惠永永，王繼玥，林興娥，劉咲頔，明建鴻，周兆禧，丁哲利*

（1.貴陽學院生物與環(huán)境工程學院，貴州貴陽 550000；2.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院?？趯嶒炚荆Ｄ虾？?570000）

火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果及玉龍果，屬仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等地的森林、丘陵地帶，性喜溫暖潮濕，耐蔭耐貧瘠，生長最適溫度為25～35 ℃。火龍果在明清時期由法國、荷蘭傳入我國，由于其市場潛力大，經(jīng)濟效益顯著，近年來在我國廣泛種植[1]。2021年，我國火龍果種植面積突破66666.67 hm2，規(guī)模和技術均居世界首位。20 世紀90 年代，海南省從中國臺灣引進火龍果進行栽培，至今已有30 多年的火龍果栽培歷史。

1 海南省栽培火龍果的環(huán)境條件

海南省是我國最南端的省份，屬熱帶海洋季風氣候，光熱資源豐富，全年暖熱，年平均氣溫22～26 ℃，全年日照時間1750～2650 h，光照率50%～60%，年降水量1500～2600 mm（西部沿線1000 mm），典型土壤為赤紅壤，pH 值為4.5～6.5，光照、土壤、溫度及降水等環(huán)境條件適宜火龍果生長[2]。

2 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在政府的高度重視和大力支持下，海南省火龍果產(chǎn)業(yè)得到了顯著發(fā)展，2012—2021年，海南省火龍果種植面積從不足666.67 hm2增加至7953.33 hm2，產(chǎn)業(yè)范圍迅速擴張，大型火龍果基地遍布海南省，2019 年海南省火龍果產(chǎn)量為21.07 萬t，2021 年海南省火龍果產(chǎn)量為30.91 萬t，同比增長46.7%。在海南省眾多傳統(tǒng)水果市場中，火龍果生產(chǎn)比重逐漸增大，已成為帶動海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱[3-4]。此外，海南省生產(chǎn)的火龍果大多數(shù)在國內(nèi)市場銷售，出口數(shù)量較少，2020 年海南省鮮火龍果出口量為24.4 t，出口金額為8.7 萬美元。

3 火龍果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的原因

1）火龍果適應性強，口感好，營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛。除需要充足的光照外，火龍果對生長環(huán)境的要求不如其他大多數(shù)果樹嚴格，海南省幾乎全省都適合種植火龍果。同時，火龍果集水果、花蕾、蔬菜和醫(yī)藥優(yōu)點于一身，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂及鉀等，富含大量果肉纖維，豐富的胡蘿卜素及高濃度天然色素花青素（尤以紅肉為最），果核更含有各種酶和植物蛋白，營養(yǎng)與保健功效突出，深受消費者青睞[5]。

2）產(chǎn)業(yè)升級改變了傳統(tǒng)需要人工授粉的生產(chǎn)模式，且隨著單聯(lián)排、雙聯(lián)排種植模式的探索，海南省火龍果每667 m2種植株數(shù)從400～500 株提高到800～2200株，生產(chǎn)效益得到大幅度提升，技術革新使大量投資者高度看好火龍果市場前景，不斷加大對火龍果生產(chǎn)領域的投入。

3）現(xiàn)有火龍果品種抗病蟲害能力強，種植后第2年即可投產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達20年，果實成熟周期短，每年自然收獲期可長達7～8 個月，從開花到果實成熟需40～45 d，自然條件下年收獲10～14 批次，通過補光措施可收獲14～18 批次，且果實貯藏時間長，常溫下可貯藏7～14 d，冷藏保存時保鮮期可達數(shù)月。與香蕉、荔枝、龍眼等其他熱帶水果相比，火龍果風險投資小，收益回報快，投入回報比優(yōu)于大多數(shù)熱帶水果[6]。

4）做大做強熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的需求與新品種引進方面的政策紅利推動了火龍果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近年來，海南省積極通過科技升級助推火龍果等熱帶特色新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過自由貿(mào)易港建設的政策優(yōu)勢廣泛引進優(yōu)質(zhì)火龍果新品種并示范推廣。目前，樂東黎族自治縣、東方市打造的火龍果產(chǎn)業(yè)集群面積已超過5333.33 hm2，燕窩果、黃龍果等特色新品種均有種植，打造了如樂東、東方火龍果等多個地方品牌，通過政府引導與高標準的質(zhì)量管理體系建設，海南省火龍果已具有了一定的品牌效應[7]。

4 火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

海南省自然、地理條件優(yōu)越，但隨著我國及全球火龍果產(chǎn)業(yè)的同步快速發(fā)展，火龍果已從最初的特色產(chǎn)業(yè)逐漸演變成普通農(nóng)副產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不再明顯，目前海南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨以下問題。

1）產(chǎn)業(yè)擴張過于迅猛，區(qū)域性競爭和銷售壓力加劇。近年來，我國與國外火龍果產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能迅速增長，部分產(chǎn)區(qū)面積擴張超過70%，在我國水果產(chǎn)能過剩和南美、東南亞水果進口的雙重夾擊下，海南省火龍果缺乏有效的銷售渠道，豐產(chǎn)不豐收、價低難賣成為火龍果銷售的常態(tài)[8]。

2）優(yōu)質(zhì)品種更新慢，果品同質(zhì)化嚴重。目前，海南省大紅系列火龍果種植面積占總面積的90%以上，紅心火龍果價格從之前的15 元·kg-1下跌至現(xiàn)在的5元·kg-1左右，火龍果主栽品種同質(zhì)性過高，經(jīng)濟效益并未隨著產(chǎn)量的增加而增長，市場競爭力的優(yōu)勢也在逐漸削弱。

3）反季節(jié)補光技術的普及導致海南省反季節(jié)火龍果不再具有明顯優(yōu)勢。我國火龍果價格高點主要是每年12 月至次年4月，低點多出現(xiàn)在每年5—9月，高點價格往往是低點價格的2～3倍，原因主要是冬季新鮮水果供應較少，且節(jié)假日期間（春節(jié)）消費者對水果需求旺盛，進而拉高了火龍果價格，而5—9 月有大量新鮮水果上市，消費者選擇多樣，對火龍果的需求較低，進而拉低了火龍果價格。與我國其他火龍果產(chǎn)區(qū)相比，海南省自然條件下種植的火龍果可多收1～2 批果，在前些年海南省以反季節(jié)優(yōu)勢牢牢占據(jù)了我國的冬季火龍果市場，但隨著其他地區(qū)設施農(nóng)業(yè)與廣東省、云南省等地大面積補光技術的普及與管理技術的提升，海南省反季節(jié)火龍果由原來的絕對主導地位轉變?yōu)榕c云南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)等產(chǎn)區(qū)反季節(jié)火龍果共同發(fā)展的新趨勢，隨著反季節(jié)火龍果的種植面積與產(chǎn)量不斷提升，海南省反季節(jié)火龍果的價格優(yōu)勢已不再明顯[9]。

4）產(chǎn)業(yè)鏈較短，深加工環(huán)節(jié)缺位。海南省標準化的火龍果基地年產(chǎn)量能達到3.5 t/667 m2，配合補光技術后能達到4.5～5.0 t/667 m2，每年火龍果收獲時，除去果質(zhì)較好易銷的火龍果，還會剩下20%～30%的次果，想要將這部分次果轉化成經(jīng)濟收益，就需由加工廠收購次果，并加工成相應產(chǎn)品。然而，目前海南省僅有北緯十八度果業(yè)和達川兩家企業(yè)開展火龍果采后精深加工，主要生產(chǎn)火龍果原漿和果汁，深加工產(chǎn)能明顯不足，火龍果深加工環(huán)節(jié)的缺乏，導致產(chǎn)業(yè)鏈得不到延伸，附加值得不到提升，極大限制了火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮應有的效益。

5 火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

相關數(shù)據(jù)顯示，2010—2020 年我國火龍果產(chǎn)量占熱帶水果總產(chǎn)量的比重從0.25%提高到了5%，2021年火龍果種植總面積突破66666.67 hm2，增長勢頭迅猛，市場潛力巨大，已成為農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。海南省在反季節(jié)和高品質(zhì)火龍果發(fā)展方面具有獨特優(yōu)勢，但產(chǎn)業(yè)面積與其他主產(chǎn)區(qū)相比存在較大差距。受科學技術、人工成本、土地資源、運輸與市場等因素影響，海南省火龍果產(chǎn)業(yè)布局仍處于動態(tài)調(diào)整期，針對當前海南省火龍果產(chǎn)業(yè)存在的問題，要采取以下應對策略，以高質(zhì)量推動火龍果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[10]。

5.1 強化產(chǎn)業(yè)科學布局

1）充分發(fā)揮海南省國際旅游島與典型熱帶氣候的資源優(yōu)勢，科學布局規(guī)劃，與其他火龍果產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)差異化發(fā)展，將海南省的火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游市場和自貿(mào)港建設相結合，統(tǒng)籌考慮區(qū)域特色、交通條件、生態(tài)環(huán)境、發(fā)展基礎及未來發(fā)展需求，培育與發(fā)展具有典型熱帶特色、品質(zhì)優(yōu)良、方便采摘與長途運輸?shù)幕瘕埞缕贩N，通過氣候優(yōu)勢與品種差異化實現(xiàn)與其他火龍果市場的錯季錯峰，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性競爭。2）農(nóng)業(yè)主管部門要統(tǒng)籌規(guī)劃海南省的火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，按照優(yōu)勢產(chǎn)品在優(yōu)勢區(qū)域裂變式發(fā)展與規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展的思路進行產(chǎn)業(yè)引導，如在三亞市、陵水黎族自治縣等地主要依托旅游市場發(fā)展禮品果，在樂東黎族自治縣、東方市等地根據(jù)氣候優(yōu)勢瞄準高端消費群體發(fā)展特色果，在瓊島北部區(qū)域發(fā)展精細化管理的高品質(zhì)冬季果，通過市場的細分與功能定位推廣特色品種與生產(chǎn)標準，提高火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

5.2 科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）加強產(chǎn)學研的聯(lián)動機制，針對目前海南省特色新品種研發(fā)不足，典型熱區(qū)氣候條件下栽培管理技術落后等瓶頸問題設置一批重點攻關項目，加快自主優(yōu)良品種選育與技術推廣。2）針對海南省積溫高、光照強的區(qū)域特色創(chuàng)新種質(zhì)資源，圍繞適合熱帶特色的優(yōu)良品種及耐熱抗病砧木選育、栽培制度創(chuàng)新與推廣、低效果園提質(zhì)增效及智慧農(nóng)業(yè)管理等技術，搭建研究與開發(fā)、實驗與示范、培訓與推廣集成化的火龍果生產(chǎn)技術創(chuàng)新推廣模式，全面提升海南省火龍果產(chǎn)業(yè)的科技水平。

5.3 打造優(yōu)勢特色品牌

1）塑造火龍果文化，把品牌建設作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略，打造熱帶火龍果這一特色品牌，探索火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠水青山、休閑農(nóng)業(yè)等的融合途徑，通過強化技術人才隊伍培育和社會化技術服務，以產(chǎn)業(yè)組織化促進生產(chǎn)標準化，不斷提升火龍果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和競爭力，引領產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。2）加快優(yōu)勢品牌培育，拓展銷售渠道，健全網(wǎng)絡銷售體系，借助自貿(mào)港建設與政策優(yōu)勢，積極探索國內(nèi)外高端市場，強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，集聚土地、資本、人才及信息等要素，打造一批國內(nèi)領先、國際知名的地方品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，培育一批優(yōu)質(zhì)的火龍果出口示范基地與龍頭企業(yè)。

5.4 延長產(chǎn)業(yè)鏈條

1）加大火龍果果品智能化檢測、分級與貯藏、精深加工等關鍵技術的研發(fā)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的附加值。2）以種植基地為依托，加快推進果園、倉儲、物流等基礎設施建設，確保分揀處理和保鮮儲運能力，提高產(chǎn)業(yè)組織化水平，實現(xiàn)由產(chǎn)區(qū)到消費者的高效、低損流通，打造火龍果“研發(fā)+生產(chǎn)+加工+銷售+觀光”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，提升產(chǎn)業(yè)的風險防御能力。

6 結語

近年來，我國火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，海南省光熱資源豐富，可種植的特色作物種類豐富，目前海南省火龍果生產(chǎn)中以紅皮紅肉系列品種為主，市場同質(zhì)化明顯，難以充分體現(xiàn)海南省的優(yōu)勢效應。同時，隨著產(chǎn)業(yè)的擴張與消費市場的細分，常規(guī)紅肉火龍果的市場已逐漸趨于飽和，根據(jù)現(xiàn)階段火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，明確市場定位，發(fā)展以品質(zhì)為核心，與其他產(chǎn)區(qū)差異化顯著的種植品種和多元化的銷售格局必將成為今后海南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新出路。