況，定期在飼料中添加相應(yīng)的精料，同時在配制青草料時也要盡可能的將青草料鍘短，將多余的雜質(zhì)去除，徹底清洗后再投入料槽。精料處理時要將其拌濕，干草部分則要進(jìn)行打碎和軟化，保證順利進(jìn)食。

3.3 快速育肥管理

3.3.1 疫病防疫

疫病防控也是架子牛育肥飼養(yǎng)管理的重點，新養(yǎng)殖的肉牛在進(jìn)入牛舍前，要先對牛舍環(huán)境進(jìn)行改善，全面徹底清理打掃，必要時也要進(jìn)行消毒處理，之后在喂養(yǎng)過程中每天進(jìn)行衛(wèi)生打掃，保持良好的通風(fēng)條件[2]。飼養(yǎng)人員也要定期對架子牛生長情況進(jìn)行觀察，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況就要及時進(jìn)行詳細(xì)檢查，避免傳染性疾病的擴散，結(jié)合地區(qū)動物疫病防控政策，對架子牛定期進(jìn)行疫苗接種，尤其是在季節(jié)交替時，避免外部環(huán)境中的病原體侵染肉牛身體，常見的寄生蟲病也要做好驅(qū)蟲處理工作，保證健康生長。

3.3.2 通風(fēng)和光照

保持牛舍良好的通風(fēng)和光照條件，可使牛舍環(huán)境得到有效改善。架子牛保證日常充足的陽光照射，可增強身體免疫力，加快新陳代謝，加快育肥生長。飼養(yǎng)人員根據(jù)架子牛生長狀態(tài)定期刷拭牛體，加快體表血液循環(huán)，保持體表皮膚清潔，不僅可減少寄生蟲病發(fā)生，也可促進(jìn)增重。

3.3.3 牛舍溫度

架子牛育肥飼養(yǎng)中，牛舍溫度也是需要重點把握的內(nèi)容之一。冬季氣溫下降時，天然牧草區(qū)域會進(jìn)入枯草期，采取放養(yǎng)飼養(yǎng)形式，肉牛的增長較為緩慢，而且也會消耗較多能量，溫度低導(dǎo)致架子牛身體消化速度變慢，據(jù)此就需要在實際生產(chǎn)中做好溫度把控工作，可以采用塑料暖棚改善牛舍溫度，保持牛舍溫度恒定，減少肉牛熱量損耗，提高飼料吸收和轉(zhuǎn)化率[3]。

4 出欄管理

4.1 出欄時間方面

架子牛的出欄時間是在其補償生長時間結(jié)束后。在架子牛補償生長結(jié)束后，還需要按照正常喂養(yǎng)模式進(jìn)行飼養(yǎng)管理，此時肉牛的生長速度相對較為緩慢，而且在進(jìn)食方面會有一定的異常表現(xiàn)，如果進(jìn)食的精料量較多則會導(dǎo)致其消化功能出現(xiàn)紊亂，出現(xiàn)消化不良問題并且也會引發(fā)其他疾病，需要在補償生長結(jié)束后馬上進(jìn)行出欄操作。

4.2 出欄膘情方面

架子牛育肥膘情是出欄的決定性因素，通過育肥飼養(yǎng)管理后，架子牛的體型、體重會有明顯變化，體重會明顯增加，體型會變的四肢厚實、背腰肩寬豐滿、膘肥肉厚、驅(qū)干呈現(xiàn)為圓筒狀，觸摸肉牛身體驅(qū)干會有明顯的豐滿感和肉感，這些外在表現(xiàn)都說明此時架子牛的膘情非常好，達(dá)到了出欄標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 出欄體重方面

對于架子牛補償生長是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，可以通過其食欲和進(jìn)食情況來判斷。在實際生產(chǎn)中架子牛的育肥周期為2～3個月，經(jīng)過育肥其體重會在550 kg以上，相對于之前增加150 kg，也就是說經(jīng)過育肥后架子牛體重平均日增1.5 kg左右，達(dá)標(biāo)后繼續(xù)飼養(yǎng)體重不會有明顯變化，此時已達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)要求，可在合適的時間出欄。

5 結(jié)束語

架子牛育肥飼養(yǎng)是當(dāng)前肉牛生產(chǎn)的主要形式，育肥飼養(yǎng)可以提高架子牛經(jīng)濟價值。在具體育肥飼養(yǎng)管理中，確定合適的架子牛，之后采取相應(yīng)的飼養(yǎng)技術(shù)，把握各個環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)要點，最終提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。